Tarte aux épinards

¬†Z’allez peut-√™tre pas me croire, parce que c’est un peu la honte, mais je n’avais jamais encore cuisin√© d’√©pinards frais. Ou en tout cas, z√©ro souvenirs. Je prenais ceux de chez Picard, sans vergogne, qui sont tr√®s bons. Pis l’autre jour, une envie subite de vert et hop, j’ai saut√© le pas ! Ben le r√©sultat n’est pas mal mais faut que je peaufine les quantit√©s ūüôā !!

J’ai d√©cid√©, en accord avec moi-m√™me, de me lancer dans une tarte aux √©pinards. Je me suis occup√©e de la p√Ęte √† tarte en l’am√©liorant l√©g√®rement avec un peu de parmesan. Ca ne demande pas plus de temps et √ßa fait quand m√™me super chic !! Hi hi hi !!

 

Pendant que ma boule prenait le frais dans mon frigo une bonne heure, je me suis attaqu√©e √† mes l√©gumes. Je les ai bien s√Ľr lav√©s puis plong√©s 10 dans de l’eau bouillante non sal√©e. D’ailleurs √† ce propos, je suis un peu paum√©e. On m’a souvent dit qu’il ne fallait pas mettre de sel dans l’eau des l√©gumes car √ßa emp√™che qu’ils restent bien verts. Pis √† mon cours de cuisine de la derni√®re fois, on m’a dit l’inverse… Donc je continue √† ne pas saler, mais je doute… C’est p√©nible ūüėÄ ! Quelqu’un pour trancher ?

¬†Revenons √† mes √©pinards. En blanche brebis, le jour o√Ļ j’ai fait mes courses, j’ai rempli mon sac de feuilles d’√©pinards et quand j’ai trouv√© que √ßa faisait la taille d’une belle salade, j’ai arr√™t√© mon remplissage. Vous allez constater rapidement comme moi que j’ai vu un peu juste ūüėÄ ! Voil√† ce que √ßa donne quand c’est plong√© dans de l’eau bouillante… Ca se r√©duit en¬†peau de chagrin.

 

J’ai d√©coup√© des lardons dans mes tranches de lard.

 

Et j’ai mis tout tout ce petit monde √† la po√™le, les lardons en premiers¬†! On cherche les √©pinards…

 

Pour renforcer un peu le go√Ľt, j’ai sorti un peu de fourme d’ambert. J’ai battu 3 oeufs, rajout√© un peu de lait dedans, les lardons, les √©pinards et la fourme, rectifi√© l’assaisonnement.

 

Il ne restait plus qu’√† faire la tarte proprement dite. Finalement, on voit pas mal de vert, c’est √©trange.

 

Et voil√† la vedette au sortir du four. Je n’ai pas pris le temps de photographier une part parce que √ßa a √©t√© englouti √† la vitesse de la lumi√®re. Petits et grands ont termin√© leurs assiettes et m√™me en ont redemand√© ! Victoire !

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36 commentaires

  1. sab

    L’id√©e est sympathique, la tarte est belle, dommage que je n’aime pas les √©pinards :-/
    En revanche, la même recette avec de la courgette me tente assez, je la note dans un coin de ma tête!

  2. fabienne H

    Je ne suis pas contre l’id√©e mais mes enfants sont allergiques aux √©pinards depuis la cantine. Le hic s’est qu’ils en ont mang√© √† l’√©cole avant m√™me que je leurs en fasse aussi j’attends les commentaires des Cilou child’S.

  3. cathy

    Moi aussi je ne cours pas aprés les épinards, mais pour une variante,
    on note !!
    Alors si je me souviens bien de ce que j’ai entendu, il faut saler seulement quand l’eau est bouillante et donc avant de plonger les l√©gumes verts !

  4. Armellou

    Je crois que l’id√©e, c’est justement qu’ils mangent des √©pinards sans le savoir… Int√©gr√© de la sorte, c’est forcement bon ūüėÄ

  5. Flo

    je n’√©tais pas venue depuis l’article ¬ę¬†pendentifs fimo¬†¬Ľ….
    Et bien , je me suis régalée !!!!! Encore de bonne idées !!!
    Merci pour ces bons moments ! ūüėČ

  6. Charlotte-59

    Euh !
    Je ne savais même pas que dans la vraie vie, il y avait des vrais gens qui cuisinaient des épinards frais.

    Moi, je pensais que cela poussait dans les bacs de Picard.

    Tu crois que ta recette marche avec des épinards Picard.

  7. fab

    je vais essayer, merci pour la recette.

  8. Elsa

    Alors moi on m’a toujours dit qu’il FALLAIT saler l’eau de cuisson des l√©gumes verts…..

