Faire une pizza avec des restes de pain dur

Sur Facebook, je vois passer des tas de petites vid√©os de cuisine et si tr√®s souvent, je les trouve un poil grasses (ils revisitent r√©guli√®rement des classiques avec la case bain de friture pour rajouter du rigolo et du croquant), parfois je les note dans un coin de ma t√™te en me disant, ¬ę¬†tiens, √ßa pourquoi pas¬†¬Ľ. C’est le cas de la ¬ę¬†recette¬†¬Ľ qui va suivre. L’id√©e est de recycler du pain dur pour en faire la base d’une p√Ęte √† pizza.

Je vous présente les coupables : les baguettes en doublon quand tout le monde a pensé à passer à la boulange !

Je les ai d√©coup√©es en d√©s, les plus petits possibles, m√™me si ce n’est pas si simple. Un peu comme si je voulais faire des croutons maison.

Ensuite, je rajoute de l’huile d’olive. Aucune id√©e des proportions, j’ai suivi la recette de m√©moire, je vous assure que ma m√©moire ne s’embarrasse JAMAIS des quantit√©s. Je dirais que j’en ai mis une petite tasse √† caf√© environ ? Un truc comme √ßa.

J’ai rajout√© un verre d’eau ti√®de. Je ne sais pas si la chaleur compte mais comme ensuite, faut mettre les mains, autant que ce soit confort ^^ !

L’√©tape suivante est √† la fois r√©gressive et apaisante. Faut malaxer le pain mouill√© pour en faire de la bouillie.
Inversement, ceux qui trouveraient ça franchement désagréable doivent pouvoir passer par la case mixeur je suppose. Mais bon, faut un gros appareil !

Passons √† l’√©tape ¬ę¬†j’√©tale ma p√Ęte¬†¬Ľ… L’id√©al est de prendre plut√īt un moule √† tarte mais comme on est une famille assez nombreuse, je n’ai pas de moule √† la tarte assez grand. Donc j’utilise ce cercle.

Comme il ne s’agit donc pas d’une vraie p√Ęte √† pizza, on n’√©tale pas au rouleau mais √† la mano. On renverse tout le pain en bouillie dans le cercle/plat √† tarte.

Et on appuie de fa√ßon √† √©taler et foncer le moule. √áa ne donne pas vraiment un aspect uniforme, mais √ßa remplit bien l’espace.

Reste √† passer √† la garniture. Alors √† ce niveau, c’est un peu comme bon vous semble. Ici, on aurait dit un remake de la blague de Coluche qui voudrait faire une omelette au lardon mais qui n’a pas de lard ni d’oeufs… Le frigo √©tait vide vide vide vide….
Donc avec Ma√ęllePrincesse, on a fait un peu de sp√©l√©ologie et on a utilis√© les oignons du panier de l’Amap.

Une bo√ģte de tomates concentr√©es dont on ignorait toutes les deux l’existence. De la poudre d’ail s√©ch√©.

Et hop on a badigeonné le fond de tarte pour le recouvrir de tomate.

Pis on a retrouvé du jambon fumé sous vide. Genre grosse fiesta !

Enfin, on a d√©p√™ch√© ElouanPrinceCharmant pour qu’il nous ach√®te du gruy√®re, histoire de donner un peu de corps √† notre pizza !

Et voil√† le r√©sultat de la pizza apr√®s 15 mn de ¬ę¬†cuisson¬†¬Ľ √† 180¬į. Comme tout est d√©j√† cuit, l’√©tape four ne sert qu’√† s√©cher le pain pour lui rendre du croquant.

Verdict ? Tr√®s bon. Pas facile √† servir en part, parce que √ßa tendance √† se d√©liter. Mais niveau gustatif, rien √† redire ! L’astuce du pain dur recycl√© est totalement valid√©e.

Pis, extérieurement, ça fait la blague non ?

 

Et vous alors, vous avez déjà testé les recettes des petites vidéos de cuisine qui fleurissent partout ? Des conseils à partager ?

