Rillettes de saumon

Brrr… quel temps frisquet pour un mois de mai. J’espĂšre que juin nous rĂ©servera des longues soirĂ©es chaudes et joyeuses. J’en ai bien envie/besoin. En attendant de profiter de ce temps estival en famille ou avec les copains, je vous propose une petite recette super fastoche Ă  faire, appĂ©tissante Ă  l’Ɠil et dĂ©licieuse Ă  dĂ©guster. Je l’ai trouvĂ©e dans le magazine Cuisine Actuelle du mois d’avril 2010. Ces rillettes de saumon, puisque c’est de ça dont il s’agit, seront parfaites pour accompagner les futures soirĂ©es apĂ©ro !

Pour faire des rillettes au saumon, je ne vous cache qu’il va falloir du saumon, justement 😀 ! Pas Ă©normĂ©ment, deux tranches font largement l’affaire. VĂ©rifiez grossiĂšrement qu’il y a pas d’arĂȘtes qui trainent au cas oĂč…

Salez et poivrez à votre convenance. Il sera de toute façon toujours temps de rectifier par la suite.


Ensuite, placez le tout au micro-ondes pour 2 minutes de folie calientĂ©Ă©Ă©Ă© ! Ça devrait cuire un peu le saumon cru, il devrait moins faire le malin aprĂšs ça !

Arrive maintenant le moment d’Ă©mietter la chair tendre et rosĂ©e du saumon pour la placer au fin fond d’un mixeur, en n’oubliant pas de l’accompagner d’un peu de fromage frais, du type Madame LoĂŻc (Ouep, cet article est sponsorisĂ© par l’office du tourisme Breton :D) ! M’enfin, si vous n’avez que du St Moret ou du Boursin sous la main, ça fonctionne aussi hein :).

Attention Ă  ne pas trop mixer le tout, quelques petits tour suffisent. Surtout qu’ensuite, il faut rajouter du saumon fumĂ©, genre 200 gr (l’Ă©quivalent d’un petit paquet pas cher…). AprĂšs c’est vous qui voyez (y en a qui ont essayĂ©… :D), si vous souhaitez obtenir des rillettes sans morceaux, vous pouvez appuyer sur le bouton, sinon, faut y aller plus mollo.

DerniĂšre Ă©tape : rajoutez un peu de beurre, genre 50 gr, si possible Ă  tempĂ©rature ambiante. Et pis des herbes. Moi j’adore la ciboulette, donc j’ai optĂ© pour cette herbe, mais ça doit ĂȘtre sympa aussi avec de la coriandre ou du basilic ! Ou simplement du persil plat (le persil frisĂ©, ce n’est pas bon, ça ne sert qu’Ă  dĂ©corer les oreilles des cochons en vitrine Ă  la boucherie, dixit les chefs de certains ateliers de cuisine).

Et voilĂ , aprĂšs un petit sĂ©jour d’une heure au frigo pour laisser les rillettes se figer au frais, on obtient une petite prĂ©paration dĂ©licieuse. Il ne reste plus qu’Ă  remplir de jolies petites terrines individuelles (merci Steph pour cette belle trouvaille). N’hĂ©sitez pas Ă  accompagner le tout d’une salade verte et de pain grillĂ©…


C’est vraiment bon. Et pis c’est frais. IdĂ©al pour une petite dĂ©gustation destinĂ©e Ă  faire venir le soleil !! Ben si, le soleil, c’est un peu comme les fĂ©es. Si on ne croit pas en lui, il ne risque pas de pointer le bout de son nez. Et moi, le soleil, j’y crois, j’y crois…

Allez, une derniĂšre petite bouchĂ©e, pour ouvrir vos chakras solaires ! AyĂ©, vous la sentez venir la chaleur des belles soirĂ©es ??? Mmmmm… allez, faut que je retrouve mes tongs tiens !

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A propos de l'auteur /


57 commentaires

  1. sippette

    Miam-miam… moi aussi j’y crois au soleil mais en ce moment il faut avoir la foi!

