Recette chouchou maison

Les chinois ne mangent pas très sucré. Du coup, on trouve avec difficulté les petites douceurs que nous français, on apprécie : bonbons, chocolat, dessert en tout genre. Et quand ils se lancent, c’est rarement à notre goût (sans parler des risques alimentaires éventuels, non pas que je fasse une fixette, pas mon genre, mais je vois bien que les normes sont bien plus laxistes ici qu’en France). Donc en gros, si on veut se régaler, il faut cuisiner. C’est plutôt chouette d’ailleurs, parce qu’on a du temps pour faire de bonnes choses. Comme les chouchous, ces cacahuètes enrobées de caramel, qu’on achète habituellement dans les fêtes foraines ou sur les étalages des marchands de confiseries. Quand j’ai cherché la recette sur Internet, j’imaginais un mode d’emploi un peu compliqué mais rapide. Finalement, je me suis rendue compte de l’inverse. Faire des chouchous, c’est simple, mais long. Prévoir une bonne heure quand même…

Mais ensuite, quel délice !! Je vous explique le modus operandi ?

On peut faire des chouchous avec des tas de fruits secs. J’ai opté pour de la cacahuète, parce que c’est ce que je trouve le plus facilement ici, mais ce doit être divin avec des noisettes, des amandes…

Il faut impérativement des cacahuètes crues, non salées. Ne vous embêtez pas à retirer la peau, au contraire, c’est elle qui retiendra le sucre avec ses petits bras musclés.

Pour les proportions, c’est aussi simple qu’un gâteau au yaourt. Du coup, j’ai demandé à mon aide de camp de gérer les ingrédients.

Il faut donc deux verres de cacahuètes, un verre d’eau et un verre de sucre. Voyez, ce n’est pas sorcier.

On prend une poêle. La fille dans l’article que j’ai trouvé dit qu’il ne faut pas utiliser des poêles anti adhésives. Ici ça a parfaitement fonctionné avec… Bref, c’est comme vous le sentez niveau matériel 🙂 !

On verse en vrac les quatre verres. Là encore, c’est à la portée de SiloëJolieFée.

Si on veut prendre le temps de tripatouiller, c’est maintenant, ensuite, ce sera vraiment trop chaud !

Le petit verre d’eau pour la soif et hop, les préparatifs sont finis.

On éloigne alors les enfants et on met à chauffer sur feux doux. On remue un coup ou deux pour le principe (et parce qu’on aime bien ça hein, avouons-le, ça rassure ^^).

Pendant 45 minutes au moins, il n’y a rien à faire d’autre que de remuer, pour le plaisir. Ne soyez pas impatients, il faut au moins tout ça pour cuire les cacahuètes dans le sucre et permettre à l’eau de s’évaporer doucement. On parle de fruits secs. Faut le temps que ça pénètre.

Au fur et à mesure, les cacahuètes blanchissent légèrement et l’eau diminue.

Au bout de 45 minutes (voire une heure chez moi pour certaines tournées), l’eau est devenue marron, ça bout gentiment. C’est le moment de se poster devant sa casserole et de sortir sa spatule en bois. A partir de ce moment, il faut constamment remuer.

Le mélange devient sableux, le sucre blanchit et recouvre les cacahuètes. Ceux qui veulent peuvent rajouter du sucre vanillé à cette étape.

J’ai sorti de la poêle à ce moment là des cacahuètes et je les ai prises en photo le lendemain (j’avais plus de lumière). Vous voyez, elles sont bien recouvertes de sucre cristallisé.

A partir de cet instant, on peut augmenter légèrement la puissance du feu car on cherche à transformer ce sucre cristallisé en caramel. On continue bien de tourner pour que la cuisson soit régulière. On peut rapidement apercevoir que certaines cacahuètes virent au brun brillant. Alors on touille, on touille.

En 10 minutes, le caramel prend le dessus. Je n’ai pas la photo du mélange une fois tout caramélisé, mais vous allez vite voir. Si vous attendez trop, ça va noircir et commencer à puer le caramel brûlé.

Attention, quand les cacahuètes sont recouvertes de caramel, on verse l’ensemble de la poêle sur une planche en bois, une plaque de marbre, bref, un endroit qui ne craint pas la chaleur. Avec la spatule, on répartit bien les chouchous pour éviter qu’ils ne se collent entre eux.

Revoilà une photo du avant / après cuisson des cacahuètes enrobées. La différence est flagrante ^^ !

Il ne reste plus qu’à attendre que ça refroidisse pour pouvoir se jeter dessus.

Plutôt appétissant non ?

 

Alors, l’expérience vous tente ? Voilà qui va égayer les anniversaires, les soirées cinéma et autres moments où il fait bon grignoter un bout de son enfance.

PS : merci Paprikas, car c’est une photo passée sur ton compte instagram qui m’a donnée envie !

Je suis Cécile, slasheuse créative. J’alimente gracieusement ce blog depuis 2006. Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram, Youtube ou Pinterest.

• Pour me soutenir : liker, commenter, partager mes contenus. Et puis, si le cœur vous en dit, commandez mes boxes créatives surprises quand elles sont en vente.
• Pour muscler votre créativité, venez participer à mes journées atelier !
• Pour travailler avec moi, si vous êtes une marque responsable, contactez-moi par mail.
• Pour vous former en création de contenu, en réseaux sociaux, en créativité, voici les informations.
• Pour recevoir un vendredi sur deux dans votre boîte mail mes éditos créatifs, mes recommandations livres/podcast ainsi que mon actualité, abonnez-vous à ma Newsletter.

Je veux recevoir la Ciloubinews !