Faire une pizza avec des restes de pain dur

Sur Facebook, je vois passer des tas de petites vidĂ©os de cuisine et si trĂšs souvent, je les trouve un poil grasses (ils revisitent rĂ©guliĂšrement des classiques avec la case bain de friture pour rajouter du rigolo et du croquant), parfois je les note dans un coin de ma tĂȘte en me disant, « tiens, ça pourquoi pas ». C’est le cas de la « recette » qui va suivre. L’idĂ©e est de recycler du pain dur pour en faire la base d’une pĂąte Ă  pizza.

Je vous présente les coupables : les baguettes en doublon quand tout le monde a pensé à passer à la boulange !

Je les ai dĂ©coupĂ©es en dĂ©s, les plus petits possibles, mĂȘme si ce n’est pas si simple. Un peu comme si je voulais faire des croutons maison.

Ensuite, je rajoute de l’huile d’olive. Aucune idĂ©e des proportions, j’ai suivi la recette de mĂ©moire, je vous assure que ma mĂ©moire ne s’embarrasse JAMAIS des quantitĂ©s. Je dirais que j’en ai mis une petite tasse Ă  cafĂ© environ ? Un truc comme ça.

J’ai rajoutĂ© un verre d’eau tiĂšde. Je ne sais pas si la chaleur compte mais comme ensuite, faut mettre les mains, autant que ce soit confort ^^ !

L’Ă©tape suivante est Ă  la fois rĂ©gressive et apaisante. Faut malaxer le pain mouillĂ© pour en faire de la bouillie.
Inversement, ceux qui trouveraient ça franchement désagréable doivent pouvoir passer par la case mixeur je suppose. Mais bon, faut un gros appareil !

Passons Ă  l’Ă©tape « j’Ă©tale ma pĂąte »… L’idĂ©al est de prendre plutĂŽt un moule Ă  tarte mais comme on est une famille assez nombreuse, je n’ai pas de moule Ă  la tarte assez grand. Donc j’utilise ce cercle.

Comme il ne s’agit donc pas d’une vraie pĂąte Ă  pizza, on n’Ă©tale pas au rouleau mais Ă  la mano. On renverse tout le pain en bouillie dans le cercle/plat Ă  tarte.

Et on appuie de façon Ă  Ă©taler et foncer le moule. Ça ne donne pas vraiment un aspect uniforme, mais ça remplit bien l’espace.

Reste Ă  passer Ă  la garniture. Alors Ă  ce niveau, c’est un peu comme bon vous semble. Ici, on aurait dit un remake de la blague de Coluche qui voudrait faire une omelette au lardon mais qui n’a pas de lard ni d’oeufs… Le frigo Ă©tait vide vide vide vide….
Donc avec MaĂ«llePrincesse, on a fait un peu de spĂ©lĂ©ologie et on a utilisĂ© les oignons du panier de l’Amap.

Une boĂźte de tomates concentrĂ©es dont on ignorait toutes les deux l’existence. De la poudre d’ail sĂ©chĂ©.

Et hop on a badigeonné le fond de tarte pour le recouvrir de tomate.

Pis on a retrouvé du jambon fumé sous vide. Genre grosse fiesta !

Enfin, on a dĂ©pĂȘchĂ© ElouanPrinceCharmant pour qu’il nous achĂšte du gruyĂšre, histoire de donner un peu de corps Ă  notre pizza !

Et voilĂ  le rĂ©sultat de la pizza aprĂšs 15 mn de « cuisson » Ă  180°. Comme tout est dĂ©jĂ  cuit, l’Ă©tape four ne sert qu’Ă  sĂ©cher le pain pour lui rendre du croquant.

Verdict ? TrĂšs bon. Pas facile Ă  servir en part, parce que ça tendance Ă  se dĂ©liter. Mais niveau gustatif, rien Ă  redire ! L’astuce du pain dur recyclĂ© est totalement validĂ©e.

Pis, extérieurement, ça fait la blague non ?

 

Et vous alors, vous avez déjà testé les recettes des petites vidéos de cuisine qui fleurissent partout ? Des conseils à partager ?