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A propos de l'auteur /


21 commentaires

  1. Bri

    Rigolo ! J’ai test√© les frites de carottes de Tasty. Bof. Et un esp√®ce de croque chelou ou on faisait un creux pour caser l’oeuf et re-bof. Bref des fois c plus rigolo que vraiment bon :-p Mais l√† si tu valides, je retiens.

  2. Lilypumpkin

    Je crois que je d√©teste autant jeter du pain que manger de la baguette rassie, alors ton astuce me tente dr√īlement ! Chez nous, quand on a un rab de pain apr√®s diner, on le coupe en tartines et on le cong√®le. Ensuite, quand on est en manque, 2 minutes au grille-pain ou au four et il est comme neuf ! Par contre il faut le faire tout de suite, si on oublie c’est foutu…

  3. Lilisun

    J’ai test√© une recette (heavy heavy !) de boulettes de viande farcies d’un oeuf mollet et pan√©es… le mec sur la vid√©o te fait √ßa fingers in the nose, moi j’ai gal√©r√© comme une malade pour ¬ę¬†emballer¬†¬Ľ mes oeufs !
    Mais mon fils m’en r√©clamerait toutes les semaines s’il osait… genre ado de 17 ans qui n’aime que les trucs qui gavent √† fond quoi !

  4. josie77

    bonjour ciloubidouille,

    quelle id√©e astucieuse, nous qui jetons (sigh) le pain dur faute de pas savoir quoi en faire (√† part le ramollir dans du lait ou du bouillon de bŇďuf pour le m√©langer √† la viande hach√©e pour en faire des boulettes_astuce de Sarah wierner), je vais essayer la recette! une astuce s’il te reste du riz cuit : le m√©langer avec du thon en miette √©goutt√©, des petits pois en boite, puis li√© avec un Ňďuf battu, tu fais frire et √ßa donne une esp√®ce de friture d√©licieuse en ap√©ro (en inde on appelle √ßa des pakoras mais c’est fait avec la farine de pois chiches). Sinon en grillant lepain et en le broyant au mortier tu as de la chapelure maison. √† bient√īt!

    • Sylvie la GB

      on peut faire aussi du pain perdu avec le pain dur ! ūüôā

  5. Sylvie la GB

    voila une id√©e sympa pour recycler du pain ! plutot faire des petites pizzas indiv, alors, si c’est pas facile √† couper ?
    faut que je tente ca un soir !
    merci du tuyau !
    Sylvie

  6. Anna

    bonne id√©e, ici il va au poulettes ou du pain perdu, mais pour le coup √ßa fait une id√©e suppl√©mentaire ūüėČ

  7. Marietouzazim

    Hello bonjour,
    Quelle belle id√©e sympa… Je donne nos quelques restes pour les poules de ma voisine, mais du coup, je vais stocker un peu pour tenter… Surtout, si tu as essay√© et que c’est bon !! Merci du partage. Biz

  8. Chatouille

    Le pain au congélateur
    Si rassi il file au compost
    Et pour le pain perdu je préfère utiliser de la brioche miam

  9. tinou

    Hum, √ßa a l’air d√©licieux ! Merci pour l’id√©e !

  10. Agnès56

    J’ai souvent du pain en trop dans mon resto. En priorit√©, faire des petites tartines qu’on offre aux clients √† leur arriv√©e. S’il y a de trop : PUDDING ! On retire la cro√Ľte des baguettes de la veille et on coupe en petits tron√ßons (si n√©cessaire, on cong√®le jusqu’√† avoir une quantit√© suffisante), puis on fait tremper toute la nuit dans un m√©lange √† peine sucr√© de cr√®me fleurette et oeufs et le lendemain matin, on cuit √† 160¬įdans un moule apr√®s avoir agr√©ment√© de pommes, poires, abricots secs+p√©pites de chocolat ! Miam ! Et le pain qui revient des tables, les cro√Ľtes etc… on donne aux copains qui ont des poules.
    Ravie de voir cette alternative salée et en plus, on adore les pizzas

