Commentaires sur : Galette des rois

Par : ancienne apprentie

ancienne apprentie — Sat, 24 Dec 2011 21:39:47 +0000

vous servira desole j’avais pas vu qu’il manquai un morceau

Par : ancienne apprentie

ancienne apprentie — Sat, 24 Dec 2011 21:36:58 +0000

salut , j’ai lu ton blog et j’ai quelques conseils , pour ton beurre met le a temperature ambiante et creme le avec le sucre ( soit le malaxer ) , puis rajoute les autres ingrediants, pas vraiment besoin de salir un recipiant pour le faire fondre, et la frangipane moi j’ai appris a le faire avec de la creme patissiere et c’est tout aussi bon la maizana peut etre remplacer par de la farine. le melange de la creme d’amande que tu fait plus la creme patissiere donne la frangipane ….. je te donne les proportion pour une galette pour 4 a 6 personnes suivant comment tu la coupe pour la creme d’amande : 50g de beurre
50g de sucre , 50g de poudre d’amande ,50g oeufs ( suivant sa taille ) 5 g de poudre a flan ( peut etre remplacer par de la farine ) 3 g de rhum et petit plus 1 g de vanille

pour la creme patissiere : 500g de lait , 60 g de sucre a mettre a choffer , a faire a part blanchire les jaunes d’oeufs avec du sucre ( 65g de sucre , 60g de j’aunes d’oeufs) 45 g de poudre a creme ( peut etre remplacer par de la farine) le lait et le sucre qui a chauffer mettre la moitier dans la preparation oeufs , sucre poudre ou farine et remettre le tout a cuire 3min laisser refroidire et melanger la creme d’amande et la creme patissiere et le reste bha vous savez faire pour la galette , je me suis permis d’ecrire la recette car ayant fait de la patisserie pendant 2 ans pourquoi ne pas partager la recette de galette que j’ai apprise voila en esperant que sa vous plaira et vous servira .

Par : VeCh

VeCh — Sat, 17 Dec 2011 08:18:49 +0000

Rhaaa! la vache! Je tombe sur ce blog parce que je consulte les décos maison pour les bûches! Et à force de suivre les liens, je me retrouve sur cette magnifique galette que je compte bien faire très vite! MER-CI !!!
Et hop! in my favorite, le blog! Joyeuses fêtes!

Par : carole

carole — Sun, 02 Jan 2011 17:42:24 +0000

Ta recette de galette est bien la meilleure de toutes celles que j’ai essayé. Mon mari veut que j’aille en vendre devant la porte, il pense que l’on va faire fortune ! Merci.

Par : Ciloubidouille » Couronnes des rois

Ciloubidouille » Couronnes des rois — Thu, 14 Jan 2010 22:40:53 +0000

[...] je suis ma recette de galettes des rois traditionnelle, à la frangipane. Mais là, j’avais envie de faire un gâteau en forme de [...]

Par : Ciloubidouille » Blog Archive » Couronne en meringue

Ciloubidouille » Blog Archive » Couronne en meringue — Mon, 26 Jan 2009 22:35:04 +0000

[...] des consignes assez vagues. Elle m’a dit qu’ils étudiaient en ce moment ”la galette des rois” mais que bon, si je pouvais éviter d’en apporter une, ben ce serait cool de ma part, [...]

Par : Ciloubidouille » Blog Archive » Décoration bûche de Noël

Ciloubidouille » Blog Archive » Décoration bûche de Noël — Thu, 01 Jan 2009 18:15:18 +0000

[...] voilà, à vous maintenant de composer pour les rois mages qui arrivent (tenez une bonne recette de galette des rois, au passage), pour Pâques, les anniversaires, etc… Rien qu’avec du chocolat, on peut [...]