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A propos de l'auteur /


20 commentaires

  1. Bri

    Rigolo ! J’ai testĂ© les frites de carottes de Tasty. Bof. Et un espĂšce de croque chelou ou on faisait un creux pour caser l’oeuf et re-bof. Bref des fois c plus rigolo que vraiment bon :-p Mais lĂ  si tu valides, je retiens.

  2. Lilypumpkin

    Je crois que je dĂ©teste autant jeter du pain que manger de la baguette rassie, alors ton astuce me tente drĂŽlement ! Chez nous, quand on a un rab de pain aprĂšs diner, on le coupe en tartines et on le congĂšle. Ensuite, quand on est en manque, 2 minutes au grille-pain ou au four et il est comme neuf ! Par contre il faut le faire tout de suite, si on oublie c’est foutu…

  3. Lilisun

    J’ai testĂ© une recette (heavy heavy !) de boulettes de viande farcies d’un oeuf mollet et panĂ©es… le mec sur la vidĂ©o te fait ça fingers in the nose, moi j’ai galĂ©rĂ© comme une malade pour « emballer » mes oeufs !
    Mais mon fils m’en rĂ©clamerait toutes les semaines s’il osait… genre ado de 17 ans qui n’aime que les trucs qui gavent Ă  fond quoi !

  4. josie77

    bonjour ciloubidouille,

    quelle idĂ©e astucieuse, nous qui jetons (sigh) le pain dur faute de pas savoir quoi en faire (Ă  part le ramollir dans du lait ou du bouillon de bƓuf pour le mĂ©langer Ă  la viande hachĂ©e pour en faire des boulettes_astuce de Sarah wierner), je vais essayer la recette! une astuce s’il te reste du riz cuit : le mĂ©langer avec du thon en miette Ă©gouttĂ©, des petits pois en boite, puis liĂ© avec un Ɠuf battu, tu fais frire et ça donne une espĂšce de friture dĂ©licieuse en apĂ©ro (en inde on appelle ça des pakoras mais c’est fait avec la farine de pois chiches). Sinon en grillant lepain et en le broyant au mortier tu as de la chapelure maison. Ă  bientĂŽt!

    • Sylvie la GB

      on peut faire aussi du pain perdu avec le pain dur ! 🙂

  5. Sylvie la GB

    voila une idĂ©e sympa pour recycler du pain ! plutot faire des petites pizzas indiv, alors, si c’est pas facile Ă  couper ?
    faut que je tente ca un soir !
    merci du tuyau !
    Sylvie

  6. Anna

    bonne idĂ©e, ici il va au poulettes ou du pain perdu, mais pour le coup ça fait une idĂ©e supplĂ©mentaire 😉

  7. Marietouzazim

    Hello bonjour,
    Quelle belle idĂ©e sympa… Je donne nos quelques restes pour les poules de ma voisine, mais du coup, je vais stocker un peu pour tenter… Surtout, si tu as essayĂ© et que c’est bon !! Merci du partage. Biz

  8. Chatouille

    Le pain au congélateur
    Si rassi il file au compost
    Et pour le pain perdu je préfÚre utiliser de la brioche miam

  9. tinou

    Hum, ça a l’air dĂ©licieux ! Merci pour l’idĂ©e !

  10. AgnĂšs56

    J’ai souvent du pain en trop dans mon resto. En prioritĂ©, faire des petites tartines qu’on offre aux clients Ă  leur arrivĂ©e. S’il y a de trop : PUDDING ! On retire la croĂ»te des baguettes de la veille et on coupe en petits tronçons (si nĂ©cessaire, on congĂšle jusqu’Ă  avoir une quantitĂ© suffisante), puis on fait tremper toute la nuit dans un mĂ©lange Ă  peine sucrĂ© de crĂšme fleurette et oeufs et le lendemain matin, on cuit Ă  160°dans un moule aprĂšs avoir agrĂ©mentĂ© de pommes, poires, abricots secs+pĂ©pites de chocolat ! Miam ! Et le pain qui revient des tables, les croĂ»tes etc… on donne aux copains qui ont des poules.
    Ravie de voir cette alternative salée et en plus, on adore les pizzas

