SablĂ©s d’Halloween

Halloween est fini mais comme je vous avais promis un article sur mes sablĂ©s alors je m’y colle. Bon, tout n’est pas franchement rĂ©ussi mais pour la fĂȘte de l’horreur, un gĂąteau ratĂ©, ce n’est pas bien grave hein ? Au moins, je me suis entrainĂ©e dans le glaçage et ça, c’est dĂ©jĂ  une bonne chose. Parce qu’il y a un tour de main Ă  prendre. Pas sĂ»r que je le maitrise encore !

A vos balais et vos citrouilles, marmitons !

Pour ma premiĂšre fournĂ©e, je suis partie d’une envie de sablĂ©s bretons. Enfin, c’Ă©tait ce qu’il y avait Ă©crit ici. Je voulais une pĂątisserie ferme et ronde, qui supporte bien le glaçage et je pensais avoir trouvĂ© mon bonheur avec cette recette. Erreur…

Je vous mets les ingrĂ©dients ici mais pour les explications, suivez le lien, c’est trĂšs comprĂ©hensible sur son blog. Et les photos sont appĂ©tissantes.

Pour 18 palets environ
2 jaunes d’oeufs
80 g de sucre
80 g de beurre
140 g de farine
6 g de levure
2 pincées de fleur de sel
2 sachets de sucre vanillé

J’ai juste rajoutĂ© en cours de route du colorant noir liquide dans la pĂąte. Vous allez comprendre pourquoi plus tard :).

Ensuite, comme la dame disait que ça s’Ă©talait Ă  la cuisson, j’ai rempli le fond de mon moule Ă  tartelettes avec la pĂąte en veillant Ă  ce qu’il y ait de la marge de manoeuvre.

Et bien, ça n’a pas suffit, les sablĂ©s ont un peu dĂ©bordĂ©. Et au lieu d’avoir des rebords dodus et bien droits, j’ai eu plein de mini champignons… Niveau goĂ»t, impec hein ! Mais pour l’esthĂ©tique, peut mieux faire (soit en changeant de moule, soit en mettant au frigo la pĂąte, ce que je n’ai pas pris le temps de faire. Si ça se trouve, ça change tout).

Pendant que mes sablĂ©s refroidissaient, j’ai prĂ©parĂ© mes diffĂ©rents glaçages. La derniĂšre fois que j’en ai fait, c’Ă©tait Ă  NoĂ«l dernier, pour ce gĂąteau maison (2007) et la fois d’avant encore, c’Ă©tait pour ce gĂąteau chalet (2006). En gros, ça fait un glaçage tous les ans, Ă  peu prĂšs Ă  la mĂȘme Ă©poque dis donc (ciel, faut que je tĂ©lĂ©phone Ă  un psy, suis-je une psychorigide du glaçage de fin d’annĂ©e ??). Bref, en tout cas, je ne pense pas que ce rythme fasse de moi une grande spĂ©cialiste 😀 !

Cela dit, au fil du temps, je m’Ă©quipe ! Tenez, rien que niveau couleurs, j’ai dĂ©multipliĂ© mon champ d’action par, houlĂ lĂ … heu… beaucoup ! GrĂące Ă  ce kit notamment. Dedans, 8 pots de colorants en gel redoutablement efficaces.

Pour le glaçage en lui-mĂȘme, avant je mettais du sucre glace et du citron. Maintenant, depuis que j’ai dĂ©couvert ce merveilleux blog dont je me suis largement inspirĂ©e, j’utilise un blanc d’oeuf pour faire le liant. C’est effectivement plus efficace. Un goutte de colorant en plus et c’est bonheur. Enfin… bonheur oui et non. Faut que je vous explique, j’ai un dĂ©faut. Enfin, plein mais celui-ci est parfois pĂ©nible en cuisine. J’ai toujours l’impression que je peux changer les quantitĂ©s. Un peu comme pour les RV, si je suis encore chez moi Ă  moins 5, je crois toujours que je vais pouvoir chopper le RER qui passe Ă  l’heure pile. Le pire c’est que souvent, ça marche !! Ben lĂ , j’ai lu « 250 gr de sucre glace pour un blanc d’oeuf ». Je me suis aussitĂŽt dit que 100 gr de sucre suffiraient… Je suis une punk quoi. Ben Ă  premiĂšre vue, ça peut aller effectivement.

