Le saturé aux pommes

Souvent on suit une recette bien prĂ©cise donc on sait comment la nommer. Parfois, on devine juste ce qu’on veut faire et on improvise carrĂ©ment pour trouver un nom Ă  notre recette. Pour le gĂąteau que je vais vous prĂ©senter aujourd’hui, je me suis inspirĂ©e d’un concept vu sur ce blog il y a longtemps et que je l’ai adaptĂ© ensuite. Je l’ai appelĂ© le « saturĂ© aux pommes » parce que toute l’idĂ©e est lĂ . Contrairement Ă  mes habitudes, ce gĂąteau a tellement de succĂšs que je l’ai dĂ©jĂ  refait plein de fois.

J’espĂšre qu’il vous donnera aussi envie de plonger votre cuisine dans une dĂ©licieuse odeur de pommes cuites, tellement de saison…

Je vais vous donner bien sĂ»r la recette utilisĂ©e, mais sachez dĂ©jĂ  que vous pourrez suivre la vĂŽtre, ça ne changera pas le principe du gĂąteau. Le jour oĂč j’ai pris les photos, je me suis lancĂ©e dans un gĂąteau au beurre, mais aujourd’hui, par exemple, j’ai rĂ©alisĂ© un gĂąteau aux amandes sur le mĂȘme principe. Et c’Ă©tait tout aussi bon.

Pour réaliser un gùteau au beurre selon la recette du livre Les gùteaux maison, de la sublime collection Marabout « mon cours de cuisine », il faut 225 gr de beurre mou.

On le mĂ©lange avec 325 gr de sucre :). Comme d’hab, il faut que ça mousse lĂ©gĂšrement et surtout que ça blanchisse.

On rajoute 3 Ɠufs entiers + 3 jaunes d’Ɠufs. Ensuite, c’est le moment d’incorporer 350 gr de farine Ă  laquelle on a prĂ©alablement mĂ©langĂ© un sachet de levure. Ce n’est pas un drame si on rajoute la levure aprĂšs, c’est juste que la rĂ©partition est moins homogĂšne.

Pour dĂ©layer un peu le tout, on abreuve de 300ml de lait. C’est une Ă©tape importante car ça fluidifie bien la pĂąte, ce qui sera une donnĂ©e importante ensuite.

Reste plus qu’Ă  verser 100 gr d’amandes effilĂ©es. Les miennes ne l’Ă©taient pas, le gĂąteau fut donc plus croquant, mais personne ne s’est plaint :).

Au final, on obtient cette pùte liquide, parfaitement adaptée à ce que je veux en faire.

Je m’attaque donc aux pommes. J’en Ă©pluche un max !


Ensuite, Ă  l’aide de ma mandoline je tranche finement les pommes.

Et dĂšs qu’elles sont coupĂ©es, hop je les rajoute Ă  la prĂ©paration. Je sature ma pĂąte de pommes. Il faut qu’il y en ait vraiment beaucoup. Je mets le four Ă  chauffer Ă  170°C et je laisse les fruits se gorger de pĂąte pendant 15 minutes. Ensuite, j’enfourne pour 40 minutes (ou plus selon votre four/moule, etc).

J’en profite pour fabriquer la dĂ©co de mon gĂąteau. Trois bouts de ficelle, du masking tape et hop, voici de jolies guirlandes Ă  fanions.

Une fois le gùteau sorti du four et refroidi, voilà ce que ça donne :

Des Mikado pour faire les piquets ! Super fastoche et plutĂŽt joli non ?

 

Allez, une derniĂšre photo, pour la gloire :).

Quand vient le moment de dĂ©guster le gĂąteau, on comprend pourquoi il s’appelle un saturĂ© de pommes…

Non mais regardez-moi ce mille feuilles de pommes :). C’est chouette non ? Ça fonctionne aussi avec des poires, avec des tranches d’ananas, etc… Vous avez compris le principe : vous faites votre recette prĂ©fĂ©rĂ©e de pĂąte Ă  gĂąteau, puis vous la saturez de lamelles de fruits. Vous laissez bien les fruits se remplir de la pĂąte et hop, vous obtenez un gĂąteau moelleux, parfumĂ©, fondant, qui plait autant aux petits qu’aux grands !

