Tarte au cresson

Je devrais ouvrir une catégorie “cuisine du frigo”, avec une belle part pour les tartes-à-tout 😀 ! Parce qu’encore une fois, je vais vous présenter une idée insolite qui m’est venue face à ma botte de cresson un peu fanée. Cette dernière avait été trop bien rangée au fond du réfrigérateur et passablement oubliée ensuite. J’aurais pu en faire une soupe mais on sortait d’une semaine soupe à gogo, avec pour conséquence une perte de poids importante un vague ras le bol. Du coup, pour varier les plaisirs, je me suis lancée dans une tarte au cresson, avec l’impression de vivre une folle aventure ! Vous en avez déjà fait vous de la tarte à la salade ?

Z’allez voir… c’est pareil que les autres tartes 😀 !

Comme les petites herbes vertes ne remplissent pas vraiment le ventre, j’ai fait une pâte brisée maison en utilisant de la farine multi céréales. Au moins, ça apporte un peu plus d’énergie…

Pour les proportions, c’est pareil que la pâte brisée lambda : de la farine, moitié moins de beurre, un peu de sel et de l’eau pour lier le tout.  Le must est d’avoir du temps pour qu’elle se repose au frigo mais sinon, on peut passer à l’étalage dans la foulée.

J’ai réparti le cresson( préalablement nettoyé de la terre mais aussi des feuilles abimées) sur toute la tarte.

Pour la farce, là encore, la recette du frigo a eu la primeur : 3 oeufs, un peu de Boursin, des noix, et du lait…

Pis une couche de gruyère quand même… Enfin, un morceau de comté un peu séché qui est passé à la moulinette ! Je vous ai dit que je liquidais les restes !

Et voilà une tartoune prête à passer au four… les enfants qui tournent autour me demandent pourquoi j’ai mis de la salade dans ma tarte 😀 !

Une fois les bonnes odeurs de cuisson installées dans la maison, plus personne ne pinaille. Tout le monde a faim.

Et niveau goût, c’est parfait ! Ca manque un peu de farce, mais je n’avais pas plus de lait ni plus d’oeufs… forcément, ça limite 😀 ! Mais ma petite famille a apprécié (faut dire qu’ils adorent le cresson hein, ce n’est pas comme si je partais avec des endives cuites à la base…) !

Ensuite, fière de ma trouvaille, prête à apporter ma petite pierre à l’immense édifice de la cuisine française, j’ai tapé “tarte au cresson” sur Google et là, j’ai vite vu que je n’étais pas franchement la première à y avoir songé… Tant pis pour la gloire 😀 ! Je me contenterai de vos sourires 😉 !

Je suis Cécile, slasheuse créative. J’alimente gracieusement ce blog depuis 2006. Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram, Youtube ou Pinterest.

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