Foie gras aux oignons

 NoĂ«l arrive et il est temps de chercher les menus qui pourraient plaire Ă  nos heureux convives ! Du coup, il y a deux jours, Zhom et moi-mĂȘme, nous nous sommes dĂ©vouĂ©s pour tester un accompagnement de foie gras cru… Oui, un vrai sens du sacrifice comme on en voit de moins en moins ! Mais on est comme ça nous… Un peu pour la science, un peu pour NoĂ«l, un peu pour nos hanches, un peu pour Ciloubidouille… Nous reste-il du plaisir Ă  la fin ???

RĂ©ponse si vous lisez la suite 😀 !

 J’avais donc, pur miracle, un foie gras cru congelĂ© qui encombrait mon congĂ©lateur. Picard avait du me le cĂ©der moyennant quelques billets de sous. L’est guĂšre accommodant lui. La maison ne fait pas crĂ©dit !

Je me suis demandĂ©e ce que je pouvais bien faire pour aller avec. En vrai, la rĂ©ponse est venue rapidement. J’ai ouvert mon frigo et je n’y ai rien vu. Mais rien. Genre comme si ça faisait trois semaines que vous n’Ă©tiez pas allĂ©s faire des courses… hum hum… C’est tout Ă  fait moi ça. DĂ©congeler le foie gras sans penser que mes placards sont vides. Puis mon regard s’est portĂ© sur un gros oignon. Et j’ai dĂ©cidĂ© de lui faire sa fĂȘte ! Quitte Ă  pleurer des riviĂšres…

Il est donc passĂ© Ă  la casserole, Ă  feu doux, avec un morceau de beurre salĂ© pour le consoler. J’ai rajoutĂ© quelques Ă©pices, du poivre, pour faire genre je cuisine quoi…

Et j’ai sorti the dĂ©tail qui tue, the poussiĂšre d’Ă©toile qui brille dans le noir, the cale qui empĂȘche la table de branler, l’oeil du dragon qui vient de cracher du feu… bref, bref, bref… les croustades de chez… IKEAAAAAAAAA 😀 ! 

Le temps que les oignons mijotent, j’ai fait griller du pain. Du coup j’en profite pour faire une photo un peu concept de mon grille pain, qui le pauvre, n’est pas souvent sur les photos (mais on en connait d’autres).

Je remplis mes petites croustades de ma compotĂ©e d’oignons. Ca sent super bon. Et c’est joli non ?

Pendant ce temps lĂ , zhom fait chauffer la poĂȘle Ă  donf et Ă  vide. Il a prĂ©alablement coupĂ© en tranches le foie gras cru. Quand la poĂȘle est bien chaude, il pose les tranches dedans et les laisse rĂŽtir deux minutes max.

 

Pourquoi ? Parce que le foie gras, ça fond comme neige Ă  l’induction. Non seulement, tu douilles quand tu le payes mais ensuite tu pleures quand tu le cuis. C’est cruel cet aliment. Il ne fait rien qu’Ă  t’embĂȘter !

Heureusement, quand tu le manges, c’est juste merveilleux… La photo ne rend rien mais croyez-moi, c’Ă©tait… mmmmm….

Quant aux croustades, d’une j’en ai fait largement trop 😀 ! Et deux, elles sont super salĂ©es. Donc je crois que la prochaine fois, je m’en servirai dans un buffet ou pour un apĂ©ro. Mais sinon, c’Ă©tait une bonne idĂ©e pour accompagner le foie gras :).

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21 commentaires

  1. VĂ©robricolo

    Waouhhhhhhhh, on en mangerait…
    Non d’une pipe, il est 23 heures, et je repasserais bien Ă  table !!!
    FĂ©licitations pour cette recette qui m’a l’air trĂ©s trĂ©s appĂ©tissante.

  2. audrey

    bon allez je me lance c’est mon premier post mais ca fait super ongtemps que je te suis et que tu me donnes pleins d’idĂ©es.
    Tu m’as mis l’eau a la bouche mais personnellementje n’aurais pas mis d’oignon mais plutot de la pomme (facon crumble). Je ne sais pas si tu vois mais franchement continue comme cela ton blog est gĂ©nial et me donne pleins d’idĂ©es.

    Bises bonne soirée

  3. Leeloup

    Moi aussi je repasserai bien Ă  table. Et j’aimerai bien qu’avec les p’tits rien de mon frigo, j’arrive Ă  faire un bon p’tit plat comme ça !!! Oh lala, j’en salive…

  4. Az

    Ben moi aussi, je goĂ»terais bien lĂ  tout de suite et pourtant, c’est pas vraiment l’heure .. Argh, t’as crĂ©Ă©Ă© une envie irrĂ©mĂ©diable, au secours ! Faut que je vois si mon homme veut bien se dĂ©vouer (euh, tu viens jusque chez moi pour cuisiner 😉 ?)

