Loupés en série

 Garchimore avait raison. En cuisine comme en magie, parfois cha marche et parfois, cha marrrrche pôô ! Aujourd’hui, je vais vous faire un petit medley de trois expériences loupées… Bin vi, faut pas croire que tout me réussit, comme je l’entends souvent dans vos élogieux commentaires. En vrai, il y a des fois où ça foire grave. Mais c’est rigolo quand même, alors je continue  !!

Donc au menu du restaurant “Cétouraté” on trouve ce soir des chips de légumes, un soufflé au potiron et un croustillant de pommes ! Dit comme ça, c’est presque tentant…

Pour la petite histoire, sachez que tous les mardis, à mon travail, je récupère un panier de légumes bio, qui arrive directement du producteur. On ne sait jamais à l’avance ce qu’on aura mais on sait ce qu’il s’agira de légumes bio de saison. Le principe est sympa, et la seule chose à laquelle j’ai du faire face au début, ce sont les légumes étranges que je n’achetais jamais d’habitude. Genre les radis noirs, les bettes, les salsifis, les betteraves crues, etc… rien d’insurmontable hein, mais au début, je me suis creusée la tête pour les cuisiner. Ou plutôt non. Au début, tous les légumes un peu zarbes allaient directos dans la soupe, ni vu ni connu je t’embrouille ! D’où, pour ceux qui suivent, la soupe de sang de dragon (comprenez à la betterave).

Pis un jour, j’ai eu envie de tenter d’autres expériences et je me suis lancée dans les chips de légumes ! Oki, je n’en avais jamais fait à la patate mais bon, faut bien faire compliqué si on veut éviter le simple !

J’ai donc coupé de fines tranches de radis et de betteraves.

Ensuite, j’ai sorti le matos à fondue dans le jardin, rapport que ça chmoute grave dans ma maison sinon… Là, j’embaume le jardin, c’est moins problématique. Pis à l’heure où je me lance (vers 19h30) et au vu de la saison, on ne peut pas dire que mon jardin qui refoule, ça enquiquine le voisinage…

Deux zigottos viennent observer ce que je trafique. Je renvoie tout le monde à l’intérieur, parce qu’il fait nuit, qu’il caille et surtout parce que c’est dangereux l’huile chaude…

Une fois que l’huile bout, je plonge les lamelles de radis dedans pendant quelques minutes. Puis je les sors de leur bain en les posant sur du sopalin. J’attends que l’huile réchauffe et zhou, je replonge les rondelles dedans. Il parait que procéder ainsi rend les frites plus croustillantes. Je me dis que ça doit être pareil pour les chips.

Je reproduis des gestes similaires avec les betteraves !

Je sale… Et voici le résultat des courses… Des chips mollassones, sans goût, grasses, etc.  Et je ne sais pas pourquoi ça n’a pas fonctionné. Il y aurait-il un spécialiste Es-chips dans le public ?? Vous faites comment vous pour que ça croustille (je m’arrangerais avec le gras…) ?

Ca ne donne pas très envie non ?

Passons au soufflé de potiron ! J’ai suivi cette recette là. Enfin si justement je l’avais suivi la recette, au lieu de faire ma warrior des fourneaux, j’aurais sans doute moins loupé le plat ! Ca a commencé par la cuisson du potiron avec le lait…

Quand tout a été prêt, j’ai mixé gentiment mes légumes comme pour une soupe. Et là, j’ai trouvé ça bien liquide… forcément… j’avais simplement zappé l’étape “j’égoutte pour enlever le lait…”. Et au lieu d’obtenir une purée, j’ai eu donc une soupe !!

Comme je suis du genre à ne pas m’arrêter pour si peu, j’ai enquillé sur la suite. Et j’ai commis ma deuxième erreur… Et ouais, c’était le soufflé aux boulettes ! Et non, je ne parle pas de fumette… tsss…

Je bats 3 oeufs entiers avec de la crème fraiche.

Pour plus de goût et surtout parce que j’en avais dans le frigo, je râpe une fin de Morbier.

A ce stade, c’est supra liquide ! Mais je me dis intérieurement “on s’en fiche, après il y aura les blancs en neige, ça va épaissir”… Ben bécasse, comment tu les montes tes blancs, puisque tu as mis les oeufs ENTIERS dans ta préparation… Arg… deuxième boulette !!! Du coup, j’ai évité de parler à la partie de ma conscience qui gère le cholestérol et aussi à celle qui gère le gâchis et j’ai sorti deux autres oeufs de mon frigo… J’ai rajouté les jaunes dans la soupe (en me disant que ça ferait solidifier le tout lors de la cuisson), j’ai bricolé mes blancs en poudreuse et hop… Touille touille !

J’ai beurré mon plat et versé la substantifique éponge…

Et vous n’allez pas me croire… ben après passage au four, ben mon soufflé, il n’a jamais décollé 😀 ! Zéro miracle. Pourtant Ikea peut témoigner, j’en allume des bougies ! Mais bon, on s’en fout, il était quand même trop bon !!

 

Ca manquait un peu de fermeté, comme mes cuisses, mais les garçons, ils disent que ce n’est pas dérangeant…

Allez, le dessert ?? N’allez pas croire que tous ces ratages datent du même jour hein… Non, non, je suis comme les tontons flingueurs, je disperse, je ventile…

Parfois, MaëllePrincesse m’aide. Mais ce serait injuste de dire que c’est de sa faute… Là elle fait juste que plier les feuilles de brick. Et le souci, il vient plus tard…

Une fois la brick pliée en quatre, je la glisse dans un moule mou. J’adore ce mot ! Moulmou…

A côté, je coupe des pommes en cube, je rajoute du citron, du sucre vanillé et un peu de Muelsi. Pourquoi du Muesli ?? Ben chais pas ! Pourquoi pas 😀 ! Vous ne rajoutez jamais des trucs étranges dans vos expériences culinaires vous ? Pis bon, ce truc traine depuis trop longtemps dans mes placards (genre deux mois et chez moi, deux mois c’est looooong). Alors, zhou, à la casserole !

Justement, en parlant de casserole, les pommes elles auraient certainement mieux fait d’y passer ! Moi, pleine d’espoir, naïve même, j’ai simplement rempli mes petits pochons de brick avec ces morceaux de pommes. 20 minutes à 160°C.

Au sortir du four, c’était comme le Canada Dry. Ca sentait le gâteau qui tue, ça ressemblait au gâteau qui tue mais ce n’était pas le gâteau qui tue… c’était son frère. Ou un cousin. Rapport au fait que le croustillant de pommes, ben il croustillait sévère en fait !! Les pommes, elles étaient comme neuves ! Donc soit je renfournais pour mieux les cuire et j’en profitais pour cramer les feuilles de brick dans la foulée, soit je laissais comme ça. Et j’ai opté pour la seconde proposition !

Les Marie (mes cops) qui ont testé la chose en ont toutes conclu qu’il aurait fallu faire différemment : soit cuire les pommes avant, soit rajouter de la compote avant de cuire, soit mettre ensuite de la crème fouettée, ou de la glace, etc… Et en écoutant leur imagination prolixe, je les ai regardé tout manger…

Il y a de la vie après un ratage… gardez espoir !

Je suis Cécile, slasheuse créative. J’alimente gracieusement ce blog depuis 2006. Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram, Youtube ou Pinterest.

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