Chouquettes maison
 Pour 4 heures, les enfants aiment beaucoup mes chouquettes. Moi aussi car elles me demandent 10 minutes de préparation. Ensuite elles vont au four le temps d’aller les chercher à l’école et hop, au retour, une bonne odeur nous attend dans la maison… Et les enfants de crier “Mamaaaaaaaaaaan t’as fait des chouquettes” !!! La classe internationale au moins.
La pâte à chouquette, c’est pas très compliqué. Il faut les mêmes proportions de tout. 125 gr de lait + 125 gr d’eau dans lesquels on fait fondre 125 gr de beurre. On rajoute 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel. On fait chauffer jusqu’à ébullition et on retire la casserole du feu.
On rajoute 125 gr de farine en touillant bien, on remet au feu une minute en tournant tout le temps pour faire évaporer un peu l’eau et cuire la farine.
Enfin, hors du feu, on rajoute les oeufs, un par un. C’est rigolo à faire, on a l’impression d’avoir des morceaux de pâte gluants qui n’adhèreront jamais entre eux et puis si 
!
Une fois les 4 oeufs incorporés, à l’aide d’une cuillère, il faut faire des petits tas de pâte. Enfin petits, ça dépend. Pour des chouquettes, je préfère. Mais si vous comptez vous servir des choux pour faire des profiteroles, mieux vaut en faire des plus gros, c’est plus simple à remplir de glace ensuite.
La touche finale : déposez des gros grains de sucre sur les tas. Vous en trouverez au supermarché. La marque Begin Say en propose depuis quelques mois.
20/25 minutes de cuisson après, à 180° (th5-6), vous obtenenez ces belles chouquettes ! Un petit coup de sucre glace pour le plaisir…
Et hop, elles sont prêtes à être englouties aussi rapidement que je les ai faites 
. Je crois que les copines aiment aussi ce goûter…
coucou idem jai fait ta recette soit dit en passant trop bonne mais toute plate et encore jai du rajouter de la farine car cetait tout liquide
tete que tu met que le jaune d oeuf? et pas le blanc tu met 4 oeufs c ca?
ou alors c moi qui me trompe 125g ca fait pas 125ml?
bon alors comme je l’avais dis, je suis butée.
donc j’ai réessayer mais cette fois ci j’ai laisser la pate refroidir avant de mettre les oeufs et résultats, elles sont toutes gonflées et très bonne.
elles ont dû rester 1mn30 dans le plats!!!!!!!!!
ah oki lol:::ben jessairai de laisser refroidir aussi
Chapeau Prisci, tu as devenir une chouquetteuse en chef !!!
bon j’ai enfin testé ça me faisait trop envie: résultat je crois que d’ici une vingtaine de minutes je vais avoir des “chouquette/omelette”
->le principe: ne pas laisser refroidir la pate et incoporer les oeufs de suite: ca sent bizarrement plus l’omellete que le dessert ici menfin on verra bien!
ah j’aurais du lire les comm avant
bien moi aussi j’aurais du lire les comm.
Je viens de faire les chouquettes pour le goûter, et bien je dis “hummmm, trop bon…” moi, j’ai préparé la pâte et laissé refroidir avant d’incorporer les oeufs, et bien… c’était trop bon… et bien gonflé… j’ai pas d’appareil photo en ce moment… alors… les photos, ce sera pour la prochaine.
Encore merci Cilou
Ahhhh j’aime les belles réussittes
!!
coucou
ton site me plait beaucoup moi aussi je les mis dans favori
pour ce qui est des chouquettes j’attend ce tant tot
donc je vous tiens au courant
bonne journée
a+
izoel
et oui encore moi petite question
dans ta recette tu notes 125grs de lait et eau
mais les liquides c’est en cl
alors??
izoel
bon j’ai fait un essai encore une fois mais la je n’est pas mi de lait
c’est pas super elles étaient pas gonflés donc j’abandonne
izoel
je me suis lancer ce midi et merci beaucoup la recette a bien reussi
nous l’est avont manger ce midi avec de la glace ala vanille
miam miam mes loulous pere et fils adore ça il en reste quelques unes pour le goûter merci ciloubidouille
Ca y est, j’ai enfin trouvé le temps de tester cette recette!!!
Merci, elles étaient bien réussies et ont beaucoup plu… car il n’en restait plus en 5 min.
Merci beaucoup de nous faire partager toutes tes idées et expériences.
Merci, merci!!!
J’arrete pas d’en faire!
Les filles si vous avez bien respecté les proportions (ON PESE!), il peut y avoir 2 raisons pour que la pâte ne gonfle pas
- Le mélange liquide n’est pas assez chaud quand on y verse hors du feu la farine (Il doit bouillir). Le pate que l’on obtient pendant cette phase est déja très caractéristique.
- Si cette étape est réussie, l’autre raison peut etre la brusque variation de température à la cuisson (on ouvre le four pour mieux voir).
Allez on se motive, ca vaut le coup.
Merci pour la recette , je l’ai faite avec ma fille de 16 mois qui a adoré!! le seul soucis c qu’il y en a déjà plus!! va falloir en refaire hein!!miam!miam!
