Faire des jiaozi chinois (gyoza japonais)

Ça faisait longtemps que j’avais cette idĂ©e en tĂȘte : organiser un cours de jioazi avec les copines d’ici. J’ai la chance d’avoir Ă  la maison une excellente cuisiniĂšre chinoise et je me rĂ©gale de ses petits plats toute l’annĂ©e. RĂ©guliĂšrement je l’observe et lui demande des conseils. Mais lĂ , j’ai pris l’appareil photo pour partager Ă©galement avec vous sa recette de Jiaozi. Pour information, Jiaozi est le mot chinois mais en France, on connait plutĂŽt ces raviolis sous leur nom japonais : les Gyoza.

Deng Hong, c’est le nom de ma cuisiniĂšre adorĂ©e, nous a proposĂ© deux farces diffĂ©rentes et trĂšs classiques ici, Ă  Wuhan.

On commence par la liste des courses ?

Pour la pĂąte :
De la farine (les quantitĂ©s sont difficiles Ă  donner, ça dĂ©pend de combien de jiaozi vous souhaitez faire. Pis Deng Hong, elle n’est pas du genre Ă  peser…). Je dirais qu’avec 1 kilo de farine tu dois bien faire presque 100 jiaozi.
De l’eau (je dirais 50 cl)

Pour les farces :
Du porc : 500 gr
Une carotte
5/6 champignons
Un petit morceau de gingembre
Nouille de haricot
Tiges de Ciloule
Choux chinois
Du bouillon cube en poudre.

AprĂšs, pour les farces, vous pouvez Ă©videmment improviser en vous approprier la recette.

On commence par la pĂąte ! Comme je le disais, Deng-Hong est une adepte du pifomĂštre (je l’adore ^^). Et lĂ , en plus elle a pris des proportions assez importantes afin que tout le monde reparte avec ses jiaozi. Mais bon je tente une proportionnelle de 500 gr de farine pour 25cl d’eau.

Elle mĂ©lange bien et malaxe assez longtemps (alors que j’ai lu ailleurs qu’il ne fallait pas trop remuer). Bref, on fait comme on veut tant que ça ressemble Ă  une pĂąte Ă  tarte ensuite.

Pendant ce temps, de l’eau bouillante et prĂšs Ă  accueillir un paquet de nouilles chinoises. Au dĂ©but, je pensais qu’elles Ă©taient faites Ă  partir de riz mais en fait pas du tout, l’ingrĂ©dient de base est le… Haricot !

C’est trĂšs rapide Ă  cuire, genre 5 minutes max. Ensuite, on Ă©goutte et on cisaille pour faire plein de mini nouilles.

Maintenant, on passe aux légumes. Au premier plan, on peut voir le choux chinois, dépiauté et lavé.

On le cisĂšle finement. Voire trĂšs finement.

Ensuite on le sale et on remue. Il ne tarde pas Ă  rendre de l’eau, alors on l’essore fermement. Contrairement Ă  la fabrication du lait de coco, on n’utilise pas l’eau hein, on garde bien le choux !

Atelier coupage de carotte en mini cube. Avec les copines, on Ă©tait trĂšs fiĂšres de nos minuscules morceaux…

Et puis Deng Hong est venue tout retailler Ă  la machette derriĂšre nous ! Et clairement, c’Ă©tait plus fin aprĂšs ^^ ! En fait, comme le temps de cuisson n’est pas super long, c’est important que tous les lĂ©gumes sont hachĂ©s finement (et surtout la carotte) afin qu’ils cuisent plus facilement.

Le gingembre est également détaillé en mini-morceaux.

En fait, c’est un peu ça la recette. Tu prends des lĂ©gumes et tu les tailles super finement. Rien de bien compliquĂ© et les mĂ©langes sont infinis.

Pareil pour la ciboule donc ! N’hĂ©sitez pas Ă  en mettre beaucoup !

AprÚs, on sépare les équipes. Dans un bol, on met la moitié du porc, le choux, la ciboule, les 3/4 de la carotte, et la moitié du gingembre.

Dans l’autre bol, on met le porc qui reste, les nouilles, les champignons, le reste de la carotte et du gingembre.

L’ingrĂ©dient magique, c’est le bouillon en poudre… Vachement plus pratique que nos cubes dĂ©gueu je trouve. On en met 2 petites cuillĂšres dans chaque bol.

