Crumble salé

 Je suppose que tout le monde connait le crumble aux pommes ou aux fruits rouges ? Pourtant peu de gens se lancent dans la version salĂ©e des crumbles. C’est dommage car ça apporte Ă  pas mal de plats un croustillant et une nouveautĂ© plaisante. Surtout pour Ă©gayer de vagues gratins de lĂ©gumes, etc…

Je vous propose ici un crumble de courgettes, fait Ă  la va-vite, (pardon Sandrine, c’est toujours sur toi que ça tombe :D), simplissime et dĂ©contractĂ© ! Façon cuisine du placard vide…

 

Un crumble sucrĂ©, chez moi, ce n’est pas trĂšs dur, je mets autant de sucre que de farine, que de beurre… Dans le genre fastoche, c’est balaise de faire mieux ! Pis je roule des boulettes 😀 ! Enfin, je me dĂ©brouille pour Ă©grainer les ingrĂ©dients, façon bac Ă  sable. Pour la version salĂ©e, ben c’est kif kif… Sauf qu’Ă  la place du sucre, on met du sel. Attention, pas autant hein, on ne veut pas faire de la pĂąte Ă  sel 😀 ! Non, on mĂ©lange juste le beurre et la farine, avec une pincĂ©e d’Ă©pices et d’assaisonnement. 

On prĂ©pare les noix pour qu’elles soient bien concassĂ©es. Si on n’aime pas les noix, on peut varier avec les noisettes, les pistaches, les noix de cajou, les cacahuĂštes, les pignons de pin, du tournesol ! L’autre jour, j’ai mĂȘme eu envie de tenter le pop corn ! Ca doit ĂȘtre dĂ©lire !

Donc on rajoute les noix pis, pour la note de fantaisie, on glisse une grosse cuillérée de tapenade.

Reste Ă  gĂ©rer les lĂ©gumes. LĂ , j’ai pas fait dans l’extraordinaire mais je suis certaine que vous aurez une imagination bien plus dĂ©bordante que la mienne (et surtout plus de choses dans votre frigo/congel :D) ! J’ai cuit mes courgettes avec des oignons, rien de bien dĂ©lirant. 

J’ai mixĂ© un tiers de mon crumble avec les courgettes et j’ai Ă©talĂ© le reste sur le dessus. Zhou, au four pour 15 minutes Ă  200°C. Vous, vous pourrez rajouter l’Ă©tape sauce onctueuse ou au minimum crĂȘme fraiche… Ca ne fait pas de mal au moral. 

Et voici ma petite portion !

Comme c’Ă©tait quand mĂȘme un peu sec, j’ai fabriquĂ© une sauce express avec un fond de boursin dĂ©layĂ© dans un lait. Ben tout de suite, mon crumble a pris des airs de bon plat ! Et a rĂ©ussi Ă  conquĂ©rir son public patient…

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22 commentaires

  1. bony

    J’adore les crumbles salĂ©s l’autre jour j’en ai fait un courgette/ chĂšvre …
    un dĂ©lice 😉

  2. Creadidi

    Huuuummmm, j’ai cru ĂȘtre la premiĂšre mais non, j’ai pas encore ce privilĂšge ,
    Alors moi aussi j’ai me trep les crumbles et version salĂ© j’avoue que c’est trĂšs tentant, D’ailleurs j’ai le livre de Cyril lygnac, crumbles et tatin et il y a de bonnes idĂ©es aussi,
    Merci pour tes post variĂ©s et toujours Ă©crit de façon super amicale …

  3. Ciloubidouille

    Bony : le chÚvre, bonne idée !

    CrĂ©adidi : merci pour le compliment. Je fais trĂšs attention Ă  ma façon d’Ă©crire parce que je veux justement que ce blog soit une sorte de cafĂ© des copains, sans prĂ©tention, sans chichi. Pas de bloggeuse star ici, juste des gens qui se croisent, se parlent, Ă©changent.
    Et si l’ambiance change, ben je ne le continuerai pas ;).

  4. sylvia

    Creadidi, j’ai aussi le livre de Cyril Lignac , j’en essayĂ© pluisieurs salĂ©s et sucrĂ©s je me suis rĂ©galĂ©e Ă  chaque fois !!
    Ciloubidouille, simplement: merçi et restes comme tu es on adoooooooooooore !

