Riz soufflé maison

L’autre jour, en lisant le livre « qu’est-ce que j’apporte », dont j’ai dĂ©jĂ  parlĂ© dans l’article sur les gĂąteaux de fĂȘte, je suis tombĂ©e sur un article tentant… Faire son riz soufflĂ©, toute seule, comme une grande, Ă  la maison…  Ouais… je sais, on a les folies qu’on mĂ©rite 😀 !

C’est marrant Ă  faire mĂȘme si ça demande quand mĂȘme un peu d’expĂ©rience… Je suis pas sĂ»re d’ĂȘtre encore au point d’ailleurs… Mais vous, prĂȘts Ă  relever le dĂ©fi ?

Sur le livre, la recette est simple : faut mettre un peu de riz dans une poĂȘle, Ă  sec, attendre deux minutes, remuer une fois ou deux, et hop c’est fini ! Plus simple tu meurs hein ?? Moui… ben finalement, pas si Ă©vident ! (Attention, ça reste accessible, ne fuyez pas !!!) 😀

Au dĂ©but, j’obtempĂšre. Je mets mon riz (riz gluant, je n’avais que ça en stock) et j’allume l’induction Ă  feu doux. Pis je patiente…

Je patiente vraiment quoi… Le nez devant la poĂȘle, prĂȘte Ă  observer un feu d’artifice de riz soufflĂ©…

Mon riz brunit… Mais comme sƓur Anne, je ne vois rien venir !


LĂ  il est presque cramĂ© et toujours rien. Je finis par avoir un flash ! Non le riz n’explose pas en triplant de volume comme le maĂŻs Ă  Pop corn. Donc non, il ne faut pas s’attendre Ă  un phĂ©nomĂšne supra visible ! PassĂ© ce stade un peu dĂ©ceptif, je dĂ©cide de retenter l’expĂ©rience. Je bazarde sans scrupules cette fournĂ©e Ă  la poubelle !

LĂ  je mets ma plaque Ă  feu vif et j’observe plus attentivement ! Et oh miracle, ça fonctionne. Le riz explose instantanĂ©ment ! Sur cette photo, vous pouvez observer des grains en plein 9Ăšme mois de grossesse… c’est-Ă -dire avec des vergetures (oui je balance la vĂ©ritĂ© nue) ! Sisi, vous avez bien lĂ  du riz soufflĂ©… Oki, rien de transcendant niveau visuel, mais dans la bouche, y a pas photo, ça croustille, c’est bien soufflĂ©.

DĂ©cidant Ă  l’unanimitĂ© avec moi-mĂȘme que le riz gluant n’est sans doute pas le meilleur riz pour ce type d’opĂ©ration, je refourge le nez dans mes placards en quĂȘte du saint Graal. Oh dĂ©ception, je n’ai que du riz rond Ă  risotto. Que voulez-vous, on ne consomme presque jamais de riz ni de pĂąte dans cette famille. Mes stocks sont limitĂ©s !

Pas grave, je tente l’expĂ©rience du riz rond soufflĂ© ! Je ne vais pas me laisser abattre.

Rebelotte sur la poĂȘle.

Et regardez, c’est le mimi, c’est le rara, c’est le miracle ! Ils ont une bonne tĂȘte non ?

Maintenant, pour les consommer, des tas d’idĂ©es : juste salĂ©s, avec une pointe de beurre fondu, avec des Ă©pices, dans des yaourts, sur des glaces, avec un crumble…

Cela dit, l’idĂ©e que je vais m’empresser de tester c’est la tomate cerise, plongĂ©e dans une petite sauce au fromage puis replongĂ©e dans le pot de riz soufflĂ©… mmmm, ça doit ĂȘtre une tuerie ça !

Alors, ça vous tente ?

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A propos de l'auteur /


75 commentaires

  1. Audrey

    C’est bien la permiĂšre fois que je suis la preum’s!

  2. Audrey

    Bonjour, alors, qu’est ce que ça donne, avec la tomate cerise? Au fait, je me prĂ©sente : fan inconditionnelle de ce que tu vous faites, je prends pas mal d’idĂ©e sur votre site.
    J’ai hĂąte de voir la suite de la cave!!
    Bonne continuation!

  3. nath

    belle expĂ©rience ! et la tomate cerise sauce fromage et riz soufflĂ©….huuuuum
    J’en salive !!!!

  4. Claire

    Hello!