  2. marielala

    Allez zou, demain je tente cette recette, aprĂšs avoir fait la danse du soleil autour de mon parasol… vous croyez que ça va marcher ??? heu !!!

  3. gabanie

    ca me tente bien cela miam miam, parcontre je ne peux pas voir les photos de l’article

  4. Ciloubidouille

    Gabanie : normalement, elles ont du rĂ©apparaitre (pfff, ce bug m’Ă©nerve, je l’oublie et les photos disparaissent. Faudrait que zhom me trouve une astuce pour que ça n’arrive plus)…

  5. Charlotte

    J’adore cela. J’en fais mais je mets de la crĂšme au lieu du fromage que je n’aime pas! Et c’est bon!! Cela me donne envie.
    J’adore ta boite Ă  sardines, on trouve cela oĂč????

  6. Val Elle Rit

    TrĂšs tentante cette recette !!! Et puis, oh oui, par pitiĂ©, SOLEIL, vient nous rĂ©chauffer, on en a bien besoin …..

  7. MHF

    Tu parles d’un article « bĂ©bé » !!!!!
    Bises…..

  8. Ciloubidouille

    Ben vu que j’allaite, on peut dire que tous les articles gastronomiques sont pour mon bĂ©bĂ© 😀 !

  9. Ingrid

    c’est de saison, c’est la recette que je fais gĂ©nĂ©ralement ….pour noĂ«l… et comme les tempĂ©ratures sont similaires ;-))
    Je ne mets pas de fromage, ni de beurre mais de la crĂšme !!!
    Mummmm, moi aussi, j’ai envie d’apĂ©ro au soleil… vivement demain !!!
    Ingrid qui vient de regarder le site de mĂ©tĂ©o france tellement elle en a marre… et c’est pour tout Ă  l’heure le soleil (j’aime bien faire MMe soleil ;-))))

  10. fab

    merci pour la recette! j’avais testĂ© le tartare de saumon (ta recette) et j’avais eu un succĂšs terrible (merci!!!). J’essaye les rillettes le + vite possible…miam!

  11. Mona

    Je fais quasi pareil mais je poche mon filet de saumon et je mets du mascarpone 🙂

  12. anna

    j’ai deja testĂ© ce genre de recette(juste quelques variantes) et c’est trop bon!!!!

  13. Magali

    hummm mĂȘme du matin, ça fait envie !
    oĂč as tu donc trouver ces terrines façon conserves ??? j’adore !

  14. NĂ©nuphar

    Ingrid m’a donnĂ© l’idĂ©e d’aller voir la mĂ©tĂ©o : ENFIN !!!! Soleil ici Ă  partir de cet aprĂšs-midi, et de plus en plus chaud jusqu’Ă  dimanche !
    Comme quoi, ça marche : faire des rillettes au saumon FAIT VENIR LE SOLEIL !!!
    T’aurais pas pu le dire plus tĂŽt ? J’en aurais fait depuis le mois de mars !
    Info allaitement : le persil (mĂȘme le frisĂ©, qui sert aussi Ă  ObĂ©lix quand le barde chante) a tendance Ă  faire baisser la production de lait !

  15. val – ma maman la fĂ©e

    miam, belle idée.

    je les fais avec du thon (en deux Ă©tapes, thon + st moret Ă©craser le tout Ă  la fourchette, rajouter Ă©chalotte et ciboulette, et zou au frigo). je tenterais ta recette prochainement, elle me tente bien

    par contre, il va absolument falloir que Steph nous dise oĂč il a trouvĂ© ces fabuleuses terrines!

  16. Jujulie

    Il va absolument falloir que je teste cette recette si elle fait venir le soleil,car ici dans dans le Tarn il fait encore tristounet ce matin.
    Sinon merci beaucoup Ciloubidouille pour ttes tes recettes ,astuces…Je suis actuellement en train de prĂ©parer le baptĂȘme de petit monstre n°3 et l’anniv de monstros n°2 et ton site m’aide Ă©normĂ©ment.

  17. Calliléa

    Et voilĂ , maintenant Ă©norme envie de rillettes de saumon Ă  10 h du matin !!! pfff… c’est quand mĂȘme pĂŽ sĂ©rieux tout ça !!!