Et aprÚs on remue, on mélange, on mixe, on touille, on patouille !

Il faut que tous les ingrédients soient bien mélangés, de maniÚre homogÚne.

Et voilĂ  le rĂ©sultat des deux Ă©quipes farces… et attrapes.

C’est le moment de remplir les jiaozi. Deng Hong a une technique simple que ne rĂ©prouveraient pas les champions de pĂąte Ă  modeler.

Elle sĂ©pare deux gros boudins qu’elle Ă©tire comme pour faire des serpents (tu te souviens de tes modelages Ă  4 ans ? Ben c’est pareil) !

Ensuite, du bout des doigts, elle forme des petites boules de 2/3 cm de large environ.

A ce jeu-lĂ , SiloĂ«JolieFĂ©e a quelques heures de pratique… Elle adore aider Deng Hong et cette derniĂšre a une patience infinie…

Enfin, on Ă©tale les petites boules pour en faire des petits ronds de pĂąte.

Enfin, on passe Ă  l’Ă©tape ultime : le farcissage (si si ça existe). (Ou pas).

J’ai tentĂ© de vous faire un pas Ă  pas en photo, mais c’Ă©tait vraiment trop moche. Et pas trĂšs comprĂ©hensible.

Alors je vous ai fait une petite vidéo ! Tadaaaaa !

Bon aprĂšs chuis pas Spielberg non plus hein… Pis la BO, ben elle est vraiment super O ! Si vous Ă©coutez SiloĂ«JolieFĂ©e, vous verrez qu’on prononce Jioazi « Djia-o-zeu » :).

Alors si vous avez tout suivi le pliage, Ă  la fin, vous obtenez cet espĂšce de croissant.
Y a plus qu’Ă  recommencer jusqu’Ă  ce que mort de farce s’en suive.

DerniĂšre Ă©tape : la cuisson. On peut les cuire Ă  la vapeur, on peut les frire. Deng Hong, elle fait une sorte de mĂ©lange…
Un peu d’huile au fond d’une poĂȘle. Elle dispose les jiaozi comme des quartiers de pommes dans une tarte, en cercle ! Ce n’est pas que joli, c’est aussi par souci de gain de place.

Elle rajoute de l’eau jusqu’Ă  un tiers de hauteur des croissants. Et puis elle couvre pour que la partie supĂ©rieure cuise Ă  la vapeur pendant 10 minutes.

Ensuite elle retire le couvercle et laisse s’Ă©vaporer l’eau pendant encore 10 minutes.

A la fin, il n’y a plus d’eau dans la poĂȘle et le fond des jiaozi est bien grillĂ© :).

Et voilà le résultat. CÎté face, un ravioli moelleux.

CĂŽtĂ© pile, un jiaozi craquant…

Franchement, c’est super bon ! Les deux versions sont dĂ©licieuses. Pis c’est bien plus facile Ă  faire qu’on ne le croit non ?

Bonne soirée les gens. A Wuhan il est 1h30 du mat et je vais aller dormir. Vais-je me réveiller avec plein de commentaires ? Dßtes-moi que ouiiiiiii ^^ !

 

Ah, au fait, pour ceux qui aiment la cuisine asiatique et qui vont parfois roder vers les supermarchĂ©s chinois, je conseille ce livre vivement : Le guide marabout des ingrĂ©dients asiatiques. Il explique les principaux ingrĂ©dients qu’on trouve dans la cuisine d’ici. C’est hyper pratique et ça laisse un poil moins songeur quand on passe devant des produits inconnus chez les frĂšres Tang ^^ ! Et ça vaut aussi pour les fruits et lĂ©gumes. Un chouette bouquin qui propose quelques recettes en plus Ă  la fin.

 

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A propos de l'auteur /


109 commentaires

  1. Bougri

    Nan? Preuuuums! 😆
    Miam!
    Je sors de table, et maintenant j’y retournerais volontiers pour goĂ»ter les jiaotrucs.
    Merci Ă  Deng hong pour le partage de ses secrets, et Ă  toi pour nous les transmettre!

  2. cixi78

    trĂšs sympa…. et merci pour la vidĂ©o… on s’est dĂ©ja battu plein de fois sans y arriver a faire cette forme caractĂ©ristique!!!
    bonne nuit 🙂

  3. lilou

    Merci pour la recette. Explications trÚs claires. Je vais en faire trÚs rapidement ! amicales pensées

  4. Zerbino

    Top! Merci pour la recette! Ça donne envie… Va falloir que je teste ça mais c est tout de mĂȘme un vrai jeu de patience.

