Riz soufflé maison
L’autre jour, en lisant le livre « qu’est-ce que j’apporte », dont j’ai déjà parlé dans l’article sur les gâteaux de fête, je suis tombée sur un article tentant… Faire son riz soufflé, toute seule, comme une grande, à la maison… Ouais… je sais, on a les folies qu’on mérite 
!
C’est marrant à faire même si ça demande quand même un peu d’expérience… Je suis pas sûre d’être encore au point d’ailleurs… Mais vous, prêts à relever le défi ?
Sur le livre, la recette est simple : faut mettre un peu de riz dans une poêle, à sec, attendre deux minutes, remuer une fois ou deux, et hop c’est fini ! Plus simple tu meurs hein ?? Moui… ben finalement, pas si évident ! (Attention, ça reste accessible, ne fuyez pas !!!)
Au début, j’obtempère. Je mets mon riz (riz gluant, je n’avais que ça en stock) et j’allume l’induction à feu doux. Pis je patiente…
Je patiente vraiment quoi… Le nez devant la poêle, prête à observer un feu d’artifice de riz soufflé…
Mon riz brunit… Mais comme sÅ“ur Anne, je ne vois rien venir !
Là il est presque cramé et toujours rien. Je finis par avoir un flash ! Non le riz n’explose pas en triplant de volume comme le maïs à Pop corn. Donc non, il ne faut pas s’attendre à un phénomène supra visible ! Passé ce stade un peu déceptif, je décide de retenter l’expérience. Je bazarde sans scrupules cette fournée à la poubelle !
Là je mets ma plaque à feu vif et j’observe plus attentivement ! Et oh miracle, ça fonctionne. Le riz explose instantanément ! Sur cette photo, vous pouvez observer des grains en plein 9ème mois de grossesse… c’est-à -dire avec des vergetures (oui je balance la vérité nue) ! Sisi, vous avez bien là du riz soufflé… Oki, rien de transcendant niveau visuel, mais dans la bouche, y a pas photo, ça croustille, c’est bien soufflé.
Décidant à l’unanimité avec moi-même que le riz gluant n’est sans doute pas le meilleur riz pour ce type d’opération, je refourge le nez dans mes placards en quête du saint Graal. Oh déception, je n’ai que du riz rond à risotto. Que voulez-vous, on ne consomme presque jamais de riz ni de pâte dans cette famille. Mes stocks sont limités !
Pas grave, je tente l’expérience du riz rond soufflé ! Je ne vais pas me laisser abattre.
Rebelotte sur la poêle.
Et regardez, c’est le mimi, c’est le rara, c’est le miracle ! Ils ont une bonne tête non ?
Maintenant, pour les consommer, des tas d’idées : juste salés, avec une pointe de beurre fondu, avec des épices, dans des yaourts, sur des glaces, avec un crumble…
Cela dit, l’idée que je vais m’empresser de tester c’est la tomate cerise, plongée dans une petite sauce au fromage puis replongée dans le pot de riz soufflé… mmmm, ça doit être une tuerie ça !
Alors, ça vous tente ?
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merci pour la recette du riz soufflé moi qui ai toujours que le riz soufflé se faisait avec du ébly mdr
c est geniale je vais faire des gateaux au riz soufflé au caramel et miel pour mes enfants
Bonne continuation a toutes les mamans qui font des miracles aux enfants et a leur famille
Joyeuses fetes!!!!
bonjour madame,
merci pour l’astuce du riz soufflé, mais je reste toujour en quete de le recette qui permet d’avoir un riz soufflé plus volunineux !
au cas ou vous la découvrirez un jour, pensez à nous.
bonnes fetes de fin d’année d’alger !
Hello,
Très intéressant! j’essairais!!
Ca pourrait être intéressant avec les tomates… mais pourquoi pas faire des tomates (cerises) d’amour puis trempées dans le riz soufflé!!! =D A tester!!
Merci pour toutes ces idées et tests gustatifs!!
Quand on voie la recette ca pourrait être facile, mais, le problème c’est le riz, tu peux m’aide et me dire ou je peu trouve le bon riz.
