Buffet sucré pour 40 personnes

Il y a quelques temps, j’ai fait un truc de fou ! Enfin, je ne sais pas si vous trouveriez ça fou de votre cĂŽtĂ©, mais pour moi, ça correspondait quand mĂȘme Ă  un dĂ©fi. J’ai acceptĂ©, Ă  la demande des Ă©ditions Diantre, de m’occuper d’un buffet sucrĂ© pour 40 personnes. Genre c’Ă©tait moi le traiteur officiel de la fiesta ! Et quelle fiesta en plus… Il s’agissait de la dĂ©dicace de Gally Ă  la CitĂ© des Sciences !! MĂȘme qu’elle en parle lĂ  !Chose assez rare pour ĂȘtre notĂ©e, j’Ă©tais stressĂ©e. Ben vi, nourrir 40 personnes, je sais faire. Mais lĂ , il devait y avoir un certain niveau. Je ne suis pas convaincue avoir Ă©tĂ© mĂ©ga Ă  la hauteur mais au moins, j’ai relevĂ© le dĂ©fi !!

Si vous voulez savoir ce que j’ai bien pu leur proposer, faut lire la suite de l’article !

La seule consigne Ă©tait que le buffet soit sucrĂ©. Et qu’il y ait Ă  manger pour 40.  Niveau quantitĂ©, je me suis rĂ©fĂ©rĂ©e aux normes habituelles qu’on voit chez les vrais traiteurs, soit 10 Ă  12 piĂšces par personne. Ce qui fait quand mĂȘme presque 500 « bouchĂ©es » Ă  confectionner… Ouch… Si j’avais su… ch’rais v’nue quand mĂȘme 😀 !

Je suis partie sur des dĂ©lires de bonbons, histoire de limiter les risques 🙂 ! J’ai pris des bandes de sucre colorĂ©. J’ai aussi achetĂ© des mini pinces Ă  linge (la galĂšre Ă  trouver ce truc lĂ , sauf quand on n’en veut pas sans doute !!).

J’ai ainsi fabriquĂ© des petites couvertures Ă  des dizaines d’oursons en guimauve !

Et voici mes plateaux de nounours enrobés, gentiment alignés sur des plateaux argentés :).

A la fin de mon stock de nounours, j’ai poursuivi ma tendance « j’enrobe tout » avec de gros Dragibus qui passaient par lĂ … (les fous !). Je suis le Christo du bombec 😀 !

J’ai poursuivi par de la dĂ©co de chamallows. J’ai disposĂ© dans des collerettes individuelles des chamallows sur lesquels j’ai disposĂ© un gros Smarties, collĂ© par une touche de Nutella.

Ca rendait super bien je trouve 🙂 ! C’est joyeux non ?

Je n’ai pas que « cuisiné » des bonbons. Non non, j’ai aussi fait de la cuisine aux bonbons ! J’ai cuit des centaines de mini gĂąteaux au Carambar. Et lĂ , heureusement que j’avais mon outil Ă  doser, sinon j’ai passait la night 😀 !

J’ai confectionnĂ© autant de mini brioche au sucre 🙂 ! Miam miam les bonnes odeurs dans ma cuisine !

J’ai Ă©galement cuisinĂ© des dizaines de sucettes gĂąteau 🙂 ! En forme de cƓur, avec des petites billes de sucre colorĂ©es pour que ça soit pĂ©tillant Ă  l’Ɠil !

Niveau quantitĂ©, j’avais respectĂ© les indications. Du coup, j’ai pris le temps de faire un peu de dĂ©co :). J’ai plantĂ© un melon dans un serviteur de trois Ă©tages. J’ai piquĂ© des rouleaux de rĂ©glisses avec des fraises pour faire les cheveux et d’autres bonbons pour le visage.

La mĂȘme, vue de face.

J’avais prĂ©vu aussi plein de fruits (lavĂ©s) pour ceux que les sucreries lassent un peu…

Le jour J, il a simplement fallu remplir les niveaux du serviteur (qui vient du Suédois, je crois). Des raisins et des prunes en haut, les sucettes gùteau en bas !

Et voilĂ  ma livraison en place. J’avais tout cellophanĂ© pour que ça ne s’assĂšche pas trop avant le dĂ©part de la fiesta.

