Cookies au Nutella
Je suis en mode vacances ce qui explique le rythme clairsemé de mes articles. Voici néanmoins une délicieuse recette qui devrait plaire aux petits comme aux grands, ce qui est presque la définition d’une bonne recette de vacances non ? 
Voilà , j’ai essayé de faire des cookies au Nutella improvisés. A un détail près, ce fut une réussite ! Mes cookies sont partis en un clin d’oeil et j’ai déjà des commandes pour en refaire.
Comble de joie culinaire, il s’agit d’une recette simple comme bonjour. Alors bonjour les gens… 
Parfois les voies de la cuisine sont impénétrables (et non, je ne parle pas de désordre, ma cuisine étant sans doute la pièce la plus régulièrement rangée de ma maison). Mon boss Stéphane m’a offert ce livre de recettes, qui est tout simplement une tuerie ! Inventivité et saveurs sont au rendez-vous comme j’aime ! Avec mon boss, on a néanmoins un deal. A chaque livre de recettes qu’il m’offre, je suis tenue de lui confectionner une des idées qu’il y a dedans. Et ça me va très bien ainsi. C’est du win-win comme disent nos amis capitalistes :p…
J’étais donc en train de parcourir mon nouveau livre quand je tombe sur cette recette de petits pâtés salés. Elle avait l’air succulente pour une entrée mais moyen idéale pour emmener au petit déjeuner du boulot… Cela dit, c’est quand même ce qui m’a donné le déclic pour me lancer dans mes cookies au Nutella. Je me suis dit qu’on devait pouvoir faire l’équivalent en sucré.
J’ai commencé par remplir un moule mou de Nutella. Un conseil, c’est plus facile si vous faites légèrement fondre le Nutella au micro-ondes ou au bain-marie. Ensuite, zhou au congel pour 30 minutes minimum. Si vous n’avez pas de moule avec des petits réceptables, un bac à glaçon devrait suffir. Il faudra simplement couper les cubes en deux après le démoulage sinon les cubes de Nutella congelé seront trop gros.
Pendant que la célèbre pâte à tartiner découvre les joies du pôle Nord, je m’attelle à la confection d’une pâte sablée aux noisettes. Comme je suis en Lorraine actuellement, je n’ai pas les proportions des ingrédients. Mais je pourrais compléter au besoin à mon retour en région parisienne. Sinon, une recette prise sur internet devrait vous aider à faire la même chose que moi, je vous fais confiance.
Y avait donc du beurre en pommade, mélangé à du sucre en poudre et du sucre vanillé, jusqu’à obtenir une pâte plus moelleuse.
Ensuite, j’ai rajouté deux jaunes d’oeufs. D’ailleurs c’est la première fois que je faisais dans ce sens, d’habitude, je mets les jaunes en dernier. J’ai changé de cuillère au passage car celle d’au-dessus s’est lamentablement pétée en deux… Ahh les femmes qui ne sont pas de petites choses fragiles, ça malaxe trop vigoureusement… Serait-ce un bon prétexte pour retourner chez Mora… ?? Moi je crois que OUI !
Comme je n’utilise que les jaunes, je stocke les blancs dans un sachet congélation.
Non, ce n’est pas une poche pipi ! Cela dit, j’adore cette photo. J’ai l’impression d’avoir une sorte de poisson des profondeurs qui nage, ou un poisson préhistorique !! En tout cas, il est retourné à l’ère glaciaire car j’ai fermé le sac pour le mettre au congel. Ca servira aux prochaines meringues par exemple.
 Il ne restait plus que la farine et la poudre de noisette à rajouter pour enfin former une boule de pâte et la laisser se reposer au frigo une demi heure également.
 La suite est plutôt logique si vous avez en mémoire la photo qui initie cet article . On démoule un des petits “glaçons” de Nutella que l’on pose sur un premier rond de pâte sablée. Attention, ils se réchauffent vite et on en a facilement plein les mains. C’est chouette, on peut ainsi se lècher les doigts !
Avec un second rond de pâte, on emprisonne le Nutella, qui l’a bien mérité, coupable d’être un vrai pousse au crime calorique !
 Et hop, une petit montagne, prète à être enfournée. Et c’est sans doute là que le débat commence pour savoir comment procéder. Moi j’ai cuit le tout pendant 15 minutes à 180°C.
 J’ai obtenu ces charmants sablés à l’odeur très très appétissante !
