Riz soufflé maison
L’autre jour, en lisant le livre “qu’est-ce que j’apporte”, dont j’ai déjà parlé dans l’article sur les gâteaux de fête, je suis tombée sur un article tentant… Faire son riz soufflé, toute seule, comme une grande, à la maison… Ouais… je sais, on a les folies qu’on mérite 
!
C’est marrant à faire même si ça demande quand même un peu d’expérience… Je suis pas sûre d’être encore au point d’ailleurs… Mais vous, prêts à relever le défi ?
Sur le livre, la recette est simple : faut mettre un peu de riz dans une poêle, à sec, attendre deux minutes, remuer une fois ou deux, et hop c’est fini ! Plus simple tu meurs hein ?? Moui… ben finalement, pas si évident ! (Attention, ça reste accessible, ne fuyez pas !!!)
Au début, j’obtempère. Je mets mon riz (riz gluant, je n’avais que ça en stock) et j’allume l’induction à feu doux. Pis je patiente…
Je patiente vraiment quoi… Le nez devant la poêle, prête à observer un feu d’artifice de riz soufflé…
Mon riz brunit… Mais comme sÅ“ur Anne, je ne vois rien venir !
Là il est presque cramé et toujours rien. Je finis par avoir un flash ! Non le riz n’explose pas en triplant de volume comme le maïs à Pop corn. Donc non, il ne faut pas s’attendre à un phénomène supra visible ! Passé ce stade un peu déceptif, je décide de retenter l’expérience. Je bazarde sans scrupules cette fournée à la poubelle !
Là je mets ma plaque à feu vif et j’observe plus attentivement ! Et oh miracle, ça fonctionne. Le riz explose instantanément ! Sur cette photo, vous pouvez observer des grains en plein 9ème mois de grossesse… c’est-à -dire avec des vergetures (oui je balance la vérité nue) ! Sisi, vous avez bien là du riz soufflé… Oki, rien de transcendant niveau visuel, mais dans la bouche, y a pas photo, ça croustille, c’est bien soufflé.
Décidant à l’unanimité avec moi-même que le riz gluant n’est sans doute pas le meilleur riz pour ce type d’opération, je refourge le nez dans mes placards en quête du saint Graal. Oh déception, je n’ai que du riz rond à risotto. Que voulez-vous, on ne consomme presque jamais de riz ni de pâte dans cette famille. Mes stocks sont limités !
Pas grave, je tente l’expérience du riz rond soufflé ! Je ne vais pas me laisser abattre.
Rebelotte sur la poêle.
Et regardez, c’est le mimi, c’est le rara, c’est le miracle ! Ils ont une bonne tête non ?
Maintenant, pour les consommer, des tas d’idées : juste salés, avec une pointe de beurre fondu, avec des épices, dans des yaourts, sur des glaces, avec un crumble…
Cela dit, l’idée que je vais m’empresser de tester c’est la tomate cerise, plongée dans une petite sauce au fromage puis replongée dans le pot de riz soufflé… mmmm, ça doit être une tuerie ça !
Alors, ça vous tente ?
C’est bien la permière fois que je suis la preum’s!
Bonjour, alors, qu’est ce que ça donne, avec la tomate cerise? Au fait, je me présente : fan inconditionnelle de ce que tu vous faites, je prends pas mal d’idée sur votre site.
J’ai hâte de voir la suite de la cave!!
Bonne continuation!
belle expérience ! et la tomate cerise sauce fromage et riz soufflé….huuuuum
J’en salive !!!!
Hello!
J’ai récemment lu un truc qui peut être intéressant pour l’exploitation du riz soufflé. Je le remanie à ma sauce et grosso modo ça donne ça :
Choisir des céréales (et des noix) et les mélanger avec le riz soufflé. Laisser 1/4 du mélange à part.
Faire cuire du miel à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne brun.
Verser le miel sur les 3/4 du mélange, puis former des boules avec les mains. Si ça colle trop, mouillez-vous un peu les mains.
Une fois les boules formées, roulez-les dans le 1/4 restant. Et voilà , des boules au céréales!