    J’ai rĂ©cemment lu un truc qui peut ĂȘtre intĂ©ressant pour l’exploitation du riz soufflĂ©. Je le remanie Ă  ma sauce et grosso modo ça donne ça :
    Choisir des céréales (et des noix) et les mélanger avec le riz soufflé. Laisser 1/4 du mélange à part.
    Faire cuire du miel Ă  feu doux jusqu’Ă  ce qu’il devienne brun.
    Verser le miel sur les 3/4 du mélange, puis former des boules avec les mains. Si ça colle trop, mouillez-vous un peu les mains.
    Une fois les boules formées, roulez-les dans le 1/4 restant. Et voilà, des boules au céréales!
    A bientĂŽt…

  5. Marie-Pierre

    hum ça a l’air rudement bon ton truc Claire !!!
    merci pour ces tests riz soufflĂ© 😉

  6. lucie b

    trop bien moi qui suis une Ă©noooooorme fana du riz sous toutes ses formes je n’avais jamais songĂ© Ă  faire du riz soufflĂ© maison, c’est gĂ©nial je suis fan! ça me ramĂšne annĂ©es 80 avec mon bol de rice krispies sur les genoux, en train de regarder les dessins animĂ©s du mercredi matin…

  7. On the moon for love

    ou tout simplement avec du chocolat fondu mais avec une bonne glace Ă  la vanille !!! une haggen …(sais plus comment ça s’Ă©crit??)

  8. bony

    Ah oui ça va falloir que j’essai !

  9. Claire

    Et ben ca mange beaucoup chez les cilou ces temps!!!

  10. Az

    Oui, c’est vrai ça, beaucoup de recettes ces derniers temps, moi qui ne cuisine pas, ça ne fait pas mon affaire 😉 .. Remarquez que je ne bricole pas plus non plus 😀 !!! Ce qui ne m’empĂȘche pas de tout lire avec dĂ©lectation !
    Bon .. A tenter donc 🙂 Si j’ai bien suivi, mettre direct Ă  feu vif, et zou, Ă  poile le riz 😀 !

  11. Az

    Je prĂ©cise, ce n’est pas une faute d’orthographe, juste un mauvais jeu de mot 😀 !

  12. Justinette

    Tablette de chocolat maison au riz soufflé ou rocher Miam miam!!!

  13. Angé

    Je pensais aussi comme Justinette: faire une recette chocolatée avec ce riz soufflé maison ça doit aussi déchirer :D.

    Par contre, je connaissais le riz « qui ne colle jamais » mais j’ignorais que le riz gluant existait en portant ce nom :D. Je me coucherai moins bĂȘte ce soir :p.

  14. Alex

    pour avoir eu la chance de goûter celui de Cilou en avant premiÚre, je vous garantie que je vais en mettre à toute les sauces!

  15. eigriv

    miam, avec du miel ou du chocolat….Oui, moi aussi je suis une inconditionnelle des plaisirs sucrĂ©!!!

  16. cococcinelle

    coucou, comme promis sur MM, je passe de temps en temps… Je suis venue hier soir vers 22h, et hop, me voilĂ  Ă  22h30 dans ma cuisine avec mon riz rond Ă  essayer…oui oui, essayer, car c’est pas encore ça; d’ailleurs ça n’a pas gonflĂ© autant que toi 🙁 Mais je suis tenace, je recommencerai, et toc !

  17. Aurore

    Génial !!! Je vais essayer ça !

  18. la claudinette

    Je crois que je vais tester cette tite recette sympa. Merci.

  19. isabelle lafforgue

    Bonjour, je t’envoie ce petit mot pour que ton site est bien sympathique, je suis tombĂ©e dessus hier par hasard en cherchant une crĂšche Ă  fabriquer, et j’y suis restĂ©e la moitiĂ© de la journĂ©e. J’ai dix ans de plus que toi . Ma maison ressemble beaucoup Ă  la tienne, et je me revoie il y a quelques annĂ©es quand j’ai arrĂȘtĂ© mon mĂ©tier d’architcte pour m’occuper de mes petits monstres, qui sont des ados aujourd’hui, donc fini les ateliers argile, platre, pĂąte Ă  sel , collage et j’en passe. Par contre mĂȘme si les enfants ne sont plus avec moi pour les bidouillages je continue Ă  m’amuser Ă  bricoler, et puis je passe aussi beaucoup de temps Ă  prĂ©parer des petits plats, je suis trĂšs gourmande et mes amis en profitent. Par contre je crois que tu habites la rĂ©gion parisienne, moi je l’ai quittĂ©e il y a 5 ans pour les oliviers et le chant des cigales. Je te fĂ©licite pour ton site, conviviale et colorĂ©, tu respires la gentillesse et la joie de vivre , profite bien de tes enfants et de ton zhom car le temps file vite, d’ailleurs comment fais tu pour rĂ©ussir Ă  tout concilier. Je continuerai Ă  venir dĂ©couvrir tes aventures, Ă  bientĂŽt donc. Amities. Isa du sud