Les plateaux de gĂąteaux au Carambar… Tout ce petit monde attend dans la rĂ©serve de la CitĂ© des Sciences.

Avec les plateaux des brioches…

Et les bonbons !

Je suis repartie un peu anxieuse, Ă  la façon d’une maman qui est persuadĂ©e que ses petits n’auront pas assez Ă  manger !!

Mais on m’a vite rassurĂ©e, visiblement, il n’y a pas eu de souci Ă  ce niveau lĂ . Et j’ai cru comprendre que le buffet avait Ă©tĂ© bien apprĂ©ciĂ©… Ouf ouf ouf…

Merci Ă  tous ceux qui m’ont supportĂ© les quelques jours prĂ©cĂ©dents, parce qu’ils y croyaient plus que moi !!!

Et vous ? Ca vous tente ? J’espĂšre que vous pourrez piocher des idĂ©es pour vos baptĂȘmes, anniversaires, mariage et autres fĂȘtes en tout genre !

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A propos de l'auteur /


39 commentaires

  1. Bidine

    youhouuuuu preum’ssss

    bon je vais lire l’article maintenant 😉

  2. Bidine

    Humm que de bonnes choses j’aurai aimer y ĂȘtre !!
    J’adore les chamallows,(d’ailleurs y en a Ă  cotĂ© de moi en ce moment 😉 ) et c’est vraiment rien un smartie dessus mais ça rend super bien, euh idĂ©e piquĂ©e pour l’anniv de mon fils qui arrive Ă  grand pas !!

    Et les nounours devaient ĂȘtre super bons comme ça, et tout le reste Ă©galement … ah la gourmandise me perdra un jour !!!!

    tu as vraiment de l’imagination culinaire et puis ça me donne une idĂ©e pour le buffet du baptĂȘme de ma niĂšce dont j’ai ete dĂ©signĂ©e pour faire les amuses-bouches.
    Merci Cilou !!!

  3. Histoire d’A

    Moi je suis intriguĂ©e par tes gĂąteaux cƓurs, tu as des moules ?
    T’as dĂ» y passer des plombs quand mĂȘme Ă  faire ce mĂ©ga- trĂšs beau et appĂ©tissant buffet ?
    Des idĂ©es encore pour s’inspirer…
    Merci
    Laurence

  4. MHF

    Super, je prends 2 ou 3 idĂ©es pour l’anni de mon petit dernier !!!
    Merci

  5. Zaza

    ça me rapelle mon boulot tout ça !!!
    A part les tapis colorĂ©s mais je ne t’en veux pas car je pense qu’ils n’en font pas !!! lol
    Toujours au top ce que tu fais ! tu es une championne ! 😉

  6. Angé

    Ton plat à 3 niveaux doit plutÎt provenir de Cerise sur la déco que du Suédois ;).

    Pour les sucettes gĂąteaux, tu fais cuire le bĂąton avec le gĂąteau ?

    Tu l’as eu oĂč ton entonnoir doseur en plastique ? Parce que j’en cherche un mais je n’en trouve qu’en inox et ça coĂ»te un bras !

  7. petitangelili

    Oh mais c’est gĂ©nial…

    Dis moi j’ai un grand service Ă  te demander… je fais mon premier jour de l’an Ă  la maison et pour ça mes amis et moi ne souhaitont pas un repas « traditionnel » du dĂ©but Ă  la fin.

    En plus, je veux qu’on profites chacun de sa soirĂ©e et sa nuit donc un buffet, je pense, serai le mieux mais voila je n’ai aucune idĂ©e de ce que je pourrai proposer.

    Si tu pouvais m’aiguiller, tu serai super sympa.

    Bonne journée

    Petitangelili

  8. Mona

    « J’avais prĂ©vu aussi plein de fruits (lavĂ©s) » tu m’en veux encore pour t’avoir fait laver mon raisin (dĂ©jĂ  lavĂ©) il y a 1 mois ?? tssss

  9. Marie-AgnĂšs

    Ton entonnoir-doseur il vient d’oĂč car il me tente beaucoup?…
    sinon, pour le buffet, super. Au dĂ©but de ton article je trouvais qu’il y avait beaucoup de bonbons mais ensuite sont venus les gĂąteaux pour rĂ©quilibrer un peu et les fruits… Donc tout va bien…. Pour tous les goĂ»ts….

