Cookies

J’ai lu la recette sur le blog d’Amuse-bouche (datée du 5 mars) qui est le site de cuisine qui me fait le plus rêver en ce moment ! Tout y a l’air si bon et si simple à faire… Je me suis immédiatement promis de les essayer. J’ai réussi à me ménager une plage horaire la semaine dernière et depuis, j’en ai refait trois fois !! La rançon du succès sans doute…

 

Tadam, photo de famille des ingrédients ! Je crois que tout le monde est là ! Farine, sucre roux, sucre normal, amandes entières, vanille, levure, oeuf, beurre, bicarbonate de soude (ça en jette d’avoir ça dans ses placards hein :D) !! Bon j’ai listé mais d’un autre côté, z’êtes pas aveugles puisque vous êtes là… Seriez peut-être plus intéressés par les proportions hein :D ??

 

Je les recopie tels que sur le blog où j’ai piqué la recette, comme ça vous pourrez faire la même chose qu’elle ;).

Ingrédients : (Légèrement modifiées)

-110 g de beurre mou

– 220g farine

– 1 gros oeuf

– 160g de sucre roux

– 3 CS de sucre

– 1/2 cc de bicarbonate de soude

– 1/2 cc de levure chimique

– 1/2 cc de sel

– 2 cc d’extrait de vanille

– 1 1/2 cc d’expresso en poudre (j’utilise celui de la marque Nescafe)

– 150g de chocolat en morceaux ou pépites - 50g de nougatine, ou amandes concassées, noisettes….. J’ai donc commencé par réduire mon beurre en pommade à l’aide d’une fourchette et j’ai rajouté le sucre roux et le sucre normal. MaëllePrincesse s’y colle également, parce que c’est rigolo à faire. Ensuite, on casse l’oeuf et on verse la vanille.

  Ensuite arrive le quart d’heure ludique… Koike les enfants font là ? (En vrai, je devais dire pour quoi les enfants se battent ) ? Et bien pour tamiser… D’habitude, je ne tamise jamais (je ne pige pas bien l’intérêt), mais j’ai trouvé un gadget chez IKEAAAA et les grands adorent manier la bête ! Au niveau de la poignée, y a un mécanisme qui fait tourner une petite roue dans le récipient et tomber la farine à travers le tamis. Ca n’apporte certainement pas grand chose à la recette mais alors succès total auprès des enfants !

 

 

Bref tout ça pour vous dire que c’est le moment de mettre la farine, mélangée à la levure et au bicarbonat.

Pour la pause culture, je vous informe que la levure sert à gonfler en hauteur et que le bicarbonat sert à gonfler en largeur. Donc souvent, quand on veut faire des cookies, le bicar est nécessaire ;).

By the way, l’autre option pour calmer occuper un enfant, c’est le mortier :D ! Ca défoule ! C’est donc la mission de MaëllePrincesse, visiblement très contente de son poste. Elle concasse les amandes et aussi le chocolat pour faire des petits morceaux.

 

Voici la totalité des ingrédients mis en forme :

 

Maintenant, allez vous laver les aisselles pour rouler les boulettes…

 

Je plaisante hein, on ne cuisine pas avec Zézette épouse X  !!!

 

Vous prenez un peu de la préparation dans votre main et vous formez des boules. Ca ne colle pas trop mais ça grasse sévère les paumes. 

 

Après 25 minutes de cuisson à juste 140°C, vous avez de belles galettes, pas trop dorées, moelleuses à l’intérieur. Mieux, dès qu’elles sèchent un peu, elles croustillent !! Le paradis et l’enfer réunis…

 

J’en ai fait assez pour en mettre un peu de côté. Mais bon, ça n’a pas duré… Ils m’ont relancée jusqu’à épuisement…

 

Même les plus petits !!

 

C’est dire s’ils sont bons ces cookies ;).

 

A propos de l'auteur /


36 commentaires

  1. Les Moutaines

    Oh Satanas ! Faut pas me tenter comme ça, c’est malin à cette heure là …
    La trogne affamée du 15 mois …

  2. MHF

    C’est vrai, ils sont rudement bons…

  3. Armellou

    La recette illustrée par tes petits monstres aux plantes c’est super chouette !

    Je suis pas trop étonnée que tes cookies aient diparus en un tour de main : ils ont l’air trop bon !!!

  4. fab

    et mon régime alors…hein…snniffff…………

  5. bony

    j’adore le site d’où tu as tiré la recette !!!