  20. Ciloubidouille

    Merci Isa ! Moi je file Ă©couter les cigales en vacances, vers Nice et Arles oĂč vit la famille de mon mari 🙂 !
    Bienvenue ici !

  21. Zefyr

    HĂ© gĂ©nial,je ne savais pas qu’on pouvait le faire soi-mĂȘme! Je suis une fan inconditionnel du riz soufflĂ© au chocolat pour le gouter! Reste Ă  trouver comment mettre du chocolat dans le riz soufflĂ©! Peut etre juste en cacaotant le lait!

  22. Cicillou

    une question M’dame! le riz soufflĂ© tu le conserves dans quoi et combien de tps reste t’il croustillant?? je v ptet essayer…ca me tente bien!

  23. isabelle du sud

    Merci pour ton petit mot, je vois que tu suis ton site au jour le jour . J’habite Ă  quelques kilomĂštres d’Arles,dans une autre ville qui possĂšde aussi de jolies arĂšnes. Je comprends maintenant pourquoi tu as fabriquĂ© une crĂšche pour accueillir tes petits santons, puisque tu as de la famille dans le coin. Ici les crĂȘches familiales sont de vrais passions . As tu dĂ©jĂ  passĂ© un NoĂ«l en provence,c’est magique !les chants, les crĂšches vivantes avec les habitants en costume d’autrefois, les foires aux santons, les 13 desserts…..
    je suis allĂ©e me balader un peu dans toutes les rubriques de ton site, bravo, tu sais Ă©viter le kitch,tu es pleine de bon sens et d’imagination, un brin de poĂ©sie tansparait et en plus tu participes au dĂ©veloppement durable avec ton cĂŽtĂ© rĂ©cup. Bravo, et bonjour Ă  ton fan club qui a l’air bien sympathique.
    Amitiés.
    isa du sud

  24. isabelle du sud

    Merci pour ton petit mot, je vois que tu suis ton site au jour le jour . J’habite Ă  quelques kilomĂštres d’Arles,dans une autre ville qui possĂšde aussi de jolies arĂšnes. Je comprends maintenant pourquoi tu as fabriquĂ© une crĂšche pour accueillir tes petits santons, puisque tu as de la famille dans le coin. Ici les crĂȘches familiales sont de vrais passions . As tu dĂ©jĂ  passĂ© un NoĂ«l en provence,c’est magique !les chants, les crĂšches vivantes avec les habitants en costume d’autrefois, les foires aux santons, les 13 desserts…..
    je suis allĂ©e me balader un peu dans toutes les rubriques de ton site, bravo, tu sais Ă©viter le kitch,tu es pleine de bon sens et d’imagination, un brin de poĂ©sie tansparait et en plus tu participes au dĂ©veloppement durable avec ton cĂŽtĂ© rĂ©cup. Bravo, et bonjour Ă  ton fan club qui a l’air bien sympathique.
    Amitiés.
    isa du sud

  25. brindenana

    +c’est trĂšs tentant et on peut vraiment ĂȘtre fiĂšre de dire haut et fort : C’EST MOI QUI L’AI FAIT ! Sympa

  26. brindenana

    Je ne sais pas si tu aura l’occasion de me lire car j’Ă©crie vraiment Ă  la fin ! Je viens de te rajouter Ă  mon site, oui j’ai mis du temps car mon blog n’est pas si simple d’utilisation. Pfff, quel boulot ! Enfin, ça y est, j’espĂšre te faire connaĂźtre, par ceux qui viennent sur mon site, ça peut ĂȘtre trĂšs sympa ! Allez Ă  bientĂŽt ds ton prochain article !

  27. tite dinde

    MĂȘme si je sais que les chaĂźnes c’est pas ton truc, je voulais quand mĂȘme te dire que je t’ai nominĂ©e parmi mes 10 blogs prĂ©fĂ©rĂ©s !
    Et pour le riz c’est vraiment une idĂ©e sympa, je vais peut-ĂȘtre bien essayer…

  28. noroc

    ça me tente bien , ça peut faire rigoler les enfants en plus….

