Presse à biscuits

J’ai acheté à NY une presse à biscuit. Ça faisait longtemps que je voulais en avoir une, mais pas n’importe laquelle. Je souhaitais un modèle qui s’actionne grâce à une gâchette et non via une poignée, histoire que la pression soit plus importante/efficace. Voici donc celui dont j’ai fais l’acquisition. On doit pouvoir le trouver en France (genre chez Mora et compagnie). J’ai un peu galéré à l’utilisation, mais c’est plus dû à mon manque d’intelligence qu’à la presse elle-même. Le truc chouette, c’est qu’on a rigolé comme des folles avec ma frangine en testant cette machine :D ! Depuis, je l’ai vachement à la bonne !

Alors, vous aussi, vous voulez faire des biscuits de mémé ? Suivez le guide !!

Le principe d’utilisation est méga simple sur le papier. Tu remplis le tube de pâte à biscuit (ici les fameux shortbreads). Attention, il faut éviter les farces trop liquides, ou à l’inverse, trop dures. La presse favorise la souplesse :) !

Ensuite tu choisis une des 15 grilles que le kit te propose. Au début, c’est un peu pifométrique, parce que ce n’est pas évident que savoir ce que ces 5 ouvertures vont produire comme forme, par exemple.


Ensuite, on coince la grille avec un embout plastique et roulez jeunesse !

Ouais… sauf qu’avec le SNU de la grossesse, ça ne m’a pas paru si trivial sur le coup. J’ai obtenu ce charmant tas de vers de terre :D ! Et ça, croyez-moi, je n’ai pas besoin d’une presse à biscuit pour rater autant un cookie :D !

Je me suis dit que j’avais mal choisi ma grille, donc j’en ai pris une autre ! Et là, j’ai obtenu ceci… De mieux en mieux ! On aurait dit que je venais de racler une tablette de beurre !

Un peu inquiète, j’ai rechangé à nouveau de grille et malgré une concentration optimale, j’ai formé ce tas improbable… A ce stade, je ne vous raconte pas le fou rire de ma frangine, qui trouvait vraiment que j’avais fait l’achat du siècle !!


Finalement, j’ai fini par comprendre la technique. Moi j’appuyais sur la gâchette en veillant à ce qu’elle soit légèrement décollée de ma plaque, histoire de bien quantifier la quantité. Ben fait, ça ne fonctionne pas du tout ainsi. Il faut au contraire poser la presse à même la plaque, presser une seule fois la gâchette (éventuellement deux pour certains modèles). La pâte se déverse dans le petit espace dont elle dispose, et hop, au lieu des asticots, on obtient cette maaaaaagnifique fleur :D ! C’est mieux non ?

Et au lieu de la motte de beurre, on façonne ces magnifiques scarabées :D ! Ce n’est pas la forme la plus glamour du paquet, mais au moins, ça fait plus « fini » que mes premiers essais !

Enfin, voici la forme normale de mon tas montré plus haut. Là encore, c’est plus chouette ! Victoire de la femme enceinte sur la machine !

Je ne vais pas vous passer en revue toutes mes tentatives, sachez juste qu’à la fin, avec la bonne technique, j’ai réussi à confectionner ces formes là. Pas mal non ? On dirait les gâteaux qu’on trouve dans les boîtes en fer de nos (arrières) grands-mères :D !

Quelques petits zoom pour le plaisir. Vous pouvez constater que quand j’actionne deux fois la gâchette, ça donne des biscuits bien plus épais, cf ceux en hauts à droite par exemple.

Les biscuits obtenus avec une seule pression sont plus délicats :).

Le truc que j’ai mal géré du coup, c’est la différence du temps de cuisson. Du coup, les plus fins ont un peu trop bronzé au four…

Mais les plus gros étaient… à croquer ! Là c’est sensé être une sorte de sapin je crois !

Et là, une citrouille !

Pour les autres, ça rendait quand même pas si mal :) !