Ayant trouvé du sucre en gros morceaux, je me devais d’essayer !!!
Trop pressée pour lire tous les commentaires, je me suis un peu précipitée… Mes chouquettes sont excellentes… et aussi plates que des crèpes !!!
Mes grâce aux nombreux commentaires et aux photos, je sais que ma pâte était trop liquide et que j’ai mis trop d’oeufs
Je recommencerai !
Merci pour cette très bonne recette !
D’enfer, ton blog! Moi, qui suis un peu empéguée des mains (ou, je l’ai cru, mais ton site me redonne espoir), j’en suis séchée. Le nombre d’inventions!! C’est bluffant…
Du coup, ça donne envie, forcément! Et pour commencer, je vais m’attaquer aux chouquettes parce qu’il faut quand même y aller mollo… M’a l’air simple: gérable. Et surtout, il faut écouter le corps. En lisant la recette, la salive m’est venue à la bouche (pourtant bien mangé, ce soir…). Et ça!… C’est un signe qui ne trompe pas!
Merci, ton blog donne la patate!
Bises,
Julie
merci pour la recette je vais la tester et en plus on aime beaucoup les chouquettes lol.
Délicieuses et j’arrete pas d’en faire. Pour faire les petits tas j’utilise un sac de congélation auquel je coupe un des coins (comme une poche à douille) c’est trés pratique.
Bonjour,
Il y a pleins de choses interessantes sur ton blog, bravoooooo.
Quelqu’un a déjà essayé avec des laits végétaux???? Et j’en connais qui utilisent EN PLUS, uniquement des farines sans gliten…. Croyez que ça marcherait???
Vais aller acheter des oeufs moi demain!!!!!!!
MERCIIIIIIIIIIIII
Ben tente et reviens nous dire
!!
Avec le four de mon amie, donc chez mon amie, j’ai trop bien réussi !!!
J’suis super contente… la persévérance y’a que ça de vrai !!!!
C’est clair que niveau persévérance, tu as tout mon respect
!
Bonjour,
En ce dimanche, je cherchais une recette sympa à faire avec mes enfants. Des chouquettes? Pourqoi pas… Vite internet! Et je tombe sur cette recette facile à retenir du fait des mêmes quantités pour les différents ingrédients.
Noté dans mon livre de recettes!
Merci donc et je pars de suite essayer!
Bonne journée et bonne cuisine à toutes les mamans!
Après m’etre arretée sur ta chmabre chevalier, je me suis languis devant tes chouquettes lol, elles cuisent!! Pâte réussie sans problème, reste à attendre la cuisson, c’est le mari et les enfnats qui vont etre contents après leur sieste.
Je voulais juste rajouter que 125 g = +- 125 ml et non 125 cl comme le disait je ne sais plus son prénom, si on met en cl on met 10 fois plus!! d’ou la pâte beaucoup trop liquide.
Verdict dans 15 minutes
Encore une fois merci pour ton blog, très interessant mais certe pas très régime hihi , on s’en fou on se fait plaisir…
moi aussi j’ai voulu me lancer dans le défi “chouquettes”! 1ère étape: trouver le sucre (ce qui n’a pas été simple mais j’ai mis toute la famille sur le coup!)
2ème étape: relecture précise de la recette et des commentaires
3ème étape: élaboration avec une pointe d’angoisse
Résultat: tout a été dévoré, c’était parfait
Conclusion: un sentiment de fierté merci Cilou
MIAM MIAM RE-MIAM !!!!
Cilouuuuu !!! arrêêêêête !!! j’ai l’estomac creux là !!! j’en peux plus!!! heeeeeeeelp !!
[...] pas de photos de l’étape suivante mais c’est à ce moment là que je confectionne mes chouquettes. Je fais des tas assez gros pour que mes choux soient de bonne taille. Et j’enfourne pour 20 [...]
mmh
c une recette a retenir ! Bravo
j’adore tous ce que vous fete vous etes tres creatives et surtout vous avez plein d’idée !^^
bien bien
c’était pour savoir si c’est au four a chaleur tournente ou pas
oui, mon four est à chaleur tournante.
Un peu de nostalgie…
Voilà un peu plus d’un an je suis tombée sur ce blog grace à une recherche de recette de chouquettes, depuis comme beaucoup je ne peux plus m’en passer.
Aujourd’hui encore, je reviens dessus pour cette recette tant de fois réalisée depuis mais jamais notée (car cela me fait une excuse de plus pour venir sur le blog !!!).
Cette fois, les chouquettes seront pour faire plaisir à mon loulou de 7 ans qui n’a rien trouvé de mieux que de faire la scarlatine le premier jour des vacances !!! Allez, après trois chouquettes, cela ira mieux !!!
Encore merci, Cilou pour tous ces articles qui fourmillent d’imagination.
C’est super gentil de prendre le temps de témoigner alors Lillabelle !