Par : sophie

sophie — Thu, 03 Jan 2008 22:43:23 +0000

Bon je sais ton article date d’y a 1 an mais bon la galette c’est la période, sans doute as tu trouvé ton astuce pour faire briller ces délicieuses petite choses.
Ton principe de sucre glace est bon juste que ce n’est pas 2 mn avant mais 15 avant c’est à mi cuisson puis des que tu sors ta galette tu prends un pinceau un peu humide et tu mouilles ta galette ca fait fondre le sucre (ce qu’il en reste) et la fait briller.

Sinon le sirop classique sucre glace et de l’eau bouillante. (50g pour chaque ingredient)

Jai visite ton site et tu as de merveilleuse idees celle du plateau au petit beurres resine c’est géant, actuellement je termine un pêle même photos en serviettage avec effet 3D, mon prochain kdo un plateau faut juste que je trouve la résine.
bonne année

Par : Corinne

Corinne — Thu, 18 Jan 2007 02:31:58 +0000

J’ai failli ne pas appuyer sur la touche “Plus” pour aller lire comment réaliser un de mes desserts préférés….par peur de grossir, juste en lisant… J’ai pas pu résister !!!! Juste avec les photos, j’ai déjà pris des kilos !!! mais d’une manière générale, je ne peux pas résister à tes commentaires drôlatiques, notamment sur tes expériences… c’est vrai que toi, à la différence de moi, tu oses, tu te lances….et le résultat miri-magnifique est au rendez vous. Bravo Cilou !!!!

Par : Ciloubidouille

Ciloubidouille — Wed, 17 Jan 2007 09:00:36 +0000

Merci les filles !

Par : mickymath

mickymath — Tue, 16 Jan 2007 20:00:48 +0000

elle est vraiment superbe ta galette!! bravo!! bises micky

Par : Et-fée-mère

Et-fée-mère — Wed, 10 Jan 2007 10:07:51 +0000

Morte de rire car je double toujours les proportions aussi de la frangipane…c’est mon dessert préféré alors je craque!

Par : Sophiescrap

Sophiescrap — Tue, 09 Jan 2007 15:51:50 +0000

Tu vois ce qu’il serait bien c que nous puissions goûter toutes tes recettes avant de nous lancer à notre tour.
Oh, je te vois venir, ce n’est pas un manque de confiance envers ce que tu fais mais plutôt heuuuuuuuuuuu, comment dire, de la gourmandise, oui, j’avoue lol

Franchement, ta galette donne envie de fêter l’épiphanie tous les jours mdr

BiZouuuuuuuuuuuuuu

Sophie qui est super contente de pouvoir ENFIN m’exprimer sur ton blog que je trouves merveilleux.

Par : Ciloubidouille

Ciloubidouille — Mon, 08 Jan 2007 14:13:36 +0000

Juste sur la plaque ! Tu mets un papier sulfurisé en dessus.

Par : dousse

dousse — Mon, 08 Jan 2007 13:24:23 +0000

question : faut il la mettre dans un moule, ou pas besoin de moule, et juste sur la plaque?

beau, très mirifique!

Par : Ciloubidouille

Ciloubidouille — Mon, 08 Jan 2007 13:24:08 +0000

Merci K@ro pour l’astuce, ma grand-mère fait pareil…sur ses tartes aux pommes !

Marie-Pierre : Je ne sais pas si je suis si bien avec mon boulanger vu que je fais mon pain moi-même… mais tu as raison parce que la vraie pâte feuilletée, miam… je fais souvent mes pâtes (brisées, sablées) mais celle-là, je ne sais vraiment pas faire. Peut-être que je pourrais faire des tests, ça me ferait un bon sujet d’article !

