Voir le Mandarin de Thierry (et mourir ?)

C’est rigolo la vie. Je viens de parler Ă  demi mots de coup de mou bloguesque, quand je reçois un mail affriolant (comprendre qui m’affriole moi, pas forcĂ©ment les messieurs du FMI). Suite Ă  un dĂ©sistement de derniĂšre minute, on me propose un projet trĂšs rigolo. Thierry Marx, vous connaissez ? Rien Ă  voir avec le communisme, au contraire, on frĂŽle l’Ă©lite quand on parle de ce monsieur. Il fait partie du cercle trĂšs fermĂ© des cuisiniers Ă©toilĂ©s, il est crĂ©atif, inventif, gourmand. Vous avez du le voir et l’entendre dans l’Ă©mission Top Chef. Bref, c’est une personne que j’admire beaucoup (avec Jean-François PiĂšge).

Voilà le beau gosse 🙂

DerniĂšrement, il vient d’ouvrir un nouvel Ă©tablissement :le Mandarin Oriental, Ă  Paris. Ce lieu hautement gastronomique devrait satisfaire toutes les envies gourmandes. Deux restaurants, un comptoir de « live cooking », un bar, un Comptoir des PĂątisseries et un Jardin, autant d’espaces et d’ambiances diffĂ©rents pour offrir aux hĂŽtes des expĂ©riences uniques qui sont autant de possibilitĂ©s d’aller faire un petit tour au Mandarin Oriental, Paris.

Comme je n’ai jamais eu la chance de manger dans un de ses restaurants, donc je vous retransmets fidĂšlement ce qui est Ă©crit dans le communiquĂ© de presse :

Dans ce restaurant, le Chef Thierry Marx a souhaitĂ© Ă©crire une cuisine fidĂšlement ancrĂ©e dans l’esprit de la marque Mandarin Oriental, en travaillant tout spĂ©cialement les formes et les couleurs, les textures et les tempĂ©ratures. Invitation Ă  vivre de nouvelles Ă©motions, le restaurant « Sur Mesure par Thierry Marx » propose une cuisine « techno-Ă©motionnelle », empreinte de tradition et d’innovation – un voyage culinaire autour des produits et des saisons. Le restaurant propose une sĂ©lection de 9 ou 13 plats Ă  choisir selon ses envies et son appĂ©tit. Parmi les recettes Ă  la carte, on retient quelques grands classiques du Chef tels que la Tomate Iceberg, le Risotto de soja, le Spaghetti de ris de veau ou encore le GĂąteau chaud au chocolat sans cuisson et aussi de nombreuses nouveautĂ©s comme l’ƒuf Ă©clat et les Tagliatelles vĂ©gĂ©tales.

Je ne sais pas vous, mais moi, ça me donne follement envie de tester !

Figurez-vous que Thierry Marx vient de lancer un dĂ©fi Ă  une poignĂ©e de blogueurs culinaires (et il semblerait donc que j’en fasse partie !!!! Moi, une blogueuse culinaire alors ? Dediou…) : inventer une recette avec du cĂ©leri. Oui, vous avez bien lu, du cĂ©leri. Le genre de lĂ©gume Ă  la Crocodile Dundee : bourrĂ© de vitamines mais pas trĂšs bon 😀 !

Je ne vous cache pas que j’ai des tonnes d’idĂ©esque je suis grave inspirĂ©e… que je panique totalement ! Heureusement, ici on est comme chez Jean-Pierre, on a le droit de demander de l’aide Ă  un ami. Et lĂ , mon ami, c’est vous. Alors, vous n’auriez pas des pistes ? Des illuminations mĂȘme ? Parce que le Thierry, ça ne doit pas ĂȘtre facile de lui Ă©moustiller le palais (non, je n’ai pas de renseignements pour le reste :D). A mon avis, faut le surprendre pour le sĂ©duire. Et sortir en criant « bouuuuuh » dans le noir, ça ne fera pas l’affaire.

Mon cĂ©leri chĂ©ri… Ma grosse lĂ©gume au bulbe hypertrophiĂ©, je vais devoir te faire ta fĂȘte. Et ce avant le 5 juillet (deuxiĂšme objet de panique notoire –> Hermione, tu me prĂȘtes ton retourneur de temps steuplĂ© ??), si je veux ĂȘtre dans les clous du concours.

Le cĂ©leri sur le gĂąteau, c’est quand mĂȘme les lots en jeu. Regardez-moi ça…

Premier prix : Assister au coup de feu dans les cuisines du Camélia en présence de Thierry Marx, et un déjeuner savoureux élaboré par Thierry Marx (vins choisis par David Biraud le chef sommelier des lieux).
2e prix : un déjeuner au Camélia pour deux puis brÚve rencontre avec Thierry Marx,
3e prix : un déjeuner au Camélia,
4e prix : un petit déjeuner pour deux,
5e, 6e et 7e prix : des pĂątisseries Ă  venir chercher Ă  l’hĂŽtel et un tablier dĂ©dicacĂ© par Thierry Marx,
8e, 9e, et 10e prix : un tablier dédicacé par Thierry Marx.

Ca me fait trop enviiiiiiiiiiiie !

En revanche, niveau concurrence pour ce concours, ça calme un peu…

Assiettes gourmandes by Chantal : http://assiettesduchef.canalblog.com
B comme bon : http://bcommebon.canalblog.com
Chez Requia, cuisine et confidences : http://www.chezrequia.com
Et si c’Ă©tait bon ? : http://www.mamina.fr
Grelinette et cassolettes : http://grelinettecassolettes.over-blog.com
Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ? Doriancuisine.com : http://doriannn.blogspot.com
Mes petites recettes préférées : http://alaro.over-blog.com
Rose and Cook : http://www.roseandcook.com
Savoirs & saveurs : http://www.savoirsetsaveurs.com

On peut dire « Mamaaaaan, au secours » ??

On peut dire « vous me filez un coup de main » ??