A bientôt…
hum ça a l’air rudement bon ton truc Claire !!!
merci pour ces tests riz soufflé
trop bien moi qui suis une énoooooorme fana du riz sous toutes ses formes je n’avais jamais songé à faire du riz soufflé maison, c’est génial je suis fan! ça me ramène années 80 avec mon bol de rice krispies sur les genoux, en train de regarder les dessins animés du mercredi matin…
ou tout simplement avec du chocolat fondu mais avec une bonne glace à la vanille !!! une haggen …(sais plus comment ça s’écrit??)
Ah oui ça va falloir que j’essai !
Et ben ca mange beaucoup chez les cilou ces temps!!!
Oui, c’est vrai ça, beaucoup de recettes ces derniers temps, moi qui ne cuisine pas, ça ne fait pas mon affaire
.. Remarquez que je ne bricole pas plus non plus 
!!! Ce qui ne m’empêche pas de tout lire avec délectation !
Si j’ai bien suivi, mettre direct à feu vif, et zou, à poile le riz 
!
Bon .. A tenter donc
Je précise, ce n’est pas une faute d’orthographe, juste un mauvais jeu de mot
!
Tablette de chocolat maison au riz soufflé ou rocher Miam miam!!!
Je pensais aussi comme Justinette: faire une recette chocolatée avec ce riz soufflé maison ça doit aussi déchirer
.
Par contre, je connaissais le riz “qui ne colle jamais” mais j’ignorais que le riz gluant existait en portant ce nom
. Je me coucherai moins bête ce soir :p.
pour avoir eu la chance de goûter celui de Cilou en avant première, je vous garantie que je vais en mettre à toute les sauces!
miam, avec du miel ou du chocolat….Oui, moi aussi je suis une inconditionnelle des plaisirs sucré!!!
coucou, comme promis sur MM, je passe de temps en temps… Je suis venue hier soir vers 22h, et hop, me voilà à 22h30 dans ma cuisine avec mon riz rond à essayer…oui oui, essayer, car c’est pas encore ça; d’ailleurs ça n’a pas gonflé autant que toi
Mais je suis tenace, je recommencerai, et toc !
Génial !!! Je vais essayer ça !
Je crois que je vais tester cette tite recette sympa. Merci.
Bonjour, je t’envoie ce petit mot pour que ton site est bien sympathique, je suis tombée dessus hier par hasard en cherchant une crèche à fabriquer, et j’y suis restée la moitié de la journée. J’ai dix ans de plus que toi . Ma maison ressemble beaucoup à la tienne, et je me revoie il y a quelques années quand j’ai arrêté mon métier d’architcte pour m’occuper de mes petits monstres, qui sont des ados aujourd’hui, donc fini les ateliers argile, platre, pâte à sel , collage et j’en passe. Par contre même si les enfants ne sont plus avec moi pour les bidouillages je continue à m’amuser à bricoler, et puis je passe aussi beaucoup de temps à préparer des petits plats, je suis très gourmande et mes amis en profitent. Par contre je crois que tu habites la région parisienne, moi je l’ai quittée il y a 5 ans pour les oliviers et le chant des cigales. Je te félicite pour ton site, conviviale et coloré, tu respires la gentillesse et la joie de vivre , profite bien de tes enfants et de ton zhom car le temps file vite, d’ailleurs comment fais tu pour réussir à tout concilier. Je continuerai à venir découvrir tes aventures, à bientôt donc. Amities. Isa du sud
Merci Isa ! Moi je file écouter les cigales en vacances, vers Nice et Arles où vit la famille de mon mari
!
Bienvenue ici !
Hé génial,je ne savais pas qu’on pouvait le faire soi-même! Je suis une fan inconditionnel du riz soufflé au chocolat pour le gouter! Reste à trouver comment mettre du chocolat dans le riz soufflé! Peut etre juste en cacaotant le lait!
une question M’dame! le riz soufflé tu le conserves dans quoi et combien de tps reste t’il croustillant?? je v ptet essayer…ca me tente bien!