Sauf que dans les faits, ensuite, ça dĂ©gouliiiiiine… Pffff. J’avais du orange un peu partout. Au dĂ©but, j’ai accusĂ© ces cornichons de sablĂ©s qui n’Ă©taient pas bien plans, mais ensuite, quand j’ai remis du sucre dans le bol qui contenait le colorant vert, j’ai bien vu que c’Ă©tait plus facile Ă  manier… Si on ne peut plus accuser les autres tranquillos, oĂč va-t-on ?

Pour former les feuilles, j’ai mis le colorant dans une poche que j’ai dĂ©coupĂ© lĂ©gĂšrement Ă  l’angle.

Et voilĂ , des citrouilles pas franchement nickel mais suffisemement marrantes pour faire leur effet.

FiĂšre comme un paon, je les ai fait goĂ»ter Ă  mon ami Pingoo (et aux gens de mon taff, donc Steph) qui Ă©tait un peu sceptique. Tout ce orange, c’est pas trĂšs bio non ?

Bon, il goĂ»te quand mĂȘme… Haaaaan. Mais c’est que c’est BOOON ce truc !! On ne dirait pas mais sur la photo, il est heureux. Foufou mĂȘme… :p

Ohhhh, c’est tout noir dedans !! Et oui, le coup du colorant noir au dĂ©but, ça servait Ă  ça… On est en plein dans Halloween non ?

RassurĂ©e par fonte rapide de mes sablĂ©s, je me suis lancĂ©e de nouveau dans une autre fournĂ©e. Sauf que cette fois-ci, j’ai cuisinĂ© de simples sablĂ©s. Pas bretons. Juste des sablĂ©s classiques, Ă  l’amande. Je ne vous file pas la recette, vous en avez sĂ»rement des tonnes chez vous.

Niveau formes, j’ai utilisĂ© des emportes-piĂšces ronds, des en forme de chats et des « bonhommes ». Vous ne verrez pas les bonhommes, ils ont Ă©tĂ© mangĂ©s trop vite mais j’ai fait des momies comme sur le blog de manue avec des traits de chocolat blanc. Merci Mona pour le lien.

Pour le glaçage, j’aurais bien mis plus de sucre glace mais je n’en avais pas assez. Vous voyez, les choses sont contre moi !! Mais comme les sablĂ©s Ă©taient plus plats, ça n’a pas trop coulĂ© ! Cool.

Pour faire une toile d’araignĂ©e, fastoche. On Ă©tale une premiĂšre couche et on dessine par dessus deux ronds d’une couleur diffĂ©rente.

Avec un cure dent, on part du centre et on trace un trait vers l’extĂ©rieur. Et on recommence jusqu’Ă  faire le tour du sablĂ©. Ca rend bien hein ? C’est le mĂȘme systĂšme qu’utilisent parfois les pĂątissiers quand ils font des dĂ©cos sur les 1000 feuilles.

AprÚs, ben vous pouvez varier les couleurs à loisirs, ça rend toujours bien !

Pour les chats, j’ai fait dans le simple. Du noir pour le pelage et du rouge pour les yeux.

J’en ai fait des sympas qui sourient car ma fille en voulait des « gentils ». J’ai pas osĂ© lui dire que tous les sourires ne sont pas trĂšs gentils…

Enfin, voilĂ  mes citrouilles. Elles ont une autre allure quand mĂȘme non ?

 

Une petite photo de groupe, pour les souvenirs :).

Mais qu’attendent-ils avec ces yeux lĂ  ???

L’autorisation de se servir tiens… :). En voilĂ  un dĂ©licieux Halloween ! Vivement l’annĂ©e prochaine.

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A propos de l'auteur /


55 commentaires

  1. FabinuRududu

    YAHOOOOOOO!Prem’s! en + je les avais vus en tofo, et franchement, ça me donnait envie!Merci Cilou!;o)

  2. Alex

    J’adore Halloween!
    Tes glaçages sont superbes, je vais me servir de tous tes conseils et liens pour gĂąter mes chĂ©ries (j’aime les yeux pĂ©tillants de tes enfants!)

