Presse Ă  biscuits

J’ai achetĂ© Ă  NY une presse Ă  biscuit. Ça faisait longtemps que je voulais en avoir une, mais pas n’importe laquelle. Je souhaitais un modĂšle qui s’actionne grĂące Ă  une gĂąchette et non via une poignĂ©e, histoire que la pression soit plus importante/efficace. Voici donc celui dont j’ai fais l’acquisition. On doit pouvoir le trouver en France (genre chez Mora et compagnie). J’ai un peu galĂ©rĂ© Ă  l’utilisation, mais c’est plus dĂ» Ă  mon manque d’intelligence qu’Ă  la presse elle-mĂȘme. Le truc chouette, c’est qu’on a rigolĂ© comme des folles avec ma frangine en testant cette machine 😀 ! Depuis, je l’ai vachement Ă  la bonne !

Alors, vous aussi, vous voulez faire des biscuits de mémé ? Suivez le guide !!

Le principe d’utilisation est mĂ©ga simple sur le papier. Tu remplis le tube de pĂąte Ă  biscuit (ici les fameux shortbreads). Attention, il faut Ă©viter les farces trop liquides, ou Ă  l’inverse, trop dures. La presse favorise la souplesse 🙂 !

Ensuite tu choisis une des 15 grilles que le kit te propose. Au dĂ©but, c’est un peu pifomĂ©trique, parce que ce n’est pas Ă©vident que savoir ce que ces 5 ouvertures vont produire comme forme, par exemple.


Ensuite, on coince la grille avec un embout plastique et roulez jeunesse !

Ouais… sauf qu’avec le SNU de la grossesse, ça ne m’a pas paru si trivial sur le coup. J’ai obtenu ce charmant tas de vers de terre 😀 ! Et ça, croyez-moi, je n’ai pas besoin d’une presse Ă  biscuit pour rater autant un cookie 😀 !

Je me suis dit que j’avais mal choisi ma grille, donc j’en ai pris une autre ! Et lĂ , j’ai obtenu ceci… De mieux en mieux ! On aurait dit que je venais de racler une tablette de beurre !

Un peu inquiĂšte, j’ai rechangĂ© Ă  nouveau de grille et malgrĂ© une concentration optimale, j’ai formĂ© ce tas improbable… A ce stade, je ne vous raconte pas le fou rire de ma frangine, qui trouvait vraiment que j’avais fait l’achat du siĂšcle !!


Finalement, j’ai fini par comprendre la technique. Moi j’appuyais sur la gĂąchette en veillant Ă  ce qu’elle soit lĂ©gĂšrement dĂ©collĂ©e de ma plaque, histoire de bien quantifier la quantitĂ©. Ben fait, ça ne fonctionne pas du tout ainsi. Il faut au contraire poser la presse Ă  mĂȘme la plaque, presser une seule fois la gĂąchette (Ă©ventuellement deux pour certains modĂšles). La pĂąte se dĂ©verse dans le petit espace dont elle dispose, et hop, au lieu des asticots, on obtient cette maaaaaagnifique fleur 😀 ! C’est mieux non ?

Et au lieu de la motte de beurre, on façonne ces magnifiques scarabĂ©es 😀 ! Ce n’est pas la forme la plus glamour du paquet, mais au moins, ça fait plus « fini » que mes premiers essais !

Enfin, voici la forme normale de mon tas montrĂ© plus haut. LĂ  encore, c’est plus chouette ! Victoire de la femme enceinte sur la machine !

Je ne vais pas vous passer en revue toutes mes tentatives, sachez juste qu’Ă  la fin, avec la bonne technique, j’ai rĂ©ussi Ă  confectionner ces formes lĂ . Pas mal non ? On dirait les gĂąteaux qu’on trouve dans les boĂźtes en fer de nos (arriĂšres) grands-mĂšres 😀 !

Quelques petits zoom pour le plaisir. Vous pouvez constater que quand j’actionne deux fois la gĂąchette, ça donne des biscuits bien plus Ă©pais, cf ceux en hauts Ă  droite par exemple.

Les biscuits obtenus avec une seule pression sont plus délicats :).

Le truc que j’ai mal gĂ©rĂ© du coup, c’est la diffĂ©rence du temps de cuisson. Du coup, les plus fins ont un peu trop bronzĂ© au four…

Mais les plus gros Ă©taient… Ă  croquer ! LĂ  c’est sensĂ© ĂȘtre une sorte de sapin je crois !

Et lĂ , une citrouille !

Pour les autres, ça rendait quand mĂȘme pas si mal 🙂 !

