Camembert pané

C’est l’automne, on a ressorti les petites laines, on chasse les chataĂźgnes sauvages, la cheminĂ©e se fait toute belle, prĂȘte Ă  accueillir les premiĂšres flambĂ©es. C’est le moment oĂč on recommence Ă  penser raclette, fondue bourguignonne, pierrade…. Du coup, puisqu’on a rangĂ© au placard les petits plats frais et diĂ©tĂ©tiques de l’Ă©tĂ©, je peux sans complexe vous parler de ma derniĂšre rĂ©galade, le camembert panĂ©…. Je refais rarement les mĂȘmes recettes, mais celle-ci fait maintenant partie des petites entrĂ©es dont on raffole par ici. Pis pour une fois que je vous prĂ©sente du salĂ©, vous ne pouvez pas rĂąler 😀 ! Comme souvent, la recette est simple et facile, on dirait Carla Bruni… (et paf, ça balance 😀 ). Les enfants peuvent participer,  les maris aussi, c’est le bonheur au pays du fromage !

Allez, je vous montre !

C’est malheureux Ă  dire, mais rien de nouveau sous le soleil de la panure. Pour faire croustiller un aliment, la mĂ©thode est inchangĂ©e depuis des gĂ©nĂ©rations ! Il vous faut rĂ©duire en bouillie (enfin en miette, ça suffira) des biscottes ou du pain bien dur. Ca fonctionne aussi avec les cracottes, les Tucs et peut-ĂȘtre mĂȘme les chips 😀 ! Le principe est surtout d’obtenir une chapelure fine et si possible craquante.

Pour Ă©crabouiller des biscottes sans en mettre partout, il ne faut pas confier ce travail Ă  un enfant 😀 … Ou alors avec la technique suivante : vous enfermez 4/5 biscottes dans un sac de congĂ©lation, vous fermez le sac et vous lui demandez de passer doucement le rouleau sur les biscottes afin de les pulvĂ©riser avec grĂące et souplesse. Hors de question d’y aller comme un barbare (ou un Ostrogoth, un Wisigoth, un Franc, un Hun… oki oki, j’ai fait rĂ©viser ses leçons Ă  mon fils tout Ă  l’heure :D) ! Le sac risquerait de se percer et vous seriez bons pour une sĂ©ance d’aspirateur !

 

En revanche, vous pouvez demander Ă  votre progĂ©niture de fouetter en omelette un oeuf entier. Ce n’est pas trĂšs compliquĂ© et ça les occupe quand mĂȘme ! Pour ceux qui veulent, c’est le moment de rajouter du sel, du poivre et des Ă©pices.

 

 

Je ne vous cache pas que dans ma recette du camembert panĂ©, il est nĂ©cessaire d’avoir un camembert (ou deux, pour les plus gourmands…). On le coupe en 8/10 quartiers.

La suite n’est qu’ordre, logique et doigts trempĂ©s ! On plonge un quartier dans l’omelette en veillant Ă  bien recouvrir d’oeuf la portion de fromage. Pas si facile Ă  faire au final avec tous les petits recoins du camembert.

 

On enchaine aussitĂŽt par un plongeon dans l’assiette de panure. Ca doit ĂȘtre ça qu’on appelle ĂȘtre dans la panade ! Avec vos petits doigts musclĂ©s, vous saupoudrez votre morceau de fromage jusqu’Ă  ce qu’il soit complĂšment recouvert de biscotte.

 

Ce qui donne un résultat proche de votre tranche de jambon quand elle tombe sur le sable pendant vos pique-niques sur la plage.