J’accepte aussi que vous allumiez des cierges 😀 !

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A propos de l'auteur /


90 commentaires

  1. Sippette

    Je vais donc aller faire brĂ»ler un cierge en regardant le fenouil que j’ai achetĂ© ce matin…

  2. Babotam

    Wouaw j’ai bien lu … LE THIERRY MARX !!! Celui que j’admire tant ?? si c’est pas de la chance ça !! Cilou tu as lĂ  une opportunitĂ© incroyable, j’aimerais tellement ne serait-ce que tenter ma chance … ah lĂ lĂ  … bref ! sans vouloir te mettre la pression je crois qu’il va falloir proposer de la crĂ©ativitĂ©, de l’originalitĂ© ! laisse moi y rĂ©flĂ©chir et je te transmettrai mes idĂ©es ( elles ne seront peut ĂȘtre pas brillantes mais c’est toujours mieux que de chercher seule ;D )
    bonne nuit

  3. obébé

    Pas Ă©vident …
    Tu peux essayer de procéder par « piste de travaill » :
    – avec du cĂ©leri mettre de la couleur : a toi de voir : betterave, Ă©pinards, ….
    – apporter un gout opposĂ© Ă  celui amer du cĂ©leri : acidulĂ©, ou plutot acide, peut etre …un agrume ?
    – utilsiler une recette que tu maitrises, que tu aimes et la transposer avec du cĂ©leri et autres ingrĂ©dients : soufflĂ©, feulletĂ©es, …?

    Bon je ne sais pas si je t’ai aidĂ©e : je vais aller mettre un cierge alors !

  4. mamancoeur

    Bah moi j’ai bien une idĂ©e… mais savoir si elle emoustillera Thierry Marx… je ne sais pas;

    J’imagine des tranches moyennes de cĂ©leri boule qu’on dĂ©couperais en rond Ă  l’emporte piĂšce, Ă  pocher juste 2 minutes dans l’eau pour le cuire en le laissant un peu croquant, et de prĂ©parer une sorte de « crĂšme » de roquefort (ou de jambon pourquoi pas) qu’on dresserait Ă  la poche Ă  douille sur les ronds de cĂšleri pour faire comme un mille feuilles. Sur le dessus, pour dĂ©corer, soit une ptite pointe de crĂšme au roquefort ou une pluche de cĂšleri branche.

    VoilĂ  mon idĂ©e, je ne sais pas si elle est lumineuse mais j’espere qu’elle pourra t’aider.

    Bises, et merci pour ton blog que j’adore.

  5. Lolomolo

    L’association cĂ©leri/roquefort proposĂ©e par mamancoeur fonctionne parfaitement (je me rappelle une tartine de pain poilĂąne grillĂ© + roquefort + une branche de cĂ©leri, le tout avec un verre de coteau du layon… c’est Ă  se damner !).

    Peut-ĂȘtre reprendre cette formule sous forme de profiterole Ă  la mousse de cĂ©leri avec un glaçage au roquefort, accompagnĂ©e d’un granitĂ© au coteau du layon…

  6. IrĂšne

    Ah oui, y a du dĂ©fi dans l’air lĂ … le cĂ©leri, ce n’est pas ce qu’on cuisine tous les jours!… promis, si je suis inspirĂ©e, je te fais signe… en tous cas, merci Ă  ce monsieur de te redonner lu courage!

  7. lolotte

    Euhhhhhh…. je vais me contenter d’un BONNE CHANCE Cilou!! je suis sĂ»re que tu vas assurĂ©e 😀 😀 😀

  8. sand78

    Je voudrais juste une prĂ©cision… cĂ©leri rave ou cĂ©leri branche ?

  9. VAL ELLE RIT

    Pfiouuuu !! Pourquoi avoir fait le choix du cĂ©leri ❓ 🙄

    J’avoue que cet ingrĂ©dient m’inspire pas tellement. Je vais donc allumer des cierges et laisser les autres lecteurs te donner des idĂ©es, comme mamancoeur ! Et puis je te fais totalement confiance Ă  toi et Ă  ton imagination 😉

  10. CĂ©lia

    Coucou Cilou
    J’ai vu une Ă©mission 100% Mag que tu peux revoir sur M6 replay, elle a eu lieu le 24 juin, il y a eu un reportage sur diffĂ©rentes façons de cuisiner du cĂ©lĂ©ri.
    Bon courage !

  11. TheYoupiTouch

    Top top top !! par contre je ne te serai d’aucune aide, le cĂ©leri, je dĂ©teste au point que ça me fait vomir…. bonne chance !!

  12. lolo

    Waouuuuuuuuuuuuuuu !!! Le truc de folie…
    Mais y’a rien Ă  faire, le cĂ©leri et moi c’est berk ! ExceptĂ© dans une bonne soupe…

  13. Rainbowcat

    Oh lĂ , pas facile d’impressionner Thierry Marx, je croise les doigts pour toi.
    En attendant, le cĂ©leri est censĂ© ĂȘtre aphrodisiaque.
    Alors je partirai sur des petites entrées en amoureux avec :

    – une salade croquante sucrĂ©e salĂ©e: cĂšleri, champignons, pousse de soja, pĂȘche, noix de cajou, pomme, relevĂ©e avec une pointe de miel, poivre de sichuan, vinaigre de vin blanc et gingembre rapĂ©
    – un flan cĂšleri – roquefort, dans un moule Ă  muffin en forme de coeur (pour rester dans le cotĂ© amoureux 😉 ) servi avec une glace au carvi
    – tu peux mĂȘme servir le tout avec une liqueur au cĂšleri, si si ça existe. Bon j’avoue j’ai jamais essayĂ©…

    En tout cas bon courage!

  14. @ngé

    Je verrais bien un mille-feuilles avec des chips de céleri.
    Bon courage !

