Qui veut un sandwich grec maison ?

Ici, les gyros ou les sandwichs grecs, c’est sacré ! Mon mari adore aller au quartier latin déguster un grec, assis sur les quais de la seine. Alors l’autre jour, j’ai décidé de tenter une recette de Gyros maison.

Le côté maison, il consiste normalement en trois choses :

• le pain
• la viande
• la sauce

Alors pour le pain, j’ai utilisé un kit pour faire des kebabs (autre nom de ces pains). Un truc comme ça. M’enfin, en regardant les ingrédients à la maison, je me suis dit que j’avais acheté de la farine et de la levure… Voici ce qu’on y trouve : 500gr de farine de blé, dextrose, sel, levure sèche, agents de traitement de la farine, acides ascorbique et enzymes…

A tout cela, j’ai rajouté un 270 g d’eau tiède et 30g d’huile de tournesol. J’ai tout mélangé pour former une boule.

Et j’ai laissé lever la pâte pendant une heure.

J’ai ensuite demandé à SiloëJolieFée de diviser la pâte en 8 morceaux afin qu’elle confectionne des mini-cercles.

On les a fait cuire à 230°C environ 12 minutes. Plutôt rapide je trouve.

Le plus long c’était de former les cercles mais j’en connais une qui s’est bien marrée.

A la sortie du four, je les ai fendus pour pouvoir les farcir. Alors petit retour d’expérience. On les a fait trop fins. N’hésitez pas à former des cercles plus petits mais plus épais ! Ce sera plus moelleux et plus facile à fendre.

Ensuite, c’est une histoire de goûts personnels et de fond de tiroirs :).

Moi je n’avais que des filets de poulet en stock donc je les ai coupés en morceaux et je les ai poêlés avec des herbes.

Pour la sauce blanche, j’ai fait fromage blanc + citron + ciboulette… impro totale ! J’ai rajouté des tomates et des oignons du jardin. De la salade, des frites… Et voilà un gyros maison qui nous a régalés !

Je suppose que vos gyros maison à vous peuvent être végétariens, aux fruits de mer, au porc… etc… A vous de les garnir avec des trucs qui vous font plaisir !

Et puisqu’on est dans de la recette de pains faits à la main, vous pouvez aussi tenter les buns hamburgers maison ! Je vous repartage d’anciens d’articles.

Ou alors des mini-hamburgers ?

Je suis Cécile, slasheuse créative. J’alimente gracieusement ce blog depuis 2006. Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram, Youtube ou Pinterest.

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