  3. kallou

    Super!! ça rend super bien moi je trouve!! je ne connaissais pas le « truc » pour faire les toiles d’araignĂ©es!!lol! l’annĂ©e prochaine j’essairai peut etre, car ici, c’Ă©tait microbes Ă  tout les Ă©tages pour Halloween…dommage, vu qu’on est dans « le » pays qui adore fĂȘter ça…

  4. creadidi

    Aussi sublime que chez la popotte de manue, j’adore ce blog, et toi tu mets
    les explications c’est gĂ©nial.
    Pour noel sur ma liste j’ai mis une boite de coloriage de cuisine, des colorants quoi, du coup je suis jalouse de la tienne hihihihi 😉

  5. anna

    top!!!!!!!!!! bon bah a tenter l’an prochain!!!

  6. Ludi

    J’adore, les citrouilles sont superbes, et les toiles d’araignĂ©es top de chez top. Et s’ils sont bons en plus… bravo !

  7. lolo

    hummmmm, j’en connais qui ont du se rĂ©galer

    et sinon, tu t’es souvenu du couteau… vu qu’il est inscrit sur ta main (photo de la boĂźte de glacage)… hĂ©hĂ©

  8. Patouillette

    Ils sont magnifiques ! Je garde la recette pour l’annĂ©e prochaine. Merci
    Bises

  9. Mona

    yeah ! t’es douĂ©e y a pas Ă  dire 🙂

  10. Ciloubidouille

    lolo, fallait que je songe au couteau pour l’emmener au boulot pour dĂ©couper ma citrouille. Donc on peut dire que c’est chose faite hein :). Je me demandais qui me ferait la rĂ©flexion en preums 😀 Je suis parfois super surprise de tout ce que vous pouvez voir sur mes photos !!

  11. Poucecaillou

    Trop chouette ! 😀 Et puis tes colorants pas bio m’intĂ©ressent beaucoup ? Tu les a trouvĂ© oĂč ?

  12. armellou

    Toujours dans les commentaires : « Rien Ă  voir avec la choucroutte », va falloir que ton fils emmĂšne le mien chez le coiffeur…
    Ou alors, tu patientes pour essayer une coupe d’jeusse… 😉

    Et tout cas j’applaudie des 2 mains, c’est trĂšs bien rĂ©ussi !

  13. Ciloubidouille

    Oh il est chez Mamitwo… je ne me fais pas de souci pour ses cheveux en trop… :p

  14. Angé

    Sur le coup, je croyais que tes citrouilles dĂ©co Ă©taient achetĂ©es toutes prĂȘtes Ă  l’emploi. Bravo, tu m’as bluffĂ©e une fois de plus !

    C’est chouette.

    Dis, ton colorant, tu l’as dĂ©gottĂ© oĂč ? Demande la fille un peun intĂ©ressĂ©e … 😀

  15. Sev78

    GĂ©nial, je ne connaissais pas le truc pour les toiles d’araignĂ©e, je vais m’en servir pour l’anniv « spider-man » de mon fils.
    a bientot.

  16. Les Moutaines

    Bien sĂ»r que si tu maĂźtrise le glaçage !!! Et haut la main … ils sont absolument superbes tes sablĂ©s !
    (pour moi : il faut que j’investisse dans des colorants, il faut que j’investisse dans des colorants, il faut que j’investisse dans des colorants)

  17. nutella

    Superbe ! une fois de plus !!!
    En attendant le prochain Halloween, il y a Noel qui approche… des bonhommes de neige ? PĂšre Noel ? Sapins ? Cadeaux ? Faisable pour une bidouilleuse en chef comme toi non ?

