Tarte aux fraises croustillante

Excusez les délais entre deux articles, j’ai besoin de me recentrer un peu sur moi en ce moment. Et le blog en pâtit forcément. Mais ce serait quand même trop cruel de ne pas partager cette recette de tarte aux fraises avec vous :). Elle qui vient directement de mon petit cerveau. D’habitude, je picore des idées ici et là, mais celle-ci provient 100% de ma tête de linotte. Fière, je suis 🙂 !

Je l’ai imaginée, je l’ai testée, je l’ai approuvée. Maintenant, j’ai hâte de savoir si vous allez être tentés à votre tour…

Le seul ingrédient un peu compliqué à obtenir dans l’histoire c’est la pâte à kadaïf. On en trouve parfois chez Picard, sinon dans les épiceries orientales, dans les rayons “produits exotiques” des supermarchés.  Perso, dès que j’en vois, j’en prends et je congèle. Pour ceux qui ne voient pas à quoi ça sert, il s’agit de vermicelles qu’on utilise dans la pâtisserie orientale. Je crois que l’autre nom c’est “cheveux d’ange”. Pour ma part, je vous en ai déjà parlé quand j’ai expliqué cette recette de crevettes croustillantes que je vous (re)conseille tellement elle fait son effet visuel et gustatif !

Je cherchais à utiliser mes fraises quand mon oeil est tombé sur un paquet que j’avais en stock et hop… chlingggg ! The idea !

 Avec votre pâte à kadaïf, vous formez de petits nids. Niveau technique, c’est chacun pour soi :D… Ma fille se sert de ses doigts pour enrouler la pâte.

Moi j’utilise le pouvoir de l’escargot :D. Chais pas s’il est répertorié par les chevaliers du Zoodiaque mais bon 😀 !

Voilà des petits nids tout mignons :).

 Et regardez, ils se reproduisent 😀 ! J’ai rempli ma plaque en les serrant vaguement. J’aurais pu les coller davantage entre eux car ça ne gonfle pas à la cuisson mais je n’avais pas besoin d’autant de nids que ça. C’est juste une info pour vous qui avez tant et tant d’enfants à nourrir 😀 !

J’ai mis à fondre une plaquette de beurre (salé hein…) à laquelle j’ai rajouté du sucre glace au pifomètre, on va dire moins de 100 gr.

Avec un pinceau, j’ai enduit généreusement les nids de ce beurre sucré. Mon conseil : il ne faut pas hésiter à opérer plusieurs passages pour qu’il y ait du beurre partout…

 Je n’ai pas de photos des étapes suivantes mais vous allez vite comprendre. J’ai mis à dorer les nids au four, sous le grill, mais doucement. J’ai retourné les nids à mi cuisson pour qu’ils soient bronzés des deux côtés. Sous la chaleur du four, la pâte à kadaïf durcit et devient croquante à souhait…

Il ne me restait plus qu’à déposer une note de petit suisse dessus, légèrement sucré également. J’ai opté pour ce dessert car il a plus de consistance que la crême fraîche ou la chantilly, mais si on a un siphon, ça doit aussi être sympa de bomber le dessus de ces nids d’une chantilly maison puis de servir immédiatement ses invités !

 Et hop, quelques fraises posées sur le dessus et on se laisse gentiment pousser les envies… Ca croque, ça fond, c’est frais, c’est joyeux… Miam miam miam…

Dites-moi ce que ça vous inspire à vous ???

 

PS : je suis morte de rire. En relisant mon article, je me dis que je peux peut-être vous aider à trouver de la pâte à kadaïf. Je tape donc ces mots dans Google et regardez sur quoi je tombe, genre en 5ème lien…

Pffff, on se croit originale et il y a toujours quelqu’un qui a eu la même originalité avant vous 😀 ! Lisez-son article, elle utilise encore une autre technique pour faire ses nids, elle les met directement dans des moules mous. Pas bête !

Je suis Cécile, slasheuse créative. J’alimente gracieusement ce blog depuis 2006. Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram, Youtube ou Pinterest.

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