Tarte aux noix

Cherchez pas, vous n’en trouverez pas de meilleure !! J’avais des noisettes et des noix donnĂ©es par ma mĂšre (production de son jardin, ça n’en est que meilleur) et elles m’ont servies pour confectionner ce miracle de tarte…

La base est une pĂąte sablĂ©e ! Pour celles qui suivent attentivement le blog, vous remarquerez qu’en ce moment j’ai une grosse consommation de pĂąte sablĂ©e    ! M’en fiche, c’est trop bon ! On m’a mĂȘme demandĂ© plusieurs fois la recette que j’utilise. Alors je vous colle celle du livre, mĂȘme si moi, je ne peux m’empĂȘcher de broder autour !

250 gr de farine

100 de sucre

150 de beurre en morceau

Et ensuite, vous ajoutez les parfums que vous voulez. Moi je mets du rhum et de la vanille, mais on peut mettre de la fleur d’oranger, des amandes, etc… L’idĂ©e c’est de faire comme un crumble avec les 3 ingrĂ©dients principaux, puis Ă  l’aide d’un jaune d’oeuf( ou deux selon leur taille), vous confectionnez une boule de pĂąte. Ensuite, zhou au frigo pour au moins 30 minutes. Plus ça reste au frigo, mieux c’est. On peut donc prĂ©parer la pĂąte la veille, sans souci !

 

Une fois que la pĂąte est refroidie et donc plus compacte, vous l’Ă©talez pour qu’elle aille foncer un moule Ă  tarte et vous enfournez dans le bas de votre four pendant 15 mn Ă  190°. L’objectif est de prĂ©cuire ce fond de tarte et vous vous facilitez la tĂąche en mettant bien le moule sur la plaque en bas. Ca cuit mieux et plus rapidement. C’est valable pour n’importe quelle tarte, salĂ©es ou sucrĂ©es ;).

 

Pendant la cuisson, on s’occupe de la farce. On rĂ©cupĂšre les noix et noisettes, dĂ©cortiquĂ©es par mes grands siouplĂ© ! Niveau quantitĂ©, ça n’a pas l’air comme ça, mais c’est un grand bol, il doit y a avoir 200 gr de fruits secs. Dans la recette, ils disent qu’il en faut 300gr. Moi ça ne m’a pas semblĂ© manquer.

 

 

On rĂ©serve une petite poignĂ©e et on concasse le reste. J’ai pris mon mixeur parce que je le rappelle   : « je n’ai PAS de pillon Amour… »

A cĂŽtĂ©, on bat 4 oeufs avec le reste du paquet de sucre roux…. heu… ca c’est ma version , mais la vraie recette indique 250 gr … Amie des basses calories, passez votre chemin… .

A ça, on rajoute 50 gr de beurre fondu, deux cuillĂšres Ă  soupe pas rase de farine et de l’arĂŽme vanille (soit en sachet, soit en extrait, ce qui est mieux). Une fois le mĂ©lange homogĂšne, on rajoute la poudre de noix-noisettes.

 

Il ne reste qu’Ă  remplir notre fond de tarte avec cette farce et Ă  rajouter par dessus les noix entiĂšres mises de cĂŽtĂ©, pour la dĂ©co !

 

AprĂšs 10 minutes au four Ă  200°, puis 10 autres Ă  170°, regardez ce merveilleux spectacle… Et encore, vous n’avez pas l’odeur…

 

Je vous propose une tranche ? C’est divin !

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20 commentaires

  1. Mumu

    Elle a l’air succulente en effet !

  2. MHF

    Ce sont les calories que l’on a partagĂ©es l’autre soir ? C’est trop bon….

  3. Gwenie

    Cool, j’ai tous les ingrĂ©dients Ă  la maison !!

  4. sylvia

    coucou cilou,
    ta façon d’expliquer la recette , tes photos tout donne envi de rĂ©aliser cette tarte ( mais aussi tes autres recettes) et pourtant je n’aime pas les noix en gateau lol

  5. Fred

    Oh la la oh la la oh la la… Pour moi, grande amoreuse de fruits secs, c’est un supplice de regarder ces photos et de savoir que je n’ai pas les ingrĂ©dients qu’il faut Ă  la maison !! Je rĂ©glerai ça la semaine prochaine, gnark gnark… Question : quand j’aurai fait ça, puis-je t’en envoyer la photo ? comment faire, dans ce cas ? (je reconnais que ça n’a pas autant d’intĂ©rĂȘt, mais j’ai vu que pour les bonbons-vitraux, certaines t’avaient envoyĂ© de trĂšs belles photos, alors comment faire ?)

  6. Ciloubidouille

    Moi je suis pour toutes les photos ! Pour les mettre en ligne, il suffit de les hĂ©berger, puis de me mettre dans ton commentaire le lien de cette photo. Ensuite, je bidouille pour qu’elle apparaisse !

  7. Fred

    OK, merci pour l’explication, alors ne tiens pas compte de ma demande dans mon commentaire prĂ©cĂ©dent pour les ballotins !

  8. Mona

    Elle a \’air top bonne ! j’en salive ! je vais la tenter ce We !:)

  9. Jonell

    Ces derniers temps, zhom m’a ramenĂ© tout plein de noix…

    Alors, j’ai un peu parcouru diffĂ©rents sites de recettes de tartes aux noix ; et je fais des essais…
    J’ai essayĂ© ta version de tarte aux noix, qui est trĂšs bonnes, comme la plupart de celles que j’ai essayĂ©es…
    Mais, pour l’instant, la meilleure que j’ai pu tester, c’est celle que j’ai trouvĂ© ici :
    http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=5945

    Sauf que je ne savais pas quoi faire des blancs doeufs, alors, j’ai mis les oeufs en entier au lieu de ne mettre que les jaunes.
    Maintenant que j’y songe, la prochaine fois (et oui, mĂȘme avec tous mes essais, il me reste encore des noix), je pourrais les monter en neige avec du sucre, pour faire une tarte aux noix meringuĂ©e !

    Bonne cuisine à celles qui essayent 😉

  10. Ciloubidouille

    Ah et pour les blancs en neige, fais des meringues 😉 ! Ou de la guimauve ! Ou des Ăźles flottantes… Miam !

  11. Isa

    Moi qui suis un vĂ©ritable Ă©cureuil, la recette me fait envie depuis que je l’ai vu…et ce week-end je me suis rĂ©galĂ©e 🙂 MĂȘme mon chĂ©ri a dit qu’elle Ă©tait bonne, mĂȘme s’il est pas fana de ce style de gateau…
    Merci cilou

  12. Ciloubidouille

    HĂ© oui, les chĂ©ris ils finissent toujours par craquer pour les dames Ă©cureuil 😉 !

  13. Armellou

    Y’a bien que le petit Moustique (qui deviendra le grand Arthur) pour rĂ©sister…

  14. marina19

    Cette tarte est divine !
    Je l’ai servie avec du fromage blanc battu avec du miel et quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger…

  15. Ciloubidouille

    Ben ça me fait plaisir de lire ça 🙂 ! Merci d’ĂȘtre repassĂ©e me donner tes impressions !

  16. Lily

    Si on met du sucre normal et pas roux c’est grave ?! J’ai bien envie de tester ta tarte ce we, comme pas mal de crĂ©ations (culinaires ou non) que je trouve sur ton (merveilleux et captivant) blog !! Merci d’avance pour ta rĂ©ponse.

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