Cheese cake moelleux

Quand on suit de près la culino-blogosphère (comprendre les blogs de cuisine à la mode), on voit bien que tout le monde s’inspire de tout le monde et revisite des recettes piochées ici et là. Celle du Cheese-cake, que je vais vous expliquer, fait partie de ce long processus… Et c’est tant mieux car pour une première (je n’en avais jamais fait auparavant), ce fut une réussite !

Le cheese cake est un gateau américain. Enfin, c’est vendu comme ça. Je suppose qu’il y a toujours une bonne âme pour nous expliquer qu’en fait les Astèques et les Mérovigiens en consommaient à minuit les jours au nombre premier des mois en “bre” des années bixestiles … Ce gateau est fait à base de fromage blanc. Il est souvent haut et moelleux.

Je vous explique la recette ?

Je l’ai trouvé là :

http://gloubiblog.canalblog.com/archives/2006/05/27/1964175.html

Et la dame en question l’a trouvé là :

http://cuisinedejustine.canalblog.com/archives/2006/05/01/1799428.html

Qui l’a déniché ici :

 http://lacerisesurlegato.blogspot.com/2006/04/gteau-au-fromage-blanc-haut-et.html

etc…

Pour info, dans le premier lien, la recette est à l’aspartame, ça peut faire plaisir aux diabétiques et à ceux qui surveillent leur ligne . Moi j’ai utilisé du sucre, mais bon, c’est comme on veut on choise.

Il faut donc un kilo de fromage blanc :

 

Vous y rajoutez 6 jaunes d’oeufs, 175 gr de sucre, un sachet de sucre vanillé (ou de la vanille si vous voulez faire riche), le jus d’un gros citron juteux, et 4 cuillères à soupe de farine.

Vous montez les 6 blancs d’oeufs à côté :

 

Vous mélangez les blancs avec le fromage blanc en ménageant le tout pour ne pas casser les blancs en neige.

Zhou, au four pendant une petite heure à 150 °C. Il doit gonfler comme un soufflé alors soyez prévoyants pour le moule …

 

Magicôôôle :

 

Sur la photo il fait un peu crâmé mais en vrai, pas du tout ! J’ai attendu un peu pour le démouler en le renversant sur une assiette. Une partie est restée accrochée d’où l’aspect un peu bof sur le côté. Je l’ai ensuite descendue à la cave pour qu’il refroidisse bien. Pis je n’avais plus de la place dans le frigo.

 

Restait plus qu’à découper des parts :

 

Et agrémenter d’un coulis aux fruits rouges et d’un autre coulis aux fruits…verts (melon vert + kiwis)… Miam !

 

 

 

 

20 Commentaires to “Cheese cake moelleux”

1. Pozzynette dit :

   3 décembre 2006 à 21:34

   Je l\\\’ai gouté il est excellent !
2. Fred dit :

   3 décembre 2006 à 22:07

   A tester alors ! je te dirai si j’essaie
3. Les Moutaines dit :

   3 décembre 2006 à 22:12

   Waaaoooooooouh ça me rappelle les “pâtisseries” londonniennes

   Je ne commenterai pas le coulis qui nous a bien fait rire ailleurs (même si hors contexte il n’a rien de risible)

   J’ai aussi une recette super bonne, mais un poil plus compliquée, à ressortir de mes archives et à partager !
4. MHF dit :

   3 décembre 2006 à 23:44

   Ca ne marchait pas tout à l’heure les commentaires !…

   Tu en refais quand du gâteau?
   Quand je pense que j’ai râté cela pour emmener mes loustics au cirque !

   Merci pour le thé.
5. Poucecaillou dit :

   4 décembre 2006 à 12:40

   Alors c’est marrant parce qu’on n’a pas du tout la même recette. Chez nous, on le fait avec du samoret. Donc j’imagine que ça n’a pas du tout le même goût.
   Bon on vient le w.e prochain goûter à tes talents culinaires ?
6. Ciloubidouille dit :

   4 décembre 2006 à 13:41

   Avec du samoret, ça donne un gateau salé ?
   Pas de souci pour le WE prochain !
7. Poucecaillou dit :

   4 décembre 2006 à 14:14

   En fait dans la recette traditionnelle, les anglais utilisent du cottage cheese et ce qui en France me semble le plus proche c’est le samoret, non ?
   Le tien doit avoir l’avantage de ne pas être écoeurant même si tu en manges beaucoup. L’autre différence c’est que la pâte se fait avec des gâteaux du type Spéculos. Bref, nos gâteaux portent le même nom mais sont complètement différents lol
8. MHF dit :

   4 décembre 2006 à 22:37

   Et si tu donnais ta recette Pouce que l’on puiise tester pour comparer !
   Merci.
9. Angé dit :

   4 décembre 2006 à 22:53

   Ca peut marcher avec du fromage blanc 0% ?
10. Ciloubidouille dit :

    4 décembre 2006 à 22:56

    Il me semble que oui Angé, en tout il parle d’un truc comme ça dans un des blogs dont j’ai filé les liens.
11. picokoa dit :

    6 décembre 2006 à 23:08

    Il a l’air terrible ce cheese-cake, on voit le moelleux d’ici, va falloir que je le tente, d’autant que mon homme adooooooore le cheese-cake.
12. delph234 dit :

    6 janvier 2007 à 0:57

    Merci cela a l’air trop trop bon !
13. Cécile169 dit :

    21 février 2007 à 10:30

    ça m’a l’air délicieux, simple à faire, j’ai failli lécher l’écran !!!
    je le fais et j’en reparle !!
    merci pour ce site qui m’a l’air sympa comme tout !! mais un site d’une cécile ne peut qu’être bien !!!!

    Signé : une autre cécile
14. Ciloubidouille dit :

    21 février 2007 à 10:45

    Ahhhh les Cécile, des êtres si sympathiques !!!
15. Vivine dit :

    3 mars 2007 à 18:18

    Le mien est au four !

    Ce qui me stresse bien comme il faut c’est que “cru” il était à ras du bord du moule donc cuit, je crains le pire !!!

    Je crois que le prochain coup, je ne ferai que 2/3 des quantit̩s (4 oeufs, 120 g de sucre et 2.66 c de farine Рm̩ga facile 2.66 c de farine !).

    Verdict ds 45 min !
16. Ciloubidouille dit :

    3 mars 2007 à 19:31

    On croise les doigts…
17. Vivine dit :

    3 mars 2007 à 22:48

    Mm pas débordé !!! Trop surprise !
    Trsè léger, avec de la confiotte de framboises c’est juste délicieux !
18. fabienne H dit :

    22 mai 2007 à 14:35

    Bon alors après le gateau dragon, j’ai aussi essayé le cheese cake pour l’anniversaire de mon beau frère canadien, avec un coulis de fruit rouge tiède.
    Encore un succès ! Merci Merci Merci

    (par contre la prochaine fois je farderai le moule à ma façon car le moule ne s’est pas remis de l’huile et le gateau a souffert au démoulage)
19. Nathalie dit :

    14 décembre 2007 à 12:58

    A essayer au plus vite!
    Merci
    Nathalie
20. Ciloubidouille » Recette du cheesecake et autres fantaisies dit :

    18 juin 2011 à 12:39

    [...] Autre version sucrée sans la croute : cheesecake moelleux [...]