 Et quand on croque dedans, c’est bonheur, tout le goût du Nutella et le croquant des sablés. Un gros miam d’honneur au boulot et à la maison.
Maintenant, j’ai un souci quand même. Dans mon idéal, j’adorerai que le chocolat soit mou quand on ouvre le sablé en deux. Là , le Nutella a cuit et s’est durci (il a cristallisé). C’est très bon, ça ne dénature pas vraiment le goût hein, c’est juste que moi, je voudrais obtenir un truc plus onctueux.
Question : le chocolat cristallise à combien exactement ? 50° ? Si je cuis mes cookies à un peu moins de cette température, pour tenter de garder le chocolat liquide, est-ce que les sablés vont réussir à durcir à leur tour ? Quitte à ce que ça cuise pendant 6 heures hein, ça ne me dérange pas. Vous avez un avis sur la question ?
woh… preums???
Serais-je pour la première fois la preums ????
Ahhhhh, je me suis faite grillée sur la ligne !!!
Je me suis depechee pour etre preums, mais les commentaires n’y etait pas vraiment!
Tres contente de voir une recette qui utilise des jaunes, j’ai en general le probleme inverse: bvesoin des blancs, mais plein de jaunes en rabe, je saurai quoi en faire!
Sinon, c’est pas possible de tout betement deposer une cuiller de nuttela au milieu du premier disque, et de recouvrir du deuxieme disque, sans passer par l’etape congelation, ca resterai mou comme ca, non?
hehe he… j’ai bien fait de poster a l’arrachee, on dirait
Bon, ce n’est pas grave !
Moi ce que j’admire chez toi, c’est qu’à partir d’une recette salée, tu la détournes en recette sucrée. Car moi, ben ça je ne sais pas faire. Je me base sur la recette initiale, même si j’arrange un peu à ma façon certaines fois.
Ceci dit, je pense en effet que le nutella cristallisé doit rendre moins bien que s’il était fondant.
Alors dans l’ordre:
Merci à Stéphane pour le livre car j’irai bientôt le feuileter chez toi
J’aime beaucoup tes cercles. J’aimerai bien en trouver mais peut-être qu’il vaudrait des mieux des réglables, non ?
Enfin, ils ont l’air trop bons tes gâteaux et je suis comme toi, je me demande bien comment garder l’intérieur légèrement coulant !!!
Mon avis c’est qu’il faut que je les goûte pour te dire !
Géniaux les gateaux !!!
Et sinon ton boss est bien cool, moi il est limite à me faire péter un cable de comptable !!!! Grrrr
Sinon le chocolat reste liquide à 30° c’erst tout ce que je sais !!
Bonne vacances, la chanceuse…moi j’attends Aout avec impatience…
ça a l’air délicieux, bravo !
pr garder une nutella moelleuse, il faudrait peut être précuire un peu la pate sablée avant et rajouter la pâte à tartiner en fin de cuisson pour que ce soit juste “réchauffé”..
ou bien la mélanger à de la crème ou du mascarpone ???
ou la congeler beaucoup plus longtemps ???
autre truc : en italie, ils font des ravioles à la nutella pendant le carnaval… c’est une pâte (comme les ravioli crus mais sucrée…) toute fine toute fine qui recouvre de la nutella super moelleuse… pareil pour les “bugie” ou “chiacchiere” qui sont des sortes de beignets (fourrés nutella, confiture, creme patissière, compote..) frits et chauffés au four pas longtemps pour rendre la pate craquante.. donc effectivement je me dis aussi que la pate à tartiner ne doit pas avoir un temps de cuisson trop long ou trop fort…
enfin moi aussi je m’étale là …
sur ce bon appétit..
Bon! que les choses soient claires! non content d’avoir de l’écume aux levres en lisant ta recette , j’ai également pris dix kilos!
En ne vous remerciant pas.
encore une bonne idée pour utiliser les jaunes d’oeufs que j’ai souvent en quantité!! J’avais déjà pris ta recette de galettes bretonnes (qui, soit dit en passant ont connues un franc succès!!!) et j’avais d’ailleurs eu le même soucis que toi pour lier la pâte!
Pour le nutella, j’aurai effectivement dit la même chose qu’Amélie, à savoir rajouter un petit peu (voir beaucoup!!!!) de crème fraiche.
A bientôt et bonnes vacances!!!
Miam miam ça donne trop faim!
Ca se congele les blancs d’oeufs??
Ou plus exactement: on peut consommer des blancs d’oeufs qui ont ete congeles?