  5. Ktlin

    Battue de peu… zut ;0)… les filles et moi adorons ces petits raviolis. Nous testerons le week-end prochain. Cela a l’air simple. Merci beaucoup pour ce pas a pas trĂšs clair.

  6. sabrina

    Bonjour, ou plutĂŽt bonne nuit, je suit vos aventures depuis longtemps et c’est la premiĂšre fois que je met un commentaire, honte Ă  moi, bref merci pour tout ces partages, j’essaierai mon mari raffole de la cuisine asiatique moi moins mais j’aime cuisiner donc je lui ferai une petite surprise

  7. Coco

    Super article !
    J adore la tenue de cuisiniùre de siloe 😉

    A tresvite pour un nouvel article !

  8. fab

    la classe !!! ça donne faim…pffffff….

    bravo à toutes et spécialement à Deng-Hong:)

  9. melle OrĂšle

    ça donne terriblement envie ! d’en manger, certes… mais aussi de les faire !!

  10. nat75

    Je me demandais comment faire la pĂąte ! Et voilĂ  tu me donnes la solution 😉 J’essaye dĂšs que possible !

  11. K@

    A moi les gioza ce week end
    Merci ma belle

  12. Mel

    Mmmmm ça m’a mis l’eau Ă  la bouche tout ça ! Je vais tenter cette recette de djaĂŽzeu c’est sĂ»r, merci beaucoup de l’avoir partagĂ© avec ton public !

  13. Gwen

    Miam !!!! Mais ca a l’air long !!!!!

  14. Vavalérie

    Miammm, je vais faire un tour chez l’Ă©picier asiatique pour les nouilles et je sens qu’on va se rĂ©galer cette semaine, merci pour le tuto, tu dĂ©chires Cilou! Bonne nuit!

  15. Ciboulette

    Ils ont vraiment l’air bon mais il ne faut pas ĂȘtre trop pressĂ© il me semble car cela prend du temps. Vais-je me lancer ? Ici en Savoie on fait des rissoles, sortes de petits raviolis farcis de crĂšme pĂątissiĂšre et fris. Et bien c’est…..long Ă  faire ! Mais tout le monde adore. En tout cas, merci pour le partage et SiloĂ« est trop mimi !

  16. Mumb@

    Hmmmmmm madre mia, je teste ça hyper vite ça me donne trop envie!!!!!

    Merci pour la vidéo, parce que je comprenais vraiment pas comment on arrivait à ce résultat.

  17. zebulon

    j’aurais jamais imaginĂ© dire « pourquoi pas moi » concernant la nourriture chinoise!!! mais effectivement, ca a l’air faisable! alors pourquoi pas? merci pour ce pas Ă  pas simple et clair!

  18. Elsa

    ça a l’air franchement appĂ©tissant, mĂȘme pour moi qui ne mange pas de viande 😉

  19. Gamanoyo

    Miam et re-miam, je repasserai bien Ă  table. Merci pour la recette! C’est toujours sympa d’avoir des vraies recettes de vraies gens 🙂 Et puis te lire est toujours aussi plaisant! Bisous d’Alsace

  20. coralie

    merci pour le tuto et surtout la video! bonne nuit!

  21. MÚre débordée

    Hum ! Ca donne envie d’essayer tiens ! Aux prochaines courses, j’achĂšte ce qu’il faut.
    Par contre, je crois que t’as oubliĂ© le lien du livre que tu voulais nous proposer ^^

  22. kallou

    miam! je raffole de ce genre de petits raviolis! Merci pour la recette, je m’en vais tester ça!!! 🙂 (bon faut trouver du chou chinois, aux USA c’Ă©tait facile, en France ça l’est un peu moins! ^^)

  23. Christine

    Effectivement, ça n’a pas l’air difficile.

    Puis j’adore la photo de la petite fĂ©e qui participe Ă  l’atelier avec les copines de maman.

  24. Jess

    Rhaaaaa merci !!!!!!! 🙂
    J’avais lu quelque part qu’on pouvait les prĂ©parer en grande quantitĂ© et les congeler crus. Avec ta cuisiniĂšre Ă  la maison j’imagine que tu ne le fais pas, mais si on organise un atelier entre copines, histoire de rentabiliser le travail Ă  la chaĂźne, ça peut valoir le coup d’en faire en grande quantitĂ© non ?