  9. Fabienne

    Voil√† j’avais laiss√© un premier Com lors du sondage et √† la lecture des resultats je vois qu’on aime les √©changes.
    En plus je me sens un peu plus √† l’aise avec une recette de cuisine car j’adore cuisiner et comme toi faire r√©guli√®rement des trucs pas possibles avec ce qui reste dans les fonds de placards.
    J’ai fait presque la m√™me tarte cette semaine avec scarole au lieu d’√©pinard et crottin de ch√®vre . J’avoue je ne fais jamais la p√Ęte √† tarte moi m√™me, c’est vraiment meilleur ?
    Sinon pour toutes les bidouilles en p√Ęte fimo et autres je ne sais pas si mes petites mains en sont bien capables ?
    Encore bravo

  10. Ciloubidouille

    Niveau, la p√Ęte maison bien faite, y a pas photo ! Ca ne se gorge pas d’eau, donc √ßa croustille plus, pis tu peux la parfumer √† ce que tu veux, herbes de provence, huile d’olives, √©clats d’olives, basilic, etc… Ca rend tr√®s bien !
    Pour la Fimo, si j’y arrive, tu peux le faire aujourd’hui !

  11. Claire

    Coucou!!

    Ca a l’air tr√®s bon!!

    Mais j’ose me permettre de donner un conseille?

    La prochaine fois tu peux mettre les épinards frais directement dans la poelle, ca garde très bien les couleurs et en + les vitamines!!

    Voila, j’esp√®re que ca sera pas mal pris!!

  12. celine

    alors les epinards je me force √† en manger pour les enfants…….; mais c’est un calvaire alors les cuisiner non non non!!!!
    en tout cas elle a une belle tete ta tarte!

  13. mouna

    j’adoooore ces √©pinards!!!

  14. maudea

    C’est marrant j’ai jamais su pourquoi les gens n’aimaient pas les √©pinards… Mais en tout cas si sont tous sur ton site Cilou!

  15. Gluche

    Recette super all√©chante! Je viens de tester une recette de tarte aux √©pinards un peu plus l√©g√®re: p√Ęte √† pizza, √©pinards avec cr√®me fra√ģche (quand m√™me), fromage de ch√®vre, sel, poivre. Pas mauvais non plus.

    Sinon je fais partie de ces gens qui cuisinent toujours des √©pinards frais, je n’ai jamais compris pourquoi les gens n’aimaient pas les √©pinards… jusqu’√† ce que j’en mange √† la cantine, beurk! Y a pas √† dire, frais, c’est mailleur, c’est incomparable, m√™me pas rapport au surgel√©.

  16. cora

    c’est tr√®s bon les √©pinards il suffit de bien les pr√©parer et c’est excellent on en mange trop peu !!!!

  17. Ciloubidouille

    Merci du conseil Claire, je vais tester parce que des √©pinards frais, j’en ai rachet√©… Demain, ce sera feuillet√© d’√©pinards au ch√®vre ! Et comme Gluche, pi-√™tre que je mettrais de la cr√™me fraiche… ūüėÄ !

  18. Angé

    Ah oui l’inconv√©nient avec les √©pinards frais, c’est que pour en avoir une certaine quantit√©, il faut en prendre une sacr√©e quantit√© ! Mais c’est tellement d√©licieux !
    Elle avait l’air bonne ta tarte, et puis tout en une: fromage, f√©culent, viande et l√©gumes :D.

  19. Audrey

    moi, par contre tu me donnes envie d’essayer la p√Ęte maison. Pas fan des √©pinards mais √† tester, pourquoi pas

  20. nedromia

    MMMMmmmm ca ma l’air super bon je vais tenter la recette!!!

  21. bony

    ah ben moi j’adore √ßa les √©pinards !!!

    chez nous on est adepte en plat du soir du ¬ę¬†oeufs durs, √©pinards, croutons¬†¬Ľ
    va falloir que je tente la tarte mais sans fourme d’ambert pour moi …

    par contre l’id√©e du parmesan dans la tarte j’adore !!!

  22. nesskita

    recette de cuisine sans cuisson : des epinards frais et tendres en salade avec ce qu’on veut dedans (tomate, lardons, fromage, pomme, surimi.. ce qu’on a quoi), une vinaigrette au vinaigre de modeme/huile olive par exemple, ET… la subtilit√© : de la cacahuete pil√©e ! le top !

  23. Kty67

    Nous on en mange tr√®s souvent des √©pinards, les enfants adorent (je dois pas en avoir de normaux ūüėČ ) , c’est mon mari (ex p√Ętissier) qui fait les quiches, et fait une quiche aux √©pinards tr√®s bonne aussi, je lui refile la recette surtout avec la fourme d’ambert (j’adoooooooooore).