Par : K@ro

K@ro — Mon, 08 Jan 2007 13:09:22 +0000

qd je bossais en restauration collective, pour faire briller les pâtes feuilletées, on étalait au pinceau après cuisson, un peu de gelée de pomme ou de coings chauffée (sans bouillir) et avec qques càs d’eau…

Par : Marie-Pierre

Marie-Pierre — Mon, 08 Jan 2007 12:54:14 +0000

bravo pour cette jolie galette et un bravo général sur ton blog, une mine, tout donne envie )))
juste un eptit commentaire, si tu es bien avec ton boulanger, tu peux lui acheter directement de la pâte feuilletée, pur beurre, de la vraie et c’est encore meilleur (testé et approuvé chez nous)

Par : Ciloubidouille

Ciloubidouille — Mon, 08 Jan 2007 09:50:29 +0000

La fève… oui… c’était aussi un part de mes oublis… Mais rattrapable puisque qu’une simple insertion sous la galette et hop !

Angé : c’est vrai que le côté craquant de la galette du aux amandes, ben c’était plaisant .

Elsa : je ne suis pas fan des frangipanes à la crême pâtissières, ça fait plus mille feuille aux amandes à mes yeux .

Mountaine : très bonne idée le four. Honnêtement c’est une part importante de la réussite des recettes

Par : sylvia

sylvia — Sun, 07 Jan 2007 20:46:33 +0000

à mon avis elle l’a oublié la feve lol mais bon moi j’aima pas la frangipane et pourtant je me régal à lire ta recette !!!!!!!!!!!!!

Par : Gwenie

Gwenie — Sun, 07 Jan 2007 20:26:27 +0000

Même si je ne suis pas une fan des galettes frangipane, je me laisserai bien tentée par la tienne malgré les erreurs de confection !!

Par : elsa

elsa — Sun, 07 Jan 2007 19:43:23 +0000

Elle a effectivement super bien levée !!!

Par contre pour une “vraie” bonne galette, tu pourrais préparer une sorte de crème patissière que tu mélange en proportion 1/3 pour 2/3 avec ton fourrage actuel. Je t’assure, c’est un régal …

Bises

Par : Les Moutaines

Les Moutaines — Sun, 07 Jan 2007 16:51:34 +0000

Ouinnnnnnnnnnnnn Ouinnnnnnnnnnnnnnnnnnn comment on fait d’aussi jolis bords qui lèvent … pourtant même zhom est venu regarder … mais rien à faire ça lève pas … du coup on vient de regarder pour un new four (le notre n’en peut plus) MEERRRRCIIIII CIIIILOUUUU !

… et encore merci !

Par : Miss Capucine

Miss Capucine — Sun, 07 Jan 2007 14:47:44 +0000

Ben et la fève alors?????
miam quand même!!!! je vais m’empresser d’en faire une, ça a l’air extra bon et super facile!

Par : Isa

Isa — Sun, 07 Jan 2007 14:33:29 +0000

Et la fève elle est où ???

Par : Natalie

Natalie — Sun, 07 Jan 2007 13:52:00 +0000

MI-RI-FI-QUE !!!
(comme tout le reste du blog)

Par : Poucecaillou

Poucecaillou — Sun, 07 Jan 2007 13:12:51 +0000

Quand je t’ai laissé, j’en avais l’eau à la bouche !
Je vais me lancer pour en faire une au fructose que mon mari pourra manger !
MIAM !!!

Par : fab

fab — Sun, 07 Jan 2007 12:07:44 +0000

miam……

Par : Zefyr

Zefyr — Sun, 07 Jan 2007 11:59:10 +0000

Je lis très souvent ton blog, j’ai déjà essayé d’y mettre un commentaire mais ca avait échoué, j’avais donc abandonnée l’idée mais là je fond! Trop miam ta galette, et c’est avec les essais erreurs que c’est le meilleur!
J’en profite pour te souhaite à toi et ta famille, une bonne et heureuse année et continue de nous livrer tes petits secrets créatifs!

Par : Angé

Angé — Sun, 07 Jan 2007 11:29:53 +0000

Moi aussi j’adore la bonne galette à la frangipane !
Et puis je suis sûre que ta galette était meilleure finalement avec des amandes que tu as broyées toi-même, non ?
Je la trouve très jolie au final en tout cas, enfin tu sais la cuisine et moi, ça fait 2 !
Bravo en tout cas, ça met l’eau à la bouche.