Brioche à effeuiller au Nutella

Parfois je vous parle d’un truc qui m’a plu mais pour lequel je suis incapable de retrouver la source. Ce n’est pas le cas de cette recette. Je me souviens tr√®s bien d’o√Ļ elle vient et de l’√©motion suscit√©e par celle-ci. C’√©tait sur Twitter, j’ai cliqu√© sur un lien, attir√© par le titre all√©chant. Et l√†… scotch√©e ! Quelle √©tait cette recette de folie qui me faisait baver sur mon √©cran ??? Est-ce que ce genre de dessert existait vraiment dans la vraie vie, c’est-√†-dire la vie de ceux qui ne se l√®vent pas le matin en disant « tiens et si je faisais des croissants » ? J’ai montr√© les photos de la brioche √† tout mon entourage et il n’y a personne qui n’a pas eu la m√™me r√©action ! Un beau jour, j’ai trouv√© assez de confiance en moi pour tenter l’exp√©rience √† mon tour. R√©sultat mitig√© (mais surtout d’un point de vue esth√©tique). J’ai m√™me longtemps h√©sit√© √† publier mon article tellement ce que j’ai obtenu me semble fade par rapport aux sentiments qu’elle a r√©ussi √† engendrer chez moi. Mais bon, d’une, ce n’est pas la premi√®re fois que je publie un ratage. Et de deux, au pire, vous aurez la possibilit√© de r√™ver chez La Popotte de Manue, puisque c’est son article qui m’a gastronomiquement √©mu.

Alors, qui veut de la brioche au Nutella ?

Le probl√®me de faire des recettes et de les publier des mois plus tard c’est qu’on a un peu de mal √† savoir ce qu’on a bien pu cuisiner ^^ ! La seule chose dont je me souviens c’est que je n’ai pas suivi celle de Manue.

Arf, se disent-ils, ça commence bien.

Attention, j’ai une excuse et un mot de ma m√®re : Manue a publi√© la sienne en cup (cette folie) ! Et moi √ßa me saoulait de faire la conversion. Oui je sais, c’est facile √† faire via Internet, mais j’√©tais saoul√©e je vous dis ūüėÄ ! C’est un truc qui ne se discute p√ī.

Dans tous les cas, d√©stressez les gens, ce n’est pas tr√®s grave, vous allez voir que dans cette recette, l’important ce n’est pas tant celle de la brioche que la technique de cuisson de celle-ci. Je pense (mais peut-√™tre que je me trompe grave de grave) que n’importe quelle recette de p√Ęte √† brioche convient. Seul le fa√ßonnage importe :).

Bon, je reconnais que je suis la seule blogueuse au monde à faire des articles cuisine sans la recette ! Chuis trop une punk ^^ !

Mais je peux apporter des pr√©cisions cela dit. Par exemple, ce que ne dit pas Manue, c’est l’importance de verser ses oeufs dans un bol en cŇďur. Car tous les p√Ętissiers vous le diront, sans amour, il n’y a pas de cuisine.

Visiblement, j’ai quand m√™me r√©ussi √† obtenir un truc comme √ßa ūüėÄ ! Et l√†, quand m√™me, je devrais voir un demi d√©but de respect dans vos yeux qui brillent !

Les plus observateurs d’entre vous remarqueront la pr√©sence incongrue d’une araign√©e. Normale, √† l’√©poque de cette brioche, j’√©tais en plein Halloween. C’est vous dire le temps que je peux mettre √† publier certains articles (petite pens√©e √©mue pour les 30 brouillons qui dorment dans ma partie admin et qui ne verront jamais le jour tant je me lasse vite de mes propres cr√©ations).

N√©anmoins, tout le monde aura compris qu’il y une √©tape empaquetage du p√Ęton dans un film alimentaire pour que celui-ci repose tranquillement au frais. D’ailleurs, c’est marrant, quand je pense √† cette recette, des mois plus tard, je trouve √ßa √©trange de filmer une p√Ęte √† brioche… Ne vaudrait-il pas mieux que je laisse monter la b√™te √† l’air libre ?

Mon fils ain√©, celui que j’aime le plus de tous mes enfants, celui qui lit par dessus mon √©paule ce que j’√©cris et donc qui a de la chance que je sois en train de tapoter sur le clavier parce que sinon je lui expliquerai que c’est vraiment malpoli de regarder la correspondance de sa m√®re – Ah tiens, il a compris le message il s’√©loigne en sifflotant…, mon fils ain√© disais-je vient de m’expliquer la raison √©vidente : c’est pour que le beurre redurcisse afin de pouvoir travailler la p√Ęte. Il a raison, ce cher tr√©sor… Vous ai-je d√©j√† dit que je raffolait de ce m√īme ?

Passons maintenant √† la fameuse technique. Celle qui te change une brioche de quatre heures en brioche « √©pate ta belle-m√®re »…

Une fois la p√Ęte bien refroidie, on l’√©tale en essayant de former un loooong rectangle.