 

Une fois que tout votre camembert y est passĂ©, vous n’oubliez pas de replacer le tout au frigo. Pas comme pour cette fournĂ©e, oĂč je recevais plein de gens chez moi. Le frigo Ă©tait rempli, impossible de les remettre au froid. Du coup, quand est enfin arrivĂ© le moment de les cuire, ils avaient dĂ©jĂ  pris la tangeante… Du camembert quoi ;)…

 

Vous pouvez le constater sur cette photo. Cela dit, vous pouvez passer immĂ©diatement Ă  l’Ă©tape poĂȘle sans vous arrĂȘter à la case frigo, bien sĂ»r. J’ai fait cuire mes portions de fromage au beurre, mais je suis certaine que vous trouverez une huile qui vous convient si vous n’avez pas envie de cuisiner au beurre. Dans tous les cas, faut rester devant sa casserole, parce que ça cuit trĂšs vite ! A vous de savoir retourner les morceaux pour qu’ils soient bien dorĂ©s de chaque cĂŽtĂ© !

 

Et voilĂ  le rĂ©sultat. Je ne vous cache pas que vous ne bĂ©nĂ©ficiez pas de la meilleure photo possible, mais comme je vous l’ai dit, je recevais plein de monde, ce n’est pas Ă©vident de faire des jolies clichĂ©s, de choisir les plus jolies parts, etc… LĂ  vous avez la photo de base 😀 ! Mais que ça ne vous empĂȘche pas d’imaginer l’odeur dĂ©licieuse qui me fait saliver rien qu’en l’Ă©crivant… Ce n’est pas raisonnable de se faire paner un camembert Ă  23h… ?

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63 commentaires

  1. Manu

    mmmmmmmmm, j’en salive ………
    ps : au passage, j’en profite pr te dire, Cilou, que c’Ă©tait l’annif de Yuna aujourd’hui qui fĂȘtait ses 7 ans. Bon anniversaire ma puce !
    (et si ce message peut me faire un petit peu pardonner d’avoir oubliĂ© de t’appeler ce soir….. Grosses bises Ă  toi!)

  2. Ciloubidouille

    Bon anniversaire Yunaaaaaa !!! Tu vas voir, c’est terrible d’avoir 7 ans 🙂 !

  3. Nutella

    Oh ca a l’air gĂ©ant !!! Mais dĂ©solĂ©e moi pas envie d’un camembert panĂ© ce soir Ă  23h… je sais pas pourquoi 😆 je tenterai ce week end 🙂

  4. Encore1peu

    Miam, ça a l’air appĂ©tissant…
    La chapelure, je la prépare dans mon mini mixer!
    Bon anniv’ Yuna!
    7 ans, ce n’est pas l’age de la raison? Hum, on m’aurait menti!

  5. kallou

    tu me fais sacrĂ©ment envie!! dommage que le camembos soit si cher aux USA…. 🙁

  6. mimilagrenouille

    Huuuuum, trop tentant, je pense que je vais essayer ça trÚs rapidement!!

  7. krune

    Mmmmmmmmmmmmmm ! Je connaissais le camembert au BBQ mais pas cette version.

    Dommage que je n’en ai pas dans le frigo ! L’expĂ©rience attendra ce week end.

  8. Simplicity

    Lorsqu’on habitait aux US, le must des gens « ouverts sur le monde » Ă©tait de le servir panĂ© entier avec une baguette et tout le monde plongeait son bout de baguette dans le camembert coulant. C’Ă©tait trĂšs convivial un peu comme une fondue (mais en entrĂ©e :)) Je crois que le camembert Ă©tait aussi parfois recouvert d’airelles au-dessus de la panure. Nostalgie… Et message pour Kallou, nous on en trouvais des « pas trop chers » dans les enseignes comme « Trader Joe’s ». Merci Cilou, continue Ă  nous faire baver 🙂

  9. creadidi

    trop fort, pareil je connaissais edepuis peu au BBQ

    Trop sympa l’idĂ©e, merci

  10. MHF

    J’adore !!!!
    Il faut les faire au beurre, c’est normand quand mĂȘme !!!

    En Allemagne il le serve avec des airelles !!!
    Bonne journée

  11. Angé

    DĂ©jĂ  testĂ© ici et c’est vrai que c’est dĂ©licieux !