[...] mélangé du sucre glace, afin de sucrer mes chouquettes en remplacement des traditionnels cristaux de sucre. Là pas besoin de lait, c’est suffisemment humide. Au début, la poudre reste [...]
oulala qu’elles étaient tentantes ces chouquettes… et moi betes comme choux (elle est facile !) je me suis lancée dans la recette les yeux fermés, et sans lire les comm… du coup je me suis aussi retrouvée avec des chouqettes toutes raplapla…
mais c’est pas grave, mes collègues ont aimé quand même !
maintenant que j’ai tout relu, je vais bien faire bouillir le mélange du début, et mettre moins d’oeufs (c’était des maouss)
je vais faire ça pour mes parents qui viennent ce WE… bah oui les parents aussi ont le droit d’être gatés
Encore merci pour ton site, et reviens vite de vacances
Tu me diras si ça a marché alors cette fois !
Salut,
depuis quelques temps je fais rode sur ton site…
J’ai passé tout mon dimanche matin a fouiné ton blog, à chercher des idées de recettes pour anniversaire, facile et pour un grand nombre (70personnes)
J’en ai trouvé …
JE voulais savoir avec tes quantités tu fais combien de chouquettes (environ)
En tout cas, ton blog est vraiment génial, j’ai trouvé des choses pour mes petits repas en amoureux avec mon copain.
J’adore ton blog …
Merci de ta joie de vivre .
Une quarantaine je dirais. Enfin ça dépend de la taille des chouquettes. Tu peux aussi en faire dix mais elles seront énormes !
Alors, en tant qu’ancienne patissiere, je peux vous donner 2/3 astuces pour faire et peut être réussir vos chouquettes.
Je ne met déjà pas de lait, c’est gras et ça peut alourdir la pate avec le beurre.
Donc, niveau recette, celle de patissier, c’est :
250ml d’eau
1/2 cà c de sel
1 càs de sucre
80 g de beurre
125g de farine
3 gros oeufs (le volume des oeufs doit être égal à celui de l’eau.
Après, niveau préparation, c’est quasi la meme chose :
- Faite préchauffer votre four à 200°
- Faire chauffer dans une casserole l’eau, le sel, le sucre et le beurre
- Quand le beurre est fondu, ajouter d’un coup la farine en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu’a ce que la pâte se décolle des bords
- Hors du feu, ajouter les 3 oeufset mélanger jusqu’à absorption compléte avec un fouet
- Déposer avec une cuillère ou à la poche des petits tas de pâtes sur une lechefrite ou une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Parsemer quelques cristaux sur le dessus
- Mettez au four à mi-hauteur pendant 15 min puis baisser jusqu’à 175° et laisser encore cuire 15min (ce qui va permettre aux chouquettes de bien secher et éviter qu’elles ramollissent à la sortie du four)
- Faire refroidir en laissant sur plaque (moi, je préfére sur grille, mais chacun fait comme il sent)
Reste plus qu’à déguster!
J’espère que vous y arriverez car, effectivement, c’est super simple à faire et tellement bon!
Version sarrasin
J’ai expérimenté une variante de ta recette ce WE : je n’avais plus assez de farine classique, j’ai donc (improvisé) rusé en complétant avec de la farine de sarrasin (100gr classique – 25 gr sarrasin) et ma foi, le résultat est pas mal mais serait encore plus réussi avec la version salée je pense, à tenter par exemple fourré au crabe !
je trouve ça super sympa! penses tu que je pourais faire ces petits choux et les empiler pour faire une sorte de piece montée pour le bapteme de ma fille? puis peute etre decorér a la derniere minute en y ajoutant de la chantilly… combien de temps a l’avance je pourais le faire?
merci bcp en tout cas pour toutes ces idées fabuleuses!
Fantastique ! Il suffit de le souhaiter très fort et Ciloubidouille réalise votre souhait.
Mes enfants et moi adoront les chouquettes (que j’achète !) et on se disait il y a pas plus longtemps qu’hier que ce serait bien d’en faire. Mais il faut la recette et c’est là que Ciloubidouille intervient. Ca a l’air d’être bête comme chou à faire LOL.
en tout cas, ça se tente CathyB
Athena : je pense que tu peux faire les choux la veille
.
Fanny : sympa la variante !
Mais moi je trouve pas de sucre comme ça!!!! y en a pas à Carrefour et mon boulanger n’en vend pas au détail!! au secours, je veux faire des chouquettes!….
Bonjour, une petite question: tu mets tes oeufs encore quand ta casserole est chaude? car mes oeufs deviennent comme des oeufs sur le plat, enfin ya beaucoup de blanc
et donc comment faire pour quelles soient pas raplapla? merci beaucoup et super blog
coucou ,
j’en fais souvent des chouquettes “ciloubidouille” les enfants adorent
et
ce matin j’en ai amené au boulot, elles ne se sont pas vu mourir…
on m’a demandé d’ou je tiens cette super recette du blog de ciloubidouille réaction la même que le gateau au framboise, le bricolage ITOU ITOUT!!! oui oui
du coup je viens imprimer ta recette pour notre salle de pause et te faire de la pub. si tu veux bien?
merci cilou