    Et ces cookies me tentent de plus en plus faut juste que jaille acheté du bicarbonate (ingrédient inconnu de ma cuisine) ;)

  6. Fofo

    Oh, chic, je cherchais justement une bonne recette de cookies, sans succès !
    Et j’ai même du bicarbonate de soude (pour les amaretti) !

    Je m’étonne que tu fasses des boules. Sans me poser la question, j’aurais fait directement des galettes en écrasant les boules avec la paume de la main. Cela change le résultat, tu crois ?

  7. Mimilagrenouille

    Ahhh mais c’est ma recette de cookies! Celle que j’avais mis sur les ressources ;-)

    Je l’avais prise sur le blog « le hamburger et le croissant ». C’est vrai qu’elle est bonne hein!!

  8. Lucy

    Miam !

    J’ai fait des macarons à ma façon hier…

    Sinon, avec la pâte de cookies, tu peux en mettre un peu au congel… crue…
    Et après tu manges ça sur de la glace à la vanille…

  9. Ciloubidouille

    Fofo : aucune idée si ça change ou pas ! Peut-être qu’avec le système de la boule, ça s’aplatit moins ?

    Lucy : je vérifie si j’ai compris : tu congèles la pate oki, mais ensuite tu la sers crue, légèrement émiettée façon crumble ?? Ca peut être rigolo ça !

    Mimi : ah ben tu vois, les grands esprits se rencontrent (sur les blogs :D) !

    Sinon je donne mes excuses gratos à celles qui pensent à leurs maillots de bain pour l’été qui arrive…

  10. Yokoflo

    Ca a l’air bon !
    Les boules se transforment en crepes toutes seules ???

    J’adore la derniere photo !!! Mais c’est le bebe que je veux croquer !

  11. maudea

    je dois avouer que j’en ai piqué quelques uns……

  12. Fofo

    J’ai testé immédiatement après avoir découvert cette recette !
    Verdict : très bon, mais bien trop cuits, en tous cas pour moi qui aime les cookies moelleux. J’aurais dû laisser seulement 10 minutes. Ou bien est-ce que c’est la pâte qui fait des cookies croustillants, et le temps de cuisson n’y changera rien ? Que pourrais-je y changer ? Ajouter une goutte de rhum ?

    En tous cas, merci, rien à dire au sujet du goût, c’est parfait !

    Pendant que j’y étais, j’ai voulu répondre à ma propre question et j’ai testé les boules rondes et les boules aplaties, et ça ne change absolument rien : les cookies sont de la même taille, forme et consistance à la sortie du four.

  13. Fofo

    Oh, dis, je viens de remarquer autre chose : tu parles de sucre roux, mais sur la photo je vois du sucre blond, ce qui n’est pas la même chose. Moi, j’ai utilisé du vrai sucre roux, en poudre et non en cristaux. Est-ce que le côté « trop secs » des miens peut venir de là ?

    (Va falloir que j’en refasse cinq ou six fournées, pour tester…)
    (Non, pas de maillot de bain prévu cet été, c’est bon !)

  14. Ciloubidouille

    Ah je ne sais pas Fofo pour le sucre roux/blond si ça change grand chose. j’ai du sucre roux bio mais je trouve qu’il arrache niveau gout. Du coup, je n’arrive pas à le finir. je crois que je vais le garder pour un pain d’épices :D !

    Merci pour l’info boules rondes /aplaties ;);.

    Pour la cuisson, tu as bien mis à 140)C je suppose ? Si tu les préfères blancs et un peu mous, effectivement ton idée d’arrêter la cuisson avant est judicieuse !

  15. pocayaka

    J’ai comme dans l’idée que si les cookies de fofo son trop cuits, c’est justement parce qu’il n’a pas fait les boules… Les aplatir les fait certainement cuire plus vite… Non ?

    Sinon, sur ma liste de choses à faire, juste après les chouquettes, je marque en gros : les cookies !!!

    Et moi aussi, j’aime bcp bcp le site d’Amuse bouche…

  16. Claire

    C’est fou, j’ai posté presque la même recette sur mon blog hier!! mdr :D

  17. Claire

    Ah oui, les chouquettes n’ont rien donnée chez moi… J’ai fais la moitié de la pâte dans des formes a muffin’s, mais je les avait fais salé, c’était peut-etre ca!
    Mais les muffin’s salé servit avec des légumes c’était extra! Photos?

  18. sylvieaa

    J’espère que tout ce beau petit monde c’est régalé. Merci pour le lien.

  19. Angé

    Ton bicarbonate de soude, tu l’as trouvé dans quel rayon ?
    Au rayon farine, sucre etc de mon magasin, il n’y en avait pas. J’aurais peut-être dû regarder au rayon sel, épices etc ?