Merci pour ton petit mot, je vois que tu suis ton site au jour le jour . J’habite à quelques kilomètres d’Arles,dans une autre ville qui possède aussi de jolies arènes. Je comprends maintenant pourquoi tu as fabriqué une crèche pour accueillir tes petits santons, puisque tu as de la famille dans le coin. Ici les crêches familiales sont de vrais passions . As tu déjà passé un Noël en provence,c’est magique !les chants, les crèches vivantes avec les habitants en costume d’autrefois, les foires aux santons, les 13 desserts…..
je suis allée me balader un peu dans toutes les rubriques de ton site, bravo, tu sais éviter le kitch,tu es pleine de bon sens et d’imagination, un brin de poésie tansparait et en plus tu participes au développement durable avec ton côté récup. Bravo, et bonjour à ton fan club qui a l’air bien sympathique.
Amitiés.
isa du sud
Merci pour ton petit mot, je vois que tu suis ton site au jour le jour . J’habite à quelques kilomètres d’Arles,dans une autre ville qui possède aussi de jolies arènes. Je comprends maintenant pourquoi tu as fabriqué une crèche pour accueillir tes petits santons, puisque tu as de la famille dans le coin. Ici les crêches familiales sont de vrais passions . As tu déjà passé un Noël en provence,c’est magique !les chants, les crèches vivantes avec les habitants en costume d’autrefois, les foires aux santons, les 13 desserts…..
je suis allée me balader un peu dans toutes les rubriques de ton site, bravo, tu sais éviter le kitch,tu es pleine de bon sens et d’imagination, un brin de poésie tansparait et en plus tu participes au développement durable avec ton côté récup. Bravo, et bonjour à ton fan club qui a l’air bien sympathique.
Amitiés.
isa du sud
+c’est très tentant et on peut vraiment être fière de dire haut et fort : C’EST MOI QUI L’AI FAIT ! Sympa
Je ne sais pas si tu aura l’occasion de me lire car j’écrie vraiment à la fin ! Je viens de te rajouter à mon site, oui j’ai mis du temps car mon blog n’est pas si simple d’utilisation. Pfff, quel boulot ! Enfin, ça y est, j’espère te faire connaître, par ceux qui viennent sur mon site, ça peut être très sympa ! Allez à bientôt ds ton prochain article !
Même si je sais que les chaînes c’est pas ton truc, je voulais quand même te dire que je t’ai nominée parmi mes 10 blogs préférés !
Et pour le riz c’est vraiment une idée sympa, je vais peut-être bien essayer…
ça me tente bien , ça peut faire rigoler les enfants en plus….
super à tenter même avec du blé!!
ben oui du blé soufflé on va voir si ca marche!!lol
bisous
Tu m’intrigues avec cette histoire de riz soufflé. Je vais essayer !
Je viens de tenter le riz soufflé avec trois sortes de riz différents et ma conclusion, c’est que ça marche bien mieux avec du riz complet!!! Là il est croustillant et pas trop dur comme avec le riz blanc…
Par contre, comme tu le dis, il faut que la poêle soit bien chaude sinon ça a largement le temps de cramer!
Là , je les ai mangés avec du lait et du sucre comme des céréales bruyantes bien célèbres…
C’était pas mal…
Merci pour ton article en tout cas!! Ca me donne envie d’aller plus loin…
C’est remoi. je viens de m’apercevoir que mon riz complet était du genre précuit, c’est un riz à cuisson plutôt rapide (10 min), je me suis dit que c’était important de le préciser! Il faudrait voir maintenant avec du normal…
Sinon, là je tente le quinoa soufflé. Pour le moment c’est bof mais je persévère…
Clarimonde, tu es mon dieu ! Merci d’avoir testé tout ça et surtout de nous faire partager tes expériences !
Bonjour,
Merci pour cette recette qui est effectivement des plus simples ! Ayant utilisé du riz basmati, les grains de riz n’ont pas bien gonflé mais plutôt roussi, ce qui est trés décoratif. De plus, ils étaient trés bon au goût !
Décoratif + bons = que demander de plus quand tout le monde en redemande ?!
je l’ai fait tt a l’heure!!! et c un grand succé!!!merci bcp pour la recette!
Bonjour Cilou!
J’ai decouvert ton blog la semaine derniere, et comme je suis au repos force pour un decollement placentaire, j’ai tout lu d’une traite. C’est vraiment super!
Hier j’ai pu me lever un peu et j’ai fait du riz souffle. Genial! On a tout mange. Je sens qu’il faudra en faire souvent!!
