Cookies - Ciloubidouille

Cookies

J’ai lu la recette sur le blog d’Amuse-bouche (datée du 5 mars) qui est le site de cuisine qui me fait le plus rêver en ce moment ! Tout y a l’air si bon et si simple à faire… Je me suis immédiatement promis de les essayer. J’ai réussi à me ménager une plage horaire la semaine dernière et depuis, j’en ai refait trois fois !! La rançon du succès sans doute…

WEB 070404 155706 coockies

 

Tadam, photo de famille des ingrédients ! Je crois que tout le monde est là ! Farine, sucre roux, sucre normal, amandes entières, vanille, levure, oeuf, beurre, bicarbonate de soude (ça en jette d’avoir ça dans ses placards hein :D) !! Bon j’ai listé mais d’un autre côté, z’êtes pas aveugles puisque vous êtes là… Seriez peut-être plus intéressés par les proportions hein 😀 ??

WEB 070404 141444 coockies

 

Je les recopie tels que sur le blog où j’ai piqué la recette, comme ça vous pourrez faire la même chose qu’elle ;).

Ingrédients : (Légèrement modifiées)

-110 g de beurre mou

– 220g farine

– 1 gros oeuf

– 160g de sucre roux

– 3 CS de sucre

– 1/2 cc de bicarbonate de soude

– 1/2 cc de levure chimique

– 1/2 cc de sel

– 2 cc d’extrait de vanille

– 1 1/2 cc d’expresso en poudre (j’utilise celui de la marque Nescafe)

– 150g de chocolat en morceaux ou pépites – 50g de nougatine, ou amandes concassées, noisettes….. J’ai donc commencé par réduire mon beurre en pommade à l’aide d’une fourchette et j’ai rajouté le sucre roux et le sucre normal. MaëllePrincesse s’y colle également, parce que c’est rigolo à faire. Ensuite, on casse l’oeuf et on verse la vanille.

WEB 070404 142000 coockies  Ensuite arrive le quart d’heure ludique… Koike les enfants font là ? (En vrai, je devais dire pour quoi les enfants se battent Grrr54) ? Et bien pour tamiser… D’habitude, je ne tamise jamais (je ne pige pas bien l’intérêt), mais j’ai trouvé un gadget chez IKEAAAA et les grands adorent manier la bête ! Au niveau de la poignée, y a un mécanisme qui fait tourner une petite roue dans le récipient et tomber la farine à travers le tamis. Ca n’apporte certainement pas grand chose à la recette mais alors succès total auprès des enfants !

Panneau18 

WEB 070404 142616 coockies

 

Bref tout ça pour vous dire que c’est le moment de mettre la farine, mélangée à la levure et au bicarbonat.

Pour la pause culture, je vous informe que la levure sert à gonfler en hauteur et que le bicarbonat sert à gonfler en largeur. Donc souvent, quand on veut faire des cookies, le bicar est nécessaire ;).

By the way, l’autre option pour calmer occuper un enfant, c’est le mortier 😀 ! Ca défoule ! C’est donc la mission de MaëllePrincesse, visiblement très contente de son poste. Elle concasse les amandes et aussi le chocolat pour faire des petits morceaux.

WEB 070404 142910 coockies

 

Voici la totalité des ingrédients mis en forme :

WEB 070404 143304 coockies

 

Maintenant, allez vous laver les aisselles pour rouler les boulettes…

SeLaver

 

Je plaisante hein, on ne cuisine pas avec Zézette épouse X Invision Board France 536 !!!

 

Vous prenez un peu de la préparation dans votre main et vous formez des boules. Ca ne colle pas trop mais ça grasse sévère les paumes. 

