Fraisier croustillant

La saison des fraises arrive et c’est tant mieux ! J’adore ça ! Souvent je fais des tartes comme celles que vous voyez, sur une base de pĂąte sablĂ©e, de crĂȘme pĂątissiĂšre et de belles fraises parfumĂ©es (ce qui est mieux que de prendre des fraises pourries et sans goĂ»t :D).

Seulement lĂ , j’avais envie de changer de style. Z’allez voir, c’est rigolo Ă  faire et ça fait son petit effet…

 

Je me suis inspirĂ©e de ce site de recettes filmĂ©es lĂ , que j’aime beaucoup !! Sauf qu’au lieu de faire des minis mille feuilles, j’en ai fait un gĂ©ant !!

Pour les quantités, il va vous falloir trois ronds de pùte feuilletée comme celui-là !

 

 PremiĂšre Ă©tape, simplissime : il suffit de soupoudrer, recto verso, de sucre glace le rond de pĂąte ! C’est Ă  la portĂ©e de tout un chacun…

 

Ensuite, vous posez le rond sur la plaque du four.

 

L’action mystĂ©rieuse du jour : recouvrez le tout d’une autre feuille de papier sulfurisĂ©. Intrigant n’est-ce pas !!

J’explique… LĂ  oĂč ça se corse c’est qu’il va falloir maintenant mettre une deuxiĂšme plaque dessus. Si si, vous avez bien lu. L’objectif est de cuire la pĂąte sans qu’elle ne gonfle. Le souci va se trouver au niveau du four. Est-ce que ce dernier est capable d’accueillir deux plaques superposĂ©es ? Le mien oui (tout en haut) mais je ne sais pas si c’est le cas partout. Au pire, mettez une autre surface plane dessus, qui va au four et qui pĂšse suffisemment de poids pour empĂȘcher le feuilletage de lever !

Ca donne ça chez moi :

 

Enfournez donc 10 minutes Ă  190°C et vous allez obtenir une galette croustillante, lĂ©gĂšrement caramĂ©lisĂ©e… Et comme vous allez rĂ©pĂ©ter cette opĂ©ration trois fois de suite, ben ça vous donnera ça :

 

Reste plus qu’Ă  faire une crĂȘme pĂątissiĂšre. Je ne vous mets pas la recette, ça se trouve partout et c’est trĂšs dur Ă  rater ;).

La suite de la recette est logique : un rond de pate, une couche de crĂȘme, un tapis de fraises et rebelotte :)….

 

Voici les trois couches…

 

 

Et une vision d’ensemble de la bĂȘte ! Croyez-moi, y a de quoi manger lĂ  dedans !! Trois barquettes de fraises ont Ă©tĂ© nĂ©cessaire ;). On doit pouvoir faire plus petit ou composer tout ça en gateaux individuels ;)…

 

Y a plus qu’Ă  se rĂ©galer…

 

 

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37 commentaires

  1. bony

    je ne dirais qu’une chose … MIAMMMMMM !!!

  2. Sophiescrap

    J’en ai l’eau Ă  la bouche lol

    J’imprime de suite car toutes les semaines je vais en Italie chercher fruits et lĂ©gumes dont les fraises qui sont affreusement dĂ©licieuses lol

    Bisou et merci

    Sophie

  3. Nathalie

    encore une bonne recette Ă  tester, merci Cilou !!
    et pour découper les parts, pas de soucis ??

  4. Flo

    Mmmmiiiiiaaaammmmmm er re-miam !!!!
    J’en veux bien un bout !!!! Y’en a encore ???

  5. MHF

    Super, c’est la semaine du fraisier….

    Bravo!

  6. K@ro

    Merveilleuse idĂ©e ….je tente ce week end !

  7. vaness

    Me vient une sotte question entre mes deux pourléchage de babines aux vues des photos:
    Comment as-tu fait pour couper des part sans que tout se casse en mille morceaux?

  8. CallistoNova

    Le fraisier c’est ma life !!! Et oui hein au niveau de la coupe comment ça c’est passĂ© ? Tout doit ĂȘtre dans la lĂ©gĂšretĂ© de la main qui tient le couteau nan ? Petit retour sur le gĂąteau Barbie j’avais jamais vu ça de ma vie mais plus rien de m’Ă©tonne venant de toi, tu es une E.T. de l’imagination !! Mille fois bravo !

  9. Poucecaillou

    MĂȘme Yoyo en a repris 3 fois !
    Et moi j’ai tenu le coup mais promis dĂšs que je pourrais remanger des desserts, je viendrais chez toi !
    Bises
    Pouce

  10. TheYoupiTouch

    Yes, je cherchais une idee de gateau pour 16 personnes samedi soir 😉
    Si je trouve des fraises mangeables (pas si sur !), j’essaierais bien !

  11. zouzou

    Pour que la pĂąte feuilletĂ© ne gonfle pas (si on ne peut pas mettre 2 plaques dans son four) il faut faire des petites marque de fourchettes (donc avan le sucre glace) et mettre des haricots secs, il faut peut-ĂȘtre intercalĂ© une feulle de papier sufurisĂ© pour pas qu’ils collent avec le sucre. Je pense que ça devrait marcher.
    Autrement ça a l’air super bon. C’est quoi la technique pour la couper ?