  18. Bougri

    C’est vrai que les rillettes de poisson (r)appellent l’Ă©tĂ©…

    … mais comme je suis un peu flemmarde, j’utilise une boĂźte de thon, un oeuf dur, et du fromage blanc, histoire d’allĂ©ger un peu et de me donner bonne conscience.;)

    Le tout prĂ©sentĂ© dans une petite boĂźte de sardines soigneusement conservĂ©e (en douce, sinon mon mĂšri, il jette tout! 😉 )

  19. Madiana

    Super recette,
    Je vais de ce pas la tester ce WE
    Steph, nous donnera t-elle l’endroit oĂč elle a trouvĂ© ces terrines ?

  20. gazelle26

    Miam miam mais je préférerai la version rillettes de thon ;p) tu en as déjà fais ?

  21. Magouille

    Salut Cilou,

    Moi aussi je fais des rillettes de thon avec de la crÚme, des corniches coupés en fines lamelles et du citron pour faire un cÎté acidulé frais et puis de la ciboulette aussi !
    Et tes ramequins sont vraiment chouettes, tu les as trouvĂ© oĂč ?

  22. Steph

    @ Val, Madiana et Magouille

    Je ne me souviens pas vraiment… peut-ĂȘtre chez CotĂ© Maison, mais on peut les trouver aussi lĂ  :

    http://www.decosphair.com/contenu/,,boite_sardines__seletti,0?idP=10552795

  23. stephaniebricole

    superbes photos ensoleillées !
    une recette simple, rapide mais efficace, je ne demande que ça ! merci !
    bonne journée

  24. flemmarde

    Ici, le soleil est dĂ©jĂ  bien lĂ . Je sais, c’est pas gentil de venir narguer comme ça celles qui l’attendent… mais bon, on choisit pas (enfin, si un peu mais bon…) oĂč on habite hein…
    En tous cas, moi, cette recette, je la tenterais bien pour faire rester le soleil. Parce que le soleil, j’aime ça…. et le saumon aussi tiens….

  25. cecile

    Miam, miam, tu vas nous amener le soleil. Enfin j’espĂšre. On peut faire tes rillettes avec une boite de thon Ă  la place du saumon et on ajoute un jus de citron. Et c’est bon aussi!!

  26. Framboise

    hum, appétissant!!!
    je fais la mĂȘme recette avec des sardines en boite!!!
    avec un paquet de St moret, une ou 2 gousses d’ail, on mixe et au frigo!!!vite fait bien vite mangĂ©!!!!

  27. sego3879

    oh gĂ©niale moi qui adore le saumon je vais tenter (les enfants aussi) j’aime beaucoup tes petites rĂ©cipients

  28. Ptitange30

    Humm, mais ça donne vraiment faim ces petites rillettes !
    Et tes terrines sont vraiment super !
    Merci du partage !

    Bises

  29. trifaze

    Sympa ces petites rillettes, j’aime bien les terrines aussi!

  30. gabanie

    sans photos ca me donnait envie maisl a c’est encore pire.
    Dommage pas de saumon dans le frigo, demain je file faire mon marché hihi, merci cilou

  31. Virginie

    C’est sympa comme tout, je n’aurais jamais pensĂ© que c’Ă©tait si simple Ă  faire ! Quelle chouette idĂ©e, merci !

  32. Sandrine

    C’est marrant, je les ai vu aujourd’hui en magasin ces boites Ă  sardine ! mais alors je sais plus si c’est casa ou un magasin qui vend du matĂ©riel de cuisine (casserole, cafetiĂšre, plats, siphons, etc …) dont j’ai oubliĂ© le nom … uppssss
    ta recette est vachement tentante en tout cas, et facile ! enfin il semble vu de derriùre mon ordi 😉
    merci Cilou

  33. Pititedarling

    Chacune y va de sa variante, je me lance : je met du beuure, pas de fromage, ni crÚme, par contre un trait de pastis et des amandes effilées. Déco avec de la badiane. Rafraichissant.
    Le pire, c’est que je n’aime pas l’anis, mais parfois, je me se sens l’Ăąme d’une aventuriĂšre…
    Merci pour cette recette.
    Ta petite fée va bien ?