  15. coconbio

    Salut,
    Moi je VEUX t’aider, je vais chercher mais en attendant j’ai cette recette sous la main:

    Soufflé au céleri

    1/2 céleri-rave
    3 oeufs
    du sel, du poivre
    40 g de beurre
    2 cs de farine complĂšte
    environ 1/4 de litre de lait de soja

    Faire cuire le céleri détaillé en morceaux à la vapeur puis le réduire en purée
    Préparer une béchamel avec le beurre, la farine, le lait de soja, le sel et le poivre. La laisser refroidir un peu
    Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes, puis y mélanger la béchamel et la purée de céleri.
    Battre les blancs en neige, puis y incorporer la préparation.
    Enfourner dans un moule à cake environ 1/2 heure à th 6. Et foin de bain-marie quand on est aussi débutante que moi en soufflés !!!

    Courage on est lĂ , tu VA GAGNER!!!!!

  16. annie

    alors moi, comme ça, tout de suite j’associerais bien pomme et cĂ©leri pour une sorte de tatin avec du boudin noir!

    ou pomme granny et cĂ©leri dans une petite salade bien fraĂźche, avec du roquefort et des noix ou de l’huile de noix…

    Et puis celeri dorĂ© et foi gras ça doit pas ĂȘtre mauvais tiens, non plus

    Je sens qu’il y en a qui vont bouffer du cĂ©leri jusqu’Ă  saturation, dis donc! Courage les enfants et zhom…

  17. Faith

    Et pourquoi pas un sorbet au céleri, à la pomme et un coulis de roquefort par exemple, ça serait de saison un sorbet, non?

  18. abi

    Alors moi çà m’inspire grave, je te lance mes idĂ©es et tu te dĂ©brouilles avec 😆 :
    Moi le cĂ©lĂ©ri je le prĂ©fĂšre froid et pourquoi pas trĂšs froid, j’opterais pour un sorbet cĂ©leri (recette???) que j’associerais avec une soupe tiĂšde style gaspacho…bien relevĂ©e!!!

    bise et bonne chance 😉

  19. mArie

    Oh purée ! je comprends ton « stress » mais tu peux le faire !

    Alors je viens de lire dans les commentaires un sorbet cĂ©leri et je pense que ça peut ĂȘtre trĂšs sympa en effet !

    Sinon moi j’allais te proposer un truc genre macarons salĂ©s au cĂ©leri mais bon la mode du macaron est peut-ĂȘtre un peu passĂ©e et puis je sais pas si c’est bon ^^

    Et un smoothie au cĂ©leri ? Genre avec des billes de cĂ©leri (grĂące Ă  la cuisine molĂ©culaire ^^), un peu style bubble tea mais salĂ© …
    Comment ça je pars loin ?! Lol

    En tout cas courage, et vivement que tu nous racontes la suite des aventure du CĂ©leri !

  20. Bougri

    Et si, en guise de « céleri sur le gùteau », tu en faisais confire (dans du sucre) une branche, façon angélique, pour en faire une déco comestible? Sur le sorbet, par ex?

    Bon, c’est facile Ă  dire, mais je n’ai pas le mode d’emploi… :mrgreen:

    Et pis comme les cierges c’est pas mon truc, je veux bien allumer une bougie parfumĂ©e.

  21. anna

    ouh la la!!la classe!!!

    alors moi je vais me contenter d’un cierge parceque la cuisine c’est pas mon point fort( euh si le cotĂ© degustation, mais le coĂ©t inventif moins…)

  22. estelle08

    ouhahou!!!
    Le cĂ©lĂ©ri rave j’adore mais je n’ai jamais rĂ©flĂ©chi Ă  une recette originale, si je trouve une idĂ©e je te l’envoie. Mon rĂ©gal: faire cuire le cĂ©lĂ©ri en gros dĂ©s juste couvert de lait salĂ© et muscade. Pour moi c’est Ă  l’autocuiseur pour une cuisson archifondante, puis mixer le tout plus un peu ou plus de crĂšme fraiche. Ensuite je le mange chaud ou froid.
    J’imagine qu’en tempura ce doit ĂȘtre trĂšs bon aussi.
    En tourte avec du boudin blanc, ça me fait drÎlement envie, je crois que je vais essayé.
    Je ne pense pas t’avoir vraiment aidĂ©, bonne chance, biz.

  23. machinchoz

    Croisons les doigts, jettons du sel par dessus notre Ă©paule, bref bonne chance, nous t’envoyons nos bonnes vibrations

  24. Du temps pour moi

    Pour moi, la meilleure association avec le celeri rave, c’est le roquefort. Sous forme de mousseline c’est dĂ©licieux, mais commun.

  25. lolo

    En tout cas ce qui est top, c’est qu’il n’y aura aucun perdant : 10 lots et 10 participants ! Il est bien ce THierry 😀

  26. Les Moutaines

    Aucune idĂ©e de « cuisine » mais une idĂ©e de prĂ©sentation : une « boule » comme ici http://www.onveutout.com/boule-deco-osier-naturel-bpd-247-1069_301_905.html je ne sais pas si c’est rĂ©alisable ni comment !!!!
    Sinon pour rebondir sur un des premiers com. sur la couleur : est-ce que c’est possible de teinter du cĂ©lĂ©ri ? (au jus de betterave par exemple)
    Bon c’est du pur dĂ©lire tout ça, j’espĂšre que tu n’as pas 10.000 inivitations pendant le week-end 😆

    (sinon plus simple, un cupcake au céleri comme le carrot cake ?)

  27. Les Moutaines

    (et comme décor un remake du potager que tu avais fait en gateau rigolo)

  28. Jo

    Des tagliatelles de cĂ©leri (en Ă©pluchant la version rave avec un Ă©conome), sauce Ă  voir… le roquefort semble plĂ©biscitĂ© (moi c’est rĂ©solument beurk), des chips de cĂ©leri-rave frites, un cĂ©leri-rave creusĂ© et farci (pourquoi pas essayer de le colorer Ă  la cuisson, avec du curcuma par exemple, on pourrait avoir un cĂ©leri farci d’halloween, ça changerait du potiron) (et sculptĂ© aussi pourquoi pas – oui je sais je m’emballe), euh… hum. Bon. Je vais arrĂȘter lĂ  le massacre du cĂ©leri ^^. Je croise les doigts pour toi ! Biz.