Je pense que dans un magasin asiatique, ou je me trompe.
Merci d’avance
Mouais… m’enfin c’est pas quand même non plus …. hein? C’est un peu toutou sec quoi ! mais bon … En temps de guerre … pourquoi aps.
Gros bisous et merci pour ton courage et ces jolies photos !
Voyons ce que j’ai comme riz dans mon placard … et après on fera des essais ( à rajouter aussi dans un muesli maison..
Bonne journée!
Bonjour,
Je viens d’essayer à la poele et j’ai pas été conquise.
Du coup j’ai fais travaillé mon imagination et j’ai donc jeté mais grain de riz rond (j’avais rien d’autre) dans de l’huile bouillante (très très très chaude) et là les grains ont éclatés, pas contre j’ai même pas 2/3 des grains de riz qui ont vraiment bien soufflés. Je viens de les mélanger avec du chocolats fondus, le tout dans mon réfrigérateur. J’attends plus que l’heure de les manger, miam
Cool! Merci pour ta recette! Je vais essayer avec du riz noir!
Ce riz est tellement divin…
Le riz noir gallo: miaaaaammm!!!
Bon il est pas facile a trouver mais c’est le saint graal! Moi j’arrive a
En trouver a carrefour parfois, a prix d’or (4€/500g) mais il les vaut!
Alors je me dis en riz souffler il doit tout déchirer!
Merci pour la recette !
Agréable et amusante à lire ^^
c’est fantastique BRAVO
Ouaaaaah !!!
Génial ! C’est le pied ! Parole de gourmand, on devrait vous décerner le Nobel du « grand cordon bleu » !
Mille merci de Tunisie !
Bonjour,
je suis tombé par hasard sur votre site et j’ai bcp aimé le ton que vous employé. Apres les essais en suivant vos indications, le résultat reste qd même peux satisfaisant, et aprés plusieurs essai je vous donne ma méthode, certes un peu longue mais avec un résultats trés proche de celui du commerce.
1- Prendre du riz gluant, le laver pour enlever l’amidon et le laisser tremper 6 heures dans l’eau froide
2- faites cuire le riz à la vapeur environ 20 minutes, il doit etre cuit a moitié
3- le faire secher completement au four a 45°, le riz ne doit pus comporter aucune humiditée. Il doit revenir dur. Emiétez le de façon a ne plus avoir de boulettes.
4- Mettre de l’huile au fond d’un poele bien chaude et faire sauter le riz comme le pop corn
Resultat Garanti
Merci a tous
J’ai cherché par curiosité comment faire du riz soufflé, je suis bien contente de savoir que l’on peut le faire à la maison sans un tas de produits chimiques. Depuis cette première expérience as tu trouvé Le riz idéal pour le faire?
Bonjour !
je viens de tester votre recette sauf que je n’ai pas de riz gluant et a la place j’ai essayé du Basmati mais ca ne donne rien
faut il mettre de l’huile ou un truc du genre ?
et avec quoi je peux remplaver le riz gluant et le riz rond ? le létuvé fera t il l’affaire ???
Merci d’avance
J’ai entendu dire que, justement, le meilleur riz à faire soufflé, c’est le riz pour le risotto! Je n’ai encore jamais essayer, mais c’est uniquement une question de temps. J’aimerais aussi l’essayer avec de l’amarante (c’est le même principe) et le Quinoa.. mais je n’ai pas encore réussi à trouvé comment cela fonctionne pour le Quinoa ni pour de l’orge. Mais j’imagine que c’est encore et toujours le même principe.
Un jour, je vais faire mes petites expérience. Haha! Une petite quantité de tout question de tester.
Merci pour la recette !
J’utilise souvent du Quinoa soufflé pour mes barres de céréales maison. Maintenant je vais pouvoir me faire des barres de chocolat riz soufflé !
Je vais même pouvoir faire mon quinoa soufflé maison.
Salut
En Inde pr le goûter on avait riz soufflé petit morceau de piment , d échalote et quelques légumes coupés en tt petit morceau avec du sel et un petit peut d huile c super bon en apéro !!