Faire une pizza avec des restes de pain dur

Sur Facebook, je vois passer des tas de petites vidéos de cuisine et si très souvent, je les trouve un poil grasses (ils revisitent régulièrement des classiques avec la case bain de friture pour rajouter du rigolo et du croquant), parfois je les note dans un coin de ma tête en me disant, “tiens, ça pourquoi pas”. C’est le cas de la “recette” qui va suivre. L’idée est de recycler du pain dur pour en faire la base d’une pâte à pizza.

Je vous présente les coupables : les baguettes en doublon quand tout le monde a pensé à passer à la boulange !

Je les ai découpées en dés, les plus petits possibles, même si ce n’est pas si simple. Un peu comme si je voulais faire des croutons maison.

Ensuite, je rajoute de l’huile d’olive. Aucune idée des proportions, j’ai suivi la recette de mémoire, je vous assure que ma mémoire ne s’embarrasse JAMAIS des quantités. Je dirais que j’en ai mis une petite tasse à café environ ? Un truc comme ça.

J’ai rajouté un verre d’eau tiède. Je ne sais pas si la chaleur compte mais comme ensuite, faut mettre les mains, autant que ce soit confort ^^ !

L’étape suivante est à la fois régressive et apaisante. Faut malaxer le pain mouillé pour en faire de la bouillie.
Inversement, ceux qui trouveraient ça franchement désagréable doivent pouvoir passer par la case mixeur je suppose. Mais bon, faut un gros appareil !

Passons à l’étape “j’étale ma pâte”… L’idéal est de prendre plutôt un moule à tarte mais comme on est une famille assez nombreuse, je n’ai pas de moule à la tarte assez grand. Donc j’utilise ce cercle.

Comme il ne s’agit donc pas d’une vraie pâte à pizza, on n’étale pas au rouleau mais à la mano. On renverse tout le pain en bouillie dans le cercle/plat à tarte.

Et on appuie de façon à étaler et foncer le moule. Ça ne donne pas vraiment un aspect uniforme, mais ça remplit bien l’espace.

Reste à passer à la garniture. Alors à ce niveau, c’est un peu comme bon vous semble. Ici, on aurait dit un remake de la blague de Coluche qui voudrait faire une omelette au lardon mais qui n’a pas de lard ni d’oeufs… Le frigo était vide vide vide vide….
Donc avec MaëllePrincesse, on a fait un peu de spéléologie et on a utilisé les oignons du panier de l’Amap.

Une boîte de tomates concentrées dont on ignorait toutes les deux l’existence. De la poudre d’ail séché.

Et hop on a badigeonné le fond de tarte pour le recouvrir de tomate.

Pis on a retrouvé du jambon fumé sous vide. Genre grosse fiesta !

Enfin, on a dépêché ElouanPrinceCharmant pour qu’il nous achète du gruyère, histoire de donner un peu de corps à notre pizza !

Et voilà le résultat de la pizza après 15 mn de “cuisson” à 180°. Comme tout est déjà cuit, l’étape four ne sert qu’à sécher le pain pour lui rendre du croquant.

Verdict ? Très bon. Pas facile à servir en part, parce que ça tendance à se déliter. Mais niveau gustatif, rien à redire ! L’astuce du pain dur recyclé est totalement validée.

Pis, extérieurement, ça fait la blague non ?

 

Et vous alors, vous avez déjà testé les recettes des petites vidéos de cuisine qui fleurissent partout ? Des conseils à partager ?

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