Oranges séchées maison : la recette - Ciloubidouille

Oranges séchées maison : la recette

Les oranges séchées font partie de la magie de Noël non ? Jusqu’alors, je ne m’étais jamais dit qu’elles étaient à ma portée. Je me suis même souvent demandée comment les gens arrivaient à faire des oranges séchées, ou plus vastement comment faisaient-ils sécher leurs fruits ? Est-ce qu’il fallait les laisser à l’air libre ? Les cuisaient-ils ? Les pressaient-ils dans un herbier ? Je n’ai toujours pas la réponse officielle mais j’ai testé un truc qui fonctionne…

Comment faire des oranges séchées au four ?

En décembre dernier, je n’ai pas été très attentive. J’avais acheté des tas de clémentines mais j’en ai oublié 4 dans un coin. Elles commençaient à verdir méchamment et j’allais les jeter quand je me suis dit que ces 4 pauvres choses seraient des victimes toutes désignées pour faire un test d’oranges séchées…

Edit : La photo n’est pas très contractuelle car celle d’origine a disparu depuis longtemps. Nous sommes en 2020 et j’ai profité d’une fournée 7 ans plus tard pour remettre des photos dans cet article. Je remercie aussi la mémoire d’Internet qui m’a permis de récupérer certaines de l’article d’origine.

Je les ai lavées entre temps mais elles étaient molles au toucher, pleines de champignons verts ou gris selon les angles… un hommage à la décrépitude…

oranges pourries recyclées

Allez hop, on tranche à la sauvage. Un couteau entre les dents, une pince à linge sur le nez, des lunettes de plongée pour éviter les éclaboussures, je ne vois plus rien et je me coupe trois doigts… Mais non 😀 ! C’est trop fastoche…

IMG 6763

On peut les couper dans le sens normal et on peut aussi contrarier la logique. Si, si, on est cap ! C’est choli non ?

Si vous les coupez dans le sens classique, vous aurez les quartiers. Moi je préfère, ça forme une sorte de fleur…

orange sechees au four 2

Et hop, mon stock de tranche d’orange est prêt !

Je mets tout ce petit monde sur une plaque de mon four. Même si ca déborde un peu les uns sur les autres, ce n’est pas dramatique car ça va rétrécir en séchant.

IMG 6764

Ou sur une grille, ça fonctionne presque mieux car l’air circule mieux. Les oranges ou les clémentines sèchent plus facilement.

oranges séchées au four

Ensuite, je règle la température à 90° et j’enfourne pendant quatre heures environ. On a le droit de retourner les tranches à mi-cuisson, histoire de bien sécher partout. Mon four est à chaleur tournante et j’ai l’impression que ça aide au séchage.

Pour ceux qui pensent que ça coûte une blinde d’allumer un four pendant 4h, n’hésitez pas à sortir vos calculatrices… Ce n’est pas horrible du tout en fait :). Pupilles et papille a fait le calcul pour vous sinon :).

Petite photo à la mi-cuisson. les fruits ne sont pas encore secs, mais c’est le moment de les retourner.

oranges séchées au four

Et voilà le résultat : je suppose que c’est pas parfait mais mes oranges séchées ont super bien tenu sur la durée (un mois environ et ça dure).

Je les avais accroché à mon sapin comme ça :

orange séchée au four

Ça lui a apporté de la gaité et de la couleur ! Je recommencerai l’année prochaine je pense. Maintenant si quelqu’un a une autre technique à me proposer, qu’il a testé avec succès, je suis prête à l’examiner de plus près à mon tour, parce que j’ai d’autres projets pour ces oranges séchées !

clémentine séchée au four

orange séchée au four

Vous pouvez également faire des photophores avec des oranges.

 

44 Commentaires

  • J’utilise la même méthode pour sécher les oranges, tout comme les citrons jaunes ou vert et les pamplemousses. Cela se garde très très longtemps, la chair atendance à brunir mais cela reste joli. J’avais décoré un rideau écru uni avec des rondelles d’agrumes séchés, cela rendant bien 😉

  • j’utilise aussi la même manière, mais j’ai l’impression que mes oranges caramélisent!

    Une amie utilise son micro ondes et elle restent intactes! Je vais tester! J’aime bien faire des compo pour la table avec oranges séchées + batons de canelle + rafia naturel! Ceci dit on peut aussi utiliser des petites branches de noisetiers (moins cher mais moins odorant!)

  • Moi je l’ai jamais fait (ou alors juste la peau sur le radiateur…)
    Ca sent bon !