  11. AgnĂšs56

    J’ai souvent du pain en trop dans mon resto. En prioritĂ©, faire des petites tartines qu’on offre aux clients Ă  leur arrivĂ©e. S’il y a de trop : PUDDING ! On retire la croĂ»te des baguettes de la veille et on coupe en petits tronçons (si nĂ©cessaire, on congĂšle jusqu’Ă  avoir une quantitĂ© suffisante), puis on fait tremper toute la nuit dans un mĂ©lange Ă  peine sucrĂ© de crĂšme fleurette et oeufs et le lendemain matin, on cuit Ă  160°dans un moule aprĂšs avoir agrĂ©mentĂ© de pommes, poires, abricots secs+pĂ©pites de chocolat ! Miam ! Et le pain qui revient des tables, les croĂ»tes etc… on donne aux copains qui ont des poules.
    Ravie de voir cette alternative salée et en plus, on adore les pizzas

  12. Mon grain de sel

    Bonne idĂ©e que je testerai. Ici on a testĂ© l’Ɠuf cocotte dans un pain de mie pliĂ© dans un moule a muffin, sympa. Le pain en trop, je le congĂšle aussitĂŽt, il sert les jours d’oubli de pain.

  13. ACT

    Bonjour CĂ©cile,
    Je n’ai jamais essayĂ© des recettes Ă  partir de vidĂ©os.
    Pour le pain rassis, ici aussi j’en fait un pouding dĂ©cadent:
    couper le pain en petit morceau mais surtout en gardant la croĂ»te qui rajoutera goĂ»t et couleur Ă  l’ensemble. Le recouvrir d’une bonne quantitĂ© de lait ( il doit dĂ©passer le pain )et attendre que le pain se dĂ©lite. Y ajouter du sucre, des raisins secs et 3 ou 4 Ɠufs. Ici aussi, c’est fait Ă  l’Ɠil..
    Mettre dans un grand plat Ă  gratin et faire cuire jusqu’Ă  ce que le dessus soit dorĂ©: soit 35 Ă  40 minutes, four 180 °C.
    TiĂšde c’est dĂ©licieux mais froid cela se laisse bien manger aussi s’il en reste.

  14. Violaine

    Je prends et j’essaye!
    J’ adore les trucs rapides !
    Merci

  15. magali

    bonjour bonjour,

    ah bĂ© oui c’est une idĂ©e ça la pizza pain
    j’avais un truc du mĂȘme style avec du pain de mie de rab (sans la case patouille Ă  l’huile et l’eau et avec des herbes fraiches ou sĂšches en plus)

    pour moi le pain rassis c’est pour faire du pain perdu (Ă  la cannelle – en poudre Ă  rajouter aux oeufs battus et Ă  saupoudrer quand tout est cuit-)
    ça sert aussi pour les boulettes ou les farces à la chair à saucisse

    le pain de reste d’un repas c’est pour les poules, les canards ou les chiens de la voisine ou pour les Ăąnes ou les chevaux d’un voisin (et voui je suis za la campagne !)

    sinon je ne pense jamais au pudding !
    ça ne doit pas ĂȘtre mal non plus

    bé merci Cilou & Co pour les idées

  16. BabWal

    Dans un gite de montagne, la patronne le mixait et s’en servait Ă  la place de la farine. Elle prĂ©parait un dĂ©licieux gĂąteau au chocolat avec.

  17. claudinette

    Hum, ça me tente. Je dĂ©teste gaspiller. Pour utiliser le pain rassis. Je connais les recettes du pain perdu et du pudding. Évidemment celle de la chapelure. Je vais tester cette recette de pizza ???? Merci bien. Non dimanche

    • claudinette

      Je ne sais pas pourquoi des points d’interrogation se sont affichĂ©s ???? ce n’est pas fait exprĂšs car la recette me tente vraiment ????

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