Sirop à la menthe maison

J’entends partout les gens prédire de la neige pour la semaine prochaine. Ce qui n’est pas possible en fait, car la semaine prochaine, nous n’avons plus de tuiles sur notre toit. Pensez bien qu’on n’a pas commandé de la neige au même moment de cette étape des travaux, hein… Et puis le printemps est officiellement arrivé. C’est le signe qu’on peut ranger les doudounes et songer à s’épiler. Pour fêter ça, je vous propose une recette printanière qui me vient tout droit de mes tantes (qui ont bien dû la voir quelque part, mais où). Elle me vient également de MaëllePrincesse, qui non contente de me ruiner en livres, est capable de retrouver dans la minute celui qui parle de sirop de menthe maison ! Et d’aller récupérer fissa son grand cahier d’activités où la fameuse recette figure également, en sautillant de joie “on en fait maman, on en fait ?”.

Bref, mon reste de menthe de ma soirée nems est passé à la casserole.

J’avais un stock de menthe qui commençait à se défraichir suite à une soirée asiatique disais-je, alors avec ma fille on s’est lancées dans la fabrication d’un sirop de menthe maison ! J’avais envie de rajouter Bio, pare que c’est toujours un peu la claque, mais en vrai, je n’ai aucune idée si mes feuilles ont été cultivées de manière biologique ^^. En revanche, je peux garantir ce sirop sans arôme artificiel, c’est bien déjà non ?

On commence par remplir une casserole d’eau et mettre la menthe dedans. Sur Internet, il y a deux recettes. Il y a ceux qui rajoutent déjà du sucre à ce moment-là (la proportion étant un peu moins de sucre que d’eau, genre si tu mets un litre, tu mets 800 gr de sucre). Moi j’ai opté pour la seconde méthode qui consiste à laisser l’eau naturelle.

J’ai laissé bouillir pendant 5 minutes puis j’ai éteint les plaques et j’ai laissé infuser le tout toute la nuit. A titre d’information, tout le monde préconise 24h alors peut-être qu’il vaudrait mieux attendre plus longtemps que je ne l’ai fait.

Le lendemain, pendant que SiloëJolieFée boulottait discrétos la tablette de chocolat de son père, MaëllePrincesse s’activait à filtrer l’eau mentholée.

Un premier tri simplement par le biais d’une passoire.

En veillant à bien récupérer le jus…

On obtient une eau un peu cracra, marronâtre et plein de particules de feuille.

MaëllePrincesse filtre à nouveau son jus avoir une passoire à la grille plus fine.

Et récupère encore quelques déchets…

Elle termine le filtrage par le biais d’un torchon (propre). C’est bien long…

…mais ça fascine complètement les enfants…

… tous les enfants !

Au final, la pêche reste bien maigre, on se croirait à la fin d’une journée d’orpaillage ^^ !

Enfin, on pèse notre jus afin de savoir la quantité de sucre à rajouter (un peu moins donc), pour faire le sirop !

Le jus et le sucre passent à la casserole pendant 10 bonnes minutes de bouillon.

Il ne reste plus qu’à mettre en bouteille, autre étape vraiment ludique (dès que ça a un peu refroidi bien sûr)…

On obtient un litre de délicieux sirop de menthe maison, qui forcément ne ressemble pas à celui qu’on boit habituellement ! Déjà il n’a pas une jolie couleur vert fluo (mais ça, à la limite si ça vous manque, une goutte de colorant artificiel et c’est arrangé !)… Et puis son parfum n’est pas aussi fort que celui artificiel du commerce. Si vous cherchez des sensations très mentholées, je ne sais pas si cette recette vous conviendra. Mais si vous souhaitez tester le vrai goût des choses, alors vous êtes au bon endroit 🙂 !

Et pour ceux que ça intéresse, le livre qui plait beaucoup à MaëllePrincesse au point de me tanner régulièrement pour faire telle ou telle activité, c’est “150 activités nature aux 4 saisons”.

Joyeux printemps à tous !

Je suis Cécile, slasheuse créative. J’alimente gracieusement ce blog depuis 2006. Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram, Youtube ou Pinterest.

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