WEB 070404 144440 coockies

 

Après 25 minutes de cuisson à juste 140°C, vous avez de belles galettes, pas trop dorées, moelleuses à l’intérieur. Mieux, dès qu’elles sèchent un peu, elles croustillent !! Le paradis et l’enfer réunis…

WEB 070404 151432 coockies

 

J’en ai fait assez pour en mettre un peu de côté. Mais bon, ça n’a pas duré… Ils m’ont relancée jusqu’à épuisement…

WEB 070404 151924 coockies

 

Même les plus petits !!

WEB 070404 151934 coockies

 

C’est dire s’ils sont bons ces cookies ;).

 

 

36 Commentaires

  • La recette illustrée par tes petits monstres aux plantes c’est super chouette !

    Je suis pas trop étonnée que tes cookies aient diparus en un tour de main : ils ont l’air trop bon !!!

  • j’adore le site d’où tu as tiré la recette !!!

    Et ces cookies me tentent de plus en plus faut juste que jaille acheté du bicarbonate (ingrédient inconnu de ma cuisine) 😉

  • Oh, chic, je cherchais justement une bonne recette de cookies, sans succès !
    Et j’ai même du bicarbonate de soude (pour les amaretti) !

    Je m’étonne que tu fasses des boules. Sans me poser la question, j’aurais fait directement des galettes en écrasant les boules avec la paume de la main. Cela change le résultat, tu crois ?

  • Miam !

    J’ai fait des macarons à ma façon hier…

    Sinon, avec la pâte de cookies, tu peux en mettre un peu au congel… crue…
    Et après tu manges ça sur de la glace à la vanille…

  • Fofo : aucune idée si ça change ou pas ! Peut-être qu’avec le système de la boule, ça s’aplatit moins ?

    Lucy : je vérifie si j’ai compris : tu congèles la pate oki, mais ensuite tu la sers crue, légèrement émiettée façon crumble ?? Ca peut être rigolo ça !

    Mimi : ah ben tu vois, les grands esprits se rencontrent (sur les blogs :D) !

    Sinon je donne mes excuses gratos à celles qui pensent à leurs maillots de bain pour l’été qui arrive…

  • J’ai testé immédiatement après avoir découvert cette recette !
    Verdict : très bon, mais bien trop cuits, en tous cas pour moi qui aime les cookies moelleux. J’aurais dû laisser seulement 10 minutes. Ou bien est-ce que c’est la pâte qui fait des cookies croustillants, et le temps de cuisson n’y changera rien ? Que pourrais-je y changer ? Ajouter une goutte de rhum ?

    En tous cas, merci, rien à dire au sujet du goût, c’est parfait !

    Pendant que j’y étais, j’ai voulu répondre à ma propre question et j’ai testé les boules rondes et les boules aplaties, et ça ne change absolument rien : les cookies sont de la même taille, forme et consistance à la sortie du four.

  • Oh, dis, je viens de remarquer autre chose : tu parles de sucre roux, mais sur la photo je vois du sucre blond, ce qui n’est pas la même chose. Moi, j’ai utilisé du vrai sucre roux, en poudre et non en cristaux. Est-ce que le côté “trop secs” des miens peut venir de là ?

    (Va falloir que j’en refasse cinq ou six fournées, pour tester…)
    (Non, pas de maillot de bain prévu cet été, c’est bon !)

  • Ah je ne sais pas Fofo pour le sucre roux/blond si ça change grand chose. j’ai du sucre roux bio mais je trouve qu’il arrache niveau gout. Du coup, je n’arrive pas à le finir. je crois que je vais le garder pour un pain d’épices 😀 !

    Merci pour l’info boules rondes /aplaties ;);.

    Pour la cuisson, tu as bien mis à 140)C je suppose ? Si tu les préfères blancs et un peu mous, effectivement ton idée d’arrêter la cuisson avant est judicieuse !

  • J’ai comme dans l’idée que si les cookies de fofo son trop cuits, c’est justement parce qu’il n’a pas fait les boules… Les aplatir les fait certainement cuire plus vite… Non ?

    Sinon, sur ma liste de choses à faire, juste après les chouquettes, je marque en gros : les cookies !!!

