Bonbons de foie gras - Ciloubidouille

Bonbons de foie gras

Et oui… on ne se refuse rien ! Mais bon, on n’a pas tous les jours trente ans non plus hein ūüėÄ ! Aussi quand j’ai entendu une cops parler de bonbons de foie gras, je me suis sentie supra concern√©e . D√©j√† le mot “bonbon” et moi, on est copains. Mais si en plus, on rajoute “foie gras”, l√†, c’est un peu la symbiose…

Allez, je vous montre ma régalade de lundi dernier.

 

Alors pour faire des bonbons de foie gras, je ne vous cache pas qu’il faut du foie gras. Cru. Ou mi-cuit √† l’extr√™me limite, me glisse-t-on √† l’oreille. Comme cet aliment co√Ľte quand m√™me pas mal de billets de sous, pour limiter la casse, je me suis content√©e d’aller chez Picard et d’opter pour les 4 escalopes (en promo en plus !!). Ils vendent bien aussi le lobe entier mais bon, on √©tait en petit comit√©, pas besoin de plus. J’ai d√©congel√© √† la sauvage . Le sachet dans de l’eau ti√®de pendant 15 minutes, c’est amplement suffisant pour ce qu’on veut faire.

 

J’ai sorti de derri√®re les fagots ma p√Ęte filo (mais √ßa fonctionne aussi avec des feuilles de brick). J’ai d√©coup√© des rectangles de 8 cm sur 12 environ. J’ai d√©pos√© au bord une noix de foie gras. Du sel, du poivre.

 

Restait qu’√† rouler le tout sur lui-m√™me, en serrant l√©g√®rement pour ne pas que le morceau de foie gras flotte. Pas comme l√† (faut dire que je cuisine avec des aides de camp pas toujours hyper rigoureux, hein fiston ;)…) :

 

 

Pour former le bonbon, j’ai utilis√© des morceaux de ficelle. J’ai bien tent√© de m’en passer mais √ßa ne fonctionnait pas.

 

On fait chauffer le four √† 220¬įC et une fois la pi√®ce bien chaude, on enfourne pour 3 petites minutes (ou moins si on aime le foie gras plus cr√™meux).

 

Probl√®me, au sortir du four, c’est gal√®re √† retirer la ficelle. Du coup, je les ai laiss√© et au lieu de gober le bonbon goulument pour l’ap√©ro, il a fallu jongler avec la ficelle. C’est moins dr√īle. D’ailleurs, si quelqu’un a une meilleure solution, je prends !

 

A part ce d√©tail technique,¬†d’un point de vu gastronomique… heu… c’est juste… waouuuuuuu !¬† Croustillant, fondant, parfum√©… mmmmmmmm…. Un vrai go√Ľt de trop peu en fait ūüėÄ !

 

Je les ai servis en ap√©ro mais je pense que la prochaine fois j’en ferai une entr√©e, avec¬†une salade verte un peu chic, ce sera parfait.

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