Crackers apéritif aux jaunes d’oeuf

En juin/juillet, j’ai vécu des situations parentales différentes. Je me suis retrouvée maman solo car Zhom était parti en Chine 3 semaines. J’ai dû gérer les 4 rigolos toute seule, tout en continuant de travailler. Bon j’aurais des scrupules à vous faire croire que ce fut un calvaire, ça s’est en fait plutôt bien passé cette fois-ci (versus la première fois où inversement je les aurais tous offerts au premier couple volontaire, scrogneugneu). Puis les trois grands sont partis en colo. Je suis restée seule avec ma blondinette. Enfin, Zhom est rentré et on a profité une belle semaine d’être des parents d’un seul enfant. J’adore ma vie de maman de famille nombreuse, mais c’est sans doute ce même statut qui me permet d’apprécier les accalmies et les petits moments privilégiés. Ce doit être pareil pour SiloëJolieFée, qu’on a trouvé plus calme, heureuse d’être chouchoutée, grandie…

Alors avec la disponibilité retrouvée de la primipare, j’ai fait plein de choses avec ma fille, dont ces petits crackers pour l’apéritif !

L’idée de ces biscuits apéritifs m’est venue d’un reste de jaunes d’œufs, suite à la confection de meringues pour un article dans la presse (à venir). Pas envie de cuisiner du sucré (sinon j’aurais refait ces Traou-Mad), alors j’ai cherché sur Internet une piste pour des crackers qui utiliseraient des jaunes d’œufs. Et je suis tombée (bam) sur cette recette. Elle avait l’immense avantage de me permettre d’utiliser du Gouda rapporté d’Amsterdam (ou de Ikéa, chais plus ^^), en plus de mes jaunes.

J’ai remanié un peu les proportions mais rien de bien violent.
– 120 g de farine
– 100 g de Gouda (du Cheddar dans la recette d’origine)
– 60 g de beurre froid
– 5 jaunes d’oeuf (au lieu d’un seul dans la recette d’origine ^^)
– 2 cuillères à café de moutarde forte
– 1 cuillère à soupe d’eau froide (plus quelques gouttes éventuellement)
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de poivre

J’ai déplacé mon robot pour que ma fille y ait un accès facilité. Le genre de chose que je ne fais pas quand j’en ai 4 autour de moi… J’ai pris aussi le temps de lui expliquer comment fonctionne le robot en question. Elle a commencé par “mélanger” doucement la farine avec le sel et le poivre.

Pendant ce temps, j’ai râpé le fromage, en veillant à éviter de blesser ses petites mains me volant des poignées de Gouda…

On a remélangé le tout, plus pour son plaisir qu’autre chose. Elle était excitée comme une puce, et tellement fière aussi. Revoir ces photos me file un grand sourire :).

Faudrait avoir le son en fait… ^^

Maman, regarde, ça tourne troooop vite !
Maman, c’est moi qui fais toute seule.
Maman, je peux mettre les doigts ?

J’ai coupé le beurre en petits morceaux. Moi toute seule. Histoire qu’il n’y ait pas de petits morceaux de doigts.

Et c’est la vraie madame “MoiTouteSeule” qui les a versés dans le saladier.

A la fin, j’avais une sorte de pâtre crumble. On a alors rajouté les éléments pour lier.

“Il faut juste deux cuillerées de moutarde SiloëJolieFée !”

Et hop, exécution 🙂 !

Tous les œufs y sont passés (mais je le répète, il en fallait nettement moins dans la recette d’origine).

Et hop, rebelote pour la tambouille du robot ! Bien plus rigolote cette-là !

“Regarde maman ça fait des boudins !”

Une fois tous les ingrédients intégrés, j’ai stoppé rapidement la machine et j’ai formé ma boule de pâte à la main. Puis je l’ai mise au frigo pour une petite heure.

Après ce repos, je l’ai étalé assez finement.

Et SiloëJolieFée m’a aidé pour la découpe !

Restait plus qu’à badigeonner de lait, à saupoudrer de graines de sésame et à enfourner pour 15mn à 200°C.

A la sortie du four, on a obtenu ces petits crackers dorés ! Parfaits pour emporter à l’apéritif des voisins.

Niveau goût, ce n’était pas assez corsé pour moi, la faute à mon fromage, trop peu goûteux. Mais à plonger dans une petite sauce maison, c’était juste parfait !!!

Depuis, j’ai récupéré ma tribu au complet et je n’ai pas re-cuisiné avec ma blonde. Pas forcément de la faute du nombre d’ailleurs, plutôt de celle d’un emploi du temps chargé. Mais j’ai hâte de recommencer :).

Je suis Cécile, slasheuse créative. J’alimente gracieusement ce blog depuis 2006. Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram, Youtube ou Pinterest.

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