    Merci pour l’id√©e ūüėČ

  24. Pétra

    Ah les √©pinards frais… moi je vais carr√©ment les cueillir moi-m√™me √† la ferme, du coup quand on consid√®re le temps de route jusqu’√† la ferme, la cueillette, les grands sacs √† laver feuille par feuille, la cuisson, l’essorage parce que, bigre, √ßa aime l’eau les √©pinards…
    Tout √ßa pour obtenir une ch’tite boulette qui tient dans la main alors qu’on avait gentiment cueilli plus de deux kilos, courb√©e en deux dans le champ, puis la recuisson en cocotte, pur√©e ou tarte…

    Donc, apr√®s ces quelques heures pass√©es en compagnie de nos l√©gumes verts ador√©s, on se sent pr√™te pour le dipl√īme de la m√®re de l’ann√©e parce qu’on a fait manger des l√©gumes plein de bonnes vitamines √† nos ch√®res t√™tes blondes !!!

    Non, franchement, c’est trop d’la balle, les √©pinards frais… mais moi je n’en fait plus que pour mes b√©b√©s, quand ils n’ont besoin que des quelques feuilles pour leurs premi√®res petites pur√©es..

    Enfin, avouons que c’est dr√īlement bon !!!

    Et ta recette √† l’air tr√®s sympa, j’ai d√©j√† fait le m√™me genre mais je mettais du saumon plut√īt que des lardons.
    Dans un hachis parmentier, une couche d’√©pinards entre le viande et la pur√©e, c’est super bon aussi !!!

    Quant au vert des l√©gumes verts,j’ai entendu dire qu’il fallait ajouter du bicarbonate dans l’eau de cuisson pour qu’ils restent bien verts.

    J’ai d’ailleurs trouver un site o√Ļ ils ont fait le test :
    http://www.tournemain.com/legumes/recettes/cuire-legumes-verts/

  25. Fabi

    Les √©pinards frais, c’est vraiment excellent. Je n’ai d’ailleurs mang√© que cela pendant des ann√©es, et je ne comprenais pas les personnes qui disaient ne pas aimer cela… jusqu’√† ce que j’en mange une fois en bo√ģte!!!! Plus jamais!!!! Eventuellement des √©pinards congel√©s, mais plus jamais en bo√ģte!!! Ca ne ressemble en rien aux √©pinards frais…. Mais c’est vrai que cela fond comme neige au soleil!! Ta recette semble bien sympathique. Je pense que je la testerais un de ces jours.

  26. Sophiescrap

    Je suis admirative moi qui n’arrive pas √† cuisiner sans recette !!!
    T vraiment douée en tout tu as de la chance.

    Pour le rangement des minis, pas de solutions miracle, je les range dans une grande boite – je pense qu’il y a mieux lol –

    Sophie

  27. petitoeuff

    HUMMM √ß√† donne faim ! Si tu peux √† l’occaz, donnes nous ta recette de p√Ęte! Moi j’y arrive pas alors j’en prend que des toutes pr√™tes….

  28. Fleur de cactus

    28√®me semaine de grossesse, on me conseille de manger du fer… et donc des √©pinards !!!
    Ta recette ne pouvait pas mieux tomber !!!!

  29. Ciloubidouille

    P√©tra, je suis morte de rire √† te lire ūüėÄ !!

    Claire : merciiii !
    Sophie : bon va falloir que je me creuse le ciboulot ;).

    petitoeuf : je le fera, promis ūüėČ

    Fleur : prends soin de toi, tu as bien raison !

  30. epistylec

    Et pour faire encore plus beau, on met le m√©lange aux √©pinards au sur la p√Ęte, et par dessus le m√©lange aux oeufs mais dont les blancs sont mont√©s. Un peu de fromage rap√© dessus pour que √ßa soit zoli et hop, au four. √áa fait aussi bon mais c’est encore plus joli parce que √ßa fait souffl√©.

  31. helene

    Dans le m√™me genre : M√©langer les √©pinards de mon ami Picard, oeufs, cr√®me fraiche, sel poivre. Sur la p√Ęte mettre des tranches de saumon fum√©, l’appareil des √©pinards…., du gruy√®re par dessus et enfourner 20/30 mn… C’est tout ! C’est bon, c’est trouv√© sur un blog et in-ra-ta-ble….

  32. Miss_Sandalettes

    mmmm… moi aussi j’adore les epinards !

    je suis du meme avis que claire, pas besoin de faire bouillir les epinards, faut les faire sauter direct dans la poele, perso, avec un peu d’ail et une goutte de soja en fin de cuisson
    dans ma tarte, je melange de la ricotta comme fromage aussi, plus du chevre et de la creme… le saumon est une bonne alternative au lard aussi ūüôā

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