Cookies au Nutella

Je suis en mode vacances ce qui explique le rythme clairsemé de mes articles.  Voici néanmoins une délicieuse recette qui devrait plaire aux petits comme aux grands, ce qui est presque la définition d’une bonne recette de vacances non ? 🙂 Voilà, j’ai essayé de faire des cookies au Nutella improvisés. A un détail près, ce fut une réussite ! Mes cookies sont partis en un clin d’oeil et j’ai déjà des commandes pour en refaire.

Comble de joie culinaire, il s’agit d’une recette simple comme bonjour. Alors bonjour les gens… 😀

Parfois les voies de la cuisine sont impénétrables (et non, je ne parle pas de désordre, ma cuisine étant sans doute la pièce la plus régulièrement rangée de ma maison). Mon boss Stéphane m’a offert ce livre de recettes, qui est tout simplement une tuerie ! Inventivité et saveurs sont au rendez-vous comme j’aime ! Avec mon boss, on a néanmoins un deal. A chaque livre de recettes qu’il m’offre, je suis tenue de lui confectionner une des idées qu’il y a dedans. Et ça me va très bien ainsi. C’est du win-win comme disent nos amis capitalistes :p…

J’étais donc en train de parcourir mon nouveau livre quand je tombe sur cette recette de petits pâtés salés. Elle avait l’air succulente pour une entrée mais moyen idéale pour emmener au petit déjeuner du boulot… Cela dit, c’est quand même ce qui m’a donné le déclic pour me lancer dans mes cookies au Nutella. Je me suis dit qu’on devait pouvoir faire l’équivalent en sucré.

J’ai commencé par remplir un moule mou de Nutella. Un conseil, c’est plus facile si vous faites légèrement fondre le Nutella au micro-ondes ou au bain-marie. Ensuite, zhou au congel pour 30 minutes minimum. Si vous n’avez pas de moule avec des petits réceptables, un bac à glaçon devrait suffir. Il faudra simplement couper les cubes en deux après le démoulage sinon les cubes de Nutella congelé seront trop gros.

Pendant que la célèbre pâte à tartiner découvre les joies du pôle Nord, je m’attelle à la confection d’une pâte sablée aux noisettes. Comme je suis en Lorraine actuellement, je n’ai pas les proportions des ingrédients. Mais je pourrais compléter au besoin à mon retour en région parisienne. Sinon, une recette prise sur internet devrait vous aider à faire la même chose que moi, je vous fais confiance.

Y avait donc du beurre en pommade, mélangé à du sucre en poudre et du sucre vanillé, jusqu’à obtenir une pâte plus moelleuse.

Ensuite, j’ai rajouté deux jaunes d’oeufs. D’ailleurs c’est la première fois que je faisais dans ce sens, d’habitude, je mets les jaunes en dernier. J’ai changé de cuillère au passage car celle d’au-dessus s’est lamentablement pétée en deux… Ahh les femmes qui ne sont pas de petites choses fragiles, ça malaxe trop vigoureusement… Serait-ce un bon prétexte pour retourner chez Mora… ?? Moi je crois que OUI 😀 !

Comme je n’utilise que les jaunes, je stocke les blancs dans un sachet congélation.

Non, ce n’est pas une poche pipi 😀 ! Cela dit, j’adore cette photo. J’ai l’impression d’avoir une sorte de poisson des profondeurs qui nage, ou un poisson préhistorique !! En tout cas, il est retourné à l’ère glaciaire car j’ai fermé le sac pour le mettre au congel. Ca servira aux prochaines meringues par exemple.

 Il ne restait plus que la farine et la poudre de noisette à rajouter pour enfin former une boule de pâte et la laisser se reposer au frigo une demi heure également.

 La suite est plutôt logique si vous avez en mémoire la photo qui initie cet article :). On démoule un des petits “glaçons” de Nutella que l’on pose sur un premier rond de pâte sablée. Attention, ils se réchauffent vite et on en a facilement plein les mains. C’est chouette, on peut ainsi se lècher les doigts !

Avec un second rond de pâte, on emprisonne le Nutella, qui l’a bien mérité, coupable d’être un vrai pousse au crime calorique !

 Et hop, une petit montagne, prète à être enfournée. Et c’est sans doute là que le débat commence pour savoir comment procéder. Moi j’ai cuit le tout pendant 15 minutes à 180°C.

 J’ai obtenu ces charmants sablés à l’odeur très très appétissante !

 Et quand on croque dedans, c’est bonheur, tout le goût du Nutella et le croquant des sablés. Un gros miam d’honneur au boulot et à la maison.

Maintenant, j’ai un souci quand même. Dans mon idéal, j’adorerai que le chocolat soit mou quand on ouvre le sablé en deux. Là, le Nutella a cuit et s’est durci (il a cristallisé). C’est très bon, ça ne dénature pas vraiment le goût hein, c’est juste que moi, je voudrais obtenir un truc plus onctueux.

Question : le chocolat cristallise à combien exactement ? 50° ? Si je cuis mes cookies à un peu moins de cette température, pour tenter de garder le chocolat liquide, est-ce que les sablés vont réussir à durcir à leur tour ? Quitte à ce que ça cuise pendant 6 heures hein, ça ne me dérange pas. Vous avez un avis sur la question ?

Je suis Cécile, slasheuse créative. J’alimente gracieusement ce blog depuis 2006. Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram, Youtube ou Pinterest.

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