  29. nedromia

    super Ă  tenter mĂȘme avec du blĂ©!!
    ben oui du blé soufflé on va voir si ca marche!!lol

    bisous

  30. Anne

    Tu m’intrigues avec cette histoire de riz soufflĂ©. Je vais essayer !

  31. Clarimonde

    Je viens de tenter le riz soufflĂ© avec trois sortes de riz diffĂ©rents et ma conclusion, c’est que ça marche bien mieux avec du riz complet!!! LĂ  il est croustillant et pas trop dur comme avec le riz blanc…
    Par contre, comme tu le dis, il faut que la poĂȘle soit bien chaude sinon ça a largement le temps de cramer!
    LĂ , je les ai mangĂ©s avec du lait et du sucre comme des cĂ©rĂ©ales bruyantes bien cĂ©lĂšbres… 😉
    C’Ă©tait pas mal…
    Merci pour ton article en tout cas!! Ca me donne envie d’aller plus loin…

  32. Clarimonde

    C’est remoi. je viens de m’apercevoir que mon riz complet Ă©tait du genre prĂ©cuit, c’est un riz Ă  cuisson plutĂŽt rapide (10 min), je me suis dit que c’Ă©tait important de le prĂ©ciser! Il faudrait voir maintenant avec du normal…
    Sinon, lĂ  je tente le quinoa soufflĂ©. Pour le moment c’est bof mais je persĂ©vĂšre… 😉

  33. Ciloubidouille

    Clarimonde, tu es mon dieu ! Merci d’avoir testĂ© tout ça et surtout de nous faire partager tes expĂ©riences !

  34. Ubayette04

    Bonjour,

    Merci pour cette recette qui est effectivement des plus simples ! Ayant utilisĂ© du riz basmati, les grains de riz n’ont pas bien gonflĂ© mais plutĂŽt roussi, ce qui est trĂ©s dĂ©coratif. De plus, ils Ă©taient trĂ©s bon au goĂ»t !
    DĂ©coratif + bons = que demander de plus quand tout le monde en redemande ?!

  35. chloé

    je l’ai fait tt a l’heure!!! et c un grand succĂ©!!!merci bcp pour la recette!

  36. Lea

    Bonjour Cilou!
    J’ai decouvert ton blog la semaine derniere, et comme je suis au repos force pour un decollement placentaire, j’ai tout lu d’une traite. C’est vraiment super!
    Hier j’ai pu me lever un peu et j’ai fait du riz souffle. Genial! On a tout mange. Je sens qu’il faudra en faire souvent!!
    Merci beaucoup pour cette recette et tout le reste, et surtout continue!

    A bientot,

    Lea

    PS: J’ai un clavier qwerty qui ne fait pas d’accents, desolee…

  37. Ciloubidouille

    Installe toi au chaud chez moi Léa. Ce fera du bien à toi et à ton bébé.

  38. alessandra

    vraiment sympa tes aventures au pays du riz soufflĂ© ! plein d’humour et de curiositĂ© !

  39. Camille

    Google n’a pas eu tord de m’amener ici, je me demandais depuis longtemps comment souffler le riz. Merci beaucoup pour cette prĂ©sentation dĂ©taillĂ©e qui m’Ă©vitera quelques erreurs!

  40. Stephane

    Dans le micro onde ça marche et ça crame beaucoup moins que dans une poele…

  41. Michel

    J’avais besoin de riz soufflĂ© pour prĂ©parer le dessert de demain.
    Merci pour tout ces conseils.
    Pour ma part je l’ai prĂ©parĂ© Ă  partir de riz long grain tradition d’un certain « Oncle » que vous connaissez.
    Dans une poĂ«le a fond pas Ă©pais, chauffĂ©e trĂšs trĂšs fort, j’ai versĂ© le riz Ă©talĂ© de maniĂšre Ă  ce que tous les grains puissent toucher le fond. Au bout de quinze secondes, il commençait Ă  bouger tout seul puis Ă  Ă©clater. J’ai remuĂ© la poĂ«le pour bien uniformiser la cuisson. Au bout d’environ une minute le riz Ă©tait dorĂ© et surtout soufflĂ©.
    Super…

  42. whisper

    super! ca marche de la mĂȘme maniĂšre avec du quinoa si jamais l’idĂ©e peut intĂ©resser…
    bonne soirée

  43. orion

    je tombe sur ton article par hasard et je suis mort de rire en lisant. Merci pour la bonne humeur. je vais aller essayer avec une tite poigné de riz. bise.

