Faire des makis pour Halloween

J’ai pas trop le cœur à fêter Halloween cette année, de rassembler les amis, de mettre l’énergie et des sous dans l’organisation d’une soirée, dans de la déco. Je crois que j’aurais aimé qu’on m’embarque, en ces temps un peu choumouloux. Tant pis, ce sera pour une autre fois.

C’est rigolo, les enfants m’ont tous demandé un par un, sans se concerter si on faisait Halloween, étonnés qu’aucune chauve-souris n’envahisse la maison. J’ai fait passer le message : si ils veulent des choses, ils se bougent le popotin. J’ai conscience d’être celle qui booste, qui prend les initiatives, qui rend possible un tas de projets improbables. Forcément, c’est une habitude confortable d’habiter avec Ciloubidouille. Mais eux-aussi sont capables de s’organiser pour vivre leur vie au mieux.

Résultat de la discussion, ils sont en train de se lancer dans des réflexions avec leurs copains pour ce soir. Il y en a trois qui vont partir à la chasse aux bonbons dans la ville et une qui fait la même chose mais avec ses copines + soirée pyjama films d’horreur… Au final, ce sera sans moi donc, mais Halloween devrait les voir déambuler dans le noir. J’aime les sentir réactifs, c’est bête mais ça me fait du bien ! Du coup, j’ai passé mon aprèm à les maquiller/déguiser ! Pour quelqu’un qui ne fait pas de farandole festive avec Jack, ce n’est pas si mal !

Hier, j’ai quand même cuisiné un petit truc rigolo sur le thème, parce que même si je ne suis pas assez costaude pour reprendre le bâton de GO, je n’aime pas oublier de marquer le temps. Rythmer mon quotidien est une donnée importante dans ma vie. En automne, on fait des feux de cheminée, on mange des châtaignes et on fête Halloween. C’est ainsi.

C’est en regardant le compte instagram de Bentomonsters (un des comptes Instagram créatifs que j’aime suivre), que je me suis dit que j’allais tenter les makis d’Halloween. Sachant que je n’avais jamais fait de makis de ma vie ou presque.

Je suis allée chez Paris Store, le temps d’une promenade, pour acheter de quoi fabriquer ces fameux makis ou sushi balls, comme disent les américains !

Première question de débutant : quel riz choisir ?

J’ai regardé sur Internet et visiblement, le débat semble faire fureur. J’ai vite eu conscience de l’importance du riz mais je n’ai pas pigé comment on déterminait le bon grain de l’ivraie. C’était trop compliqué pour moi, alors j’ai fait simple : j’ai pris un riz lambda, en évitant simplement les riz basmatis, complets et ceux de toutes les couleurs.

J’ai bien suivi les consignes de lavage en revanche, ce que je ne fais jamais. Déjà, parce qu’on ne mange pas beaucoup de riz dans ma famille et puis parce que c’est long…

En gros, faut rincer jusqu’à ce que l’eau ne soit plus trouble. Ça enlève à la fois les poussières qui enveloppent le grain mais surtout ça vire une partie de l’amidon. Donc tu frottes le riz avec tes mains pour bien aider à son nettoyage. Et tu changes l’eau régulièrement.

Comment cuire et assaisonner le riz à maki / sushi ?

Autre question un peu bébête sans doute que je me suis posée, mais importante pour la novice que je suis. On cuit le riz de la même manière que d’habitude ? Là encore, trop de réponses sur Internet. J’ai fini par suivre une des voies proposées : rajouter une fois et demi le volume de riz en eau et cuire jusqu’à absorption du liquide.

Pendant que le riz bloblotait, j’ai fabriqué la sauce qui donne au riz des makis son goût particulier. J’ai donc rassemblé les trois ingrédients que j’ai le plus souvent retrouvé dans les recettes de cuisine japonais : du vinaigre de riz, du sucre, du sel. Ils disent qu’il faut 100 gr de vinaigre + 75 de sucre + 25 gr de sel. J’ai diminué le sucre de moitié et je n’ai mis que 15 gr de sel. Aucune idée de la différence de goût mais ça me semblait bien trop sucré. Déjà que mes enfants ont trouvé mon riz trop sucré. Perso, j’ai plutôt bien retrouvé le goût du riz des makis.