Parce que simplement les mettre au froid ca je sais que ca peut se faire
…et ca se conserve longtemps?
En meme temps c’est purement par curiosite car comme je suis un dingue de macarons… j’aurais plutot un desequilibre cote jaunes???
Moi je n’aime pas trop le Nutella !
Je ne sais pas comment il peut rester liquide ! Je sais ça aide pas !
Bonnes vacances
encore une recette geniale, va pas falloir que je la montre a l’avance, je crois bien, sinon va y avoir ruée…
par contre, je note ton idée de genie de congeler les blancs d’oeufs comme ca ! comme d’hab, le plus simple est souvent le mieux, et je me demande pourquoi je n’y avais jamais pensé… tu les trouves ou, tes tout petits sacs congel ?
bravo encore !!
des bises
Sylvie la GB, et sa petite fleur maintenant a la maison
miam miam miam voilà ! c’était vraiment super bon… je vais chercher un autre livre de recette, avec des indications sur la température de cristallisation, du chocolat, du Nutella etc…
Ouaouh je suis méga fan de ta recette!! Surtout que pour une fois dans une recette qui vient de la France et bah je peux trouver ces ingrédients ici!
J’attends avec impatience les proportions et vais réfléchir à la solution Nutella liquide au coeur… Parce que ça doit déchirer comme ça!
Dans la même marque que ton moule, ya un livre de recette de gâteaux dont des muffins au nutella… ça reste assez coulant, mais on le met sans avoir refroidi ou autre le nutella. Peut-être qu’en mettant le nut’ sans le congeler, ça garderait le coulant de la chose… maintenant, je sais pas… pis j’ai plus de nutella à la maison, donc j’ai plus qu’à pleurer… quoiqu’avec de la pralinoise, ça doit pas être mal non plus…
Bizzzzzzzzzz et bonnes vacances dans l’est.
Rien à dire de plus que MIAMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM !
Hum ça met l’eau à la bouche dis moi tout ça… c’est mon homme qui va halluciner de me voir à nouveau en train de tester de nouvelles recettes!!!
Pour répondre à ta question sur le Nutella, pas de réponse bien précise, mais comme disait Nine, peut-être que cela provient du passage au congélateur.
J’ai effectivement deja fait des muffins au nutella (moi j’avais trouvé la recette sur l’internaute), j’y ai mis le nutella sorti du pot (OK ça colle aux doigts mais comme tu dis, rien de tel que de se lécher les doigts à la fin!!! sinon mettre le pot au frigo une 1/2 heure) et il est resté “moelleux” dans mon muffin.
Qui se propose de tester? Hihihi
je crois que je vais faire cette recette à mon amoureux lui qui est dingue de nutella il devrait adoré! merci cilou
Voilà une recette qu’il va falloir tester et re-tester pour trouver les réponses à toutes les questions que tu as soulevées … ^^
euhhh je veux bien me dévouer ; )
sinon, moi aussi je congèle les blancs d’oeufs, c’est niquel pas de problème pour utiliser après. moi c’est plutôt des recettes qui utilisent des jaunes qui m’intéressent …. voilà qui tombe à pic dis-donc !!
C’est amusant que tu es fais ça parce qu’il y a peu encore, je me rappellais ces gâteaux sablés au coeur de chocolat un peu coulant qui s’appellaient ‘get apens’ et je me demandais comment en faire …. ben voilà , tu retombes à pic !! (va pas te faire mal, hein ??! : )
Donc, une fois la solution trouvée pour un coeur coulant , j’aurais la réponse à ma question … sans avoir cherché !
Je suis la reine du congelo, mais là pour les blanc d’oeufs je suis bluffée. J’ai lu absolument tous les commentaires pour savoir si qqn répondait à la question “est-ce-j-ai-bien-lu-ce-que-je-crois-que-j-ai-lu ???” et apparement oui. Et à la question suivante “ça se congèle combien de temps ? et peut-on les recuisiner ensuite sans problème ? ” je n’ai pas vu de réponse.
En internaute consciencieuse que tu es ,je suis sûre que tu nous éclairera bientôt à ce sujet.
Sinon, les sablés ont l’air terribles… comme d’hab ; conforment à ton blog. Est-ce que je vais prendre le temps de les faire ce soir ???
je ne te suis pas d’une grande aide pour ton souci nutellesque mais j’aime bien le “moule mou” hiiiii…….
