Commentaires sur : Recette de meringue

Par : Ciloubidouille » Vacherin en bonhomme de neige.

Ciloubidouille » Vacherin en bonhomme de neige. — Tue, 27 Dec 2011 22:11:35 +0000

[...] de rien, faire des boules en meringue, ce n’est pas si trivial. En général, une fois la recette réalisée, on remplit une douille de meringue et on fait des petits pâtés ou je ne sais quelle autre forme. [...]

Par : Thémis

Thémis — Mon, 28 Nov 2011 16:20:45 +0000

Superbes tes meringues!!!
(moi j’en fais des mini-salées pour accompagner certains plats, et bêtement je me contentais de les parfumer et de leur ajouter des “compléments” , je n’avais jamais pensé à leur donner des formes ).
Pour que les blancs restent bien fermes, je met du sucre glace au lieu du sucre habituel et mon frère (pâtissier), m’a confié cette astuce: Ajouter 40g de farine pour 6 blancs.

Par : lisa

lisa — Fri, 25 Nov 2011 14:44:28 +0000

je l ai essayé ils son très beaux

Par : jenny

jenny — Wed, 26 Oct 2011 08:32:00 +0000

Tres joli !!!! tu les a laissées secher ou tu les a laissées moelleuses ??

Par : Rose

Rose — Fri, 19 Aug 2011 14:40:15 +0000

Superbes photos, supers idées !

J’ai tenté d’en faire avec seulement 2 blancs, pour 2 personnes c’est une bonne quantité je pense !

http://lespetitsplatsderose.blogspot.com/2011/08/meringues-mouais.html

Par : FIORELLO

FIORELLO — Wed, 20 Jul 2011 12:26:33 +0000

BRAVO CILOU JE SUIS CUISINIER DE METIER (38 ANS ) JE RECONNAIS QUE TU AS BEAUCOUP D’IMAGINATION.TU ES SUPER DOUEE.TON SENS ARTISTIQUE DE LA NOURRITURE EST TRES FORT .MOI EN CE MOMENT JE FAIT MES GLACES MAISON FRUITS D’ETE APRES AUTOMNE PUIS HIVER ETC…..SI TU VEUX DES TUYAUX N’HESITE PAS JE SUIS SUR FACE DE BOOK LANCES MOI 1 INVIT’ J’Y REPONDRAI coordonnees VERGNE ROBERT (ST EIENNE LOIRE )salut

Par : Les Moutaines

Les Moutaines — Sun, 23 Jan 2011 10:22:06 +0000

y’a UN truc que je peux ni regarder/ni manger (sauf celle du commerce) encore moins préparer : les meringues … suite à une énorme indigestion … de préparation non cuite, blurp ! Depuis le temps il devrait y avoir prescription mais mes pupilles et papilles n’ont pas l’air de connaître le concept !

Par : Ciloubidouille » Faire des meringues rayées

Ciloubidouille » Faire des meringues rayées — Sat, 22 Jan 2011 23:02:34 +0000

[...] ! Alors je me bouscule un peu et je dormirai une autre vie. Bref, et si je vous parlais plutôt de meringue ? Pas au niveau de la recette, ça j’y ai déjà consacré un post. Non, juste pour vous [...]

Par : Pomme Fraise

Pomme Fraise — Thu, 23 Dec 2010 15:56:17 +0000

Allez zouuuuuuu ! les meringues sont au four… on verra bien demain matin… j’ai hâte !! Si elles sont réussies elles décoreront ma bûche merci Cilou pour la recette

Par : Pomme Fraise

Pomme Fraise — Thu, 23 Dec 2010 15:55:43 +0000

Allez zouuuuuuu ! les meringues font au four… on verra bien demain matin… j’ai hâte !! Si elles sont réussies elles décoreront ma bûche merci Cilou pour la recette

Par : lilou

lilou — Sat, 23 Oct 2010 19:41:57 +0000

super bonne !!! je me suis enfin lancée et toute la famille de le regrette pas, tout le monde a adoré
encore merci pour cette recette ….

Par : Ptitange30

Ptitange30 — Wed, 05 May 2010 14:24:11 +0000

Je viens de cuisiner, et il me reste 5 blancs d’oeufs. Comme je me souviens de cet article, je viens le voir, et huuum que ça me donne envie tout ça !
Bon point : j’ai un batteur électrique depuis hier.
Mauvais point : ma poche à douille vient de me lâcher à l’instant …
Je fais comment moi !

Bon, la question c’était pas ça. Comment tu fais pour assembler tes jolis petits champipi ? Et le cacao, tu le met avant, ou après la cuisson ?

Allez, je vais m’y mettre ! Encore merci pour le partage.
Bisous

Par : Céline

Céline — Sat, 06 Feb 2010 10:28:51 +0000

Me retrouvant avec des blancs d’oeufs dans le frigo, j’ai testé cette recette qui me faisait des clins d’oeil depuis un moment

EXTRA !!!
Merci pour les conseils !

Mon seul souci : mes filles ne sont pas fans… J’ai donc “dû” manger les meringues…. dur, dur

Par : peggy

peggy — Tue, 27 Oct 2009 06:12:21 +0000

j’ai encore copier tes delires meringués sur mon blog !!!!!!!! quel source d’inspiration ici lol !!!

