Carpaccio de boeuf

 Une petite idĂ©e d’entrĂ©e ou de plat (selon les quantitĂ©s) pour les fĂȘtes Ă  venir… Brochettes de carpaccion de boeuf au basilic… GoĂ»tĂ© et aprouvĂ© !

 Les ingrĂ©dients??? De la mozzarella, un bouquet de feuilles de basilic, des noix, du citron, de l’ail, de l’huile d’olive et bien sĂ»r des fines lamelles de boeuf. Pour avoir ces derniĂšres, le mieux est de demander Ă  son boucher. Le mien les a faites un peu trop épaisses je trouve mais bon, je m’en suis sortie !

 

Dans un mixer, on broie le basilic et l’ail.

 

On rajoute les noix, l’huile, on assaisonne.

 

Pour mieux gĂ©rer le dĂ©moulable, j’ai enrobĂ© mon plat Ă  gratin de film cellophane.

 

Ensuite, c’est un mille feuille classique. Une couche de viande, du citron (qui cuit lĂ©gĂšrement la viande), de la sauce au basilic…

 

 On enchaine par les tranches de mozzarellas et hop, rebelotte !

 

Au final, j’ai du mettre 4 ou 5 couches de viande je crois. J’ai ensuite mis tout ça au frigo pour une petite heure. Si on est pressĂ©, un quart d’heure au congel, ça le fait aussi ! Voici mon pavĂ©, aprĂšs dĂ©moulage !

 

Reste plus qu’Ă  dĂ©couper le tout en cube puis Ă  piquer dedans les cure-dents ! Et hop, vos brochettes sont prĂȘtes !

 

 

Similar Posts:



Fashion_728x90

A propos de l'auteur /


15 commentaires

  1. Flo

    mais çà m’a l’air bien miiaaam tout çà !!!! ayĂ©Ă©Ă©Ă©Ă© ! j’ai faim !! 😀

  2. Gwenie

    Ah oui, c\’est drĂŽlement appĂ©tissant !!

  3. odile V.

    mais c’est tout Ă  fait ce qu’il faut pour M.H.comme recette pour Noel !!!
    ça a l’air super appĂ©tissant je vais essayer .

  4. Poucecaillou

    Alors je peux vous le dire c’Ă©tait trĂšs bon et pourtant je ne suis pas fan du carpaccio. Petit conseil demandez Ă  votre boucher de vous prĂ©parer de fines tranches.

  5. MHF

    C’est vrai, on dirait presque un barbecue….
    C’est bizarre mais ça me parait compliquĂ© et du coup ça ne me tente pas d’essayer de le faire ! Par contre en manger je veux bien !!!

    Biz

  6. Les Moutaines

    Je suis pas fan de viande crue, mais je retiens l’idĂ©e pour faire avec des viandes sĂȘchĂ©es type grison ou jambon fumĂ© (en coupant des tranches Ă©paisses ça doit le faire ?) … et ça me fait penser Ă  un truc dĂ©licieux qu’on avait mangĂ© au Canada, la « smoked meat »

  7. Armellou

    Perso, au contraire ça Ă  l’air simplissime.
    Je te tenterais bien Ă  Noel

    MdR pour les Noix… Comprenne qui peut !

  8. Ciloubidouille

    Gnia gnia gnia les noix !!! 🙂 En vrai dans la recette, fallait mettre des pignons de pin. Est-ce ma faute Ă  moi si je n’ai que des noix, des noisettes et des amandes chez moi ??? Que diable…

    En viande sĂ©chĂ©e, c’est une bonne idĂ©e aussi Moutaines !

    Aahh y a mĂȘme ma testeuse qui dit que c’est bon 🙂 ! Merchi Pouce 🙂 !

  9. sonia la cousine

    humm… ça a l’air delicieux, le plus dur pour moi sera de trouver un boucher correct, dans ma campagne y’a pas foule!!
    sinon cilou je trouve la photo de presentation de ton sac vache tres………bleue!!!tu devrais aller voir!!
    bisous.

  10. Willow

    Juste un petit mot pour te souhaiter de trĂšs bonnes fĂȘtes Ă  toit et ta famille et une super digestion avec tout ce que tu prĂ©pares ! RĂ©galez-vous ! A plus ISA

  11. Isa

    TestĂ© et approuvĂ©…par toute la famille 🙂

    MAIS ne pas oublier le film cellophane, sinon on galĂšre un peu pour dĂ©mouler correctement…

    les tranches de viande Ă©taient aussi un peu Ă©paisses mais pas un souci, cela a contentĂ© la bande de carnivores que j’avais Ă  nourrir.

  12. Fofo

    Juste un petit mot pour dire que j’ai rĂ©alisĂ© ce mille-feuille pour mon buffet NoĂ«l et que tout le monde a apprĂ©ciĂ©… surtout moi qui adore la viande crue ! J’ai fait la recette avec des pignons de pins, et c’Ă©tait dĂ©licieux. La prochaine fois, je demanderai Ă  mon boucher de faire des tranches plus fines (ce sera plus facile Ă  manger, et aussi Ă  dĂ©couper !). Et je rajouterai du sel, et peut-ĂȘtre un soupçon de parmesan.
    En tous cas, merci pour cette idée originale !

  13. Ciloubidouille

    Chic, j’adore quand on teste mes recettes et mieux, quand on les aime :p !

  14. plutotdingo

    HĂ© collĂšgue..
    SincÚrement, ça me mets en appétit ce petit truc..une question: le boeuf, pour une quantité aussi importante, ne te coûte pas un bras???
    Mais sincĂšrement APPETISSANT….
    Beau succĂšs garanti!
    Quel talent!!!

  15. Ciloubidouille

    ben non au contraire. J’ai pris 800 gr de boeuf, donc environ 12 euros chez mon boucher !

Postez votre commentaire

Your email address will not be published. Required fields are marked *