Bref, j’ai beaucoup aimé me servir de cette presse. Et les enfants aussi (depuis, j’ai déjà ressorti ma machine plusieurs fois). C’est simple et ludique, une fois qu’on a compris le truc.

Comme j’anticipe les questions et les futurs mails, je ne sais plus combien je ai acheté ma presse aux states, mais sur Amazone, ça vaut 34€. Ce n’est pas exactement le même modèle, car celui-ci a des embouts de douilles en plus.

J’ai vu une version moins chère, mais je ne l’ai pas testée. Visuellement, je lui reproche déjà de ne pas avoir de gâchette, mais si ça se trouve, les espèces de tour de moulin qu’on doit donner fonctionnent aussi très bien ?? Quelqu’un connait ?

A propos de l'auteur /


81 commentaires

  1. isabreizh

    Bonjour Cilou,

    j’ai acheté il y a quelques temps ce genre d’engin et je ne l’avais pas encore déballé ?! hier en passant sur ton blog je « tombe » sur cet article, ni une ni deux, hop je déballe la machine. Ayant lu les avertissements (je colle bien la machine sur la plaque :-) ) et là, impossible de décoller les biscuits de la machine, sortis et bien formés mais je dois les décoller à la main … GRRRRR alors voilà, juste pour te demander si les tiens se décollent tout seul du presse ?? peut-être le problème vient-il de la pâte ? qu’en penses-tu ?
    Merci de ta réponse, et très bonne continuation à toi .

    • musette

      Pour que la pâte ne colle pas, il faut la déposer sur un support froid, comme par exemple une plaque de cuisson en tôle, jamais sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille en téflon, voilà le secret…

  2. Ciloubidouille

    Je pense effectivement que le pbb vient de la pâte. Peut-être qu’elle est trop humide. La prochaine fois, tente de rajouter un peu de farine pour voir ?

  3. Cirimille

    Ben c’est malin!! Maintenant j’ai aussi envie d’acheter cette petite merveille… Bravo, c’est le tiroir-à-bazar de la cuisine qui va être content…
    Bravo pour votre site, il est extra et plein de bonnes pensées pour le tout petit qui s’annonce.

  4. Céline and Co

    J’ai refait un essai avec ma presse à biscuits (celle à churros): IMPECCABLE… J’avais pourtant pris une recette avec de la poudre d’amandes, donc assez fine… Pâte un peu au congel pour qu’elle raffermisse rapido (mais si vous avez la patience ou le temps, un temps prolongé au frigo fera bien l’affaire!!!), plaque de cuisson au frigidaire aussi… et roule ma poule, ça marche du tonnerre de dieu! J’ai rajouté des pépites de choc dessus pour décorer certains motifs, et bien-sûr tout est imaginable…

    Bref, pour ceux et celles qui ont eu des probs d’utilisation, quelques « trucs » et un peu de persévérance, et vous allez épater Mamie!

  5. Pilouc

    Je decouvre tes articles a mon retour de vacances (oui moi aussi je suis parti ;) )
    La presse a biscuit est disponible chez Alice Delices en version plastique ou metal. Moi j’ai la metal et ca marche impecc!!
    Par contre je n’ai pas suivi la recette fournie, j’en ai trouve une autre sur je ne sais plus quel blog…
    Faut que je la retrouve mais ca marche au poil, c’est a base de farine (bien sur) de beurre (avec un gout a tomber) et de blanc d’oeuf (donc pas de jaune comme dans la recette fournie).
    Le resultat est beaucoup plus clair a la sortie du four pour peu qu’on ne les oublie pas… et me rappelle les biscuit que me faisait ma grand mere (elle les cachait tellement ils etaient bons mais on finissait toujours par les trouver dans l’une ou l’autre armoire de la cuisine :D )

  6. Clochette

    Salut,
    Écoute moi j’en ai achetée une hier dans un genre de f**** fouille pour 4euro99et il ressemble bcp au tiens avec une gâchette. Des que je l’aurais teste (ce soir je pense). Je pourrais passer faire un petit comm si ca intéresse qqun. Alors ouvrez bien vos yeux dans les magasins et vous tomberez peut être sur des bonnes occas’ comme moi.