  44. mamotar

    vous etes un genie !! sérieusezment je suso en admiration devant vous !
    magnifique ! c’est otut simplement amgnifiqueet bon
    moi je l’ai tentĂ© en galette e la galette fini jel’es napĂ© de chocolat 15 minute au congelo degustation !
    et c parfait merci bcp !!!

  45. lebane

    Salut,
    J’ai trouvĂ© ton site en cherchant comment soufler du blĂ© parcequ’il m’en restait du prĂ©cuit. C’est supercool, merci !! J’ai essayĂ© avec le blĂ© et du riz mais le resultat n’est pas trĂšs convaincant ! bouh … j’acheterai du riz rond pour voir, ça ç l’air de bien marcher :).
    y’a une Ă©ternitĂ© que je n’ai pas mangĂ© ça !! J’essaireai avec une boisson au riz. J’ai dĂ©couvert ça y’a pas longtemps dans un magasin bio, et c’est trĂšs bon, avec un gout maltĂ©, et moins lourd Ă  digĂ©rer que du lait ( en ce qui me concerne ).
    ducoup je vais visitĂ© un peu ton blog….
    Ă  bientĂŽt !

  46. Corinne

    Bonjour!

    Alors moi aussi c’est google qui m’a fait dĂ©couvrir ce blog, je sais mĂȘme plus comment mais depuis mes rĂ©visions d’exa n’avancent plus tellement 🙂

    Pour le riz soufflĂ©… j’ai essayĂ© et maintenant j’en mets Ă  toutes les sauces!!! PremiĂšremene c’est juste ULTRA rapide (si la plaque est bien chaude, en 30 sec c tout bon). En plus c’est extraordinairement bon! Ce craquant et le petit gout de dorĂ© c’est Ă©norme. Dans le yoghurt du matin c’est de la tuerie. Et contrairement Ă  tous les muesli, cereales soufflĂ©s et autre, on sait ce qu’il y a dedans : du riz et rien d’autre, pas d’huile de palme, de conservateurs ou autres!

    Merci pour cette découverte en tout cas! demain je fais des verines de mousse au chocolat et crÚme de carambar, je pense que je vais ajouter qq grains de riz soufflé au dernier moment pour avoir un peu de croquant sur cette mousse!

    a bientît 🙂

  47. camcam11

    moi ca a tout cramer
    ca ne marche pas du tout

  48. broisema

    Merci !!! Je pars essayer… MĂȘme si au dĂ©part, mon intention Ă©tait d’atteindre la rĂ©alisation de galettes de riz soufflĂ©, la perspective de rĂ©aliser mes cĂ©rĂ©ales du ptit dej’ m’enchante.

    Et pour les curieux, quelques liens sur la fabrication traditionnelle des galettes de riz :

    galette de riz soufflé artisanal au bord du Mékong :
    http://www.youtube.com/watch?v=JtGE4M56ulM&feature=related
    pas de vidĂ©o pour la version industrielle mais c’est le mĂȘme procĂ©dĂ©
    histoire de la galette de riz Ă  Lima
    http://www.satoriz.fr/…/Les-galettes-de-riz-29-166-.html

  49. madame pervenche

    je m’en vais de ce pas essayer cette excellente combine !
    sinon comment faites vous ce superbe effet bloc-note sur votre blog ?

  50. celine

    merci pour la recette du riz soufflé moi qui ai toujours que le riz soufflé se faisait avec du ébly mdr
    c est geniale je vais faire des gateaux au riz soufflé au caramel et miel pour mes enfants
    Bonne continuation a toutes les mamans qui font des miracles aux enfants et a leur famille
    Joyeuses fetes!!!!

  51. salim

    bonjour madame,
    merci pour l’astuce du riz soufflĂ©, mais je reste toujour en quete de le recette qui permet d’avoir un riz soufflĂ© plus volunineux !
    au cas ou vous la découvrirez un jour, pensez à nous.
    bonnes fetes de fin d’annĂ©e d’alger !

