SablĂ©s d’Halloween

Halloween est fini mais comme je vous avais promis un article sur mes sablĂ©s alors je m’y colle. Bon, tout n’est pas franchement rĂ©ussi mais pour la fĂȘte de l’horreur, un gĂąteau ratĂ©, ce n’est pas bien grave hein ? Au moins, je me suis entrainĂ©e dans le glaçage et ça, c’est dĂ©jĂ  une bonne chose. Parce qu’il y a un tour de main Ă  prendre. Pas sĂ»r que je le maitrise encore !

A vos balais et vos citrouilles, marmitons !

Pour ma premiĂšre fournĂ©e, je suis partie d’une envie de sablĂ©s bretons. Enfin, c’Ă©tait ce qu’il y avait Ă©crit ici. Je voulais une pĂątisserie ferme et ronde, qui supporte bien le glaçage et je pensais avoir trouvĂ© mon bonheur avec cette recette. Erreur…

Je vous mets les ingrĂ©dients ici mais pour les explications, suivez le lien, c’est trĂšs comprĂ©hensible sur son blog. Et les photos sont appĂ©tissantes.

Pour 18 palets environ
2 jaunes d’oeufs
80 g de sucre
80 g de beurre
140 g de farine
6 g de levure
2 pincées de fleur de sel
2 sachets de sucre vanillé

J’ai juste rajoutĂ© en cours de route du colorant noir liquide dans la pĂąte. Vous allez comprendre pourquoi plus tard :).

Ensuite, comme la dame disait que ça s’Ă©talait Ă  la cuisson, j’ai rempli le fond de mon moule Ă  tartelettes avec la pĂąte en veillant Ă  ce qu’il y ait de la marge de manoeuvre.

Et bien, ça n’a pas suffit, les sablĂ©s ont un peu dĂ©bordĂ©. Et au lieu d’avoir des rebords dodus et bien droits, j’ai eu plein de mini champignons… Niveau goĂ»t, impec hein ! Mais pour l’esthĂ©tique, peut mieux faire (soit en changeant de moule, soit en mettant au frigo la pĂąte, ce que je n’ai pas pris le temps de faire. Si ça se trouve, ça change tout).

Pendant que mes sablĂ©s refroidissaient, j’ai prĂ©parĂ© mes diffĂ©rents glaçages. La derniĂšre fois que j’en ai fait, c’Ă©tait Ă  NoĂ«l dernier, pour ce gĂąteau maison (2007) et la fois d’avant encore, c’Ă©tait pour ce gĂąteau chalet (2006). En gros, ça fait un glaçage tous les ans, Ă  peu prĂšs Ă  la mĂȘme Ă©poque dis donc (ciel, faut que je tĂ©lĂ©phone Ă  un psy, suis-je une psychorigide du glaçage de fin d’annĂ©e ??). Bref, en tout cas, je ne pense pas que ce rythme fasse de moi une grande spĂ©cialiste 😀 !

Cela dit, au fil du temps, je m’Ă©quipe ! Tenez, rien que niveau couleurs, j’ai dĂ©multipliĂ© mon champ d’action par, houlĂ lĂ … heu… beaucoup ! GrĂące Ă  ce kit notamment. Dedans, 8 pots de colorants en gel redoutablement efficaces.

Pour le glaçage en lui-mĂȘme, avant je mettais du sucre glace et du citron. Maintenant, depuis que j’ai dĂ©couvert ce merveilleux blog dont je me suis largement inspirĂ©e, j’utilise un blanc d’oeuf pour faire le liant. C’est effectivement plus efficace. Un goutte de colorant en plus et c’est bonheur. Enfin… bonheur oui et non. Faut que je vous explique, j’ai un dĂ©faut. Enfin, plein mais celui-ci est parfois pĂ©nible en cuisine. J’ai toujours l’impression que je peux changer les quantitĂ©s. Un peu comme pour les RV, si je suis encore chez moi Ă  moins 5, je crois toujours que je vais pouvoir chopper le RER qui passe Ă  l’heure pile. Le pire c’est que souvent, ça marche !! Ben lĂ , j’ai lu « 250 gr de sucre glace pour un blanc d’oeuf ». Je me suis aussitĂŽt dit que 100 gr de sucre suffiraient… Je suis une punk quoi. Ben Ă  premiĂšre vue, ça peut aller effectivement.