  18. lolo

    AngĂ©, sans aller chez Mora et craquer sur tout ce qu’il y a dans cette caverne d’ali baba, tu peux trouver des colorants dans tous vos supermarchĂ©s… Mais bon, y’a que trois couleurs… vert, rouge et jaune 😉

  19. Marinos

    Franchement c’est magnifique! Jte crois pas quand tu dis que tu ne maĂźtrise pas ! surtout la deuxiĂšme fournĂ©e mĂȘme si la premiĂšre est dĂ©jĂ  super ! pas mal l’idĂ©e du colorant noir !!
    Petite question pour les premiÚres citrouille tu as deux oranges différents ?

  20. brindenana

    Superbe mais au fait as tu eu mon message car je n’arrive presque plus Ă  te laisser de com car ça ne veux plus fonctionner

  21. Christine

    hum !!!!!!!!!!!!!!!!!! J’ai faim !!!!!!!!!!!!!!!!!! Trop beau et je suis sure trop BON !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  22. tite dinde

    Moi qui Ă©tait super contente de trouver du colorant bleu (THE miracle!), lĂ  tu me rends verte de jalousie !

  23. creadidi

    Je suis jalouse moi aussi je veux allez Ă  l’atelier ! hihihi

  24. Kate

    Excellent cet assortiment halloweenesque et j’ai aimĂ© ta rĂ©flexion sur les sourires…
    Sinon pour tes biscuits en effet il faut laisser reposer la pùte au frais et faire des tranches épaisses mais qui ne remplissent pas totalement tes empreintes pour que les palets de développent bien.

  25. VAL ELLE RIT

    J’adooooooore tout simplement, avec une petite (mais toute petite )prĂ©fĂ©rence pour les toiles d’araignĂ©es.

  26. Amélie

    Je suis jalouse de tes colorants mais il faut dire que tu sais en tirer un trÚs bon résultat ils sont diabolique tes petits sablés et tes loulous et pingoo hypnotisés. CHAPEAU

  27. Teace

    Comme d’habitude c’est incroyable ce que tu rĂ©ussis Ă  faire avec trois astuces et de l’imagination !!! Mais pourquoi ça marche pas commeç a pour tout le monde ???
    FĂ©licitations en tout cas !!!

  28. maui

    Salut Cilou,

    Tu as du avoir les oreilles qui sifflent hier…
    J’ai envoyĂ© mon homme fait les courses qui m’a menacĂ© 🙂 me couper de la blogosphĂšre en me ramenant pleins de carambar, des galettes de riz, etc… Bah oui ton site, ça donne envie alors je vais tester dans mon coin. Pire, j’ai invitĂ© des gens Ă  dĂźner !
    Bref, rien a voir avec tes citrouilles à la bouille bien sympa, je viens aux nouvelles du swap conserves : ça se concrétise ? plutÎt quel coin ? aux environs de quelle heure ?

    Merci pour ces infos et Ă  tout bientĂŽt
    Coucou au fan club 🙂

  29. Miss Tinguette

    superbes tes citrouilles.
    C’est bien je vois qu’il y a encore quelques personnes qui font des trucs !
    Nous aussi nous avons fĂȘtĂ© Halloween. Cette annĂ©e c’Ă©tait maison hantĂ©e.

  30. Steph de Campinas

    Je te trouve un peu dur avec toi-mĂȘme la dĂ©co des citrouilles Ă©tait vraiment convaincante, et puis c’Ă©tait trop trop (cute) bon! d’ailleurs j’ai mangĂ© la moitiĂ© de ce que tu avais apportĂ©…
    Mais d’ailleurs je ne me rappelle pas avoir goutĂ© les autres hum… (reproche…)

  31. Ciloubidouille

    Oui mais toi, tu es super bon public :). Ca va les vacances sinon ?

  32. Manue

    « Merveilleux blog », c’est trĂšs chantant Ă  mes oreilles …. « merveilleux blog » j’adore ça … oups,, j’ai les chevilles qui commencent Ă  enfler …
    Bref, ta dĂ©co est super rĂ©ussie et je crois que tous les enfants du monde font les mĂȘmes yeux que les tiens quand ils ont envies de croquer dans de si jolis sablĂ©s !