Pomme : toi tu crois que c’est l’étape congélation qui a fait durcir le Nutella ? Possible remarque hein, même si moi je pensais qu’au contraire, ça ralentissait le processus de durcissement.
Peltiou : moi je suis incapable de suivre une recette, ça en est presque pathologique. Tu dois, on a tous sa dose de psychorigidité
!
Pouce :
Et le thuriès ? Il est bien ?
Mona : écoute, c’est fort facile à organiser ça… :p
Créadidi : ah ça, de la chance, j’en ai. Il est chouette ce boss. mais je suis sûre que je le lui rends bien :p… Courage pour attendre jusqu’à août !
Amélie : des raviolis au Nutella ??? Mmmmmm ça doit être une folie douce ce truc ! J’en veux !!! Sinon, pas bête l’idée de rajouter de la crême.
Burp : tiens vous ci
. Ca fait plaisir !
Audrey : ah un autre conseil de rajouter un ingrédient ! Merci.
Pilouc : ca se congèle sans souci. Mieux, les jaunes aussi. L’idéal, pour les compter, c’est de les mettre un à un dans le bac à glaçon. Ensuite, quand on a besoin, une petite séance au frigo le temps que ça se réchauffe et zhou, on peut les utiliser. Donc, la prochaine fois que tu fais des macarons, tu stockes tes oeufs jusqu’à en avoir assez pour une crême brûlée !
MHF : ca doit fonctionner avec de la confiture hein…
Sylvie la GB : oui ça se congèle, comme jele disais à Pilouc. Quant à mes petits sacs, je les trouve dans les supermarchés asiatiques et c’est très pratique !
Steph : si tu trouves, ça m’intéresse
)).
Coxlinette : tu as raison, les ingrédients sont simples
.
Nine : faut que je fasse un essai sans congeler alors tiens ! Peut-être que ça ne supporte pas le chaud froid ?
Yoko : vi hein…
Béatrice : bon, ben je me dévoue pour tester alors… :p
Marjopette : tu devrais connaitre une gloire éternelle après ça !!
Isi : les grands esprits….
Petitedarling : combien de temps ça reste au congel ? Ben chais pas… des mois sans doute. Mais ensuite, oui, on peut les utiliser comme n’importe quels blancs : oeufs en neige compris ! La classe hein
!
Coréane : moi aussi j’adore le moule mou. Rien que le dire, ça me fait rire !
bonsoir cilou
et si tu faisais une première cuisson de tes “rondelles” de pâte ?
genre le fond de tarte que l’on précuit !
tu ferais :
-des ronds plats et des coniques 10mn de cuissons.
-tu ajouterais le chocolat
-sceller les deux parties
-remettre 5mn à cuire
oui je sais : c’est tordu !
ou alors ajouter du beurre dans le nutella pour qu’il reste mou ?
oui je sais : les calories !
pffffffffffffffffffff ! c’est tout ce que j’ai trouvé !
en tout cas bravo même si on ne les a pas gouté,ils devaient être bon !
sandy
… une creme brule avec les jaunes…
)
Hum hum deja que je culpabilise a mort avec la quantite de sucre que j’incorpore dans les macarons (et que j’ingurgite ensuite) si je cale le tout avec une creme brulee ca risque de faire fuir ma balance (he oui meme le zhoms ont parfois ce genre de probleme
Mais merci tout de meme pour l’astuce!
J’opterai aussi pour une “ganache” au nutella. Ce sera plus souple et je pense qu’il y aura moins de risque que le sucre du nutella caramélise.
Y’a des chefs qui font congeler des palets de ganache pour les mettre au centre des gâteaux mi cuits au chocolat donc pourquoi pas la même chose avec du nutella?
En tout cas ça fait enviiiiiiiiie
Par expérience le beignet fourré au nutella et ensuite cuit ben ça fait le même résultat: ça le fait durcir
Faut faire des essais et goûter je crois bien, quel supplice !!!!
Hummmmmmmmmm ! Je salive de plaisir devant mon écran !
A bientôt.
bonjour,
miam! nutella… miam… mais pourquoi toutes ces bonnes recettes arrivent alors que je suis en train de faire des massages aminscissants???
bon, j’aurais dit pareil que d’autres commentaires pour le nutella qui durcit: faire plutot des biscuits genre bn que des cookies. donc deux sables collés au nutella. ça pourrait le faire non?
j’ai vu ça sur un blog avec des recettes spécial nutella. tu gardes ta recette de sablés, mais tu fourres pas au nutella, tu scelles au nutella…
J’adore ton site que je trouve super bien
Je pique pleins d’idées pour le bonheur de mes enfants et mes amis.