La preuve ? ErwanouGentilLoup m’a commandĂ© la mĂȘme chose pour son anniversaire aujourd’hui. Si ce n’est pas un signe ! (Sauf que je n’ai pas suivi une recette de gĂąteau au beurre, mais plutĂŽt un gĂąteau pralinĂ©). J’ai rajoutĂ© 11 nounours trĂ©panĂ©s pour la dĂ©co, ce qui lui a bien plu !

 

Allez, bonne nuit les gens, c’est l’heure des braves :).

 

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56 commentaires

  1. Rainbowcat

    Prems?
    Justement je cherchais une idĂ©e de gateau pour mon prochain picnic. Je bave devant tes photos alors je crois que j’ai trouvĂ© quoi faire. Merci Cilou

  2. Miss Bubble

    Miam, viiiiiite des pommes !!! Et top la déco, tout simple et maxi effet! Zou bonne nuit

  3. Loug

    TrĂšs appesantissant tout ça, mĂȘme Ă  7h du matin !! Et j’adore les embrochĂ©s de nounours, super idĂ©e.

  4. Barbara

    Ayant plein de pommes, je crois que je vais m’y mettre rapido Ă  cette recette qui me donne l’eau Ă  la bouche…
    MIAM 😉

  5. Miss Cuisine

    Bonjour CĂ©cile,

    Cela fait quelques temps que je te suis, et mĂȘme si tu n’es pas mais pas du tout un blog culinaire, tu publies des recettes de maniĂšre rĂ©currente, et souvent, c’est pas mal original.

    Je voudrais donc t’inviter, si ça te tente, Ă  participer Ă  un tour en cuisine. Un tour, c’est 20 participants et un tirage au sort. Chaque cuisinier en herbe se voit attribuĂ© le blog d’un autre participant, dans lequel il doit choisir une recette, la rĂ©aliser, et la publier 4 semaines plus tard.

    C’est assez sympa, si tu as envie de participer, tu es la bienvenue.

    Bonne journée,
    Miss Cuisine

  6. Babotam (Clo)

    Hummmm ça a l’air excellent ! effectivement c’est de saison les pommes ! merci ! 😉

  7. Nathalie « Mauve »

    C’est vrai que ce « saturé » aux pommes est un dĂ©lice. Il fait aussi partie de nos incontournables !
    A bientĂŽt.

  8. Yokoflo

    Je ne connaissais pas ce principe de « saturation » mais ça m’a l’air vraiment vraiment miam miam ! 😳
    A essayer d’urgence quoi !

  9. Isikitten

    Houuu lĂ  lĂ , Ă  essayer d’urgence, celui-lĂ  …
    J’adore les gĂąteaux aux pommes et ils peuvent prendre des formes si diffĂ©rentes.. en voilĂ  une que je ne connaissait pas.

  10. vany

    Ca m’a l’air bien bon. En attendant, Joyeux anniversaire Ă  ErwanouGentilLoup!

  11. Gaëlle

    Huuum, appĂ©tissant! Je ne vais pas tarder Ă  essayer…

  12. Mumb@

    Hhhhhmmmm, la photo du gùteau tranché et de toutes ces bonnes pommes ça donne trop eeennviiieeeeeeeeeeeeeee!!!

    Merci pour la recette, je testerai ça au plus tÎt.

  13. petitevache2

    HUMM ! j’ai des pommes, de la farine,du sucre mais oh malheur , plus qu’un oeuf !!!! y a pas, il faut aller en acheter pour tenter cette recette !