En tout cas, on mélange d’abord le vinaigre/sel/sucre, jusqu’à dissolution des grains et ensuite, on rajoute la sauce au riz, en filet pour bien que l’arôme soit partout.

Décorer ses makis pour Halloween :

La suite, c’est un peu plus ma partie. J’ai acheté des feuilles de nori. Nori, c’est le nom de l’algue qui permet de fabriquer ces fines feuilles parfumées et comestibles, qu’on retrouve dans beaucoup de plats japonais, comme les makis et autres témakis. Parfois, les japonais les effilent pour saupoudrer leurs ramens. Miam ! Si l’algue est plutôt rouge dans la nature, une fois séchée, elle devient verte ou noire. Je n’ai pas trouvé de feuilles noires dans ma boutique, alors je me suis rabattue sur la verte.

Pour fabriquer les makis, on s’aide de cette natte articulée, en bambou. On pose la feuille d’algues et on dépose du riz. Au début, on ne mettait pas de riz partout, puis on a regardé une vidéo youtube et là, le mec étalait une fine couche de riz sur toute la feuille. M’enfin, notre maki avait quand même une tête de maki ^^ ! Ça se farcit à ce que tu veux. Nous on a fait classique, saumon fumé avocat, mais si toi, ton trip c’est cornichon ananas, n’hésite surtout pas (mais pas la peine de m’en proposer, je n’ai pas très faim finalement…)

Une fois le rouleau de makis découpé en tronçons, on rajoute une touche de déco diabolique à la carotte et aux feuilles de Chuck Norris.

On s’est aussi lancées (je cuisinais avec MaëllePrincesse) dans les makis inversés, ceux où le riz est à l’extérieur. Technique similaire au début : tu tartines de riz la feuille. Tu saupoudres de sésame. Ensuite tu recouvres d’un film alimentaire pour retourner le montage et tu poses le tout à nouveau sur la natte de bambou. La feuille de nori se retrouve en haut et tu la garnis comme tu veux. Ensuite, ben tu roules le tout, en faisant bien attention à virer le film alimentaire… C’est pas bon !

Et hop, la déco pour faire un petit fantôme gentil…

Pour les autres bouchées, on a fait différemment. Par exemple, pour les citrouilles, on a roulé le riz dans nos mains mouillées pour former des boules. On les a enveloppées de lamelles de carottes.

Et hop, du découpage dans des feuilles de nori pour faire les yeux, la bouche et la tige… Tadammm, voilà la citrouille ^^ !

Même procédé pour les chapeaux de sorcière. On modèle la forme dans le riz, on recouvre d’algue et on décore d’un peu de saumon et d’avocat.

Mes petits préférés… Boulette de riz donc (qu’on peut fourrer au saumon) et fines lamelles d’avocat. Pis cheveux de Frankenstein en feuille de nori !

Et voilà mes petits mignons 🙂

La manucure, c’est cadeau !

Voilà pour mes makis d’Halloween ! On s’est bien amusés et ils étaient bien bons !

Maquillage en Clown Ca

Du coup, j’ai passé mon aprèm à maquiller les filles. Des photos ?

MaëllePrincesse voulait un makeup du Clown Ca, l’horrible monstre du film.

SiloëJolieFée voulait être un zombie… Bon, j’ai improvisé en truc hybride, je ne voulais pas sortir le silicone… Donc c’est plutôt un vampire dépressif chevelu ^^

Mes gentils partis récolter leur lot de sucreries… Le grand a enfilé rapidos la perruque qu’il portait pour son anniversaire Scientifique quand il avait 10 ans… histoire de pouvoir accompagner sa petite sœur dans les rues. ElouanPrinceCharmant s’est incrusté dans la foulée, alléché par les bonbons. J’ai collé des yeux sur le lampion qu’ils ont embarqué pour avoir un peu de lumière.

Et zhou, la soirée glucide a pu commencer.

Je vous souhaite un très joyeux Halloween !

Bonus… J’ai bricolé une vidéo pour vous montrer celui de MaëllePrincesse. On est loin du pas à pas des professionnels mais ça fait la blague :).

Pour plus de contenu comme ces makis d’Halloween suivez les liens suivant :

• Décorations pas chères pour Halloween

• Guirlande lumineuse d’Halloween

• Fabriquer une toile d’araignée géante

• Soirée Halloween

• Préparatifs et fête d’Halloween

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