Je coupe le rectangle en deux dans la longueur. En m√™me temps je l’explique, mais c’est un peu comme la BD, les images suffisent. Que voulez-vous, j’aime les truismes.

Et l√†, je tartine de Nutella. Pour les r√©fractaires √† l’huile de Palme et autres exotismes pr√©sents dans le Nutnut qui nous feront tous mourir dans d’atroces souffrances (mais heureux), vous pouvez badigeonner de votre propre p√Ęte √† tartiner, ou bien carr√©ment √©taler de la confiture. J’ai m√™me vu chez Papilles et Pupilles une version beurr√©e et saupoudr√©e d’√©pices genre cannelle. Perso, √ßa ne me fait pas r√™ver √† cause de la cannelle, mais je suis bien certaine que beaucoup y trouveront leur compte.

Ma√ęllePrincesse est arriv√©e √† ce stade. Pas besoin d’√™tre sa m√®re pour r√©aliser que quoi que je fasse, cette recette au Nutella lui plairait. Elle a eu les yeux brillants et le sourire gourmand. Elle est presque gloutonne ma brindille, si vous saviez. Et quand elle mange, elle me fait vraiment plaisir (Dolto, Freud, Zernatti, je vous prie de ne pas me dire combien je vous dois gr√Ęce √† cette phrase s√©culaire ni mes cons√©quences sur l’√©quilibre de ma fille, merci…). Mais c’est un peu normal, Ma√ęllePrincesse, c’est ma favorite. Je n’aime qu’elle.

A ce stade, vous d√©coupez les bandes en tranche d’une hauteur de 5/6cm environ – soit un peu moins que la hauteur de votre plat √† cake).

Ensuite vous les superposez les unes sur les autres, comme si vous jouiez aux Kapla. Une fois votre tour compos√©e, vous la couchez dans votre moule √† cake (pr√©alablement graiss√© s’il en a besoin).

Pour ma part, j’ai voulu faire ma maline, j’avais s√©par√© mon p√Ęton en deux en me disant que ce qui me restait suffirait amplement √† remplir le moule et que je pourrais bidouiller d’autres choses avec la deuxi√®me partie… La photo est une conclusion suffisante. Visiblement, il m’en manque !^^

Sauf que j’ai fait confiance √† Papilles qui disait dans son article qu’il fallait faire attention √† ne pas trop remplir le moule car en reposant la p√Ęte doublait de volume au minimum. J’ai plac√© mon moule dans le four en mode……..

Et effectivement, elle a raison Anne, √ßa gonfle. Sauf qu’accessoirement, √ßa s’√©tale aussi comme une bouse…

Il n’emp√™che que √ßa fait d√©j√† bien plaisir, on a limite envie de commencer la d√©gustation √† cru.

Sinon, je n’en jurerai pas, mais il me semble que j’ai badigeonn√© l’ensemble de jaune d’oeuf. En tout cas, sur la photo, on dirait ! ^^

En attendant que ma brioche cuise pendant 30mn √† je ne sais plus quelle temp√©rature, je vous montre ce qu’il est advenu de la deuxi√®me partie du p√Ęton… j’ai simplement r√©alis√© des mini brioches au sucre car ElouanPrinceCharmant m’en avait fait une commande express. Vous savez que je ne peux rien refuser √† ce m√īme ^^ ! Il est dr√īle et beau comme un Dieu. C’est d’ailleurs mon chouchou.

L√† aussi le p√Ęton a pris ses aises et la petite boule microscopique est devenue une motte repl√®te et gourmande. D’o√Ļ l’expression prendre de la brioche. Si vous avez des soucis √©tymologiques, demandez √† tatie Cilou.

Un peu de beurre fondu, beaucoup de sucre…


Et voil√† le r√©sultat. Des brioches trop mignonnes qui ont connu une gloire √† la Andy Warhol. 5 minutes et c’√©tait termin√© !

Je vous montre la partie a√©rienne… C’√©tait vraiment d√©licieux !

A ce moment, le diable habill√© en couche est apparu, du bout de sa main potel√©e qui me fait litt√©ralement craquer… Regardez comme √ßa chaparde vite une Silo√ęjolieF√©e !


C’est donc ma petite derni√®re qui a donn√© le Goooooo gastronomiques, grand honneur s’il en est dans une famille nombreuse. Elle mange toujours en premier parce que c’est ma pr√©f√©r√©e. Ensuite, les autres affam√©s sont venus go√Ľter. Ben vi, j’ai l’amour exclusif mais je ne suis pas sectaire ^^.

La Brioche feuillet√©e a finalement d√©cid√© qu’il √©tait temps de sortir du four. Et l√†… la rigolade !! J’aurais voulu obtenir une forme de triangle, je n’y serais pas mieux parvenue ! La bouse qu’elle √©tait avant de cuire est rest√©e une bouse apr√®s cuisson.