  14. Sophie

    Je viens de le faire et …. c rĂątĂ© !!!!
    G les pommes au dessus et la pñte en dessous. 😳
    G fais la recette du blog que tu donnes, g bien tout suivi lol, je ne comprend pas !
    En tous cas, le tien donne trĂšs envie.

  15. anna

    moi qui ai des pommes a ne plus savoir qu’en faire en voilĂ  une bonne idĂ©e!!!

  16. pink

    …..faut que je le fasse!!!!!….. mais dis moi: ça fait un GROS gateau au final???????

  17. kune

    Ca a l’air super bon tout ça et encore une fois, chapeau bas pour la dĂ©co faite Ă  partir de « rien » mais qui est vraiment chouette!

    J’ai hĂąte de lire le post sur l’anif d’Erwanougentilloup Ă  qui je souhaite un joyeux avec un peu de retard !

  18. Patricia

    moi ce que j’aime le plus ce sont les nounours trĂ©panĂ©s !!! les pauvres !!

  19. Pomme

    Hmmm ! Des pommes ! Ce gĂąteau a vraiment l’air dĂ©licieux ! Je garde l’idĂ©e dans un coin de ma tĂȘte (et de mon carnet, on ne sait jamais, entre les maths et la physique, la mĂ©moire vive sature) pour le jour oĂč j’aurais (enfin !) le temps de cuisiner. 🙂

  20. Babydelph

    C’est un gĂąteau que je fais svt et qui a tjrs bcp de succĂšs.
    J’aime bien surprendre les palais an y ajoutant une fĂšve de tonka rĂąpĂ©e, l’alliance est top !!
    Merci de partager avec nous …

  21. Sippette

    Super idée pour faire manger des fruits aux enfants et à savourer pour les grands!

  22. MHF

    Je fais un cake dans le mĂȘme genre saturĂ© et mes gars adorent 😉

  23. krystide

    encore une chouette idée à essayer !!!! en plus la deco le rend encore plus appetissant on entendrait presque la fanfare du village !!!

  24. yza

    Mmmmm! je crois sentir l’odeur des pommes… je cours tester dans ma cuisine, et comme personne chez moi n’aime les pommes cuites, je vais devoir tout manger!!! trop dur! (j’en ferai qu’un petit…)

  25. Cath.

    Et pour ceux et celles qui ont du calva, vous pouvez en ajouter un petit verre Ă  liqueur.

  26. Ptitange30

    C’est une recette dont je n’avais jamais entendu parler, mais elle me donne bien envie, je crois que je testerai rapidement !!

    Bisous

  27. Lolomolo

    TestĂ© et approuvĂ©… mais rien Ă  voir avec ton beau rĂ©sultat !
    Je n’ai pu rĂ©sister Ă  l’appel des pommes et quand une amie m’en a donnĂ© de son jardin, j’ai sautĂ© sur l’occasion.
    Pour une fois, j’Ă©tais dĂ©cidĂ©e Ă  suivre une (ta) recette Ă  la lettre et j’ai bien pesĂ© le beurre et le sucre. Comme le beurre sortait du frigo, un petit coup de micro ondes et… oups ! beurre liquide ! Mais une fois bien battu avec le sucre, ça va quand mĂȘme. Pour les Ɠufs, pas de problĂšme. Pour la suite, je me suis dit que ça allait ĂȘtre bien meilleur avec mon mĂ©lange farine complĂšte 5 cĂ©rĂ©ales bio. Sauf que ça absorbe autrement qu’une farine traditionnelle et que du coup, ça fait une pĂąte bien lourde/Ă©paisse que j’ai un mal de chien Ă  touiller. Et en plus, c’est marron… 🙄 Bon… le lait, les pommes (Ă©pluchĂ©es AVANT de commencer et maintenant marron elles-aussi) et… zut ! plus d’amandes ! un sachet de noisettes en poudre ça doit ĂȘtre bon aussi, non ? Finalement, je dois appeler Monsieur Muscle pour remuer tellement c’est compact !!!
    RĂ©sultat : deux trĂšs gros cakes qui ont du cuire pendant 01:35 (oui oui !) mais quand mĂȘme vraiment trĂšs bons, trĂšs marron et trĂšs… nourrissants 😛
    Promis, la prochaine fois, je suis VRAIMENT la recette !