    Merci encore, et dis est-ce que la robe de SiloĂ« existe en taille adulte ? 😆

  25. Ortisse

    Alors lĂ  MERCI! J’adore les gyozas et j’imaginais un truc de fou Ă  faire, bon moi la piĂštre cuisiniĂšre je ne dis pas que je vais me lancer dans l’aventure mais je vais inciter ma soeur a tester!

  26. saramdam

    huuumm…. je suis tentĂ©e lĂ !!! merci!!! mais dis, il ne manquerait pas une image du livre dont tu parles?
    bonne nuit!!

  27. Anne-So

    On a l’impression que Siloe est payĂ©e Ă  chaque fois qu’elle case « Djia-o-zeu » 😆
    J’ai un souvenir merveilleux de ces gyozas lors d’un voyage au Japon et je n’ai jamais rĂ©ussi Ă  retrouver ce goĂ»t particulier… alors grĂące Ă  toi je vais peut-ĂȘtre me lancer pour les faire moi-mĂȘme ! :mrgreen:

  28. @dd

    GĂ©nial!!!! MĂȘme si ça ne doit quand mĂȘme pas ĂȘtre facile! Merci encore pour ce super article! Bonne semaine.

    Je teste bientĂŽt!

  29. anne

    Merci pour cet article. Je me demande si SiloĂ© est celle d’entre vous qui parle le mieux le chinois?

  30. annanna

    Merci pour ce pas Ă  pas hyper clair pour la novice en cuisine asiatique que je suis. Je pense me lancer ce weekend. Juste une petite question, on sert du riz en accompagnement ou ces raviolis se suffisent Ă  eux-mĂȘmes ?

  31. Mathilde

    GĂ©nial!!! Merci pour cette recette on essaieras de la tester!!! La farine c’est du blĂ© ou du riz? Car petite intolĂ©rance au gluten ça m’aiderais si c’Ă©tait du riz! 🙂

  32. Doowam

    Je sors de table et tu m’as donnĂ© faim, d’autant que je suis plus salĂ©e que sucrĂ©e. Merci de partager les talents de Deng Hong!

  33. Karibou

    Ouarf excellent, c’est un de mes plats favori! Merci pour la recette, la vidĂ©o est top!

  34. marieno

    Miam, j’adore çà ! Merci pour la recette, le tuto et ta louloute hyper appliquĂ©e !

  35. Coccibellulle

    Super article, encore une fois. Je pense que je vais me laisser tenter, ça a vraiment l’air trop bon. Et la vidĂ©o n’est pas du luxe Ă  mon avis, mĂȘme si tu as dĂ» mettre un temps pas possible pour la mettre en ligne 😉

  36. Claire

    Les gyozas, c’est juste la classe, merci!
    ah! ….. J’ai Ă©trennĂ© mon bracelet de l’oiseau sur la branche Ă  l’Ă©cole , aujourd’hui….. Enorme succĂšs! Merci aussi une fois de plus!

  37. caroB

    j’adore ces raviolis !!!!! quelle bonne idĂ©e d’avoir postĂ© cette recette ! j’avais dĂ©jĂ  achetĂ© chez Tang FrĂšres des raviolis surgelĂ©s, avec chaipakoi dedans mais somme toute, euh, bon et exotique (et rapide Ă  prĂ©parer pour le soir) mais lĂ , j’ai trĂšs envie de m’y lancer !
    vous avez dĂ» passer un trĂšs chouette moment !!! estce que les copines de chine vont s’y lancer ?
    merci beaucoup !!!

  38. Sylvia-PĂ©tra

    J’adore la nourriture asiatique et les gyozas… je n’aurais jamais ne serait ce qu’imaginer les faire moi mĂȘme jusqu’Ă  ce que je dĂ©couvre ton article, ça donne vraiment envie et ça paraĂźt tout Ă  fait faisable… je crois bien que je vais tenter un de ces 4 ! Merci ! 😀

  39. Samhaine

    Mmm… on sentirait presque les bonnes odeurs de la cuisine. Merci pour ce cours de l’autre bout du monde et merci pour la professeure ! (si elle a des recettes pour les brioches vapeur vegetariennes, je suis preneuse 🙂 ). Bonne nuit, Cilou… En France, le soleil c’est enfin couche.