  5. Stéphanie

    Effectivement, le fromage (et ses matiĂšres grasses) Ă©vite le cĂŽtĂ© sec du crumble, avec du parmesan c’est dĂ©liciux aussi…

  6. Ninou

    Ah ! Voilà encore une idée géniale !!
    Je n’ai jamais pensĂ© Ă  faire un crumble version salĂ©e mais c’est une bonne façon de faire manger des lĂ©gumes Ă  zhom et fille !!
    A mettre de cÎté pour la liste des courses de ce WE !!
    Merciiiii 😀

  7. Yokoflo

    Ca me donne une bonne idee pour demain soir…
    Je pense faire un chevre – tomate (pour le liquide) – courgettes.
    Miam !

  8. lily

    Et encore une merveille culinaire.

  9. crapouillette

    ce qui est gĂ©nial avec ton blog c’est qu’il donne envie de cuisiner meme Ă  la pire des cuisinieres (je pense detenir la palme !!!) l’idĂ©e est super et c’est vrai qu’avec du chevre ca doit etre extra !!! Recette Ă  tester…

  10. Pozzynette

    ben tu sais je teste tout ce que tu veux mĂȘme fait Ă  la va vite ! No problemo pour moi j’aime tes expĂ©riences et les partager… mais attention quand j’aurai ma cuisine tu passera au stade de cobaye 🙂

  11. Charlotte-59

    Dans le mĂȘme style : le crumble provencal.

    Un plat Ă  gratin
    Un fond de ratatouille (la Picard est géniale pour cela)
    On Ă©miette la pĂąte Ă  crumble
    On soupoudre de parmesan et hop au four

    Avec le jus de la ratatouille, ce n’est pas trop sec.
    Cela se prépare en 10 min, montre en main.

    Et c’est excellent pour accompagner des grillades

  12. Ninou

    Charlotte-59 : gĂ©nial l’idĂ©e avec de la ratatouille !
    J’en ai justement une boĂźte de conserve achetĂ©e par zhom.
    Et perso je déteste ça tout seul !
    Par contre, en crumble avec du parmesan, ça doit ĂȘtre quand mĂȘme meilleur…
    Merci de la recette 😉

  13. Les moutaines

    MĂȘme si je ne suis, Ă  priori pas fan de l’association salĂ©/crumble …prĂ©senter ce plat comme une variante du gratin de lĂ©gumes (j’en peux plus des gratins de lĂ©gumes en cette fin de saison) pourrait bien me faire changer d’avis !!!!

  14. neromia

    superbe recette à tester!!je ne sais plus quoi faire pour faire manger des légumes à ma fille!!!
    la recette Ă  la ratatouille me tente aussi!!!

  15. SĂ©go

    super pour la variĂ©tĂ© de recette, cela donne nevie, il ne reste plus qu’a faire des courses

  16. Willow

    Hummm, qu’est-ce qu’on est bien ici et puis ça sent tellement bon !!!! je crois que je vais rester moment…zut le mĂ©nage !!! bon….j’reviens

  17. Valdebussy

    pour le crumble de tomates, je fait un faux crumble.
    Ă  savoir, sur des tomates qui ont dĂ©jĂ  cuit 25 min au four, je rĂ©pands un mĂ©lange oignons / chapelure / parmesan…. et hop, re 20 minutes au four….

    merci Ă  mes copines qui m’ont donnĂ© cette recette

  18. marietz

    J’avais dĂ©jĂ  fait un crumble de tomates, c’etait miam, mais lĂ  l’idĂ©e de rajouter des noix ou autre + tapenade (+sauce), c’est super!!

  19. greenturtle8

    Alors moi je fais tout pareil mais j’ajoute du rapĂ© Ă  la pĂąte et des lardons aux lĂ©gumes, comme ça hop repas complet tout en un ! Je vais tester ça avec des brocolis ce soir et je vous mets les rĂ©sultats sur le forum si c’est concluant !

  20. Lisou

    j’adore le crumble salĂ© !! mais je le fais pas comme ça. Je met une couche de ratatouille, une couche de viande hachĂ©e et je met le crumble dessus. Je le fais comme du crumble sucrĂ© mais avec du parmesan Ă  la place de sucre. C’est mon plat prĂ©fĂ©rĂ© !!

  21. AgnĂšs

    Le mien est assez semblable, mais je rajoute une peu d’huile d’olive, du basilic et de floraline dans mes courgettes qui ne sont pas cuites Ă  l’avance.
    Et le crumble c’est beurre, farine et parmesan…une tuerie !!!!

    40 min au four et zou c’est bon Ă  dĂ©guster !!!

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