Bref, j’ai beaucoup aimĂ© me servir de cette presse. Et les enfants aussi (depuis, j’ai dĂ©jĂ  ressorti ma machine plusieurs fois). C’est simple et ludique, une fois qu’on a compris le truc.

Comme j’anticipe les questions et les futurs mails, je ne sais plus combien je ai achetĂ© ma presse aux states, mais sur Amazone, ça vaut 34€. Ce n’est pas exactement le mĂȘme modĂšle, car celui-ci a des embouts de douilles en plus.

J’ai vu une version moins chĂšre, mais je ne l’ai pas testĂ©e. Visuellement, je lui reproche dĂ©jĂ  de ne pas avoir de gĂąchette, mais si ça se trouve, les espĂšces de tour de moulin qu’on doit donner fonctionnent aussi trĂšs bien ?? Quelqu’un connait ?



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83 commentaires

  1. isabreizh

    Bonjour Cilou,

    j’ai achetĂ© il y a quelques temps ce genre d’engin et je ne l’avais pas encore dĂ©ballĂ© ?! hier en passant sur ton blog je « tombe » sur cet article, ni une ni deux, hop je dĂ©balle la machine. Ayant lu les avertissements (je colle bien la machine sur la plaque 🙂 ) et lĂ , impossible de dĂ©coller les biscuits de la machine, sortis et bien formĂ©s mais je dois les dĂ©coller Ă  la main … GRRRRR alors voilĂ , juste pour te demander si les tiens se dĂ©collent tout seul du presse ?? peut-ĂȘtre le problĂšme vient-il de la pĂąte ? qu’en penses-tu ?
    Merci de ta réponse, et trÚs bonne continuation à toi .

    • musette

      Pour que la pĂąte ne colle pas, il faut la dĂ©poser sur un support froid, comme par exemple une plaque de cuisson en tĂŽle, jamais sur une feuille de papier sulfurisĂ© ou une feuille en tĂ©flon, voilĂ  le secret…

  2. Ciloubidouille

    Je pense effectivement que le pbb vient de la pĂąte. Peut-ĂȘtre qu’elle est trop humide. La prochaine fois, tente de rajouter un peu de farine pour voir ?

  3. Cirimille

    Ben c’est malin!! Maintenant j’ai aussi envie d’acheter cette petite merveille… Bravo, c’est le tiroir-Ă -bazar de la cuisine qui va ĂȘtre content…
    Bravo pour votre site, il est extra et plein de bonnes pensĂ©es pour le tout petit qui s’annonce.

  4. CĂ©line and Co

    J’ai refait un essai avec ma presse Ă  biscuits (celle Ă  churros): IMPECCABLE… J’avais pourtant pris une recette avec de la poudre d’amandes, donc assez fine… PĂąte un peu au congel pour qu’elle raffermisse rapido (mais si vous avez la patience ou le temps, un temps prolongĂ© au frigo fera bien l’affaire!!!), plaque de cuisson au frigidaire aussi… et roule ma poule, ça marche du tonnerre de dieu! J’ai rajoutĂ© des pĂ©pites de choc dessus pour dĂ©corer certains motifs, et bien-sĂ»r tout est imaginable…

    Bref, pour ceux et celles qui ont eu des probs d’utilisation, quelques « trucs » et un peu de persĂ©vĂ©rance, et vous allez Ă©pater Mamie!

  5. Pilouc

    Je decouvre tes articles a mon retour de vacances (oui moi aussi je suis parti 😉 )
    La presse a biscuit est disponible chez Alice Delices en version plastique ou metal. Moi j’ai la metal et ca marche impecc!!
    Par contre je n’ai pas suivi la recette fournie, j’en ai trouve une autre sur je ne sais plus quel blog…
    Faut que je la retrouve mais ca marche au poil, c’est a base de farine (bien sur) de beurre (avec un gout a tomber) et de blanc d’oeuf (donc pas de jaune comme dans la recette fournie).
    Le resultat est beaucoup plus clair a la sortie du four pour peu qu’on ne les oublie pas… et me rappelle les biscuit que me faisait ma grand mere (elle les cachait tellement ils etaient bons mais on finissait toujours par les trouver dans l’une ou l’autre armoire de la cuisine 😀 )

  6. Clochette

    Salut,
    Écoute moi j’en ai achetĂ©e une hier dans un genre de f**** fouille pour 4euro99et il ressemble bcp au tiens avec une gĂąchette. Des que je l’aurais teste (ce soir je pense). Je pourrais passer faire un petit comm si ca intĂ©resse qqun. Alors ouvrez bien vos yeux dans les magasins et vous tomberez peut ĂȘtre sur des bonnes occas’ comme moi.