  7. vero sf

    et la recette?? elle est où la recette???

  8. krune

    Ca y est, machine offerte à ma mère et devant mon regard d’envie mon hom m’en a offert une.

    Alors non seulement ça jette au niveau du rendu mais c’est aussi beaucoup plus simple que d’étaler la pâte puis d’y aller à l’emporte pièce.

  9. poupouniette81

    Génial!!! Une maie m’a offert un pistolet avec une gâchette ;) Je ne savais pas du tout comment ça s’utilisait!! Ton blog est vraiment génial et super intéressant :)

  10. emeline

    salut,
    je viens d’acheter le pistolet mais je n’ai pas de recette avec. Auriez vous des recettes a me donner? merci

  11. lulu

    j aime votre blog
    J’ai donc fait aussi des sablés avec ma presse a biscuit et votre recette pour un premier essais ce fut une merveille

  12. choupette83

    Je pleure, mais de rire en lisant tes essais. J’ai acheté cette presse à biscuits et en cherchant des conseils et une recette je suis tombée sur ton blog. Merci d’avoir fait partager tes déboires du début, cela va me permettre d’éviter quelques erreurs. Ton blog est super. Encore un grand merci pour ce bon moment de « rigolade ». Amitiés

  13. cloclo

    peux tu me donner la recette j’ai la presse depuis plusieurs annees (achetée en Italie) je n’ai pas eu de problème pour faire les gateaux par contre la recette donnée avec l’appareil ne convient pas les gateaux sont trop durs plus biscuits a tremper dans le lait (ils sont tres bons sentent bien le beurre mais durs) j’attends une recette sympa merci bisous

  14. noskoemera

    bonjour je suis tombe sur votre blog par hasard lors de mon sejour en france j ai achete ce petit appareille qui me faisait de l oeil je me suis dis ha sa va bien m aide des biscuits maison c est mieux mais malheureusement seulement 2 recettes au dos du depliant mais lorsque j ai vu tes biscuit je me suis dis et bien je vais les testes mais je n ai pas trouve la recette si tu veux bien nous la comunique sa sera tres gentille de ta par je te remercie d avance a bientot je continue a parcourir ton merveilleux blog

  15. Amandine

    Salut :D
    Pour tes essais j’ai fais exactement pareil la première fois que j’ai utilisé mon presse biscuit !! D’abords les serpentin puis de mieux en mieux jusqu’au moment ou j’ai compris ! Poser le presse sur le papier. Par contre SUPER IMPORTANT !! Quand on le fait sur du papier sulfurisé il faut qu’il y ait une deuxième personne pour le tenir bien tendu, sinon personnellement, impossible de les décoller. Voilà voilà, pour infos moi je l’ai acheté à L**L pour seulement 4€. J’ai moins de choix de forme (10 exactement) mais il a une gâchette aussi et me convient parfaitement ! En tout cas superbe ton blog bisous.

  16. Ninou

    Bonjour, en cherchant sur le net je suis tombée sur ton blog, c’est génial de nous faire partager tes début :lol: avec le pistolet, je viens d’acheter le Lacor sur Amazon à 31€ mais j’aimerais savoir quelle pâte utilisée pour confectionner ces petits gâteaux sec (comme les tiens) peut tu s’il te plait me donner les ingrédients, un grand merci d’avance .
    Ninou

  17. agdel

    J’ai bien ri en lisant cet article ! Et puis ça m’a donné envie d’une presse à biscuits, évidemment… et ce matin, j’en ai trouvé une en promo en faisant mes courses, donc hop, hop, j’ai acheté un stock de beurre et je vais faire des essais tout à l’heure.

