Une petite idée d’entrée ou de plat (selon les quantités) pour les fêtes à venir… Brochettes de carpaccion de boeuf au basilic… Goûté et aprouvé !
Les ingrédients??? De la mozzarella, un bouquet de feuilles de basilic, des noix, du citron, de l’ail, de l’huile d’olive et bien sûr des fines lamelles de boeuf. Pour avoir ces dernières, le mieux est de demander à son boucher. Le mien les a faites un peu trop épaisses je trouve mais bon, je m’en suis sortie !
Dans un mixer, on broie le basilic et l’ail.
On rajoute les noix, l’huile, on assaisonne.
Pour mieux gérer le démoulable, j’ai enrobé mon plat à gratin de film cellophane.
Ensuite, c’est un mille feuille classique. Une couche de viande, du citron (qui cuit légèrement la viande), de la sauce au basilic…
On enchaine par les tranches de mozzarellas et hop, rebelotte !
Au final, j’ai du mettre 4 ou 5 couches de viande je crois. J’ai ensuite mis tout ça au frigo pour une petite heure. Si on est pressé, un quart d’heure au congel, ça le fait aussi ! Voici mon pavé, après démoulage !
Reste plus qu’à découper le tout en cube puis à piquer dedans les cure-dents ! Et hop, vos brochettes sont prêtes !
Je suis Cécile, slasheuse créative. J’alimente gracieusement ce blog depuis 2006. Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram, Youtube ou Pinterest.
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mais çà m'a l'air bien miiaaam tout çà !!!! ayééééé ! j'ai faim !! :D
Ah oui, c\'est drôlement appétissant !!
mais c'est tout à fait ce qu'il faut pour M.H.comme recette pour Noel !!!
ça a l'air super appétissant je vais essayer .
Alors je peux vous le dire c'était très bon et pourtant je ne suis pas fan du carpaccio. Petit conseil demandez à votre boucher de vous préparer de fines tranches.
C'est vrai, on dirait presque un barbecue....
C'est bizarre mais ça me parait compliqué et du coup ça ne me tente pas d'essayer de le faire ! Par contre en manger je veux bien !!!
Biz
Je suis pas fan de viande crue, mais je retiens l'idée pour faire avec des viandes sêchées type grison ou jambon fumé (en coupant des tranches épaisses ça doit le faire ?) ... et ça me fait penser à un truc délicieux qu'on avait mangé au Canada, la "smoked meat"
Perso, au contraire ça à l'air simplissime.
Je te tenterais bien à Noel
MdR pour les Noix... Comprenne qui peut !
Gnia gnia gnia les noix !!! :) En vrai dans la recette, fallait mettre des pignons de pin. Est-ce ma faute à moi si je n'ai que des noix, des noisettes et des amandes chez moi ??? Que diable...
En viande séchée, c'est une bonne idée aussi Moutaines !
Aahh y a même ma testeuse qui dit que c'est bon :) ! Merchi Pouce :) !
humm... ça a l'air delicieux, le plus dur pour moi sera de trouver un boucher correct, dans ma campagne y'a pas foule!!
sinon cilou je trouve la photo de presentation de ton sac vache tres.........bleue!!!tu devrais aller voir!!
bisous.
Juste un petit mot pour te souhaiter de très bonnes fêtes à toit et ta famille et une super digestion avec tout ce que tu prépares ! Régalez-vous ! A plus ISA