  28. Marion

    Alors lĂ  tu vas trop loin. C’est interdit, je dirais mĂȘme immorale de mettre une telle recette……………………………….. quand certaines d’entre nous font le rĂ©gime 😯 !!!!!
    Rien que de voir les photos et d’imaginer l’odeur qui se diffuse dans la cuisine, j’ai dĂ» prendre 1kg. DĂšs que je peux je m’attaque Ă  ce gĂąteau 😉 .

  29. willow

    waouh…les nounours, mon bonbon prĂ©fĂ©rĂ© ….. mon traitement ne m’en a pas encore dĂ©goĂ»tĂ©e …tiens je vais m’en acheter ça fait trop longtemps …. ensuite j’essaierai ta super recette ….

  30. Sandra

    Mamie a débarqué dans ma cuisine avec une cachette pleine de reinettes du Vigan!!!

    J’ai donc dĂ©gainĂ© robot, enfants et ingrĂ©dients et me suis mise en mode « Ne pas dĂ©ranger, la famille cuisine »!
    RĂ©sultat: au top :mrgreen: !!!
    Un gros gùteau bien gonflé, moelleux et délicieux!!!

    Merci CĂ©cile!!

  31. axelana

    On ne peut qu’avoir l’eau Ă  la bouche en dĂ©couvrant ce gĂąteau!
    Mais dis-moi les proportions semblent Ă©normes! Ton gĂąteau est pour combien de personnes environ?

  32. Nanou

    Mmmmmmmmmmmm ! je le teste au goûter cet aprÚs-midi ! ça sent bon dans la maison !

  33. scriboui

    TestĂ© hier ! c’est divin ! merci beaucoup !

  34. Natell

    TestĂ© aujourd’hui pour que mon grand fĂȘte son anniversaire Ă  l’Ă©cole… Le plat est vide !!! Donc je vais devoir le refaire histoire d’y gouter aussi (enfin, dĂšs que j’arriverais de nouveau Ă  manger du sucrĂ© quoi !) 🙄 :mrgreen:

  35. atuna6

    *bave sur son clavier*
    je vis essayer ça ce week end, j’hĂ©site encore entre pommes et poires parce que les poires c’est mon pĂ©chĂ© mignon en gĂąteau :mrgreen:

  36. estelle08

    Je l’ai fait ce matin, et alors quel supplice de devoir attendre 16h 30 le retour des enfants pour pouvoir enfin le gouter…Le verdict est sans appel : « trop bon! ». Alors merci pour cette recette 😛

  37. Ă©milie

    DĂ©licieux! Comme les meringues, les cupcakes au nut’ et les cannelĂ©s d’ailleurs!!! A quand un petit article « rĂ©gime »!?

  38. E.

    Encore une recette qui met l’eau Ă  la bouche! Et pour en avoir testĂ© 2-3 venant de ce blog, je sais que je peux faire confiance, ça sera super bon!
    A condition que je ne rate pas la rĂ©alisation bien-sĂ»r… Parce que j’ai testĂ© cette recette, et il y a un « mais »: j’ai dĂ» choisir des pommes trop juteuses (j’y connais rien) et n’ayant pas de mandoline je les ai Ă©mincĂ©es Ă  l’Ă©conome. Le rĂ©sultat Ă©tait du coup trĂšs juteux et… ça a fait tourner le lait :-S
    Au goĂ»t on sent rien (ça a pas tournĂ© beaucoup) mais l’odeur est un peu bizarre de prĂšs…
    Quelqu’un d’autre a-t-il eu ce problĂšme?
    Est-ce que c’est dĂ» aux tranches trop fines? Au choix des pommes? Les 2? Merci d’avance pour toute rĂ©ponse qui saura aider une cuisiniĂšre au niveau dĂ©butant!