Sauf que dans les faits, ensuite, ça dĂ©gouliiiiiine… Pffff. J’avais du orange un peu partout. Au dĂ©but, j’ai accusĂ© ces cornichons de sablĂ©s qui n’Ă©taient pas bien plans, mais ensuite, quand j’ai remis du sucre dans le bol qui contenait le colorant vert, j’ai bien vu que c’Ă©tait plus facile Ă  manier… Si on ne peut plus accuser les autres tranquillos, oĂč va-t-on ?

Pour former les feuilles, j’ai mis le colorant dans une poche que j’ai dĂ©coupĂ© lĂ©gĂšrement Ă  l’angle.

Et voilĂ , des citrouilles pas franchement nickel mais suffisemement marrantes pour faire leur effet.

FiĂšre comme un paon, je les ai fait goĂ»ter Ă  mon ami Pingoo (et aux gens de mon taff, donc Steph) qui Ă©tait un peu sceptique. Tout ce orange, c’est pas trĂšs bio non ?

Bon, il goĂ»te quand mĂȘme… Haaaaan. Mais c’est que c’est BOOON ce truc !! On ne dirait pas mais sur la photo, il est heureux. Foufou mĂȘme… :p

Ohhhh, c’est tout noir dedans !! Et oui, le coup du colorant noir au dĂ©but, ça servait Ă  ça… On est en plein dans Halloween non ?

RassurĂ©e par fonte rapide de mes sablĂ©s, je me suis lancĂ©e de nouveau dans une autre fournĂ©e. Sauf que cette fois-ci, j’ai cuisinĂ© de simples sablĂ©s. Pas bretons. Juste des sablĂ©s classiques, Ă  l’amande. Je ne vous file pas la recette, vous en avez sĂ»rement des tonnes chez vous.

Niveau formes, j’ai utilisĂ© des emportes-piĂšces ronds, des en forme de chats et des « bonhommes ». Vous ne verrez pas les bonhommes, ils ont Ă©tĂ© mangĂ©s trop vite mais j’ai fait des momies comme sur le blog de manue avec des traits de chocolat blanc. Merci Mona pour le lien.

Pour le glaçage, j’aurais bien mis plus de sucre glace mais je n’en avais pas assez. Vous voyez, les choses sont contre moi !! Mais comme les sablĂ©s Ă©taient plus plats, ça n’a pas trop coulĂ© ! Cool.

Pour faire une toile d’araignĂ©e, fastoche. On Ă©tale une premiĂšre couche et on dessine par dessus deux ronds d’une couleur diffĂ©rente.

Avec un cure dent, on part du centre et on trace un trait vers l’extĂ©rieur. Et on recommence jusqu’Ă  faire le tour du sablĂ©. Ca rend bien hein ? C’est le mĂȘme systĂšme qu’utilisent parfois les pĂątissiers quand ils font des dĂ©cos sur les 1000 feuilles.

AprÚs, ben vous pouvez varier les couleurs à loisirs, ça rend toujours bien !

Pour les chats, j’ai fait dans le simple. Du noir pour le pelage et du rouge pour les yeux.

J’en ai fait des sympas qui sourient car ma fille en voulait des « gentils ». J’ai pas osĂ© lui dire que tous les sourires ne sont pas trĂšs gentils…

Enfin, voilĂ  mes citrouilles. Elles ont une autre allure quand mĂȘme non ?

 

Une petite photo de groupe, pour les souvenirs :).

Mais qu’attendent-ils avec ces yeux lĂ  ???

L’autorisation de se servir tiens… :). En voilĂ  un dĂ©licieux Halloween ! Vivement l’annĂ©e prochaine.