  40. Fanny

    Alors ça c’est dans mes cordes, j’adore les farcissages !! Et merci Ă  SiloĂ« pour la prononciation, halala, heureusement qu’elle est lĂ  !

  41. krystide

    miam !! miam merci ça donne vraiment envie de se lancer !!oserais je ??? merci

  42. Lulu

    Trop trop bien! j’ai hĂąte d’essayer, merci 😉

  43. MademoizelleCoco

    Ca donne super faim ! Il faudra que j’essaie…merci Cilou pour la recette !

  44. Mamymouch

    Miam …. je me remettrais bien Ă  faire la cuisine maintenant… il est un peu tard et je n’ai pas tous les ingrĂ©dients. Merci pour le pas Ă  pas et merci pour le bouquin… Je vais filer sur Amazon.
    Bonne journĂ©e ….. je vais rejoindre MorphĂ©e aprĂšs Amazon…

  45. chouxpatrenet

    rhĂŽĂŽĂŽ moi qui adore ces petites bouchĂ©es je crois que je n’ai plus d’excuses pour ne pas en faire 😛 merci beaucoup pour cette recette j’espĂšre que bien d’autres suivront 😉

  46. Kikinou

    Merci CĂ©cile pour cet atelier culinaire !Ton ayi a Ă©tĂ© au top .C’Ă©tait ludique ,sympa et surtout excellent !!!! Mon chĂ©ri s’est rĂ©galĂ© dimanche soir Ă  l’apĂ©ro. Je ne suis pas trĂšs douĂ©e pour confectionner les raviolis mais je pense pouvoir m’en sortir avec la farce.
    En attendant le prochain atelier car vraiment les cours de cuisine chinoise manquent ici. Bisou et merci encore ………….

  47. la claudinette

    hum ! merci pour cette recette. J’aime beaucoup la cuisine asiatique et j’ai bien envie d’Ă©pater mon beau frĂšre Ă  moitiĂ© vietnamien. De quel livre parles tu exactement ? Ce sont mes yeux ..? mais je ne trouve pas la rĂ©fĂ©rence sur ton article ?

    C’est toujours un plaisir de te lire, Ă  bientĂŽt !

  48. Sandrine

    Peut_on les faire avec une autre viande que le porc ?

    merci pour ce cours,c’est toujours trĂšs intĂ©ressant de connaitre la culture d’un pays par sa nourriture.

  49. Anngaëlle

    Merci beaucoup pour la recette et la vidĂ©o…voilĂ  une super idĂ©e pour la fĂȘte de quartier qui s’annonce! Ça tombe Ă  pic, juste le temps d’attraper le coup de main! Je sens que cela va combler tout le monde.
    Ça m’Ă©pate toujours que tu organises autour de toi une telle bonne ambiance de partage et de crĂ©ativitĂ© en impliquant tout ton petit monde. C’Ă©tait le cas en France et ça continue en Chine. Bravo! Quelle belle gĂ©nĂ©rositĂ©! Je t’admire et me rĂ©jouis pour toi!
    Bisous

  50. lunebleue

    Miam ! Il est tĂŽt mais j’ai dĂ©jĂ  (encore) faim… 😼 😕 😈 PurĂ©Ă©Ă©Ă© ! Je t’en piquerai bien un Ă  travers l’Ă©cran, j’aime Ă©normĂ©ment les raviolis chinois. Je ne manquerai pas de tester ta recette prochainement. Merci pour le partage ! 💡 😉

  51. valerie

    Merci Ă  Deng Hong et Ă  toi bien sĂ»r de nous faire partager cette recette que je vais essayer le plus vite possible. Merci pour la vidĂ©o c’Ă©tait chouette d’entendre siloĂ« !

  52. Titel

    Merci beaucoup, ça donne envie de tester !!!

  53. Marylala

    HĂŽĂŽĂŽ ! il me tarde d’essayer ! j’adore ces raviolis chinois (pardon SiloĂ«: ces « Djia-o-zeueueu ! » (trop mignon !)
    Merci à Deng Hong pour cette recette, et à toi pour le partage, vous avez du vous régaler !
    (Au passage, un Ă©norme merci pour tous tes articles, je viens passer un moment trĂšs agrĂ©able le matin, en ta compagnie et ça embellie ma journĂ©e. Si, si …) Merci encore !

  54. Sandy

    Super!!!Merci pour cette recette. Vite vite Ă  ma cuisine!!!!