  34. lolo

    rhĂŽ lala, ta boite Ă  sardine en porcelaine est chouette !!!
    Et ta recette colle parfaitement Ă  la journĂ©e d’aujourd’hui 😉

  35. aud

    Super! Recette super rapide et çà n’a pas l’air compliquĂ© Ă  faire!
    J’adore tes coupelles en forme de boĂźte de sardine!

  36. Le blog de Pouce

    Sympa ta recette et merci à Steph le dégotteur des bonnes trouvailles, car maintenant il me faut absolument ces ramequins !
    🙂

  37. cecile

    je vais ĂȘtre originale : c’est une super idĂ©e et j’adore tes ramequins 😀

    et merci pour ton article qui a effectivement fait venir le soleil 😉

  38. Decodebrouille

    J’ai dĂ©jĂ  essayĂ© les rillettes de sardine et celles de thon et je ne vais pas tarder Ă  tester. celles de saumon…
    MĂȘme coup de coeur que les autres bloggeuses pour la terrine en porcelaine !

  39. titemaman

    çà y est je viens d’essayer, c’est un pure rĂ©gal !!!!!
    trop trop bon, frais, lĂ©ger … bref J’ADERE TOTAL !!!!!!
    merci ciloubidouille !

  40. Marion

    Recette testĂ©e et approuvĂ©e Ă  deux reprises. Je n’avais pas pensĂ© Ă  mettre un message ici mais de passage, j’en profite pour te dire merci pour ce rĂ©gal !

  41. Serenity

    hum, appétissant!!!
    je fais la mĂȘme recette avec des sardines en boite!!!
    avec un paquet de St moret, une ou 2 gousses d’ail, on mixe et au frigo!!!vite fait bien vite mangĂ©!!!!

  42. Jenny

    Je « tombe » (aĂŻe) sur ton site, je furette et lĂ  je m’aperçois que je passe de page en page … je dĂ©vore (miam) bcp d’articles et surtout je le met en favoris … Tout est super : idĂ©es brico (j’adore ton lustre pissenlit), les recettes de cuisine, les vidĂ©os, …. enfin tout.
    Bravo !

  43. fanny38

    toute tes recettes me donne avis de les faire

    je suis une grande folle de la cuisine

  44. Tili Pikétoile

    Je vais tester ta recette ce week-end Ă  l’occasion d’un apĂ©ro entre amis ! J’ai hĂąte !
    Si je la réussi je mettrai un petit mot sur mon blog.
    Ça a l’air dĂ©licieux en tout cas !
    Merciiii

  45. Tili Pikétoile

    Ça y est, c’est fait : vraiment gĂ©niale ta recette : 10 minutes pour prĂ©parer, et pas beaucoup plus pour la dĂ©guster ! J’ai choisi de servir les rillettes avec des petits grillĂ©s aixois (http://piketoile.blogspot.com). Les copains ont adorĂ© !!! Merci encore.

  46. CĂ©line

    Bonjour,
    Journaliste pour le magazine 100% mag (M6), je cherche une passionnĂ©e de cuisine capable de rĂ©aliser des recettes de rillettes originales. L’occasion de montrer vos talents culinaires !
    Si vous souhaitez participer à ce reportage, merci de me contacter dùs que possible (c’est urgent) au 0664368896 ou par mail à cdj@lignedefront.com
    Cordialement,
    CĂ©line

  47. hb

    Bonjour, j’adore surfer sur ton blog et lĂ , je me permet de laisser un com pour savoir comment tu t’es procurĂ© tes petites terrines individuelles dont tu te sers pour tes rillettes de saumon. Cordialement, HĂ©lĂšne

  48. ZIA

    Je viens d’acheter en « promo » beaucoup de saumon frais me suis dis si j’allais faire un tour (enfin 😳 comme tous les jours) sur le blog de cilou qui toujours des bonnes idĂ©es.
    Et voilà testée et approuvé(e)s

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