  29. Fofo

    Une idĂ©e pas trĂšs originale, mais bon, pour les brainstorming, il faut dire tout ce qui nous passe par la tĂȘte : un risotto poulet – celeri (branche), avec Ă©ventuellement quelques autres lĂ©gumes. J’en fais souvent et c’est trĂšs bon, jurĂ©.
    Bon courage !

  30. trifaze

    Bon, alors dans la genre molĂ©culaire j’ai pensĂ© Ă  la mode du bubble tea mais en salĂ©, mais je vois que mArie t’a dĂ©jĂ  soufflĂ© l’idĂ©e.
    Sinon, je viens d’avoir une illumination , puisque que tu dois tester les cake pops (eh, eh!) pourquoi pas une pop salĂ©e, genre tu fais un cake au cĂ©lĂ©ri, ça doit se trouver, tu mixes, tu mets du liant avec quelque chose de frais genre ricotta, ou autre, au frigo puis tu fabriques ton « glaçage », lĂ  je ne sais pas trop, ce serait sympa de jouer sur les couleurs, il faut trouver quelque chose qui durcisse, tu trempes ta pop comme pour les sucrĂ©es et tu parsĂšmes de trucs rigolos genre miettes de sablĂ©s, herbes, parmesan, pistaches, noisettes, noix pilĂ©es…
    Allez lĂąche- toi!! Des bises

  31. annie

    Cilou,
    « rien à voir avec la choucroute », comme dirait Cilou!
    Je recherche une recette de brownie aux spĂ©culos sur laquelle je suis tombĂ©e hier au hasard de dĂ©ambulations bloguesques Ă  partir d’un de tes deux blogs.
    Seulement, je suis incapable de retomber dessus et ce malgrĂ© pas mal de triturages de cerveau! Et moi, je finis par en rĂȘver de ce brownie:peut ĂȘtre que celle qui avait publiĂ© l’article se reconnaitra si tu veux bien laisser mon message.
    Elle parlait d’une recette super facile et de 2 mĂ©thodes d’Ă©crasage du spĂ©culos:celle de l’Ă©tudiante avec un verre façon pilon et une autre au rouleau je crois et elle illustrait la recette avec, entre autre, une photo de spĂ©culos « lotus ». VoilĂ  tu le sais, internet fait souvent des miracles en terme de vitesse et de main dans la main, alors peut ĂȘtre bien que je finirai par remettre la main sur cette recette et ce blog? Merci Ă  tous,
    et merci Cilou

  32. Jo

    Hum c’est encore moi… en relisant mon com, je me suis dit qu’on pourrait tisser ensemble des laniĂšres de cĂ©leri et de carotte, et en faire des aumĂŽniĂšres… reste Ă  voir ce qu’on met Ă  l’intĂ©rieur, mais dĂ©jĂ  ça pourrait ĂȘtre assez joli non ? et super galĂšre Ă  faire sans doute :mrgreen:

  33. Sarah

    Alors moi je suis une piĂštre cuisiniĂšre et j’aime po le cĂšleri, mais faute d’idĂ©e et de talent je t’envoi du courage… c’set pas si mal…tu nous Ă©pate tout le temps avec ton blog, alors lĂąche toi je suis certaine que ce sera dĂ©licieux!

  34. aud

    alors moi, il me vient une idĂ©e: quelque chose que je n’ai jamais rĂ©alisĂ©, mais bon il faut ĂȘtre crĂ©atif!!!! alors pourquoi pas une glace au cĂ©leri??? on te l’a peut-ĂȘtre dĂ©jĂ  prposĂ© dans d’autres coms, je n’ai pas tout lu…
    as-tu avancĂ© dans ta recherche d’idĂ©es?

  35. Le blog de Pouce

    J’ai lachĂ© pleins de gros mots :mrgreen:
    Bon si ton homme ne veut pas partager ton gain, moi je veux bien 😉
    Par contre, je vais avoir du mal Ă  t’aider car je dĂ©teste le cĂ©leri :mrgreen:

  36. ORLANE

    je suis d’accord avec « sand78 » : cĂ©leri-rave ou branche ?
    Autrement, je pense aux glaces/sorbets sucrĂ©s/salĂ©s qui sont dans l’air du temps actuellement, du genre glace vanille aux petits pois. Donc, il y a certainement des possibilitĂ©s avec le cĂ©leri. Ou pourquoi pas un sorbet Ă  base de jus de tomate, agrĂ©mentĂ© de cĂ©leri ??
    A suivre, donc, en te souhaitant de brillantes Ă©tincelles !!!

  37. Elsa

    Tente un truc avec les 2 cĂ©leris… les chefs ils aiment qu’on « mette le produit Ă  l’honneur » comme ils disent…

    Pourquoi pas effectivement un plat Ă  base de cĂ©leri branche accompagnĂ© d’une mousse ou d’une glace de cĂ©leri boule (mais salĂ© pour le coup)

  38. trifaze

    Oh ça me travaille cette histoire… 😈

  39. morgane

    Bonjour
    Je viens souvent jeter un oeil Ă  ton blog mais je n’ai encore jamais communiquĂ©. Quelques idĂ©es pour une assiette gourmande : utiliser des rondelles de cĂ©lĂ©ri rave comme du pain de mie. Les creuser et remplir d’une tapenade + faire des tronçons de cĂ©lĂ©ri branche pochĂ©s d’un beurre composĂ© au roquefort.
    Tu peux aussi les cuisiner sous forme de spaguettis de légumes.
    Bonne chance pour le concours.