  33. Willow

    extras…je me suis prise au jeu sans le vouloir vu que sur la photo de la mian avec le biscuit…j’ai cru voir un tas de petits vers ou serpents argentĂ©s (sans doute un de tes posts prĂ©cĂ©dent)qui devaient ĂȘtre sortis du sablĂ© …..alors que c’Ă©tait simplement la bague ….bon, faut que mette mes lunettes devant l’ordi , ça fait 20 ans que je le sais mais …. ou alors faut que je rĂ©serve mon cerveau Ă  la science …ils auront de quoi Ă©tudier…

  34. Ciloubidouille

    Merci de ton passage Manue. Je t’assure que ton blog est trĂšs plaisant Ă  dĂ©couvrir.

    Willow : je te propose un exercice alors :D, tu reregardes la photo et tu essaye de compter mes bagues 😀 !

  35. Willow

    euh….2 ou 3 ?!? mais tu sais, moi je devine que ce qui n’existe pas en gĂ©nĂ©ral…

  36. Nymellule

    Sympa les sablĂ©s pour noel tu en fais aux bonhommes de neige ? 😛

  37. Anne

    La grande classe!!!
    j’admire toutes tes trouvailles et rĂ©ussites, un vrai bonheur Ă  lire tous tes posts.

  38. maui

    m’as pas rĂ©pondu 🙁

    j’ai pas tout suivi ou c’est annulĂ©, le swap conserve ?

  39. Ciloubidouille

    Maui : non c’est conservĂ© :p. Je dois Ă©crire un article ce soir, je referai un appel du pied :).

  40. tite dinde

    Coucou !
    Juste un petit message pour te dire que j’ai adaptĂ© ta recette du gĂąteau carambar et que je viens de faire un post sur mon blog si ça te dit de venir faire un tour…
    bisous et bonne soirée

  41. Isikitten

    GĂ©nial,

    comme d’habitude ! tu es trop dure avec toi mĂȘme car ils sont vraiment trĂšs rĂ©ussis tes sablĂ©s d’Halloween. J’adore et j’adopte car moi, je me suis pris la tĂȘte avec des muffins …pffui (prĂ©vus en ligne ce week end seulement, tu vois que y’a plus en retard que toi, mais Ă  ce sujet j’ai une question qui me turlupine : moi je fais mes rĂ©alisations pour le jour mĂȘme, voir mĂȘme pour le lendemain vu que cette annĂ©e ma soirĂ©e Halloween Ă©tait le samedi et non le vendredi ! alors comment je fais pour mettre en ligne mes rĂ©alisations avant ?? bon, je sais, je suis une spĂ©cialiste du retard, mais comme je fais pour le jour, je ne peux le mettre en ligne que aprĂšs le jour J, forcement non ??)

    Et j’ai la mĂȘme boite magique que toi, avec les mĂȘmes couleurs sympas qui vont bien ..
    Sinon, j’adore tes petits chats aux yeux rouges … trop d’enfer (si je puis me permettre : )

    Et ils se conservent bien ?? (ou tu n’as pas eu le temps d’avoir la rĂ©ponse ? ; )

  42. Prisci

    Coucou,

    Ca fait des mois que je lis ton blog que j’adore, mais lĂ  1ere fois que je post.
    super tes gateaux .. hum !!!

    J’ai un petit truc qu’une grand mere m’a appris pour faire du sucre glace sans en acheter.
    Tu met du sucre en poudre dans un hachoir electrique, ou dans un moulin Ă  cafĂ© Ă©lectrique, (moi j’utilise que le moulin Ă  cafĂ© pour faire ça) et tu met en route, ainsi tu obtiens du sucre glace Ă  moindre coĂ»t !!

    Encore bravo pour ton blog,et bonne continuation !

  43. Smichkine

    moi ce qui me plait le plus dans tout ça, c’est ta super grille Ă  gĂąteaux ! je suis jalouse, j’en veux une pareille !!!!!

    bravo opur les citrouilles, top !

  44. Ciloubidouille

    Prisci : merci pour l’astuce !

    Smichkine : tu devrais trouver ça un peu n’importe oĂč :). MĂȘme aux supermarchĂ©s.