  10. Isikitten

    Super sympa,
    comme d’hab. il n’y a que toi pour en douter : )
    J’aime beaucoup le rendu de tous ces chamallow en attentes de leur execution … c’est Ă  devenir fou d’obsession pendant le ‘discours officiel’ qui prĂ©cĂšde toujours le buffet ; )

    Sinon, comme AngĂ©, je suis aussi intĂ©rĂ©ssĂ©e pour savoir d’ou te viens cet entonnoir doseur.
    Et oui Mona, je crois que Cilou se souvient encore de ce fameux raisin ; )

  11. Patisserie

    Trop gĂ©niales toutes ces idĂ©es de dĂ©co autour des bonbons et des gĂąteaux, de quoi faire pĂąlir tous les grands pĂątissiers de France! j’adore le nounours enveloppĂ© dans sa petite couverture acidulĂ©e! Je l’aurai bien mangĂ© d’ailleurs ce pauvre petit nounours en chocolat! Bravo pour toutes vos jolies rĂ©alisations, des tas d’idĂ©es pour l’anniversaire des enfants! Tiens, j’en profite pour vous donner un tuyau intĂ©ressant, je bosse pour la promotion d’un site qui pourrait vous intĂ©resser si vous cherchez une bonne Ă©picerie, boulangerie, pĂątisserie ou autre dans votre quartier.. Ce site est un lieu de rencontre « virtuel » oĂč les internaute partagent leurs bonnes adresses de quartier. Il y a une foule de bonnes adresses et des avis de consommateurs avertis! Allez y faire un tour, en plus il est entiĂšrement gratuit et n y gagne des bons cadeau! Je garde votre blog dans mes favoris pour toutes vos chouettes idĂ©es!

  12. Sophie-lili

    Eh bien, quel courage pour faire tout ça! En tout cas, c’est super rĂ©ussi, ça donne envie de tout manger!

  13. anna

    supers idĂ©es!!! et comme d’hab j’en mets dans un coin de ma tĂ©te!

    remarque a force de mettre tes idĂ©es dans un coin de ma tĂ©te j’ai plus de coin moi :-))

  14. poca-lolo

    olala, y’a plein d’idĂ©e lĂ  dedans 😉

    merchi !

  15. Pozzynette

    bravo pour le dĂ©fi ! mais je ne sais pas si j’aurai ta patience mĂȘme pour moins de monde…

  16. MAMILU

    C’est magnifique, moi je ne saurais pas.

    Une fée notre Cilou, moi devant un défi pareil je perds tous mes moyens.
    B R A V O

  17. willow

    c’est quoi cette phrase entre ton post et les commentaires ??? « perdre 1 kg de ventre /semaine…. » c’est pour que je modĂšre mon message sur ma gourmandise ??? et ben non, j’en piquerai des idĂ©es ici parce que c’Ă©tait gĂ©nial !

  18. Poucecaillou

    La prĂ©sentation est trĂšs rĂ©ussie. Les chamallows sont trop chouettes et je note l’idĂ©e de coller avec du nutella.
    Juste une question: comment fais-tu pour adapter le temps de cuisson pour tes mini cakes par exemple ?

  19. Mag

    trop bien!!!
    du coup, je vais encore te piquer des idĂ©es …

  20. Ciloubidouille

    Pouce : je surveille. Je mets d’abord 5 mn de cuisson et je rajoute des minutes selon l’aspect dorĂ© du gateau !

  21. Val Elle Rit

    J’adore les plateaux avec les chamallows. C’est gai et colorĂ©.

    Enfin, en y rĂ©flĂ©chissant bien , j’aime tout ce que tu as fait, comme d’habitude !!! Et ton melon a une bouille trĂšs sympa.

  22. lolotte

    ben, pour les commentaires, il ne me vient que des « MIAM », « SLURP », « WAOUH »
    trop beau, comme d’hab quoi!!!
    Vielen Danke

  23. Zerbi

    De trÚs bonnes idées encore! Bravo!
    C’est tout simple en plus mais y’a du temps Ă  y passer quand mĂȘme! 😉

    Je me pose tout de mĂȘme une question. Tes sucettes gĂąteaux; ce sont des coeurs de palmier que tu as trempĂ©s ds du chocolat?