  40. mouchou

    Bonjour Ciloubidouille! voilĂ  un petit com dĂ©ja pour te dire merci pour ton blog (que je regarde tous les jours!!) et aussi pour te donner une idĂ©e pour ZE cĂ©leri Titi! Pour surprendre faudrait donner un cotĂ© fondant Ă  ce lĂ©gume ultra craquant j’entends par fondant un peu comme de la glace (au cĂ©leri du coup). Puis l’accompagnement quelque chose de fondant Ă  l’origine qui serait du coup transformĂ© en craquant ou Ă©clatant style les bulles obtenues avec le liquide pas trop super naturel (et lĂ  je sais pas trop). Bref paye ton idĂ©e qui aide vachement le truc Ă  avancer. En tout cas, 10 participantes, 10 lots… il est mignon Monsieur Titi!
    Bon courage en tout cas et j’espere que tu vas avoir un super lot parce que tu le mĂ©rites! Ă  bientĂŽt!

  41. stephaniebricole

    contente que ce mail t’ait sorti de ton manque de motivation !
    ce qu’on peut se sentir bien quand on a un projet motivant en tĂȘte !!!
    céleri boule, branche ???
    une soupe, une mousse (avec un siphon), des lasagnes (en utilisant des fines tranches dans la longueur en guise de pĂąte …),
    ou peut-ĂȘtre utiliser l’agar agar pour en faire des spaghettis ou des billes pour rester dans le thĂšme « techno Ă©motionnelle »
    en fait, j’en sais rien !!!
    bonne chance, bises

  42. liloumc42

    je n’ai pas lu les autres commentaires, donc l’idĂ©e a peut-ĂȘtre Ă©tĂ© donnĂ©e des milliers de fois (ou plus, bien sĂ»r!!) mais je me demande ce que donnerait un sorbet de cĂ©leri… juste comme ça par curiositĂ©, et pour voir ce que tu pourrais en faire… ou alors un « nord-sud » de cĂ©leri : en sorbet, froid, et chaud…

    bah en fait juste pour le fun, et hors concours, ça serait cool une recette comme ça original, histoire de nous faire aimer ce lĂ©gume qui ne remporte pas un franc succes d’habitude!

    En tout cas je continue de suivre tes idĂ©es un peu folle… moi, j’adore!

  43. fab

    un cierge au céléri?
    la cuisine et moi;;; 🙄

  44. Marielle

    LES ENFANTS, apportez vos cierges de baptĂȘme, y’a une urgence…OK, ils sont d’accord de les allumer pour toi. Trois cierges pour t’apporter l’inspiration.

  45. atuna6

    Je brĂ»le les cierges et il me tarde dĂ©jĂ  de voir les photos de ce que tu fais 😉

  46. alieva

    Bonjour !
    Je consulte ton blog tous les jours pour voir tes nouveaux articles car je suis complĂštement accro !!
    C’est la premiĂšre fois que je m’aventure Ă  envoyer un commentaire, mais lĂ , je ne rĂ©siste pas Ă  essayer de t’aider pour ce super concours !!!
    Bon par contre, la cuisine et moi, on n’est pas trĂšs copains mais peut-ĂȘtre que tu peux glaner quelques idĂ©es supplĂ©mentaires en faisant un tour sur les sites culinaires Ă©trangers pour voir si un ou une bloggueuse n’a pas une idĂ©e Ă©patante avec le cĂ©leri (pour ma part, Ă  part en soupe et encore, ça fait pleins de fils…).
    En tout cas, je suis sûre que tu vas tous les épater (et nous aussi) !!
    Je t’envoie pleins de bonnes ondes et j’ai hĂąte de lire ta recette !

  47. Mel

    Rhooo, dis, tu feras un post avec ta recette finale ? car je suis assez curieuse de savoir ce que l’on peut faire de remarquable avec du celeri ! bon courage pour ce dĂ©fi de taille (t’es un peu dans la mouise quand mĂȘme, heiiiiiin ?!!!)

  48. annie

    Cilou,
    « rien à voir avec la choucroute », comme dirait Cilou!
    Je recherche une recette de brownie aux spĂ©culos sur laquelle je suis tombĂ©e hier au hasard de dĂ©ambulations bloguesques Ă  partir d’un de tes deux blogs.
    Seulement, je suis incapable de retomber dessus et ce malgrĂ© pas mal de triturages de cerveau! Et moi, je finis par en rĂȘver de ce brownie:peut ĂȘtre que celle qui avait publiĂ© l’article se reconnaitra si tu veux bien laisser mon message.
    Elle parlait d’une recette super facile et de 2 mĂ©thodes d’Ă©crasage du spĂ©culos:celle de l’Ă©tudiante avec un verre façon pilon et une autre au rouleau je crois et elle illustrait la recette avec, entre autre, une photo de spĂ©culos « lotus ». VoilĂ  tu le sais, internet fait souvent des miracles en terme de vitesse et de main dans la main, alors peut ĂȘtre bien que je finirai par remettre la main sur cette recette et ce blog? Merci Ă  tous,
    et merci Cilou

    pour en revenir à tes moutons (parce que ça nous travaille mine de rien ce défi!) céleri/agrumes ça pourrait le faire aussi je trouve, et en parlant agrume, pourquoi pas un chutney de celeri ou une confiture?

  49. annie

    Avec toutes ces idĂ©es Cilou, tu pourrais peut ĂȘtr-e rĂ©aliser une sorte de Cilou-cĂ©leri-gourmand (comme les cafĂ©s gourmands) en dĂ©clinant plusieurs propositions? A toi de voir si tu optes pour le sucrĂ© ou le salĂ©

  50. nanou

    Rhooo la chance, j’suis trop jalouse !!! Il est beau gosse en plus, enfin j’dis ça-j’dis rien 🙄

    Bon alors moi aussi j’aurai pensĂ© Ă  un espuma de cĂ©leri. Le mĂ©lange avec des agrumes, pamplemousse ou orange, me plait bien. Ou alors un genre de montage de cĂ©leri branche et rave pour reconstituer une sorte de Rubis’Cube. Il faut voir ce que ça pourrait donner au niveau de la couleur….
    C’est clair ou pas ? 😆
    J’ai dĂ©jĂ  vu ça avec des fruits pourquoi pas avec des lĂ©gumes ?
    En tout cas bonne chance Ă  toi !!!!
    J’ai hĂąte de voir ce que tu auras imaginĂ© !!!