  20. Lucy

    Oui, c’est ça, tu as tout à fait compris pour la pâte crue / congelée ;-)

    Et moi… je trouve ça à tomber…

  21. Fofo

    Pocayaka : j’avais fait à la fois des boules rondes et des galettes, donc non, ce n’est pas l’explication.

    Deuxième test aujourd’hui (j’y tiens vraiment, à mes cookies aussi-bons-que-ceux-que-je-mangeais-à-Londres !), avec un mélange sucre blond / roux / blanc et quelques gouttes de rhum à la place de la vanille. Cuisson : 12 minutes.

    Résultat : impeccable ! Croustillant sur le côté et bien mou au centre, ça fond sous la dent, et quant au goût… Mmm… les mots me manquent !

    Bref, merci !

  22. Claire

    ANngé: moi j’ai trouvé le bicarbonate dans une droguerie…

    Bon Cilou, la photo est pas top top:

     

    Je sais pas si ca marche…

  23. marietz

    re-explique moi avec quoi tu concasses le chocolat? un mortier? kesako? J’en découvre de ces trucs moi! wahou! (par contre le bicarbonate de soude, ça j’ai!)

  24. yuna

    Bonjour Cilou, je suis Yuna. J’ai fait les cookies avec maman, on les a tous adorés, même ma petite soeur Amélie. Voici les photos. Gros bisous.


  25. Ciloubidouille

    Excellentes les photos !!! Merci de ce petit bonheur de fin de soirée ! Bonne nuit Yuna et Amélie :).

     

  26. Mélanie

    Je pense que ça va être notre activité cuisine de ce week-end :D
    Juste une question : tu donnes des amandes à Elouan ? Comme je sais qu’il faut éviter les cacahuètes aux enfants de moins de 3 (ou serait-ce 6 ?) ans, j’ai élargi à tous les fruits à coque. Pour l’instant.
    Mais comme j’aime ça, ça va être difficile de ne pas en mettre dans les cookies :-D

  27. DragonMel

    ça fait longtemps que je viens admirer les chefs d’oeuvre de cilou!!
    et je me suis lancée sur ses traces avec ces cookies!!

    ils sont excellents!! tout le monde les a adoré!
    moi je les préfére le matin au petit déj avec un verre de lait froid!! un délice

    merci Cilou pour toutes ces jolies choses que tes petites mains savent faire!! Bravo!

  28. drine

    Je sous-marine depuis quelques temps déjà (ton site fait partie de mes favoris), mais cette fois y a pas, il faut que je te félicite pour ton site, le ton utilisé, la gaieté qui s’en dégage et surtout les kilos que je ne manquerai pas de prendre à essayer tes recettes !!!
    Bravo chef(fe), un site comme je les adore, que du bonheur !!

    Et puis grâce à cette recette je vais enfin pouvoir détrôner ma belle-soeur de son titre de Reine des cookies, hé hé !!!!

  29. melissa

    si tu aimes la noix de coco, essayes en remplacant 60g de farine par de la noix de coco en poudre, et en mettant juste du chocolat noir en morceaux, sans mettre de noix ou autre…texture tres differente, mais sluuuurp !!!

  30. Ciloubidouille

    Je ne suis pas fan de la noix de coco et pourtant, je suis née aux antilles ;) ! Mais merci de ton idée, je suis certainement que ça va inspirer d’autres gens.

  31. Julie

    Purééééée qu’est-ce qu’ils ont l’air bon!! Je veux en faire depuis lgtps et je trouve jamais le tps de m’y mettre. En fait je veux en faire depuis que je suis allée à Londres. Si vous saviez comme ils sont bons leurs cookies!! Tout moëlleux et tout miam miam. Je me damnerai pour ça!! Ils étaient vraiment trop bon!!
    Tu me donne re-envie d’en faire!! il faut! il faut!!

  32. zagalanis

    super les liens depuis tes nouveaux posts, je viens d’en faire slurp miam

  33. Cecilou

    Ca y est après avoir regardé, hésité devant plein de recettes du blog, je me suis lancée ce week end avec ma Louise (2 ans) et cet après midi avec Samuel (4 ans) et ce fut un succès. Le plus dur c’est d’en garder dans la boîte.
    Les prochains ce sont ceux à la banane.

  34. Ciloubidouille

    C’est chouette que ça vous ai plu ! Et moi, je suis émue de revoir les photos de mes enfants qui étaient plus jeunes alors !! Merci de me faire redécouvrir mes propres articles :).

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