  55. anisa

    trop trop bien….
    JE vais essayer trĂšs trĂšs rapidement….

  56. Supercalifragilistic

    Un grand merci !!!
    On va pouvoir se rĂ©galer, et j’en suis sĂ»re passer un super moment en famille pour la prĂ©paration, miam !

  57. vacky

    Je vais t’avouer un truc :
    j’adore te lire, j’ai toujours envie d’avoir/ de goĂ»ter/.. ce que tu fais.
    Je n’ai jamais rien tentĂ©. 😳
    quoique c’est pas vrai : le dernier truc que j’ai essaye, c’est la baguette magique.
    Disons…. je suis vraiment pas douĂ©e

    Gros bisous et merci

  58. CĂ©line and Co

    Bon alors, le prochain WE libre sera Djia-o-zeu ou ne sera pas!!!!!!!!!! je croyais qu’il fallait de la farine spĂ©ciale (que je me fais rapporter des frĂšres tang par ma copine parisienne!!)… je vais donc tenter par de la T55 plus courante chez moi 😆 … j’ai lu qu »‘on pouvait remplacer le chou chinois par du chou blanc Ă©ventuellement ou du blanc de poireau…. ??? et le bouillon en poudre, ça existe chez nous ça????
    J’ai hĂąte de tenter!!!
    Merci et super idĂ©e que cette vidĂ©o, bien plus parlante c’est sĂ»r… et merci Ă  SiloĂ«-Jolie-FĂ©e pour le cours de chinois bien prĂ©cis!!
    Merci aussi Ă  Den Hong, nouvel star de la blogosphĂšre!
    J’ai l’impression que tu prends tes marques avec toutes ces nouvelles habitudes et connaissances… tant mieux!!

  59. LoĂŻs

    Olala ça a l’air teeeeeellement bon !!!! Miam miam !
    Merci pour le partage, tu nous fais saliver en France lĂ  !

  60. Yen l’indienne

    Super ! un nouvel article… et de cuisine en plus… et de cuisine asiatique en plus plus. Mioum !
    Hùte de tester ça.

  61. sandrine

    🙂 GĂ©nial, merci pour la recette, la leçon…prochain pont je m’y tente avec des copines !!!je ne suis pas certaine de faire aussi bien mais promis je viendrai donner mes impression…cela devrait plaire Ă  ma fille jade de cuisiner chinois…bizzz

  62. sisoua

    Merci Cilou,
    Si certains articles chinois laissent rĂȘveur celui-ci m’a rĂ©veillĂ©… je me contenterai pas de baver devant l’Ă©cran mais je vais me jeter Ă  l’eau (avec un peu d’huile au fond… oui, oui j’ai suivi !!)
    Encore merci

  63. AngĂšle

    C’est appĂ©tissant ! Je pense essayer, en espĂ©rant que le pliage soit aussi facile qu’il le paraĂźt lorsque Deng Hong le fait.
    Je suis étonnée pour les nouilles de haricots.

  64. Christine

    merci pour cette idée de recette, vais je savoir couper aussi petit ?

  65. skylla moon

    Spielberg n’a qu’Ă  bien se tenir. Merci pour la recette. Tu crois qu’un robot peut hachĂ© aussi finement??
    bonne journĂ©e/nuit/matinĂ©e… Je sais pas quelle heure il est chez toi.

    • CĂ©line and Co

      Avec un thermomix, Ă  mon avis, on aura des touts petits petits morceaux de carottes… je vais tenter le reste aussi!!

  66. maman4soleils

    Merci pour cette recette, aprĂšs les ateliers sushis on aura une nouvelle recette grĂące Ă  toi….
    On n’a plus de raison de ne pas le tester…
    et là ça me fait trop envie ! ! !

  67. kid friendly (Bri)

    Je trouve ça gĂ©nial d’avoir organisĂ© ce cours de cuisine 🙂 Bon, je ne mange pas de viande mais ça a l’air mioum et l’homme adore ça !

  68. Ă©milie

    Je viens de lire avec dĂ©lice tes trois derniers articles, comme ça; d’une traite, et je me suis rĂ©galĂ©e!
    Mille mercis

  69. lavieacinq

    Merci pour cette recette!!
    Tout est trĂšs clair! Je n’ai plus qu’Ă  organiser ça chez moi (il ma manque la cuisiniĂšre experte quand mĂȘme….!!).