  7. krune

    Ca y est, machine offerte Ă  ma mĂšre et devant mon regard d’envie mon hom m’en a offert une.

    Alors non seulement ça jette au niveau du rendu mais c’est aussi beaucoup plus simple que d’Ă©taler la pĂąte puis d’y aller Ă  l’emporte piĂšce.

  8. poupouniette81

    GĂ©nial!!! Une maie m’a offert un pistolet avec une gĂąchette 😉 Je ne savais pas du tout comment ça s’utilisait!! Ton blog est vraiment gĂ©nial et super intĂ©ressant 🙂

  9. emeline

    salut,
    je viens d’acheter le pistolet mais je n’ai pas de recette avec. Auriez vous des recettes a me donner? merci

  10. lulu

    j aime votre blog
    J’ai donc fait aussi des sablĂ©s avec ma presse a biscuit et votre recette pour un premier essais ce fut une merveille

  11. choupette83

    Je pleure, mais de rire en lisant tes essais. J’ai achetĂ© cette presse Ă  biscuits et en cherchant des conseils et une recette je suis tombĂ©e sur ton blog. Merci d’avoir fait partager tes dĂ©boires du dĂ©but, cela va me permettre d’Ă©viter quelques erreurs. Ton blog est super. Encore un grand merci pour ce bon moment de « rigolade ». AmitiĂ©s

  12. cloclo

    peux tu me donner la recette j’ai la presse depuis plusieurs annees (achetĂ©e en Italie) je n’ai pas eu de problĂšme pour faire les gateaux par contre la recette donnĂ©e avec l’appareil ne convient pas les gateaux sont trop durs plus biscuits a tremper dans le lait (ils sont tres bons sentent bien le beurre mais durs) j’attends une recette sympa merci bisous

  13. noskoemera

    bonjour je suis tombe sur votre blog par hasard lors de mon sejour en france j ai achete ce petit appareille qui me faisait de l oeil je me suis dis ha sa va bien m aide des biscuits maison c est mieux mais malheureusement seulement 2 recettes au dos du depliant mais lorsque j ai vu tes biscuit je me suis dis et bien je vais les testes mais je n ai pas trouve la recette si tu veux bien nous la comunique sa sera tres gentille de ta par je te remercie d avance a bientot je continue a parcourir ton merveilleux blog

  14. Amandine

    Salut 😀
    Pour tes essais j’ai fais exactement pareil la premiĂšre fois que j’ai utilisĂ© mon presse biscuit !! D’abords les serpentin puis de mieux en mieux jusqu’au moment ou j’ai compris ! Poser le presse sur le papier. Par contre SUPER IMPORTANT !! Quand on le fait sur du papier sulfurisĂ© il faut qu’il y ait une deuxiĂšme personne pour le tenir bien tendu, sinon personnellement, impossible de les dĂ©coller. VoilĂ  voilĂ , pour infos moi je l’ai achetĂ© Ă  L**L pour seulement 4€. J’ai moins de choix de forme (10 exactement) mais il a une gĂąchette aussi et me convient parfaitement ! En tout cas superbe ton blog bisous.

  15. Ninou

    Bonjour, en cherchant sur le net je suis tombĂ©e sur ton blog, c’est gĂ©nial de nous faire partager tes dĂ©but 😆 avec le pistolet, je viens d’acheter le Lacor sur Amazon Ă  31€ mais j’aimerais savoir quelle pĂąte utilisĂ©e pour confectionner ces petits gĂąteaux sec (comme les tiens) peut tu s’il te plait me donner les ingrĂ©dients, un grand merci d’avance .
    Ninou

  16. agdel

    J’ai bien ri en lisant cet article ! Et puis ça m’a donnĂ© envie d’une presse Ă  biscuits, Ă©videmment
 et ce matin, j’en ai trouvĂ© une en promo en faisant mes courses, donc hop, hop, j’ai achetĂ© un stock de beurre et je vais faire des essais tout Ă  l’heure.

  17. valou

    bonjour, ben moi, je l’ai abandonnĂ©e dans mon placard…car trop de galĂšre (collĂ©s sur la plaque…, presse impossible Ă  nettoyer…) mais je n’aime pas abandonnĂ© alors je cherche la recette qui ira mieux….
    tu peux me dire la tienne ?
    merci

  18. Aourell69

    Comme pas mal d’entre nous, j’ai eu du mal au dĂ©but, puis j’ai rĂ©ussi a faire quelques sablĂ©s… seulement je les trouve Ă©galement durs et secs… Pourriez vous me communiquer vos recettes???
    Merci beaucoup 😀

  19. moum007

    J’en ai achetĂ© une il y a peu de temps, et je l’ai testĂ© ce week end et j’ai eu les mĂȘmes problĂšmes que toi, sauf que moi j’ai finit par abandonner… alors merci pour l’astuce! je vais rĂ©essayer trĂšs vite!