    J’essaierai d’y penser l’année prochaine.
    Garde encore celle là on pourrait les rendre eternelle avec la Fymo liquide !!!

  • ça sent bon…des rondelles plus épaisses pour y planter des clous de girofle tout autour de la “tranche”, c’est chouette, ça sent bon et ça chasse les mites des placards à linge.

  • Chouette idée ! mais les odeurs sont-elles aussi bien préservées qu’avec une méthode de séchage plus douce ? parce que là en fait tu forces simplement la nature avec le four, alors en séchant dans une coupelle sur un radiateur, est-ce-que ça ne garde pas mieux les bonnes odeurs ?

    Et puis je vois qu’on parle aussi de fimo liquide : un petit post un de ces quatre sur ce truc que j’ai découvert récemment sans savoir au juste en quoi ça consiste ?

  • super les rondelles d’oranges sèchées!!!
    cette année j’avais décoré mon sapin uniquement avec des trucs naturels, style: piments sèchés, pommes de pins, bâtons de cannelle liés avec du rafia,…Pour l’an prochain je saurai comment pratiquer pour les oranges!!!

    tant que j’y suis, toi qui a toujours une inspiration dingue connaîtrais-tu la manière de fabriquer des papillons avec du fil de fer et des bas nylon de couleurs?J’en ai déjà vu mais mon fils doit faire un bricolage pour l’école et je suis à la recherche de cette technique…
    Merci d’avance et encore bravo pour tes idées géniales.

  • Chouette !!! Nous on a voulu essayé au taf mais le micro ondes & notre non attention nous a valu des oranges cramées 😉
    Je retenterai l’année prochaine !

  • Bonjour, je voudrais essayer de faire la même chose o micro-ondes quelqu’un peut t’il me dire comment il faut faire ? surtout le temps ? merci

  • moi je les préséche 1h environ au four à 100°C puis les suspends à un fil pour terminer le séchage
    je suis entrain de le réaliser actuellement
    je vous tiendrai au courant

  • Admirative de ton site que je viens de découvrir après avoir cliqué sur le lien dans ta signature su MM
    J’espère apporter mon expérience ….j’ai fait sécher en 10mn des oranges pour noël j’ai coupé l’orange assez fine et j’ai mis en puissance moyenne 10mn tout dépend des four il faut tester au début j’ai cramé 2 oranges avant d’avoir le temps idéal. Je pose les oranges sur des grandes assiette bien plates et je retourne à mis cuisson.
    Top de top pour moi qui ai hélas deux mains gauche !

  • Bonjour, je m’appelle Maryse. J’ai essayé de faire cuire mes pommes et mes oranges au four/ Impécable, je retire le tout les laisse encore séchées sur le radiateur et une fois bien sec; je les ai arrosé de vernis en spray. Une fois bien sec, je les ai mises dans une boite hermétique en plastique pour un prochain montage de fleurs.Quelle fut ma surprise lorsque 1 mois après. Quand j’ai ouvert la boite les oranges étaient toutes molles et noires ainsi que les pommes. Pouvez-vous me dire comment les garder plus longtemps. ça sereis sympas de me dire se que je dois faire. Merçi. Maryse

  • Je suis ravie d’ avoir trouvé le moyen de sécher les tranches d’ orange car je dois faire une déco pour nos quarante ans de mariage.Je vous en remercie beaucoup.

  • Trop cool le site! et merci pour le truc des oranges.. j’ai cru qu’on pouvait les faire sécher à l’air libre juste sur un papier absorbant mais NE LE FAITES PAS !! ca pourrit.. :(. Je vais tester le séchage au four!

  • j’ai un fourneau bouilleur donc chaleur douce pour faire sécher pamplemousse,orange, mais maintenant je voudrais leur donner un aspect givré sans que cela pourisse.merci pour des idées!

  • bonjour,

    Je cherche des idées pour le mariage de ma meilleure amie qui m’a chargée de la décoration de table. Son thème est sur l’Ile de la Réunion, je vais donc orienté ma déco de table vers les épices (nombreuses sur l’Ile). Du coup, pour la déco, je pensais mettre des batons de canelle et des tranches d’oranges séchées ! Je suis donc tombé sur votre site qui est vraiment très bien et la recette pour les oranges a l’air très simple ! Par contre, je me demandais à partir de quand je dois faire sécher les oranges ? combien de temps ca se conserve ? le mariage est pour le 4 septembre (ca me laisse 2 mois).
    Merci pour vos conseils !