J’en profite pour te souhaiter un très bon anniversaire (en espérant que je ne me sois pas trompée de date) et une très longue continuation.
Ca fait plus d’un an que je suis ton blog et je ne poste jamais, donc faut bien un début a tout
Je vais essayer ca pendant les vacances de mon grand, il devrait aimer
Pour la texture de ton nutella, je serais pour le mettre dans le refrigérateur pour le faire durcir et pourquoi ne pas utiliser une cuillere comme on fait des petites boules dans le melon pour faire tes doses???? Une idée, qui passe comme ca.
J’attend impatiemment la recette de ta pate sablée
Je suis ton blog presque au jour le jour sans jamais faire de commentaire (une seule fois je crois). Aujourd’hui je suis ravie, je peux te faire profiter de mon expérience.
Moi, je fais des muffins au coeur de nutella. Je mets une dose de nutella à l’aide d’une petite cuillère au coeur de mon muffin et ca reste coulant.
Après tu me diras, c’est peut être parce que la pâte à muffin est plus moelleuse et moins sèche qu’une pâte sablée..
Ouais, je fais pas trop avancer le smilblick.. lol
Sinon mon idée aurait également de le mélanger avec de la crème fraiche ou du mascarpone.
hmmm, on se régale toujours autant sur ce blog ! je le consulte quasiment tous les jours, sans me lasser. Bravo à toi de maintenir l’intérêt.
La recette a été testée ce soir-même par l’homme, grand gourmand, amateur de sucreries, et surtout de chocolat. Ma pâte, un peu trop friable, a pourtant bien tenu à la cuisson (j’ai ajouté de la fève tonka pour parfumer, à la place de la vanille). Par contre, j’ai eu la flemme de congeler le Nutella, mais ça a bien cuit quand-même (sans pour autant être coulant, dommage, ça m’aurait bien plu).
Encore merci.
Merci plume du retour d’expérience. Donc on peut rayer de la liste le Nutella frais, ça durcit aussi à la cuisson ?
HEY.
Joyeux joyeux
Non! c’est ton anniv! et tu dis rien!!!
Happy birthday to you … haaapy birtday to youuuuu … Cilou!( bon faut imaginer ça avec la voix de Marylin meme si je ne lui ressemble pas vraiment ) c’est parce qu’en fait je voudrais qu’on me souhaite mon anniversaire avec la meme intonation!
“joy-niversaire youyou” comme dirait ma fille, en rythme évidemment !
Et kicéki te faire un beau et délicieux gâteau à toi ?
eh bien j’arrive juste au bon moment
“Joyeux Annviersaire” m’am Cilou, tout plein de belles choses pour toi
concernant les cookies, je trouve l’idée trop géniale, ça me fait également penser au gateau “guet apent” hummmm
peut être un essai ce WE
j’avoue que ma photo préférée c’est celle des blancs d’oeufs avec le poisson des profondeurs, j’ADORE
Bises et re “Joyeux Anniversaire”
Dis, c’est vraiment ton anniv là ?????
à ce qu’il parait, c’est ton anniversaire!
Alors je ne laisse peut-être pas souvent de commentaires, si jamais j’en laisse, mais la, je me dis que pour une fille aussi géniale que toi, super-cilou, le jour de ton anniversaire, je me dois de te laisser un super commentaire!
alors joyeux anniversaire, notre super-Cilou préférée!
Hey, mais un anniversaire ça se fête !!! Alors merci à Pingoo de nous avoir devoilé ce scoop.
Je te souhaite donc un très joyeux anniversaire
. Passe une belle soirée !
joyeux anniv mdame !
JOYEUX ANNIVERSAIRE CILOU
Joyeux anniversaire CILOU
Je suggère de congeler les patés de Nutellas avant de mettre au four, ça cuira moins vite que la pâte non ?
Sinon, joyeux anniversaire Cilou
Merde, j’aurais pas dû lire en biais :-/
Bon, comme j’ai déjà l’air con, je suggère une lichette de lait avant congélation du nutella, le lait s’évaporera a la cuisson
Ouais Cilou a 20 ans today, elle ne les fait pas hein ?
Gros bisous particuliers pour ton annif Cilou
Et j’ai encore l’air con vu que ça a été proposé