Merci beaucoup pour cette recette et tout le reste, et surtout continue!
A bientot,
Lea
PS: J’ai un clavier qwerty qui ne fait pas d’accents, desolee…
Installe toi au chaud chez moi Léa. Ce fera du bien à toi et à ton bébé.
vraiment sympa tes aventures au pays du riz soufflé ! plein d’humour et de curiosité !
Google n’a pas eu tord de m’amener ici, je me demandais depuis longtemps comment souffler le riz. Merci beaucoup pour cette présentation détaillée qui m’évitera quelques erreurs!
Dans le micro onde ça marche et ça crame beaucoup moins que dans une poele…
J’avais besoin de riz soufflé pour préparer le dessert de demain.
Merci pour tout ces conseils.
Pour ma part je l’ai préparé à partir de riz long grain tradition d’un certain “Oncle” que vous connaissez.
Dans une poële a fond pas épais, chauffée très très fort, j’ai versé le riz étalé de manière à ce que tous les grains puissent toucher le fond. Au bout de quinze secondes, il commençait à bouger tout seul puis à éclater. J’ai remué la poële pour bien uniformiser la cuisson. Au bout d’environ une minute le riz était doré et surtout soufflé.
Super…
super! ca marche de la même manière avec du quinoa si jamais l’idée peut intéresser…
bonne soirée
je vais essayer !
je tombe sur ton article par hasard et je suis mort de rire en lisant. Merci pour la bonne humeur. je vais aller essayer avec une tite poigné de riz. bise.
vous etes un genie !! sérieusezment je suso en admiration devant vous !
magnifique ! c’est otut simplement amgnifiqueet bon
moi je l’ai tenté en galette e la galette fini jel’es napé de chocolat 15 minute au congelo degustation !
et c parfait merci bcp !!!
Salut,
.
J’ai trouvé ton site en cherchant comment soufler du blé parcequ’il m’en restait du précuit. C’est supercool, merci !! J’ai essayé avec le blé et du riz mais le resultat n’est pas très convaincant ! bouh … j’acheterai du riz rond pour voir, ça ç l’air de bien marcher
y’a une éternité que je n’ai pas mangé ça !! J’essaireai avec une boisson au riz. J’ai découvert ça y’a pas longtemps dans un magasin bio, et c’est très bon, avec un gout malté, et moins lourd à digérer que du lait ( en ce qui me concerne ).
ducoup je vais visité un peu ton blog….
à bientôt !
Bonjour!
Alors moi aussi c’est google qui m’a fait découvrir ce blog, je sais même plus comment mais depuis mes révisions d’exa n’avancent plus tellement
Pour le riz soufflé… j’ai essayé et maintenant j’en mets à toutes les sauces!!! Premièremene c’est juste ULTRA rapide (si la plaque est bien chaude, en 30 sec c tout bon). En plus c’est extraordinairement bon! Ce craquant et le petit gout de doré c’est énorme. Dans le yoghurt du matin c’est de la tuerie. Et contrairement à tous les muesli, cereales soufflés et autre, on sait ce qu’il y a dedans : du riz et rien d’autre, pas d’huile de palme, de conservateurs ou autres!
Merci pour cette découverte en tout cas! demain je fais des verines de mousse au chocolat et crème de carambar, je pense que je vais ajouter qq grains de riz soufflé au dernier moment pour avoir un peu de croquant sur cette mousse!
a bientôt
moi ca a tout cramer
ca ne marche pas du tout
Merci !!! Je pars essayer… Même si au départ, mon intention était d’atteindre la réalisation de galettes de riz soufflé, la perspective de réaliser mes céréales du ptit dej’ m’enchante.
Et pour les curieux, quelques liens sur la fabrication traditionnelle des galettes de riz :
galette de riz soufflé artisanal au bord du Mékong :
http://www.youtube.com/watch?v=JtGE4M56ulM&feature=related
pas de vidéo pour la version industrielle mais c’est le même procédé
histoire de la galette de riz à Lima
http://www.satoriz.fr/…/Les-galettes-de-riz-29-166-.html
je m’en vais de ce pas essayer cette excellente combine !
sinon comment faites vous ce superbe effet bloc-note sur votre blog ?