Carpaccio de boeuf

 Une petite idée d’entrée ou de plat (selon les quantités) pour les fêtes à venir… Brochettes de carpaccion de boeuf au basilic… Goûté et aprouvé !

 Les ingrédients??? De la mozzarella, un bouquet de feuilles de basilic, des noix, du citron, de l’ail, de l’huile d’olive et bien sûr des fines lamelles de boeuf. Pour avoir ces dernières, le mieux est de demander à son boucher. Le mien les a faites un peu trop épaisses je trouve mais bon, je m’en suis sortie !

 

Dans un mixer, on broie le basilic et l’ail.

 

On rajoute les noix, l’huile, on assaisonne.

 

Pour mieux gérer le démoulable, j’ai enrobé mon plat à gratin de film cellophane.

 

Ensuite, c’est un mille feuille classique. Une couche de viande, du citron (qui cuit légèrement la viande), de la sauce au basilic…

 

 On enchaine par les tranches de mozzarellas et hop, rebelotte !

 

Au final, j’ai du mettre 4 ou 5 couches de viande je crois. J’ai ensuite mis tout ça au frigo pour une petite heure. Si on est pressé, un quart d’heure au congel, ça le fait aussi ! Voici mon pavé, après démoulage !

 

Reste plus qu’à découper le tout en cube puis à piquer dedans les cure-dents ! Et hop, vos brochettes sont prêtes !

 

 

Je suis Cécile, slasheuse créative. J’alimente gracieusement ce blog depuis 2006. Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram, Youtube ou Pinterest.

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