  51. fifibrind’assiette

    Sel et riz ? trop facile !!!!
    CĂ©leri ? tu es sĂ»re d’avoir bien compris ???? gloups !
    Perso, je suis fan du cĂ©leri branche cru en salade avec des agrumes, avec ou sans crevettes, classique mais efficace, pourquoi ne pas essayer avec d’autres fruits d’Ă©tĂ© ? Pour le cĂ©leri rave , je l’aime cru aussi, mais aussi dans une belle purĂ©e de pommes de terre, classique aussi, rien de nouveau sous le soleil ! mais pourquoi ne pas l’imaginer en brochette (morceaux ronds obtenus avec la cuillĂšre Ă  melon) avec d’autres petits lĂ©gumes… non je sĂšche… je m’en vais de ce pas forcer la porte de l’Ă©glise voisine pour y allumer au chalumeau tous les cierges qui s’y trouvent… que Dieu me pardonne !

  52. annie

    Oh ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, c’est ça lolomolo, merci beaucoup je vais me le faire ce brownie qui m’a torturĂ©, je suis trop contente,t’es gĂ©nial!
    J’avais tapĂ© plein de trucs diffĂ©rents et je ne retombais pas dessus:je ne vois pas bien pourquoi avec toi ça fonctionne, mais bon le principal n’est plus cela.
    Cilou, je te souhaite le mĂȘme petit bonheur que moi ce soir avec LA solution du smilblick.
    Bonne nuit les copines « virtu-ailes »….parce que ça m’en donne

  53. Claire

    Salut Cilou!

    Personellement je prendrais l’option simple mais bon. Une mousse de celeri (coupĂ© en dĂ©, puis mixĂ© avec de la creme) sur une galette de sarazin c’est dĂ©licieux.
    Ou alors une terine en couche: Une couche vert (Ă©pinard) blanc (cĂ©leri) et orange (carotte) a cuire au bain mari. CoupĂ© en tranche c’est trĂšs beau.

    Peut-etre ca t’a lancĂ©? Je te souhaite une trĂšs belle aventure et une grande rĂ©ussite!

  54. Elodie

    Aoutch, c’est duuuuuuuuuuuur le cĂ©lĂ©ri!
    Bon, comme j’ai pas la super-idĂ©e-du-siĂšcle-qui-va-te-faire-gagner je crois tous mes doigts pour toi!

  55. Decodebrouille

    Il me semble qu’il doit y avoir plus de possibilitĂ©s avec le cĂ©leri rave qu’avec le cĂ©leri branche. En raison dĂ©jĂ  de la texture. mais pourquoi ne pas trouver une recette qui combinerait les 2 ? Avec d’autres ingrĂ©dients bien Ă©videmment ? je sais yaka… Mais il est 8h00 du mat… !

  56. ka1702

    Niveau recette je peux pas t’aider, mais je peux allumer un cierge si tu veux, plusieurs mĂȘme!!!
    Mais le peu que je connais de toi, me donne confiance, tu vas assurer.
    Bises et bonnes vacances
    K@

  57. CREADIDI

    Sublime !! j’avais vu chez requia, mais toi tu es une blogo culinaire bien sur !! Avec ce cotĂ© crĂ©atif qu’on te connait !!

    Sinon ptite idĂ©e, une fois j’ai manger des tagliatelles de cĂ©lĂ©ri sauce moutarde ( un dĂ©lice …)

    Alors bonne chance, et je rĂ©flĂ©chi ….pour essayer de t’aider encore alors,

  58. Tatouille

    Cilou,
    AprĂšs toutes les recettes que tu nous as donnĂ©es, j’ai vite appelĂ© ma maman car elle fait de dĂ©licieuses salades de cĂ©leri qui remporte toujours un vif succĂšs :
    – champi et mini morceau de parmesan au citron et huile d’olive
    – olives noires ou vertes et avocat au citron et huile d’huile
    – crevettes grises et un peu d’avocat au citron et huile d’olive
    le tout est toujours coupé en petit morceau. Elle rajoute du piment et parfois de la coriandre ou du persil plat
    Bonne chance !

  59. aure

    A mon avis pour l’Ă©pater il faut trouver un truc type recette sucrĂ©-salĂ© par exemple, comme des rillettes de celeri avec de la pomme et de l’origan.

  60. josie

    tu as dĂ©jĂ  essayĂ© un gateau au cĂ©leri rapĂ©? un peu comme les carottes? ça devrait t’inspirer, ou alors nappĂ© de cĂ©leri-crĂšme sucrĂ©e… essaie chĂšre cuisto-blog-testeuse!!! 🙂

  61. Van

    pas d’idĂ©e dĂ©solĂ©e, mais vas-yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy fonnnnce !!