    Et moi aussi, j’aime bcp bcp le site d’Amuse bouche…

  • Ah oui, les chouquettes n’ont rien donnée chez moi… J’ai fais la moitié de la pâte dans des formes a muffin’s, mais je les avait fais salé, c’était peut-etre ca!
    Mais les muffin’s salé servit avec des légumes c’était extra! Photos?

  • Ton bicarbonate de soude, tu l’as trouvé dans quel rayon ?
    Au rayon farine, sucre etc de mon magasin, il n’y en avait pas. J’aurais peut-être dû regarder au rayon sel, épices etc ?

  • Pocayaka : j’avais fait à la fois des boules rondes et des galettes, donc non, ce n’est pas l’explication.

    Deuxième test aujourd’hui (j’y tiens vraiment, à mes cookies aussi-bons-que-ceux-que-je-mangeais-à-Londres !), avec un mélange sucre blond / roux / blanc et quelques gouttes de rhum à la place de la vanille. Cuisson : 12 minutes.

    Résultat : impeccable ! Croustillant sur le côté et bien mou au centre, ça fond sous la dent, et quant au goût… Mmm… les mots me manquent !

    Bref, merci !

  • re-explique moi avec quoi tu concasses le chocolat? un mortier? kesako? J’en découvre de ces trucs moi! wahou! (par contre le bicarbonate de soude, ça j’ai!)

  • Bonjour Cilou, je suis Yuna. J’ai fait les cookies avec maman, on les a tous adorés, même ma petite soeur Amélie. Voici les photos. Gros bisous.


  • Je pense que ça va être notre activité cuisine de ce week-end 😀
    Juste une question : tu donnes des amandes à Elouan ? Comme je sais qu’il faut éviter les cacahuètes aux enfants de moins de 3 (ou serait-ce 6 ?) ans, j’ai élargi à tous les fruits à coque. Pour l’instant.
    Mais comme j’aime ça, ça va être difficile de ne pas en mettre dans les cookies 😀

  • ça fait longtemps que je viens admirer les chefs d’oeuvre de cilou!!
    et je me suis lancée sur ses traces avec ces cookies!!

    ils sont excellents!! tout le monde les a adoré!
    moi je les préfére le matin au petit déj avec un verre de lait froid!! un délice

    merci Cilou pour toutes ces jolies choses que tes petites mains savent faire!! Bravo!

  • Je sous-marine depuis quelques temps déjà (ton site fait partie de mes favoris), mais cette fois y a pas, il faut que je te félicite pour ton site, le ton utilisé, la gaieté qui s’en dégage et surtout les kilos que je ne manquerai pas de prendre à essayer tes recettes !!!
    Bravo chef(fe), un site comme je les adore, que du bonheur !!

    Et puis grâce à cette recette je vais enfin pouvoir détrôner ma belle-soeur de son titre de Reine des cookies, hé hé !!!!

  • si tu aimes la noix de coco, essayes en remplacant 60g de farine par de la noix de coco en poudre, et en mettant juste du chocolat noir en morceaux, sans mettre de noix ou autre…texture tres differente, mais sluuuurp !!!

  • Purééééée qu’est-ce qu’ils ont l’air bon!! Je veux en faire depuis lgtps et je trouve jamais le tps de m’y mettre. En fait je veux en faire depuis que je suis allée à Londres. Si vous saviez comme ils sont bons leurs cookies!! Tout moëlleux et tout miam miam. Je me damnerai pour ça!! Ils étaient vraiment trop bon!!
    Tu me donne re-envie d’en faire!! il faut! il faut!!

  • Ca y est après avoir regardé, hésité devant plein de recettes du blog, je me suis lancée ce week end avec ma Louise (2 ans) et cet après midi avec Samuel (4 ans) et ce fut un succès. Le plus dur c’est d’en garder dans la boîte.
    Les prochains ce sont ceux à la banane.

Répondre à Les Moutaines X