On est loiiiiin du r√©sultat mirobolant obtenu par Manue, Pourtant la recette n’est pas √† remettre en cause, c’√©tait d√©licieux ! On va incrimier la quantit√©. Il faut toujours un coupable de toutes les fa√ßons.

Vous savez quoi, finalement, le mot de la fin fut pour zhom : « Ma ch√©rie [je mets « ma ch√©rie » pour la litt√©rature, mais le jour o√Ļ il m’appelle comme √ßa, je lui en colle une direct. Pareil pour Pupuce, chouchou, Riri, fifi et loulou… mon pr√©nom c’est C√©cile, √©ventuellement Cilou si je suis de bonne humeur ^^], Ma ch√©rie, disais-je, ta brioche elle est aussi d√©licieuse qu’elle est moche ».

Je crois que je l’ai embrass√©. Ou tap√©. Je ne sais plus tiens. Il m√©rite les deux. Il a le droit au deux. C’est mon amoureux.

Bonne soirée. Soyez sage. Ou pas.



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64 commentaires

  1. val

    bonjour, j’ai deja vu cette recette de manue. j’ai aussi salive comme un petit chien de pavlov sur la photo.
    pour ma part j’ai tent√© celle ci … car en fait plus retrouv√© le lien de manue !!!
    elle est belle et bonne

    http://sandrakavital.blogspot.com/2012/02/brioche-pre-tranchee-brioche-partager.html

    et en plus elle fait de tonne de trucs au chocolat et nutella …
    bien a vous
    bon courage
    bises
    merci pour ces articles plein d’humour, d’astuces, de  » trucs  » de filles, un seul regret : qu’il n’y en ai pas plus souvent !!! mon mari sale car je passe trop de temps a vous lire …lol
    mais je comprend aussi le boulot monstre que çà engendre !

  2. obébé

    Ta brioche n’a pas fi√®re allure au final, mais elle a l’air aussi bonne √† d√©guster que ton article est d√©licieux √† lire ! ūüėČ

  3. Dodo

    Voila quelques mois que je puise dans tes articles toutes ces bonnes id√©es sans oser les commenter ! Mais ce matin en tra√ģnant dans mon lit je lis cet article et je m amuse presque √† chaque phrase, ca me met d excellente humeur et la je me dis qu il faut te rendre honneur et te remercier de cet humour, de cette joie de vivre si communicative et de ta gourmandise bien sur ! Alors MERCI ! t es trop choubidou ! Si si j ai os√© !! Salut √† toi !! (√áa c est pour ton cote punk !!)

  4. Kik

    Comme disent les plus grands philosophes: « quand y a du nutella, l’esth√©tique ne compte pas. » ūüėČ

  5. mamilu

    Encore un texte qui m’a r√©gal√©e!!!!!!!!!! j’ai √©t√© surprise √† la premi√®re d√©claration pour l’ain√© mais chacun a eu sa part d’amour et de brioche, cela je m’y attendais.

  6. Jujulie

    Test r√©ussi √† la maison!! mes trois ptits loups ont ador√©…et les grands aussi. Encore merci.

  7. mimilasouris

    Slurp !!! M√™me si c’est vrai qu’elle a une dr√īle de forme, √ßa donne envie.
    Ca fait plaisir de voir que tu ne réussis pas tout, ça me rassure tu es normale (même si un peu beaucoup exceptionnelle quand même)

  8. jadelean

    miam miam
    √ßa a l’air super bon, il va falloir que j’essaye
    encore une fois merci, il y a toujours qq ch d’int√©ressant

  9. Ptitange30

    Ben moi elle me plait bien ta brioche triangle, √ßa change de ce qu’on peut trouver habituellement !
    L’autre jour je suis tomb√©e sur celle l√† :
    http://famillelaurentbillotte.over-blog.com/article-35948060.html
    Et je me suis jur√©e de la faire sous peu, alors je crois que je ferai pleiiiin de p√Ęte pour pouvoir tout tenter d’un coup … Nan suis pas gourmande !

    Bises

  10. karine

    ūüėÜ quel bel article merci, j’ai souris tout le long, j’aime beaucoup le ton qui y est donn√©… merci pour ce bel interlude et cette belle recette ! ūüėČ

  11. maui

    mdr !
    moche ou pas ca fait saliver, tiens!

  12. Valerie

    miam

    alors juste pour répondre à ton interrogation

    effectivement, c’est un « raccourci » de chez manu qui vous en induits en erreur

    en fait, ton p√Ęton, tu le mets dans un grand bol huil√©, et tu tires un film huil√© sur le haut du bol…

    voila un lien vers le site d’Anne avec la recette de la meilleure brioche que j’ai jamais faite

    http://www.papillesetpupilles.fr/2006/10/la-brioche-de-julia-child.html/

    tu y trouveras une photo explicite

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