  39. kris

    super idée, le millefeuilles de pomme,
    le millepommes, mĂȘme je pourrais dire,,,, Ă  faire d’urgence…..

    E. , je crois qu’en effet tu dois changer de pommes,
    perso, je prends des « galas » excellent ou à défaut, « golden »

    merci pour la recette !

  40. Christelle

    Immense succÚs avec ce gateau ! On me le réclame encore et encore ! Merci pour la recette !

  41. Isikitten

    Testé !
    Et approuvé !
    M. Zhom et M. Zinvité ont particuliÚrement apprécié. Donc à faire et refaire.
    Par contre, les quantitĂ©s donnent un sacrĂ© gĂąteau au final ! Du coup, mes parents ont aussi goutĂ© le lendemain … et ont aimĂ©.
    Excellent.
    Merci Cilou

  42. Coquillette

    moi j’ai eu un pb : mes pommes ont fait de la compote.. ça donne une consistance de flan pour le bas du gateau et le haut ressemble Ă  votre gateau.. la variĂ©tĂ© des pommes ? un dysfonctionnement de mon four ? la seule chose que je n’ai pas mis ce sont les amandes : mes loustics n’en mangent pas..
    quoi qu’il en soit, ils en ont mangĂ© et redemandĂ© 😛

  43. pink

    FAIT….!!!!! ….. et Ă  refaire, c’Ă©tait excellent 😉
    j’ai eu un peu peur des proportions… mais au final il faut bien ça sinon on pourrait pas se resservir et franchement ça serait dommage de n’en manger qu’un morceaux (^_^)!!!!!!

  44. miss lilou

    HUMMMM! trop appĂ©tissant ! Je cherchais justement une idĂ©e nouvelle pour l’anniversaire de ma princesse qui souhaitait un gĂąteau aux pommes et prĂ©parer une tarte la veille … 😕
    je me rĂ©jouis …

    Merci pour toutes tes idées

  45. pink

    ……refait , et toujours aussi bon!!!! 😳

  46. RENEE

    Aujourd’hui, c’est FACEBOOK qui nous a donnĂ© ton lien…par curiositĂ©, j’y suis venue, et je me suis totalement rĂ©galĂ©e…que des idĂ©es gĂ©niales pour nos petits bouts…Je suis assistante maternelle, et ton blog va bien m’aider…bien sĂ»r si je peux puiser dans celles-ci…
    Nous avons fait nous un calendrier de l’avent mais plus sophistiquĂ©…mais je prĂ©fĂšre le tien…et une Ă©toile avec 4 rouleaux de papier WC…ca c’Ă©tait gĂ©niale…
    Merci pour tes idĂ©es…bien rigolotes….
    AMITIES
    RENEE

  47. star du chocolat

    c’est vraiment beau ce que vous faites.Avez-vous des idĂ©es Ă  faire par des enfants?
    MERCI
    star du chocolat

  48. Casimir

    Le mien est au four! Miammmmmmmmmmm 😉

  49. caroB

    fait (et rĂ©ussi) ce jour !!!! merci ! j’ai pas dĂ» mettre beaucoup de pommes, pourtant, cilou, c’Ă©tait bien prĂ©cisĂ© 🙂
    mon petit de 4 ans a commentĂ© le goĂ»ter d’aujourd’hui par « oh un gateau aux pommes cuites, maman, je t’adore », assorti d’un gros cĂąlin…
    alors qu’est ce qu’on dit ???
    on dit MERCI CILOU :-)))

  50. Marina

    Afficionado de ce blog depuis des années je ne mets un message que rarement désolée
    Ce gĂąteau est devenu un grand classique familial
    Je l’ai aussi rĂ©alisĂ© cet Ă©tĂ© avec des nectarines (et donc un peu moins de sucre) toujours un succĂšs
    Merci pour cette belle recette

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