  70. Clarinette

    J’attends que tu viennes nous en faire Ă  la maison!

  71. MHF

    J’avais loupĂ© ton article alors que j’adore ce genre de cuisine, je vais tester trĂšs vite Merci
    Je suis en plein dĂ©mĂ©nagement de blog 😉
    Bonne fin de journĂ©e 😉

  72. valou

    TestĂ© ce midi…..wouah!!!!!!trop bon…par contre le pliage laisse a dĂ©sirer il va falloir que je m’entraine…… 😉 merci Cilou….

  73. Anna

    Commentaire de mon numĂ©ro 3, 9 ans : « c’est la page de Ciloubidouille???( oui oui il la reconnait!! ) elle a trop de la chance d’ĂȘtre en chine!!La chine est sa passion… je crois que je vais ĂȘtre obligĂ©e de tenter;-)cela semble assez jouable mais le cotĂ© couper en si petit je suis pas sure d’y arriver!!

  74. Fantomette

    J’ai testĂ© aujourd’hui ! Je n’ai pas encore le coup de main. Mes petits croissants ressemblent parfois Ă  de jolis pĂątĂ©s ! Mais c’est trĂšs bon.
    Merci du tuto !

  75. kawin

    Chouet je sais ce qu’on mangera ce soir!!!! Cela tombe bien je suis de repos aujourd’hui!
    Dites don m’dme Cilou, on a ramenĂ© sa nappe de Maisons du monde? 😉 J’y ai vu la mĂȘme le week-end dernier…

  76. mimimou

    LĂ  ça me donne vraiment envie, et en effet ça Ă  l’air bien plus simple que ça en a l’air, suffit aussi d’avoir les bons ingrĂ©dients et de s’armer de patience pour former ses jolies lunes ! Ciloubidouille je t’adore tu me fait rĂȘver tu sais ! Je ne laisse pas souvent de commentaires, mais je suis toujours prĂ©sente sur ton blog et fb 😛 😛

  77. Sev

    Super génial , Merci pour ce super article !!! Cela faisait longtemps que les photos des repas de deng Hong me mettaient l eau à la bouche . Vivement ce week rend pour avoir le temps de tester cette recette .
    Merci Ă  elle, et Ă  toi on va se rĂ©galer ! 😛

  78. ALiNE

    Mon homme adore les raviolis chinois … avec cet article je me lance …et je reviens raconter …
    Merci encore pour ce blog, je ne commente pas souvent, mais j’adore et j’en profite !

  79. CĂ©cile

    C’est trop mignon d’entendre SiloĂ« 😉
    Merci pour la recette !

  80. Bougri

    Joyeux anniversaire, Siloë!
    Je te souhaite une trĂšs belle journĂ©e avec tes frĂšres et sƓur, et plein de surprises prĂ©parĂ©es par papa et maman.
    Gros bisous.

  81. aud

    Message spĂ©cial pour SILOEJOLIFEE!!!! 😛
    Tu ne me connais pas, je suis une lectrice assidue du blog de ta maman depuis plusieurs annĂ©e maintenant…
    Mais je tenais Ă  te souhaiter tout de mĂȘme un « TRES JOYEUX ANNIVERSAIRE »!!!!
    Profite bien de ta journée!!!

  82. pipistrelle

    Merci pour cette bien jolie recette, le faconnage me semble quand meme un peu compliqué.
    C’ est superbe, et cela Ă  l’air trĂšs gourmand

  83. Sabrina88

    Trop bien cette recette ! Moi qui raffole de ces bouchĂ©es ! La pĂąte est toute simple en plus (farine, eau), on peut en faire n’importe quand !
    Merci pour avoir partage et surtout, n’hĂ©site pas a mettre d’autres recettes aussi 😉
    Bon dimanche

  84. Marietouzazim

    Hello bonjour,
    Simple ? Peut ĂȘtre, si tu le dis, mais tout de mĂȘme un sacrĂ© boulot. Merci pour ce reportage ultra complet, on en mangerait !… (mdr)
    A bientĂŽt

  85. Troisgrainsdeble

    Merci pour cette recette. Je viens de la tester. Ben, il faut s’armerd e patience : 3h30 plus tard, je n’en peux plus et le rĂ©sultat n’est pas top, la faute Ă  ma farine j’imagine, il faut en prendre une trĂšs blanche et fine j’imagine, moi j’ai plutĂŽt des chaussons que des raviolis ! 😉 Si ça se trouve, je vais les faire au four ! 🙁

  86. Soso

    Dis donc, une centaine, ça doit ĂȘtre loooooong! Mais ça donne vraiment envie, je vais tenter, merci pour la recette (et la bonne prononciation de jaozEU!).