  11. Agnès56

    J’ai souvent du pain en trop dans mon resto. En priorit√©, faire des petites tartines qu’on offre aux clients √† leur arriv√©e. S’il y a de trop : PUDDING ! On retire la cro√Ľte des baguettes de la veille et on coupe en petits tron√ßons (si n√©cessaire, on cong√®le jusqu’√† avoir une quantit√© suffisante), puis on fait tremper toute la nuit dans un m√©lange √† peine sucr√© de cr√®me fleurette et oeufs et le lendemain matin, on cuit √† 160¬įdans un moule apr√®s avoir agr√©ment√© de pommes, poires, abricots secs+p√©pites de chocolat ! Miam ! Et le pain qui revient des tables, les cro√Ľtes etc… on donne aux copains qui ont des poules.
    Ravie de voir cette alternative salée et en plus, on adore les pizzas

  12. Mon grain de sel

    Bonne id√©e que je testerai. Ici on a test√© l’Ňďuf cocotte dans un pain de mie pli√© dans un moule a muffin, sympa. Le pain en trop, je le cong√®le aussit√īt, il sert les jours d’oubli de pain.

  13. ACT

    Bonjour Cécile,
    Je n’ai jamais essay√© des recettes √† partir de vid√©os.
    Pour le pain rassis, ici aussi j’en fait un pouding d√©cadent:
    couper le pain en petit morceau mais surtout en gardant la cro√Ľte qui rajoutera go√Ľt et couleur √† l’ensemble. Le recouvrir d’une bonne quantit√© de lait ( il doit d√©passer le pain )et attendre que le pain se d√©lite. Y ajouter du sucre, des raisins secs et 3 ou 4 Ňďufs. Ici aussi, c’est fait √† l’Ňďil..
    Mettre dans un grand plat √† gratin et faire cuire jusqu’√† ce que le dessus soit dor√©: soit 35 √† 40 minutes, four 180 ¬įC.
    Ti√®de c’est d√©licieux mais froid cela se laisse bien manger aussi s’il en reste.

  14. Violaine

    Je prends et j’essaye!
    J’ adore les trucs rapides !
    Merci

  15. magali

    bonjour bonjour,

    ah b√© oui c’est une id√©e √ßa la pizza pain
    j’avais un truc du m√™me style avec du pain de mie de rab (sans la case patouille √† l’huile et l’eau et avec des herbes fraiches ou s√®ches en plus)

    pour moi le pain rassis c’est pour faire du pain perdu (√† la cannelle – en poudre √† rajouter aux oeufs battus et √† saupoudrer quand tout est cuit-)
    ça sert aussi pour les boulettes ou les farces à la chair à saucisse

    le pain de reste d’un repas c’est pour les poules, les canards ou les chiens de la voisine ou pour les √Ęnes ou les chevaux d’un voisin (et voui je suis za la campagne !)

    sinon je ne pense jamais au pudding !
    ça ne doit pas être mal non plus

    bé merci Cilou & Co pour les idées

  16. BabWal

    Dans un gite de montagne, la patronne le mixait et s’en servait √† la place de la farine. Elle pr√©parait un d√©licieux g√Ęteau au chocolat avec.

  17. claudinette

    Hum, √ßa me tente. Je d√©teste gaspiller. Pour utiliser le pain rassis. Je connais les recettes du pain perdu et du pudding. √Čvidemment celle de la chapelure. Je vais tester cette recette de pizza ???? Merci bien. Non dimanche

    • claudinette

      Je ne sais pas pourquoi des points d’interrogation se sont affich√©s ???? ce n’est pas fait expr√®s car la recette me tente vraiment ????

  18. jacanahi

    Merci pour cette recette, je vais la mettre en oeuvre d√®s mon retour en Gwadeloupe, c’est une id√©e tr√®s interessante pour r√©utiliser le pain rassi !

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