  18. valou

    bonjour, ben moi, je l’ai abandonnée dans mon placard…car trop de galère (collés sur la plaque…, presse impossible à nettoyer…) mais je n’aime pas abandonné alors je cherche la recette qui ira mieux….
    tu peux me dire la tienne ?
    merci

  19. Aourell69

    Comme pas mal d’entre nous, j’ai eu du mal au début, puis j’ai réussi a faire quelques sablés… seulement je les trouve également durs et secs… Pourriez vous me communiquer vos recettes???
    Merci beaucoup :grin:

  20. moum007

    J’en ai acheté une il y a peu de temps, et je l’ai testé ce week end et j’ai eu les mêmes problèmes que toi, sauf que moi j’ai finit par abandonner… alors merci pour l’astuce! je vais réessayer très vite!

  21. cocostar

    Cool ! de lire ce blog.
    J’ai hté moi aussi une presse à biscuit à la fnac (environ 20e) mais comme une autre personne, ça reste coller à la presse. G essayé de diluer la pate, ou d’y ajouter de la farine… en vain.
    Je pense que c’est la re7 du livre larousse qui était dans la boite qui est nase.
    Donc suis preneuse aussi d’une re7 imparable :razz:
    Merci.

  22. Eléo

    Merciiii pour cet article ! Une amie m’en a offert une et je désesperait hier en la testant ^^ Je vais retenter en suivant tes astuces ! :mrgreen:

  23. alphane

    je viens de lire vos commentaires et moi c’est idem. je n’arrive pas à me servir de ma presse, je n’ai pas je pense, la recette qui vas bien. pourriez vous m’en communiquer une ? Merci beaucoup, à l’avance

  24. Cannelle

    J’utilise une presse qui ressemble beaucoup à celle du blog et que ma grand-mère avait achetée il y a bien 40 ans !! Dans le mode d’emploi ils insistent beaucoup sur le fait qu’il ne faut PAS utiliser une plaque beurrée ou du papier sulfurisé. C’est le secret pour que la pâte adhère bien à la plaque, sinon elle reste dans la presse. Moi j’utilise la lèchefrite de mon four ou une tôle à tarte en téfal et cela fonctionne très bien – plutôt mieux d’ailleurs avec le téfal !
    Par contre je rencontre un pb qui n’est pas évoqué ici : les formes des biscuits sont super jolies à l’enfournage, mais les biscuits deviennent informes à la cuisson… Quelqu’un a-t-il un truc pour éviter ça ? Je pense qu’il faut éviter les recettes avec levure mais j’aimerais bien vos témoignages.
    Dernière précision : la plaque qui donne des « vermicelles » est prévue pour faire des spätzle (sorte de pâtes allemandes), il faut faire tomber directement la pâte dans l’eau bouillante.

  25. Cathy

    Comme ce message sort en tête de Google, je rajoute qu’il y a un modèle à 8€ à Boulanger, avec 20 formes.

  26. Charlotte =)

    :razz: Merci pour cette page très instructive :razz:

    je me suis totalement reconnue dans vos début avec ce genre de machine, et j’ai eu un résultat catastrophique (dû à la pâte trop collante je pense)

    Merci pour tout ces conseils!
    Si jamais vous avez des recettes (légères ou « minceur ») compatibles avec cet appareil je suis preneuse ^^

    bonne soirée.

  27. nanou

    Je suis sauvée !!!!! Merci Cilou.
    Moi aussi j’ai galéré à mort avec ma presse à biscuits (même résultats mais sans les fous rires… ^^) et je cherchais une astuce sur le net quand je suis tombée sur ton article. Je me suis dit mais pourquoi je n’ai pas pensé à Ciloubidouille ?

    Allez, je file j’ai une pâte à shortbread qui m’attends !!!
    :lol:

  28. kitty

    J’ai offert à ma petite -fille « la fabrique à biscuits » de Larousse achetée a la Fn…Elle rencontre des difficultés non pour l’utilisation mais parce que la recette de la pâte est trop liquide ,impossible de former un boudin mettre dans le cylindre comme décrit !Une catastrophe,une recette adaptée serait la bienvenue.Merci de me la communiquer .Je suis ennuyée , elle est vraiment déçue de ne pas y arriver (elle a 11 ans)

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