  12. Ciloubidouille

    Alors pour la couper, je ne me souviens pas avoir eu des soucis niveau pĂąte feuilletĂ©e, comme c’est caramĂ©lisĂ©e, ça suit bien le couteau. En revanche, entre les fraises et la crĂȘme, parfois ça glisse. C’est plus ça qui a demandĂ© de la souplesse de poignet 😀 ! Ca reste bien superposĂ© avant d’atterrir dans l’assiette du convive.

    Touch : je pense que pour 16, c’est bon. Y a vraiment Ă  manger lĂ  dedans !

  13. Ciloubidouille

    Attends, je vais te filer ma recette.
    Tu fais bouillir un litre de lait avec 1 ou deux gousses de vanille Ă©ventrĂ©es + 100 gr de sucre. Pendant ce temps lĂ , tu fais blanchir 8 jaunes d’oeufs avec encore 100 gr de sucre puis tu rajoutes 40 gr de farine et 40gr de maĂŻzĂ©na.
    Quand le lait bout, tu vires les gousses de vanille et tu verses progressivement le lait dans tes oeufs (en remuant pour ne pas que les jaunes cuisent). Pis tu remets toute la sauce dans la casserole à feu pas trop vif. Faut remuer tout le temps. Quand ça bout, tu laisses encore cuire une minute et tu retires du feu. Tu rajoutes 50 gr de beurre en petits morceau.
    Enfin, tu verses tout ça dans un plat assez long, genre plat Ă  gratin. Et tu recouvres de film plastique, Ă  mĂȘme la pĂąte, pour Ă©viter qu’elle ne s’assĂšche Ă  la surface. Tu attends que ça refroidisse en la mettant sur le rebord de ta fenĂȘtre par exemple et enfin tu la mets au frigo. Ca peut se faire la veille sans souci ;).

  14. Rafale a Orleans

    ouaaaaaaaais !!! on va en gouter samedi heuh !!!!
    je m’en pourlĂšche dĂ©jĂ  les babines 🙂

  15. Et-fée-mÚre

    J’ai une tripotĂ©e de nains qui n’attendent qu’une chose…goĂ»ter Ă  ce genre de dessert.

  16. TheYoupiTouch

    euh, Raph, t’emballe pas quand meme !! je me rabattrais peut-etre sur un Savane !…

  17. vivie

    et voilĂ  mon rĂ©gime n’aura durĂ© que 4 jours.
    Elle est terrible cette Ciloubidouille

  18. TheYoupiTouch

    j’ai tout achetĂ© (avec une petite variante), y a plus qu’Ă  ! verdict ce soir

  19. TheYoupiTouch

    bon ça commence bien, j’ai fait cramer 1 rond sur 3 (en fait 2 sur 4 parce que j’ai recommencĂ© et … recramĂ©) !!
    la crĂšme est bonne mais j’ai fait light (!) en ne mettant pas le beurre ….

  20. Les Moutaines

    Miaaaaam ! Mais est-ce facile Ă  couper/manger ?

    Et j’ai trouvĂ© le dĂ©fi de Touch’ !!!!!!!!!!!!!! (j’avais qu’Ă  venir faire un tour ici avant, ça m’aurait Ă©viter de me creuser les mĂ©ninges hier)
    Cramage ici aussi mais pas pour la mĂȘme chose : des essais de palmiers (palmitos) tant pis je retenterai …

  21. TheYoupiTouch

    Mon ratage Ă©tait quand mĂȘme super bon ! j’ai un peu modifiĂ© les choses en mettant des framboises Ă  la place des fraises sur le dessus et une couronne de dragibus en touche perso !

  22. Azélie

    Je confirme : le ratage de Touch Ă©tait super bon surtout pour quelqu’un qui habituellement n’est pas fan de crĂšme pĂątissiĂšre.
    J’ai juste un regret, celui de m’ĂȘtre fait piquer les fraises par ma Boucle d’or.

  23. TheYoupiTouch

    enfin, c’est plus trop un fraisier, plutot un fraisi-frambi-dragibusier !
    Merci pour tes compliments, cher Maitre !

  24. Patrice

    Et voilĂ , je rentre Ă  la maison aprĂšs 10 jours Ă  l’extĂ©rieur Ă  manger de la bouffe collective et je me prends un gĂąteau magnifique en pleine figure!!!

    Ah ben merci beaucoup !

    Non vraiment ça a l’air trop bon, la prochaine fois j’en met dans ma valise

    Bizzzzz

  25. pauline

    c super beau et ça a l’air super bon !!
    je vais essayer cette recette qd je recevrais du monde

    tant que j’y suis je voulais te dire que ton site (blog) est super
    on trouve plein de chose interessante et facile a faire
    tes explications sont simple
    1 seul mot : bravo
    merci a toi pour tous ces conseils
    bizzzzzzzzz

  26. salina

    DĂ©solĂ©,ça a l’air bon, mais ce n’est pas un fraisier. C’est plutĂŽt des tartes empilĂ©es l’une sur l’autre.

    Pourquoi les empilĂ©es, faites une seule tarte c’est plus jolie. C’est mon idĂ©e, je ne prĂ©senterai pas comme ça.

  27. Ciloubidouille

    Peu importe le flacon pourvu qu’on ait l’ivresse 😀 !

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