  52. Reno

    Hello,
    TrĂšs intĂ©ressant! j’essairais!!
    Ca pourrait ĂȘtre intĂ©ressant avec les tomates… mais pourquoi pas faire des tomates (cerises) d’amour puis trempĂ©es dans le riz soufflĂ©!!! =D A tester!!
    Merci pour toutes ces idées et tests gustatifs!!

    😉

  53. Juanita

    Quand on voie la recette ca pourrait ĂȘtre facile, mais, le problĂšme c’est le riz, tu peux m’aide et me dire ou je peu trouve le bon riz.
    Je pense que dans un magasin asiatique, ou je me trompe.
    Merci d’avance

  54. flapy

    Mouais… m’enfin c’est pas quand mĂȘme non plus …. hein? C’est un peu toutou sec quoi ! mais bon … En temps de guerre … pourquoi aps.

    Gros bisous et merci pour ton courage et ces jolies photos !

  55. CRICRITTE

    😉 Je vais essayer moi aussi: pour des bouchĂ©es au chocolat, ça devrait ĂȘtre pas mal …
    Voyons ce que j’ai comme riz dans mon placard … et aprĂšs on fera des essais ( Ă  rajouter aussi dans un muesli maison.. ❓ . ).
    Bonne journée!

  56. tenma

    Bonjour,

    Je viens d’essayer Ă  la poele et j’ai pas Ă©tĂ© conquise.
    Du coup j’ai fais travaillĂ© mon imagination et j’ai donc jetĂ© mais grain de riz rond (j’avais rien d’autre) dans de l’huile bouillante (trĂšs trĂšs trĂšs chaude) et lĂ  les grains ont Ă©clatĂ©s, pas contre j’ai mĂȘme pas 2/3 des grains de riz qui ont vraiment bien soufflĂ©s. Je viens de les mĂ©langer avec du chocolats fondus, le tout dans mon rĂ©frigĂ©rateur. J’attends plus que l’heure de les manger, miam 😛

  57. Photomath

    Cool! Merci pour ta recette! Je vais essayer avec du riz noir!
    Ce riz est tellement divin…
    Le riz noir gallo: miaaaaammm!!!
    Bon il est pas facile a trouver mais c’est le saint graal! Moi j’arrive a
    En trouver a carrefour parfois, a prix d’or (4€/500g) mais il les vaut!
    Alors je me dis en riz souffler il doit tout déchirer!

  58. David

    Merci pour la recette !

    Agréable et amusante à lire ^^

  59. URMAX

    Ouaaaaah !!!

    GĂ©nial ! C’est le pied ! Parole de gourmand, on devrait vous dĂ©cerner le Nobel du « grand cordon bleu » !

    Mille merci de Tunisie !

  60. THIBAUT

    Bonjour,

    je suis tombĂ© par hasard sur votre site et j’ai bcp aimĂ© le ton que vous employĂ©. Apres les essais en suivant vos indications, le rĂ©sultat reste qd mĂȘme peux satisfaisant, et aprĂ©s plusieurs essai je vous donne ma mĂ©thode, certes un peu longue mais avec un rĂ©sultats trĂ©s proche de celui du commerce.

    1- Prendre du riz gluant, le laver pour enlever l’amidon et le laisser tremper 6 heures dans l’eau froide

    2- faites cuire le riz à la vapeur environ 20 minutes, il doit etre cuit a moitié

    3- le faire secher completement au four a 45°, le riz ne doit pus comporter aucune humiditée. Il doit revenir dur. Emiétez le de façon a ne plus avoir de boulettes.

    4- Mettre de l’huile au fond d’un poele bien chaude et faire sauter le riz comme le pop corn

    Resultat Garanti

    Merci a tous 🙄

  61. Floryne

    J’ai cherchĂ© par curiositĂ© comment faire du riz soufflĂ©, je suis bien contente de savoir que l’on peut le faire Ă  la maison sans un tas de produits chimiques. Depuis cette premiĂšre expĂ©rience as tu trouvĂ© Le riz idĂ©al pour le faire?