  62. dominique

    waouh le concours, je suis certaine que tu vas concocter un truc extra. comme toi suis fan de thierry Marx et ce qui ne gĂąte rien c’est que son sommelier est un ami…..donc suis certaine qu’ils vont faire un malheur avec ce nouveau restaurant…. je vais suivre tes aventures une fois de plus ! bisous

  63. Sippette

    Je regarde tous les commentaires (qui me donnent plein d’idĂ©es au passage…) et je m’aperçois que je te parle de fenouil dans mon 1er com…ça ne va pas t’aider! Il ne faut plus que j’Ă©crive le soir!
    En tout cas, bon courage car sorti d’une traditionnelle purĂ©e de cĂ©leri, je ne sais pas faire grand chose avec ce lĂ©gume…

  64. tite_prisci

    Je poste rarement, mais je passe te lire trĂšs souvent,
    j’ai une multitude d’idĂ©es qui fusent dans ma tĂȘte alors voici peut ĂȘtre quelques pistes de rĂ©flexions.
    (j’ai lu les commentaires histoire de ne pas faire trop de doublons, mais certaines de mes idĂ©es ont dĂ©jĂ  Ă©tĂ© Ă©voquĂ©es)
    -utiliser les 2 céleris
    – faire une soupe de cĂ©leri, avec des perles du japons pour l’aspect crĂ©atif, niveau texture c’est vrai qu’il y a peu d’intĂ©rĂȘt
    – j’imagine bien une mousse assez onctueuse de cĂ©leri Ă  sortir au siphon sur des toasts (pourquoi pas dans ce cas inclure l’idĂ©e du roquefort comme dit par d’autres lectrices)
    – une prĂ©sentation façon verrine, avec diffĂ©rentes textures autour du cĂ©leri : une mousse, une soupe, une glace ?
    – des tagliatelles ( avec un taille lĂ©gume façon taille crayon, le mien je m’en sers tout le temps !)
    – crĂ©er sous forme de sandwich club ou hamburger (en utilisant des aubergines tranchĂ©es cuite Ă  la poele puis cuite avec du miel pour servir de contenant !)
    – En salade, avec une sauce revisitĂ©e.
    – il parle de recette avec du cĂ©leri, mais en aucun cas il interdit l’ajout d’une viande ? du cĂ©leri marinĂ© en forme de tagliatelles ou de frites servit avec de l’agneau ?
    – le cĂ©leri tranchĂ© façon lasagne ( jambon de pays, fromage ?)
    – en terrine ou cake, servit façon muffin ou en tranche.
    – du cĂ©leri cuit avec du sucre, et servit en beignet ?
    – du cĂ©leri avec des fruits.
    -purée de céleri => façon hachi parmentier
    bon je m’arrĂȘte lĂ , car toutes ces idĂ©es misent en vrac ne t’aideront peut ĂȘtre pas Ă  y voir plus clair !
    en tout cas bonne chance !

  65. Doris

    voilĂ  un sacrĂ© dĂ©fi ! niveau cuisine, je suis pas trĂšs fortiche, mais y’a dĂ©jĂ  plein de belles idĂ©es, ou de chouettes pistes dans les commentaires prĂ©cĂ©dents ! Mais j’envoie plein de bonnes ondes et de courage !!!
    (n’empĂȘche que ça titille mon cerveau, et que si ça se trouve, je repasserai par ici avec un idĂ©e prochainement …)

  66. celin

    celeri branche coupĂ© finement, ajouter de l’avocat et du thon au naturel, mĂ©langer, Ă  dĂ©guster avec une vinaigrette et parsemer de graines de de sĂ©same, c’est trĂšs bon quand c’est frais!

  67. mmecory

    je ne poste pas souvent mais je ne manque pas un de tes articles, j’ai mangĂ© une fois chez mon beauf un super feuilletĂ© de cĂ©leri avec du thon entre les tranches de cĂ©leri rave qu’il avait prĂ©alablement dĂ©coupĂ© finement en carrĂ© elles Ă©taient blanchies d’aprĂšs mon souvenir c’Ă©tait fin et super frais mais beauf nous avais prĂ©cisĂ© qu’Ă  la rĂ©alisation faire gaffe car le cĂ©leri peut ĂȘtre lĂ©gĂšrement poreux!mais vu le bonhomme j’ai peur qu’il faille ĂȘtre un peu chimiste!!

    Bonne chance Ă  toi et j’espĂšre avoir Ă©clairĂ© ta lanterne

  68. liloumc42

    bon j’avais fait un post hier mais j’ai du zappĂ© de l’envoyer!
    L’idĂ©e du sorbet de cĂ©leri me plaisait bien donc siouplĂ© ma’ame Cilou, tu nous trouves une jolie recette qu’on pourra refaire chez nous sans plantade (oui parce qu’en cuisine, la plantade moi c’est souvent quand mĂȘme!).
    Et pourquoi pas un « trio nord-sud » de verrines de cĂ©leri : glacĂ© (sorbet) / froid (mousse) et chaud (j’avoue que l’idĂ©e du muffin me parle bien…)?

  69. Patricia

    Ă  dĂ©faut de cierge, J’ai mis un cĂ©leri Ă  brĂ»ler devant ta photo !!

    Tu dois aller cuisiner ta recette devant le Chef comme Ă  top chef ??

    ça tombe bien ce dĂ©fi, c’est tout Ă  fait ta spĂ©cialitĂ© le dĂ©tournement d’idĂ©es, tu nous le prouves Ă  chaque article ou presque.

    je suis sure que tu vas encore nous Ă©poustoufler comme d’habitude !!

  70. Virgule

    Eh Cilou, j’espĂšre que ta famille aime le cĂ©leri, parce que je crois qu’elle va en manger ces prochains temps, du cĂ©leri. 😉
    Alors, j’ai lu tous les commentaires avant de poster pour ne pas faire doublon.
    J’ai souvent l’habitude de faire cuire mes lĂ©gumes directement Ă  cĂŽtĂ© de mon poulet au four, carottes, panais, pommes de terre, tomates et….cĂ©leri sont trĂšs bons quand ils sont cuits au four. Du coup j’ai servi une salade de cĂ©leri confit au four Ă  NoĂ«l, et elle a Ă©tĂ© trĂšs apprĂ©ciĂ©e.
    Tu fais cuire ton cĂ©leri coupĂ© en frites Ă©paisses par exemple sur du papier cuisson au four. Eventuellement tu peux donner quelques pchitt d’huile pour dorer un peu mais ce n’est pas indispensable. Servir en salade tiĂšde avec une vinaigrette au vinaigre balsamique et pourquoi pas de l’huile de noix ou de noisette. Je pense qu’il faut rester dans la simplicitĂ© car cuit comme ça, le cĂ©leri est trĂšs parfumĂ©.
    Je te souhaite bonne chance, et si tu ne gagnes pas, ce n’est pas grave au moins tu auras profitĂ© des bienfaits du cĂ©leri, car il en a beaucoup.

