Oranges séchées maison : la recette

Les oranges séchées font partie de la magie de Noël non ? Jusqu’alors, je ne m’étais jamais dit qu’elles étaient à ma portée. Je me suis même souvent demandée comment les gens arrivaient à faire des oranges séchées, ou plus vastement comment faisaient-ils sécher leurs fruits ? Est-ce qu’il fallait les laisser à l’air libre ? Les cuisaient-ils ? Les pressaient-ils dans un herbier ? Je n’ai toujours pas la réponse officielle mais j’ai testé un truc qui fonctionne…

Comment faire des oranges séchées au four ?

En décembre dernier, je n’ai pas été très attentive. J’avais acheté des tas de clémentines mais j’en ai oublié 4 dans un coin. Elles commençaient à verdir méchamment et j’allais les jeter quand je me suis dit que ces 4 pauvres choses seraient des victimes toutes désignées pour faire un test d’oranges séchées…

Edit : La photo n’est pas très contractuelle car celle d’origine a disparu depuis longtemps. Nous sommes en 2020 et j’ai profité d’une fournée 7 ans plus tard pour remettre des photos dans cet article. Je remercie aussi la mémoire d’Internet qui m’a permis de récupérer certaines de l’article d’origine.

Je les ai lavées entre temps mais elles étaient molles au toucher, pleines de champignons verts ou gris selon les angles… un hommage à la décrépitude…

Allez hop, on tranche à la sauvage. Un couteau entre les dents, une pince à linge sur le nez, des lunettes de plongée pour éviter les éclaboussures, je ne vois plus rien et je me coupe trois doigts… Mais non 😀 ! C’est trop fastoche…

On peut les couper dans le sens normal et on peut aussi contrarier la logique. Si, si, on est cap ! C’est choli non ?

Si vous les coupez dans le sens classique, vous aurez les quartiers. Moi je préfère, ça forme une sorte de fleur…

Et hop, mon stock de tranche d’orange est prêt !

Je mets tout ce petit monde sur une plaque de mon four. Même si ca déborde un peu les uns sur les autres, ce n’est pas dramatique car ça va rétrécir en séchant.

Ou sur une grille, ça fonctionne presque mieux car l’air circule mieux. Les oranges ou les clémentines sèchent plus facilement.

Ensuite, je règle la température à 90° et j’enfourne pendant quatre heures environ. On a le droit de retourner les tranches à mi-cuisson, histoire de bien sécher partout. Mon four est à chaleur tournante et j’ai l’impression que ça aide au séchage.

Pour ceux qui pensent que ça coûte une blinde d’allumer un four pendant 4h, n’hésitez pas à sortir vos calculatrices… Ce n’est pas horrible du tout en fait :). Pupilles et papille a fait le calcul pour vous sinon :).

Petite photo à la mi-cuisson. les fruits ne sont pas encore secs, mais c’est le moment de les retourner.

Et voilà le résultat : je suppose que c’est pas parfait mais mes oranges séchées ont super bien tenu sur la durée (un mois environ et ça dure).

Je les avais accroché à mon sapin comme ça :

Ça lui a apporté de la gaité et de la couleur ! Je recommencerai l’année prochaine je pense. Maintenant si quelqu’un a une autre technique à me proposer, qu’il a testé avec succès, je suis prête à l’examiner de plus près à mon tour, parce que j’ai d’autres projets pour ces oranges séchées !

Vous pouvez également faire des photophores avec des oranges.

Je suis Cécile, slasheuse créative. J’alimente gracieusement ce blog depuis 2006. Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram, Youtube ou Pinterest.

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