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55 commentaires

  1. sachaska

    J’avais promis : les vacances allaient etre sucrees et colorees. j’etais prete : un chat a rejoint ma collection d’emporte-piece, un petit detour chez Mora sur chemin du bureau, 1 recette de sables trouvees sur le net, et zou : les enfants, lavez vous les mains, ca va commencer !
    Sauf que comme d’hab … il y a eu quelques contretemps …
    D’abord, les enfants ont A-DO-RE triturer la pate dans tous les sens pour faire des lapins, des chats, des .. (oui, chez nous, on n’est pas tres conformistes, on fait des chats d’halloween, l’essentiel, c’est le plaisir n’est-il pas ?)
    Du coup, ben, la pate, elle a pas trop aime, donc sur la fin elle a refuse de rester compacte pour former un gateau (la prochaine fois, prevoir de la pate a modeler a glisser dans les doigts des enfants l’air de rien…)
    Mais jusque la, finalement du classique …
    Est venue l’heure du glacage .. mon 1e glace, le 1e glacage des enfants, une aventure quoi ! J’etais fiere comme tout avec mon tout nouveau kit de colorants wilton … et puis en pesant mon sucre glace .. je me suis dit que 120 gr, wouah, ca faisait enorme (surtout a cote de ma boite de 500 gr qui se vidait, se vidait, .. rapide calcul dans ma tete, si je mets les 250 gr attendus, ben je ne pourrai en faire que 2 fois !!!!!) du coup, a 120 j’ai arrete net. mais comme je me souvenais de ton experience, j’ai pas mis le blanc en entier .. sauf que .. t’as deja separe un blanc pour n’en prendre qu’un peu toi ???? bon bref, a l’inverse de toi, la glacage etait trop epais. Du coup, c’etait beau cote couleurs, mais par contre, trop trop sucrĂ© !! et puis impossible de dessiner quoique ce soit. Alors on a etale … avec un cure dent (bof), avec une cuillere (bof bof), avec les doigts (propres !) mais la meilleure methode c’est mon Deuz qui l’a trouvee : s’est pas embarasse avec des details mon tout p’tit, il a leche !!! ben oui !
    Bref, j’ai rajoute de l’oeuf pour fluidifier … mais t’as deja separe un blanc pour n’en prendre qu’un peu toi ??? du coup, ca a ete trop liquide .. et puis les enfants voulaient du jaune, du rouge, du orange, du vert, tout, tout de suite, Mamaaaaannnn du jauuuuune » « non, c’est pour moi ! » bref un grand moment de delire, de colorants partout de gateaux degoulinants, de lapin jaune, de chat orange, de citrouille tricolores … un fiasco … ou peut etre pas … parce que, heureusement, une fois de plus les yeux de 5 ans et 3 ans sont magiques … et ils brillaient de tout leurs eclats !!! Z’ont adore mes ptits loups 🙂
    Ce matin chacun avait son petit sachet de sables pour 10h :-)))
    Bon ben je recidive asap (vais pas me laisser embeter par du sucre et des oeufs moi, non mais !)
    En attendant .. MERCI Cilou, MERCI 🙂

  2. Ciloubidouille

    Je me suis bien marrée à la lecture de ton récit !! Des photos ! Des photos !!

  3. mamimimi

    Trop bien ce site !!! je vais encore chercher pour trouver quelques idĂ©es pour l’anniversaire de ma petite fille Fantine qui fĂȘte ses 9 ans samedi soir avec ses copines. Je cherche surtout des jeux pour les occuper…

    a bientĂŽt

    mamimimi

  4. Spirit of the Hawk

    Trop marrantes tes explications !!! J’adoooore . Moi qui crĂ©Ă© aussi des trucs bizarres Ă  manger pour ces pĂ©riodes,tu me donnes quelques idĂ©es nouvelles ! :smille: Bonne continuation et,tant qu’Ă  faire,belle annĂ©e 2012 .

  5. Spirit of the Hawk

    Trop marrantes tes explications !!! J’adoooore . Moi qui crĂ©Ă© aussi des trucs bizarres Ă  manger pour ces pĂ©riodes,tu me donnes quelques idĂ©es nouvelles ! :smille: Bonne continuation et,tant qu’Ă  faire,belle annĂ©e 2012 . 😯

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