  71. LOLA l’ass mat

    Et bien, on n’est pas dans la crotte! je vais me creuser le cĂ©leri…heu le cerveau.
    Gling une petite idée : une petite verrine céleri crÚme fraiche ou céleri crÚme chantilly avec en déco une larme de carotte???
    non vraiment, c’est pas trĂšs inspirant le cĂ©leri. Pourtant il est craquant le Thierry.

  72. maui

    Une recette ultra simple que je fais de temps en temps :
    – CELERI façon CRUMBLE –
    Coucher un fond de cĂ©leris branches cuits, couvrir d’un coulis de tomates (par ex cuisinĂ©es aux aubergines, miam), saupoudrer d’une pĂąte Ă  crumble salĂ©e. C’est tout et hop au four.
    mĂȘme ma sƓur a aimĂ©, c’est dire;-)
    Sinon j’ai hĂąte de lire tes essais et THE recette que tu vas prĂ©senter
    amuse toi bien !!!

  73. Lolomolo

    En revenant me balader sur ton blog, je regarde les photos en haut Ă  gauche. Et il me vient une association d’idĂ©es : chocolat au cĂ©leri ?!?
    Sans doute l’idĂ©e peut paraĂźtre bien Ă©trange mais plus j’y rĂ©flĂ©chis, plus je me dis que ça doit fonctionner.
    Bon, c’Ă©tait l’idĂ©e du jour ; maintenant, je suis Ă©puisĂ©e…

  74. ByManaba…

    Je ne sais pas s’il est encore temps… mais moi, l’association que j’aime bien c’est :

    CĂ©leri – Pomme – Lard grillĂ©

    En soupe, c’est un rĂ©gal!!

  75. Carole

    Je ne sais pas s’il est encore temps. Je n’ai pas de recette miracle, mais je confirme que l’association cĂ©leri/miel est divin !
    Bonne chance !

  76. RoseAndCook

    En fait c’est presque dommage qu’ils n’invitent pas toutes les participantes Ă  faire un dejeuner ensemble , en compagnie de T.Marx (ben quoi, on peut rĂȘver non? 😆 ) Vivement demain alors de savoir ce que tu nous a concoctĂ© ! Bon, au pire on aura un tablier :mrgreen:

  77. loune

    si tu as trouvĂ© un retourneur de temps, ne pas se limiter au cĂ©leri branche et au cĂ©leri rave, mais plutĂŽt combiner trois petites touches: feuilles de cĂ©leri, des graines de cĂ©leri (Ă©ventuellement en liqueur) et du sel « de » cĂ©leri… 😎

    • Ciloubidouille

      Encore merci de tous vos conseils. Je mettrai en ligne ma recette ce soir :).

  78. Yokoflo

    On ne sait jamais, il est peut-ĂȘtre encore temps 😉 .

    Donc pour moi, le cĂ©leri rave, c’est rĂąpĂ© dans un soufflĂ©, en soupe ou en purĂ©e…
    Le cĂ©leri branche, c’est dans un gazpacho froid.
    Et les graines de cĂ©leri, c’est dans les salades.

    Je t’aide hein ?

    En tout cas, BRAVO !

  79. Claire

    Alors, t’as les rĂ©sultats?
    Bise de Nantes

  80. Lucia

    Coucou CĂ©cile
    Dis donc ça fait un bail. Il faudrait qu’on se fasse un dĂ©j un de ces quatre. J’ai changĂ© d’Ă©quipe by the way.
    Je suis tombĂ©e sur ton blog en cherchant un sujet sur… Google 😉
    Il est super, j’aime bcp. FĂ©licitations
    Et sur ton poste sur Thierry Marx, dis-donc, t’as la cĂŽte 🙂
    Raconte nous en peu ce qui ça a donné.

    Ah j’ai aussi vu tes postes sur la pĂąte d’amandes: superbe idĂ©e et sur les atelier Valrhona 🙂
    Je parcours tes autres postes Ă©galement 🙂
    bisous
    Lucia

  81. Lucia

    Coucou CĂ©cile
    Dis donc ça fait un bail. Il faudrait qu’on se fasse un dĂ©j un de ces quatre. J’ai changĂ© d’Ă©quipe by the way.
    Je suis tombĂ©e sur ton blog en cherchant un sujet sur… Google 😉
    Il est super, j’aime bcp. FĂ©licitations
    Et sur ton poste sur Thierry Marx, dis-donc, t’as la cĂŽte 🙂
    Raconte nous en peu ce qui ça a donné.

    Ah j’ai aussi vu tes postes sur la pĂąte d’amandes: superbe idĂ©e et sur les atelier Valrhona 🙂
    Je parcours tes autres postes Ă©galement 🙂
    bisous
    Lucia

  82. Ciloubidouille

    Coucou Lucia : pas de souci pour un dej, avec plaisir :).

    Sinon pour ceux qui se demandent : non, tjrs pas d’infos… C’est le mystĂšre :/

  83. nanou

    pfff c’est long !!!! 😕
    c’est quand qu’on arrive (oups c’est le contre-coup des vacances…) 😆
    c’est quand le rĂ©sultaaat ? 🙄

  84. Anne

    Je viens de lire ce billet suite Ă  celui du rĂ©sultat du concours. Je n’avais pas vu ta participation, c’Ă©tait sublime.
    Moi je n’avais pas voulu participer; Je m’Ă©tais dit qu’ils n’avaient pas du regarder mon blog 🙂

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