  87. Clyne

    J’adoooore les jiaozi alors merci pour cette recette pas Ă  pas que j’ai hĂąte de tester !! 🙂

  88. annanna

    Je viens de faire la recette, la farce est dĂ©licieuse, par contre, je n’ai pas le doigtĂ© de Deng Hong pour la pĂąte, trop Ă©paisse, trop lourde (peut ĂȘtre que ça vient aussi en partie de ma farine ?) il va falloir que je persĂ©vĂšre…

  89. 100drine

    Super cette recette!
    Merci pour les explications trĂšs complĂštes, je vais me lancer je crois!

  90. CĂ©line and Co

    Lundi… compte-rendu de l’essai du WE…
    Punk dans l’Ăąme, je me suis mise Ă  11h Ă  faire des Jiaozi… avec ta recette mais pas le savoir faire de Deng Hong!!! Ă  12h40, on dĂ©gustait!!!
    Quelques retours: couper les lĂ©gumes trĂšs finement avec le thermomix pour ceux qui en ont un, ça marche trĂšs bien… quel temps gagnĂ©!!! Le chou chinois est devenu blanc de poireau et la ciboule = ciboulette+++ du jardin… j’ai « coupé » un cube de bouillon de lĂ©gumes (il aurait fallu viande??) avec mes ciseaux Ă  fines herbes, ça l’a bien Ă©miettĂ©… ça manquait toutefois un peu de sel… Nous avons nettement prĂ©fĂ©rĂ© la farce au chou/carottes/gingembre… 😆 Pour la pĂąte, tes proportions doivent pas ĂȘtre loin; voici ce que j’ai trouvĂ© sur internet et c’Ă©tait impec: 400g de farine et 200ml d’eau Ă  40° environ (j’ai mis tiĂšde et zou).
    Façonnage…oups, ça manque d’entraĂźnement!!! j’ai employĂ© zhom pour aider Ă  faire les boulettes et les aplatir.. et aprĂšs, j’ai vaguement repliĂ© comme Deng Hong, mais le rĂ©sultat y ressemblait…de loin!!! Cuisson façon Deng Hong, PARFAITE!
    Bref, un grand merci pour cette recette que je referai avec plaisir, pas si long que ça avec les légumes ainsi coupés. :mrgreen:

  91. val

    ca Ă  l’air vraiment sympa!!! Je pense que je vais essayer trĂšs prochainement merci pour le partage de toutes ces bonnes idĂ©es!

  92. Polina

    Un article trùs inspirant pour moi qui adore les gyoza ! 🙂

  93. Marion

    Moi aussi j’ai testĂ©. Bon alors cotĂ© esthĂ©tique, on est loin de ton rĂ©sultat : les miens Ă©taient beaucoup plus gros, moins rĂ©guliers et moins beaux.
    Au niveau gout, j’ai fais avec les ingrĂ©dients trouvĂ©s dans les grandes surfaces françaises, donc rien de bien asiatique (chair Ă  saucisses, carottes, poireau, champignons noirs, nouille chinoises). MalgrĂ© tout cela, bein c’Ă©tait pas si mal. Mon mari Ă  mĂȘme cru que je les avais achetĂ© !!! J’avais mis un peu trop de viande du coup c’Ă©tait un peu sec mais franchement, c’est une recette super originale Ă  faire et refaire. Avec le temps je finirais bien par amĂ©liorer l’esthĂ©tique 😉
    Merci pour cette recette

  94. Cecilou

    TestĂ© hier soir avec une bande de neveux affamĂ©s et c’est un succĂ©s ! TrĂšs bon et la technique du farcissage est trĂšs claire merci…

  95. Mumb@

    Toujours les vieux articles en favori, j’ai retestĂ© les jiaozi ce soir, mes nabots se sont rĂ©galĂ©s! 🙂
    Merci de prendre le temps de partager tes astuces conseils et tranches de vie, c’est toujours un plaisir Ă  lire et ça motive Ă  se lancer dans des choses qui paraissent hors de portĂ©e 🙂

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