Et de 8 … Septembre 1999, main dans la main, sous un soleil radieux, on s’embarquait pour une sacrée aventure. Amis et famille nous poussaient doucement vers nos propres décisions, avec beaucoup de tendresse et de respect. Depuis, les jours se sont égrainés comme un chapelet infini… Trois enfants, des couleurs dans la maison, de la vie dans nos chaussures, du plâtre sur nos outils, du soleil dans nos estomacs. Cédric, grand amour dans mon coeur, papa dont je suis fière, ami intime et précieux, frangin à toute épreuve…

Vanessa, tu peux bien sautiller, moi aussi j’ai ma divine idylle…

Vous l’avez deviné, on souffle nos huit ans de mariage. Mardi dernier, j’ai cuisiné pour ma moitié ! J’ai cherché un menu qui pouvait se faire avec les enfants dans les pattes tout en ayant de l’allure. Parce que perso, je ne brade pas mes fêtes d’amoureux, ni la St Valentin, ni les autres ! Voici donc ce que nous avons dégusté en tête à tête, une fois la maisonnée devenue calme.

Je vous raconte le menu, histoire que vous puissiez suivre mes étapes, dans le désordre. Parce qu’en fait, tout est une question d’organisation !

Alors, en entrée, foie gras et ses tartines amoureuses, en plat, millefeuille de galettes bretonnes aux St-jacques accompagné de sa mousse de poireaux, et en dessert, audacieux soufflé de nutella plein de surprises…

Ca le fait non ?

Bon en premier lieu, il est 18h30, la moitié des enfants trempe dans le bain, l’autre chevauche d’invisibles chevaux en s’époumonant, et la dernière moitié me casse avec application une bidouille en cours de fabrication… Je suis donc tranquille ;) ! Je commence par sortir un pain de mie sympatoche, genre avec plein de céréales, rapport au fait que ça fait plus riche !

Je dégaine les emporte-pièces et je découpe deux bonhommes pis plein de petits coeurs… parce que c’est l’amouuuuuuuuuur !! Un peu de beurre fondu appliqué au pinceau par un enfant qui finalement a envie de m’aider !

Une fois grillés, je les mets de côté, cachés dans un placard afin que Cédric ne les voit pas ! Je mets aussi le foie gras à côté, afin qu’il se réchauffe légèrement.

 Je profite d’avoir de la main d’oeuvre pour découper des ronds dans des galettes bretonnes. Je compte dix ronds par personne mais en fait, si vous n’êtes pas de gros mangeurs, faites simplement un étage de moins .

Voilà ma récolte ! C’est joli je trouve.

Je les superpose deux par deux et je les peinturlure également de beurre. Zhou au four, sur le mode grill, pendant trois quatre minutes.

L’objectif est de les dorer et de les sécher pour rendre les galettes croustillantes .

Avec le reste des galettes non utilisé, je fais une sorte d’omelette avec deux oeufs et des rondelles de surimi. Le repas des monstros est prêt, Cédric est rentré, il les fait manger !

Pendant ce temps là, je prépare ma mousse de poireaux. Je fais blondir de l’échalotte dans du beurre.

Je rajoute les poireaux encore congelés et je tournicotte pendant un petit quart d’heure. Quand ça me semble suffisemment fondant, je mets le tout dans le blinder avec une grosse cuillère de yaourt pour le côté crêmeux…

Il est temps de préparer mon soufflé. Deux jaunes d’oeufs avec 150 gr de Nutella (faut ce qu’il faut hein…) ! Je bats mes blancs en neige dans un bol à côté. On se défoule comme on peut !

Je beurre et sucre deux minis plats à soufflé, hisoire que le soufflé ne colle pas aux parois mais caramélise.

Je mets aussi à saisir les noix de St-jacques avec les crevettes décortiquées, dans du beurre. (Oui je sais, c’est total beurre tonight… ). Deux minutes à feu vif puis je couvre, juste pour garder la chaleur.

Les enfants sont couchés, on allume les bougies et je prépare mes premières assiettes .

Voici mon foie gras et ses tartines amoureuses… Le monsieur pour moi et la madame pour monsieur … Ouaip, on est échangistes parfois.

C’est choubidoux non ? Pis ça ne demande pas un max de préparation ça… J’en profite pour remercier ma voisine ! Excellent le foie gras .

J’enchaîne en mettant la sauce au Nutella dans les ramequins et j’enfourne à 180°C pendant 20 minutes.

Et je commence aussitôt le montage de mes millefeuilles. Deux galettes, des noix, des crevettes et de la mousse de poireaux. Et hop, on recommence !

Et voilà le résultat ! J’étais trop fière de mon coup, parce que ça l’a épaté mon roudoudou .

Allez, une autre photo, pour faire ma crâneuse .

Pis le timing… impec. Une fois cet immeuble culinaire dégusté, on sentait la bonne odeur du nutella chaud dans la maison… Un truc de folie !

Il ne me restait plus qu’à mettre en place, avec un petit Kinder, pour la surprise, parce qu’on adore ça. Un petit clin d’oeil perso en somme… Un dessert régressif mais totalement assumé.

Normalement, dans les recettes, on conseille de faire un petit trou et de glisser une boule de vanille à l’intérieur. Mais bon, nous a estimé que notre estomac n’y survivrait pas !

N’empêche ce soufflé, une tuerie !!

Des milliards de bras, de mains, de peau et de sourires pour toi, mon amoureux…