  62. Amira

    Bonjour !
    je viens de tester votre recette sauf que je n’ai pas de riz gluant et a la place j’ai essayĂ© du Basmati mais ca ne donne rien 🙁
    faut il mettre de l’huile ou un truc du genre ?
    et avec quoi je peux remplaver le riz gluant et le riz rond ? le lĂ©tuvĂ© fera t il l’affaire ???
    Merci d’avance

  63. Josiane

    J’ai entendu dire que, justement, le meilleur riz Ă  faire soufflĂ©, c’est le riz pour le risotto! Je n’ai encore jamais essayer, mais c’est uniquement une question de temps. J’aimerais aussi l’essayer avec de l’amarante (c’est le mĂȘme principe) et le Quinoa.. mais je n’ai pas encore rĂ©ussi Ă  trouvĂ© comment cela fonctionne pour le Quinoa ni pour de l’orge. Mais j’imagine que c’est encore et toujours le mĂȘme principe.
    Un jour, je vais faire mes petites expĂ©rience. Haha! Une petite quantitĂ© de tout question de tester. 😉

  64. catsoune

    Merci pour la recette !
    J’utilise souvent du Quinoa soufflĂ© pour mes barres de cĂ©rĂ©ales maison. Maintenant je vais pouvoir me faire des barres de chocolat riz soufflĂ© !
    Je vais mĂȘme pouvoir faire mon quinoa soufflĂ© maison.

  65. Oc

    Salut
    En Inde pr le goûter on avait riz soufflé petit morceau de piment , d échalote et quelques légumes coupés en tt petit morceau avec du sel et un petit peut d huile c super bon en apéro !!

  66. abdelkarim

    quelle qualitĂš de riz pour faire riz souffle

    merci

  67. oceannielle

    kikou je suis tombĂ©e sur ton blog par hasard et je le trouve gĂ©nial car en plus tu montre diffĂ©rentes maniĂšres bonnes ou mauvaises et ça aide beaucoup……. Merci 😆 😛

  68. Loupi

    Je suis une folle de chocolat au riz soufflé.
    AprÚs une brÚve recherche sur internet de comment faire du riz soufflé maison me voilà sur votre page.
    Je n’est pas encore eu l’occasion d’essayer mais …. Une idĂ©e incroyable m’est apparu …. Suspense …. Pourquoi ne pas essayer au micro ondes?! Comme pour les popcorn!!!

  69. Marie-Claude

    Bonjour,
    Je viens d’essayer cette façon ,j’ai tentĂ© avec du riz rond,puis avec du riz long. Le riz long marche trĂšs bien, il a bien gonfflĂ©, il est super croustillant. Le riz rond, lui est plutot dĂ©cevant, il est restĂ© assez dur.
    Merci,

  70. Ruel

    Ça a marchĂ©!
    Pour une toute autre raison, j’ai fait gonfler du riz rond complet il y a 2 jours dans de l’eau pendant 4h. EgouttĂ©, puis au frigo cause changement de plans derniĂšre minute. Ce matin, pour rĂ©gler le sort du riz, Ă  la poĂȘle fond Ă©pais plaque Ă©lectrique au max et avec couvercle. Les grains prennent une teinte caramel et sautent jusqu’au couvercle.
    Merci pour l’idĂ©e et les tuyaux!

  71. Eric ADAM

    Petite recette simple dĂ©rivĂ©e d’une recette Asiatique:
    Faire un bouillon léger :

    coupez en trÚs petits dés 100gr de carotte, 10gr de navet jaune.
    Hachez menu 100gr de vert de poireau (uniquement du vert!), 100gr d’oignon rouge,
    Ajoutez des carcasses de poulet (tout les os qui restent de votre dernier poulet rĂŽti!. N’hĂ©sitez pas Ă  mettre jusqu’Ă  3 carcasses, sinon, avec une seule carcasse, ajouter une cuillĂšre Ă  soupe de « fond de veau » en poudre).

    Versez 1 litre d’eau et ajoutez une cuillĂšre Ă  soupe rase de sel, une gousse d’ail, un petit bouquet de persil et estragon, une cuillĂšre de ciboulette.

    Faite cuire le tout pendant une demi heure Ă  partir de l’Ă©bullition. retirez les os et laissez toutes les chairs qui doivent se dĂ©tacher facilement. ajoutez une pomme Ă©pluchĂ©e et coupĂ©e en petits dĂ©s que vous laissez cuire 5 minutes dans le bouillon.

    Versez le tout sur le riz soufflĂ© que vous aurez fait soufflĂ© dans une marmite en grĂšs comme avec une poĂȘle.

    Vous pouvez servir ce plat avec des brochettes, ou avec des cailles rĂŽties, mais aussi avec des grillades de poisson… toutes sortes de poissons, de mer ou d’eau douce.

  72. Anonyme

    En faisant mon risotto, je crois que j’ai fait du riz soufflĂ© sans faire exprĂšs.

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