  5. anne

    bon c’est quand qu’on s’invite, ca Ă  l’air super bon !!! Mais je te rassure, tu es une VRAIE cuisiniĂšre, vu tous les efforts que tu dĂ©ploies avec 3 fois rien !!
    Bisous et Ă  bientĂŽt

  6. MHF

    Je passais pour voir ton train gĂąteau…
    Hum ça a l’air trop bon ça !!!

    J’suis super contente j’ai rĂ©ussi top de top les sablĂ©s « vitrail » et lĂ  je me lance comme une locomotive … A suivre

    A tout Ă  l’heure 😉

  7. Pingoo

    J’aime vraiment pas les oignons, et pourtant lĂ  je bave comme un con devant la photo du foie gras qui fond dans ta poele. Je vais faire un tour chez Picard moi ce soir.

  8. merecess

    C’est vrai qu’on en mangerai bien (si le foie gras cru qui en plus rĂ©trĂ©cie Ă  la cuisson n’Ă©tait pas si cher Ă  l’achat). Tu dis que tes croustades Ă©taient trop salĂ©es, mais avec les oignons, un petit coup de vin blanc et de sucre (ce genre de choses trainent toujours dans les placards) et te voilĂ  avec un confit d’oignon qui doit pouvoir rattraper ça! Parce que le foie gras et le sucrĂ© c’est vraiment top! (genre foie gras et compote de figue, hmmmmmmmmm!)

  9. julie

    Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

  10. nath

    j’en veux, j’en veux, j’en veux !!!!!!!!!

  11. odile v.

    c’est vrai ,ça donne envie mais si les croustades sont salĂ©es peut ĂȘtre ne faut il pas saler les oignons mais plutĂŽt sucrer pour rĂ©tablir l’Ă©quilibre….

  12. O.

    Bon, ratĂ© j’ai plus d’oignons, j’ai pas de foie gras, IkĂ©a est fermĂ©…
    Mais je garde sous le coude pour Ă©pater la galerie quand la belle-famille dĂ©barquera pour fĂȘter NoĂ«l aprĂšs NoĂ«l, ça peut pas faire de mal (et ça a l’air super pas compliquĂ© Ă  faire, ça, c’est tout Ă  fait ce qu’il me faut Ă  moi :-p)

  13. Etoile&Nat

    Ca me tente bien ton truc… Quoique perso j’aurais rajoutĂ© du miel dans la compotĂ©e d’oignons !! Sinon je te donne la recette de ma grand-mĂšre pour ccompagner un foie gras poĂ«lĂ© :

    Purée de fruits secs au gingembre

    200 gr de raisins secs
    200 gr de pruneaux
    200 gr d’abricots secs
    une racine de gingembre
    sel poivre
    1 verre de vin blanc un peu sucré

    **************

    DĂ©noyauter les pruneaux, et mettre tout les fruits Ă  cuire Ă  feu doux dans une casserole avec un fond d’eau.
    Laisser mijoter 15 mn puis rajouter le vin blanc et le gingembre rapé (quantité à voir selon son gout). Laisser cuire encore une dizaine de minutes.
    Mixer.

    Rhhaaaaa, mince ça va t’obliger Ă  refaire un test gustatif ça… C4est bĂȘĂȘĂȘte hein !!

  14. nutella

    Dans la comptĂ©e d’oignons tu peux aussi mettre des figues et un peu de miel !! Hummmm !

    En tous cas ca donne envie d’etre parmi vos « heureux convives » de fin d’annĂ©e 😀

  15. LaPoitevine

    Premier post pour moi, je viens fureter de temps en temps! 😉
    Je bave, mais pas tant que ça, car j’ai moi-mĂȘme eu droit hier Ă  un veloutĂ© de chataĂźgnes et foie gras poelĂ©, donc je ne suis pas en reste!
    Hum, tu n’en parles pas, alors peut-ĂȘtre que tu ne le fais pas : nous on en fait rĂ©guliĂšrement au moment des fĂȘtes, du foie gras poĂ©lĂ©, et on passe les tranches rapidement dans la farine, ça permet de maintenir la fermetĂ© et ça Ă©vite qu’il fonde autant! Et ça n’altĂšre ni le goĂ»t, ni la texture…

  16. Ciloubidouille

    Ben Ă©coute, ça fait plusieurs fois qu’on m’en parle de la farine, alors je crois que la prochaine fois, je vais tester 😀 !

  17. Jean-SĂ©bastien

    Ah mon dieu !!! Mais j’en bave !!! Du fois gras, des oignons, tout ce que j’aime quoi ! Je vais essayer de tester ça un de ces quatre…

  18. Aurelie

    Salut

    Perso, Ă  l’anniversaire de mon fils, nous avons faits des tournedos grillĂ©e avec une tranche de foie gras passĂ©e Ă  la poele ; c’Ă©tait pas mauvais mais mieux vaut Ă©viter l’entrĂ©e avant …

  19. vi-va

    D’habutide je me contente d’accompagner le foie gras de pain d’Ă©pices, lĂ  je suis bien tentĂ©e par ta recette !

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