  • je découvre ce blog en cherchant de nouvelles idées sur les déco “naturelles” de NOEL – au niveau des oranges – je laisse sur une feuilles sopalin sur mes radiateurs électriques les rondelles (orange – pommes° QUELQUES JOURS puis une fois que les rondelles sont bien sèches je les vernis car j’en met dans mes déco extérieures type couronne de bienvenue

    JE sens que je vais me régaler avec ce site –
    AMITIES

  • TOUJOURS DANS LA RUBRIQUE “ORANGES”

    vu dans les revues de déco et jardinage au moment des fêtes –
    orange recouvertes de clous de girofle en faisant des dessins avec les clous de girofles c’est superbes – bonne odeur – j’entoure d’un ruban
    à faire également mais je pense que beaucoup connaisse déjà

    JOSE 51

  • je viens de tomber sur ton site par pur hasard…quel soulagement!!….ca fais deux essais que j’essais de faire séchés mes oranges…je viens de comprendre pourquoi c’est un echec!..je crois que je vais venir souvent!
    merci!!

  • Coucou,
    Cela faisait trop longtemps que je n’étais pas revenue sur ton site, excellent d’ailleurs. Je cherchais comment sécher des oranges et hop j’ai la solution.
    Je vais en utiliser pour faire des boulettes de thés maison avec ma fille comme petit cadeau.
    On y met du thé of course, des bouts d’orange séchée grace à toi, du poivre, des pommes séchées, de l’anis étoilé, etc etc…. tout ça dans des bouts de gaze que l’on referme avec de la ficelle de cuisine… sympa non ? et comme la grand-maman est au régime c’est parfait !
    Encore merci
    Saperlipopette

  • Bonjour,
    Je cherchais à faire sécher des tranches d’orange pour le mariage de ma fille en fin de mois. Normalement c’est une fleuriste auto-entrepreneur qui devait s’en occuper mais elle vient de nous lâcher (problème médical). Je me suis amusée à lire les commentaires et ça me donne des idées (l’Ile de la Réunion). Nous ne sommes pas trop argenté et j’apprécie la simplicité des préparations. Je vais faire des capucines aussi alors je donne un truc pour les conserver quelques jours le blanc d’oeuf et le sucre c’est bien. Je propose aussi pour une plus longue conservation de remplacer le blanc d’oeuf par de la gomme arabique. Merci pour les précieux conseils et il n’y a plus qu’à s’y coller !!! Bonne journée.

  • Bonjour,
    Belles photos … Pourriez-vous me dire si possibilité de le faire avec des kiwis et si oui, combien de temps au four et quelle température ?
    Passez de bonnes fêtes et merci !!!…

  • bonjour
    pour sécher des agrumes et autres
    servez-vous d’un déshydratateur en suite passez vos tranches
    dans un caramel légèrement blondi effet garanti et bonne conservation

  • Pour faire sécher les oranges avant de les réduire en poudre, d’abord j’enlève bien toute la chair pour éviter que ça pourrisse, ensuite je les mets dans la véranda ( elle est plein sud et dans le midi, et même en hiver, il y fait très chaud dès qu’il y a un rayon de soleil ) , mais je vais essayer le four, ça sera plus rapide.

  • bonjour. Ma grand mere le faisait dejà il y a très longtemps et elle n’utilisait pas les bougies chauffe plat mais se servait de la tige blanche à intérieur de l’orange qu’elle laissait délicatement et qui servait de mèche. Elle remplissait d’huile jusqu’à 1 cm de hauteur de la meche (suis je compréhensible ?) et allumait cette mèche? Et moi je garde les peaux d’oranges découpées, les enfiles sur un joli fil ou ficelle et m’en sert de guirlande, ca sent très bon et c’est très joli. Bonne journée et belles fetes de Noel

  • Bonjour, je n’ai pas tout lu mais merci pour vos infos… je ne sais pas si cela a été dit… moi je commence à faire sécher les oranges dès que j’allume le chauffage en automne… je pose du papier sulfurisé sur tous mes radiateurs et je pose mes rondelles dessus que je retourne régulièrement…
    et plus il fait froid dehors, plus le chauffage est fort et plus ca sèche vite… et si je fais des roses avec les peaux, je mets des aiguilles pour qu’elles restent bien en forme ! Voilou… aujourd’hui 18 Juin… c’est plutot maillots de bain ! Chouette !

  • Je vous conseille de faire sécher l’écorce d’orange appelé zeste et le brouillé et mettre une pincée au café.C’est très délicieux et nutritif.

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