  45. sachaska

    J’avais promis : les vacances allaient etre sucrees et colorees. j’etais prete : un chat a rejoint ma collection d’emporte-piece, un petit detour chez Mora sur chemin du bureau, 1 recette de sables trouvees sur le net, et zou : les enfants, lavez vous les mains, ca va commencer !
    Sauf que comme d’hab … il y a eu quelques contretemps …
    D’abord, les enfants ont A-DO-RE triturer la pate dans tous les sens pour faire des lapins, des chats, des .. (oui, chez nous, on n’est pas tres conformistes, on fait des chats d’halloween, l’essentiel, c’est le plaisir n’est-il pas ?)
    Du coup, ben, la pate, elle a pas trop aime, donc sur la fin elle a refuse de rester compacte pour former un gateau (la prochaine fois, prevoir de la pate a modeler a glisser dans les doigts des enfants l’air de rien…)
    Mais jusque la, finalement du classique …
    Est venue l’heure du glacage .. mon 1e glace, le 1e glacage des enfants, une aventure quoi ! J’etais fiere comme tout avec mon tout nouveau kit de colorants wilton … et puis en pesant mon sucre glace .. je me suis dit que 120 gr, wouah, ca faisait enorme (surtout a cote de ma boite de 500 gr qui se vidait, se vidait, .. rapide calcul dans ma tete, si je mets les 250 gr attendus, ben je ne pourrai en faire que 2 fois !!!!!) du coup, a 120 j’ai arrete net. mais comme je me souvenais de ton experience, j’ai pas mis le blanc en entier .. sauf que .. t’as deja separe un blanc pour n’en prendre qu’un peu toi ???? bon bref, a l’inverse de toi, la glacage etait trop epais. Du coup, c’etait beau cote couleurs, mais par contre, trop trop sucrĂ© !! et puis impossible de dessiner quoique ce soit. Alors on a etale … avec un cure dent (bof), avec une cuillere (bof bof), avec les doigts (propres !) mais la meilleure methode c’est mon Deuz qui l’a trouvee : s’est pas embarasse avec des details mon tout p’tit, il a leche !!! ben oui !
    Bref, j’ai rajoute de l’oeuf pour fluidifier … mais t’as deja separe un blanc pour n’en prendre qu’un peu toi ??? du coup, ca a ete trop liquide .. et puis les enfants voulaient du jaune, du rouge, du orange, du vert, tout, tout de suite, Mamaaaaannnn du jauuuuune » « non, c’est pour moi ! » bref un grand moment de delire, de colorants partout de gateaux degoulinants, de lapin jaune, de chat orange, de citrouille tricolores … un fiasco … ou peut etre pas … parce que, heureusement, une fois de plus les yeux de 5 ans et 3 ans sont magiques … et ils brillaient de tout leurs eclats !!! Z’ont adore mes ptits loups 🙂
    Ce matin chacun avait son petit sachet de sables pour 10h :-)))
    Bon ben je recidive asap (vais pas me laisser embeter par du sucre et des oeufs moi, non mais !)
    En attendant .. MERCI Cilou, MERCI 🙂

  46. Ciloubidouille

    Je me suis bien marrée à la lecture de ton récit !! Des photos ! Des photos !!

  47. mamimimi

    Trop bien ce site !!! je vais encore chercher pour trouver quelques idĂ©es pour l’anniversaire de ma petite fille Fantine qui fĂȘte ses 9 ans samedi soir avec ses copines. Je cherche surtout des jeux pour les occuper…

    a bientĂŽt

    mamimimi

  48. Spirit of the Hawk

    Trop marrantes tes explications !!! J’adoooore . Moi qui crĂ©Ă© aussi des trucs bizarres Ă  manger pour ces pĂ©riodes,tu me donnes quelques idĂ©es nouvelles ! :smille: Bonne continuation et,tant qu’Ă  faire,belle annĂ©e 2012 .

  49. Spirit of the Hawk

    Trop marrantes tes explications !!! J’adoooore . Moi qui crĂ©Ă© aussi des trucs bizarres Ă  manger pour ces pĂ©riodes,tu me donnes quelques idĂ©es nouvelles ! :smille: Bonne continuation et,tant qu’Ă  faire,belle annĂ©e 2012 . 😯

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