  24. supercatwoman

    70 euros l’entonnoir ??? je V donc continuer Ă  l’embĂȘter et Ă  faire dĂ©passer …
    Bcp de coureg : pour tout !!!!
    Biz
    Cathy

  25. fred

    MDR la pub en-dessous de l’article : « perdre un kilo de ventre en une semaine » 😀 Ce site est hantĂ© 😀

    Il avait l’air chouette ce buffet ! J’adore en particulier les chamallows avec les smarties dessus, c’est trĂšs joli Ă  regarder ! et ton appareil Ă  doser, lĂ , il est rĂ©volutionnaire ! en tout cas dans ma cambrousse bretonne j’en avais jamais vu 😀 (ma franginette Manu, si elle passe par lĂ , se dira peut-ĂȘtre que c’est THE accessoire indispensable pour faire des macarons parfaits !)

  26. stephaniebricole

    Je viens de prendre mon petit dĂ©jeuner mais me laisserait bien tenter par toutes ces petites sucreries … surtout le gros dragibus enroulĂ© !!!

  27. Lillou

    Bonne idée les nounours sous la couette ^^
    Tiens ça me donne une idĂ©e, je vais les faire pour Noel ou pour le Jour de l’an, chez moi ON ADOREEEEE les bonbons !

    J’aodre ton blog, j’y viens pratiquement tous les jours pour voir si tu as publiĂ© quelques choses (je ne peux pas en dire autant de mon blog qui est restĂ© en stand By depuis … quelques moi, je vais m’y remettre!!!!)

    Bonnes vacances encore une fois !!!

  28. creadidi

    Trop le top,
    Je suis sure que tu as fait un tabac, et les idéee toujours si fabuleuse

    Mais ou as tu trouvé le temp s!!!!

  29. Babeth

    super génial ton buffet, tes idées sont trÚs originaux, bravo

  30. Les Moutaines

    Tu as du courage pour te lancer dans un tel buffet !
    Par contre un buffet de sucreries, le rĂȘve ….
    Et comme toujours que d’idĂ©es !!! J’en retiens quelques unes comme celle des chamallows (je fais une fixation dessus, parce que j’ai l’estomac de mon zhom pour recycler ce qui resterait)(Ă©ventuellement)

  31. carine

    SincĂšrement, j’adore !!
    Et je vais te piquer les idĂ©es de mini gĂąteaux carambar pour l’anniv de ma puce en fĂ©vrier !!…
    …Et peut ĂȘtre aussi les autres idĂ©es aprĂšs tout !
    Merci Cilou !!!

  32. gaellelecolo

    trĂšs sympa une petite question ton entonnoir qui fait apparement poche a douille tu l’a trouvĂ© oĂč please
    bonne soirée

  33. fériel

    C’est vraiment trĂšs original j’aime beaucoup ,merci pour ces bonnes idĂ©es

  34. Mlle B.

    Hello !
    Super bonne idée ! Je me suis inspirée de tes petits oursons en guimauve pour mes desserts de la nouvelle année.

    Cela fait longtemps que je te suis à travers ton blog, mais la premiÚre fois que je te laisse un commentaire (timide ?) Il est super génial, avec des supers idées à chaque fois.

    Ton blog m’a donnĂ© envie de crĂ©er le mien. Chose faite depuis peu http://mademoisellebricole.over-blog.com/
    Tu trouves ta place, bien Ă©videmment, dans mes favoris !!
    Mon blog est plutÎt orienté cuisine, brico (rubrique à venir trÚs prochainement).

    Bonnes continuations…
    A bientĂŽt

  35. CĂ©line and Co

    Bonjour!!!
    J’ai aussi un entonnoir Ă  piston mais je m’en sers uniquement pour les gelĂ©es, ou appareils trĂšs liquides…les pĂątes Ă  gĂąteau, pour une question de densitĂ© dixit les pros, ne passent pas Ă  travers le trou (mĂȘme si dĂ©bit variable), trop lourd (et trop long++++ duc oup)… Alors, le tiens est formidable??? des rĂ©fĂ©rences prĂ©cises???
    Merci,
    CĂ©line

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