  20. cocostar

    Cool ! de lire ce blog.
    J’ai htĂ© moi aussi une presse Ă  biscuit Ă  la fnac (environ 20e) mais comme une autre personne, ça reste coller Ă  la presse. G essayĂ© de diluer la pate, ou d’y ajouter de la farine… en vain.
    Je pense que c’est la re7 du livre larousse qui Ă©tait dans la boite qui est nase.
    Donc suis preneuse aussi d’une re7 imparable 😛
    Merci.

  21. Eléo

    Merciiii pour cet article ! Une amie m’en a offert une et je dĂ©sesperait hier en la testant ^^ Je vais retenter en suivant tes astuces ! :mrgreen:

  22. alphane

    je viens de lire vos commentaires et moi c’est idem. je n’arrive pas Ă  me servir de ma presse, je n’ai pas je pense, la recette qui vas bien. pourriez vous m’en communiquer une ? Merci beaucoup, Ă  l’avance

  23. Cannelle

    J’utilise une presse qui ressemble beaucoup Ă  celle du blog et que ma grand-mĂšre avait achetĂ©e il y a bien 40 ans !! Dans le mode d’emploi ils insistent beaucoup sur le fait qu’il ne faut PAS utiliser une plaque beurrĂ©e ou du papier sulfurisĂ©. C’est le secret pour que la pĂąte adhĂšre bien Ă  la plaque, sinon elle reste dans la presse. Moi j’utilise la lĂšchefrite de mon four ou une tĂŽle Ă  tarte en tĂ©fal et cela fonctionne trĂšs bien – plutĂŽt mieux d’ailleurs avec le tĂ©fal !
    Par contre je rencontre un pb qui n’est pas Ă©voquĂ© ici : les formes des biscuits sont super jolies Ă  l’enfournage, mais les biscuits deviennent informes Ă  la cuisson… Quelqu’un a-t-il un truc pour Ă©viter ça ? Je pense qu’il faut Ă©viter les recettes avec levure mais j’aimerais bien vos tĂ©moignages.
    DerniĂšre prĂ©cision : la plaque qui donne des « vermicelles » est prĂ©vue pour faire des spĂ€tzle (sorte de pĂątes allemandes), il faut faire tomber directement la pĂąte dans l’eau bouillante.

  24. Cathy

    Comme ce message sort en tĂȘte de Google, je rajoute qu’il y a un modĂšle Ă  8€ Ă  Boulanger, avec 20 formes.

  25. Charlotte =)

    😛 Merci pour cette page trùs instructive 😛

    je me suis totalement reconnue dans vos dĂ©but avec ce genre de machine, et j’ai eu un rĂ©sultat catastrophique (dĂ» Ă  la pĂąte trop collante je pense)

    Merci pour tout ces conseils!
    Si jamais vous avez des recettes (lĂ©gĂšres ou « minceur ») compatibles avec cet appareil je suis preneuse ^^

    bonne soirée.

  26. nanou

    Je suis sauvée !!!!! Merci Cilou.
    Moi aussi j’ai galĂ©rĂ© Ă  mort avec ma presse Ă  biscuits (mĂȘme rĂ©sultats mais sans les fous rires… ^^) et je cherchais une astuce sur le net quand je suis tombĂ©e sur ton article. Je me suis dit mais pourquoi je n’ai pas pensĂ© Ă  Ciloubidouille ?

    Allez, je file j’ai une pĂąte Ă  shortbread qui m’attends !!!
    😆

  27. kitty

    J’ai offert Ă  ma petite -fille « la fabrique Ă  biscuits » de Larousse achetĂ©e a la Fn…Elle rencontre des difficultĂ©s non pour l’utilisation mais parce que la recette de la pĂąte est trop liquide ,impossible de former un boudin mettre dans le cylindre comme dĂ©crit !Une catastrophe,une recette adaptĂ©e serait la bienvenue.Merci de me la communiquer .Je suis ennuyĂ©e , elle est vraiment déçue de ne pas y arriver (elle a 11 ans)

  28. Euthyme

    Je suis impatient de tester cette machine!!!!!!!!!!!!

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