Par : Ciloubidouille

Ciloubidouille — Mon, 31 Aug 2009 20:42:21 +0000

Ben je fais dans la chouquette à mes heures perdues, c’est presque pareil non ?
http://www.ciloubidouille.com/2007/03/14/chouquettes-maison

Par : Clo3718

Clo3718 — Mon, 31 Aug 2009 12:13:28 +0000

MERCI!!!!
Je m’étais résignée à ne jamais réussir les meringues, et donc je n’en faisais plus.
Ton article m’a redonné un peu d’espoir. J’ai profité de quelques blancs d’oeufs un peu seuls pour retenter l’expérience…
Et c’est une grande réussite (ça a impressionné mes invités!).
C’est sûr qu’il faut être patient pour battre des blancs en vitesse réduite (merci à mon homme de s’en être chargé!).
On s’est vraiment régalé. Merci pour le tuyau!

PS: Je me demandais si par hasard t’aurais aussi une astuce pour les choux à la crème??!!

Par : Thayan

Thayan — Wed, 18 Feb 2009 16:24:21 +0000

Bon, ben, je m’y jette, vais essayer de ce pas mes meringues à moi… Il a fallut que j’achète une poche à décorer esssprès tellement je suis pas équipée côté cuisine! Tout ça par la faute à Cilou…
PS: C’est MON 1er com’, j’en profite pour dire à quel point je l’aime ce blog! Bravo!!!

Par : virgin'y

virgin'y — Sun, 15 Feb 2009 17:04:38 +0000

je viens de tester (par contre mes blancs au micro ondes facon décongélation ont commencé à cuire) et saupoudrés de chocolat, c’est trop biiiiiiiien

merci pour cette idée, je mettrai mon essai bientôt sur mon blog bien sur en mentionnant que je me suis inspirée du tien

Bonne continuation cilou

Par : pititedarling

pititedarling — Sun, 15 Feb 2009 15:30:48 +0000

J’avoue que je ne suis pas fan des meringues, mais comme j’adore ton blog, j’ai lu l’article, et du coup ? Bah j’ai envie d’en faire, mais ça change pas que je n’aime pas ça. Je vais d’abord demander à mon zhom si ça lui dit, sinon ça risque de finir comme déco… Bravo encore

Par : cilou

cilou — Thu, 12 Feb 2009 23:15:23 +0000

MMMMM!!!!!!!!!!
Les meringues j’adore. Je n’avais jamais pensé à les cuire dans un moule mais je vais tester dès ces vacances. Pour ne pas rater mes meringues je mets de la maïzena et ça marche tres bien.

Par : Ciloubidouille

Ciloubidouille — Wed, 11 Feb 2009 19:28:21 +0000

PinkbOnO : en voilà une bonne initiave. Et au pire, sinon, prends des sacs de congélation, c’est pareil .

Par : pinkbOnO

pinkbOnO — Wed, 11 Feb 2009 13:19:56 +0000

je vais acheter une poche et j’essaye de ce pas !
Dziekuje baaaaaardzoo !

Par : Nadine FIQUET

Nadine FIQUET — Sun, 01 Feb 2009 19:30:45 +0000

Je raffole des meringues mais comme toi je les ratais régulièrement!!!! Je vais suivre à la lettre ta recette et essayer de réussir les prochaines!!! Merci pour ces explications très claires. Bisous. Nadine

Par : carole

carole — Sun, 01 Feb 2009 18:12:49 +0000

Merci Cilou…
J’ai testé tout à l’heure : essai réussi. Oeufs à température ambiante, batteur à la vitesse la plus basse… et surtout de la patience ! Ca monte très doucement… Mes blancs n’étaient pas aussi fermes que les tiens, mais ils étaient respectables…
Les meringues sont très réussies et délicieuses…

Merci Cilou !

Par : Ciloubidouille » Blog Archive » Couronne en meringue

Ciloubidouille » Blog Archive » Couronne en meringue — Mon, 26 Jan 2009 23:22:29 +0000

[...] vous ai déjà donné la recette des meringues. J’ai donc refait la même chose en rajoutant simplement du colorant alimentaire jaune. Puis, [...]

Par : Leeloup

Leeloup — Sun, 25 Jan 2009 20:32:55 +0000

Recette et conseils testés et adoptés….. vraiment génial !

Par : jujuliette

jujuliette — Sat, 24 Jan 2009 19:19:01 +0000

Je poste rarement (c’est la deuxième…) mais je teste souvent et je découvre tes nouveautés avec grand plaisir… mais là… je frise la dépression… :/
J’adore les meringues alors logique.. je me lance…. Mais IMPOSSIBLE de monter les oeufs avec le sucre.. et j’ai tout essayé: le sucre avant, après, pendant mais ca ne marche pas Ils ne veulent pas monter et rester fermes. S’ils étaient fermes et que je rajoute le sucre ca redevient liquide.. HELP à toutes celles qui ont réussi…
Je l’ai fait au batteur électrique…
J’ai trop envie que ça marche pour épater la galerie

Par : Ciloubidouille » Blog Archive » Faire du sucre coloré

Ciloubidouille » Blog Archive » Faire du sucre coloré — Sat, 24 Jan 2009 18:27:59 +0000

[...] poudres en les diluant ou à l’inverse en les saupoudrant, un peu comme j’ai fait pour mes champignons en meringue avec le cacao. Le rendu fait très pro pour peu de technique . Les poudres sont également très [...]

Par : Les Moutaines

Les Moutaines — Thu, 22 Jan 2009 22:46:06 +0000

Je peux en manger (enfin je re-peux depuis peu …) mais les préparer, et même regarder tes photos de préparation, impossible, souvenir d’une very big indigestion d’il y a au moins 30 ans …

En tous cas j’admire tes petits champignons

Par : Miss Bricole

Miss Bricole — Thu, 22 Jan 2009 17:59:09 +0000

hmmmm elles ont l’air délicieux ces meringues!!! Et très originale cette idée de faire des formes, je n’y avais jamais pensé… une cuillère en meringue trempé dans du chocolat et ô délice…