Ciloubidouille
4 juillet 2007

Gougères au crabe

Les gougères sont les cousines germaines des chouquettes. Le salé contre le sucré. Et donc forcément, je sens le débat gonflées/pas gonflées poindre le bout de son nez… Pô grave, j’ai la solution ! On fourre, comme ça c’est forcément gonflé !

Voici donc mes gougères aux miettes de crabe.

 Je passe rapidos sur la recette des gougères parce qu’en fait, ce n’en sont pas des vraies. Je n’ai même pas mis de fromage . J’ai fait fondre 125 gr de beurre dans 125 gr d’eau et 125 gr de lait. En dehors sur feu, j’ai rajouté 125 gr de farine. Puis j’ai remis à cuire pendant une minute pour l’évaporation. Il ne me restait plus qu’à rajouter 3/4 oeufs, un par un, à saler et à parfumer d’épices selon mon goût. 

Sur une plaque beurrée, j’ai déposé mes noix de pâte et j’ai enfourné pour 20 minutes de folie torride à 180°C. Comme je voulais servir ces gougères en entrée/apéritif, je ne les ai pas faites trop grosses.

 Je me suis attaquée à ma célèbre farce, communément appelée la sauce des fonds de placards…

En l’occurence, j’ai pris du mascarpone auquel j’ai rajouté une boite de crabe (en conserve donc), des herbes de mon balcon, un peu de lait pour délayer et de l’assaisonnement.

Comme je ne suis pas supra équipée en matos de cuisine, j’ai bricolé une douille maison 😀 ! J’avais les embouts plastiques, ce qui est le plus important, non ? J’ai pris un sac plastique de congélation. Dans un de ses coins, j’ai enfoncé l’embout et j’ai maintenu le tout avec un élastique de ma fille, histoire que ça ne fuit pas ;). Restait plus qu’à remplir la poche de sauce. Si vous n’avez pas d’embout, pas grave. Vous percez un angle du sac et ça fera presque pareil :). Ce sera moins facile pour guider le jet de sauce mais ingénieux et précautionneux comme vous l’êtes, je vous fais confiance, vous y parviendrez !

La suite est délectable malheureusement je ne peux pas la dire et c’est regrettable ça nous aura fait rire un peu…

Oups, je m’égare. Brassens, sors de mon corps 😀 ! Gare au gorilllllllle !!

Je disais, la suite est simple. On prend le choux, on le remplit de sauce et… et… on le mange 😀 !

Trop bon en apéritif ou pour accompagner une bonne salade verte.

20 réactions au sujet de « Gougères au crabe »

  1. Alors là c’est pas juste ….!!!!!

    Tu crois que bcp d’hommes vont tester ta douille sans douille !!!!

    Je n’essaie même pas j’en mangerai chez toi !

  2. miam j’ai faim !
    C’est très appétissant tout ça, si j’avais le courage et le temps, j’en ferai là tout de suite, vu que je reçois la famille ce soir pour l’anniv de zhom…mais bon le ménage m’appelle… et le courage, lui, s’est caché je ne sais où !

  3. Wouah ! Génial la recette !
    Et vue qu’il n’y a pas de gruyère dans celle-ci, on peut tout imaginer !
    Sucré fourrée nutnut ou confiture, salé avec différentes farces comme la tienne !
    Merci, j’ai pleins de nouvelles idées grâce à toi !!!

  4. Ben moi je vais essayer dès samedi prochain pour fêter ses40 ans et sa supra réussite à 2 concours de prof ! Merci Cilou pour ces bonnes recettes ! Encore une dans mon classeur !!!!

  5. Wouahhhhhhhhhhh !!!
    Je viens de réussir ma première tentative de chouquette version salée
    Vivement ce soir et l’heure de l’apéro !
    Reste plus qu’à dénicher quelque chose de sympa pour faire la farce.

    je crois sur l’on peut congéler ces petites choses là et les remplir le jour J ? Déjà testé chez les Ciloubidouilleurs ?

    Je ne lasse pas de consulté le blog encore bravo

  6. Je crois qu’on peut les congeler car finalement c’est ce que font les restaurants quand ils proposent des profiteroles ;). Ou même Picard 😀 !

     Merci pour les compliments les filles ! Ca me fait super plaisir 🙂 !

  7. tu es sûre, Cilou, des proportions de ta recette de gougère?
    Celle que j’utilise (expérimentée des centaines de fois par Mamie Thérèse),
    ne comporte pas autant de liquide, juste 125ml d’eau, pas de lait du tout.

    Ta tante du Sud

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