  12. Val Elle Rit

    Moi je connaissais , mais avec le brie. Mais en tant que normande, je ne peux pas louper ça. Et puis, je le sers, non pas en entrĂ©e, mais en fromage (original !!!), ce qui est pratique quand tu as beaucoup d’invitĂ©s, ça t’Ă©vite d’acheter pleins de fromage diffĂ©rents.

  13. Sophie-lili

    mmmm…. ça donne envie. Dans le mĂȘme style, mais un peu plus estival, tu peux faire du chĂšvre panĂ©, aussi. Mon coloc en a fait pas plus tard que la semaine derniĂšre, un rĂ©gal!

  14. la fée folie

    Je confirme que c’est dĂ©licieux, bien calorique mais dĂ©licieux…
    J’avais goĂ»tĂ© ça il y a quelques annĂ©es dans un restaurant, et je me suis pressĂ©e de le refaire Ă  la maison.
    Avec mon chĂ©ri, on mange ça avec une salade, et de la gelĂ©e de groseilles sur du pain… un dĂ©lice

  15. Alex/sippette

    Je connaissais Ă  la plancha et on parlait de cette version avec des copains ce week end… Malheureusement, le camembert est bani chez nous, ça pourrait ĂȘtre une cause de divorce 😉

  16. Isikitten

    Totalement d’accord avec toi : recette simple et rapide.
    Cela fait aussi un certain temps que nous la pratiquons Ă  la maison.
    J’ai dĂ©couvert ça au resto lors de notre repas de fiancailles… et depuis on a adoptĂ© la formulle.
    Et plutĂŽt deux fois qu’une. Car on dĂ©vie aussi quelque fois sur d’autres fromages qui sont dans le frigo dont le chĂšvre que j’adore particuliĂšrement.

    Avec un petit mesclum sauce balsamique … c’est juste un drame diĂ©tetique !!! ; – p

  17. ti mounette

    plus light, au bbq emballĂ© dns de l’alu , coupĂ© en deux avec des cubes de pommes et qques raisins secs Ă  l’intĂ©rieur . bbq…..ou cheminĂ©e . Mais ce soir j’avais prĂ©vue salade , fromage , promis j’essaie ta version « calorique » .

  18. Tweet

    Terrible !! Je vais essayer avec un fromage de chĂšvre !!

  19. Marielle

    Mmmmhh !! Ca fait envie… Je crois que le fromage va ĂȘtre de sortie ce soir !

  20. Terentia

    Mmmmm !!! A tenter vite ! J’en salive d’avance !!!

  21. Claire

    Si tu as des « pas-trop-adeptes-du-camembert-pasque-des-fois-c’est-un-peu-fort », ça marche aussi trĂšs bien avec du Babybel et puis ça fait des jolis palets tout ronds.

  22. Simplicity

    Re-moi, d’habitude je ne poste pas deux comms dans le mĂȘme post, oups. Bref ceci pour dire que la camembert a trouvĂ© sa place tout seul dans mon caddie ce matin. Et mĂȘme que je ne l’y ai pas poussĂ© 🙂 Et il y a un croĂ»ton de pain dans ma huche, qui ne demande qu’Ă  ĂȘtre transformĂ© en panure… si, si, ça se voit Ă  sa tĂȘte!

  23. NĂ©nuphar

    AchetĂ© hier 18 h un camembert dans le but de le manger en fondue avec des pommes de terre (encore moins de boulot que ta recette… J’anticipe car 5 « moins de 8 ans » Ă  gĂ©rer cet aprĂšs-midi !).
    Les grands esprits du fromage se rencontrent…

  24. anna

    topissime!!! je vais tenter ca trés trés vite!!!

  25. Krapulax84

    ça a l’air hyper bon !!!!!!!!!!! moi je vais tenter avec en plus, des graines de sĂ©same mĂ©langĂ©es Ă  la chapelure, Miam Miam avec un p’tite salade
    que du bonhuer……

  26. Az

    On va tenter, c’est Ă  ma portĂ©e 😉

  27. cecile

    ca a l’air trop bon. moi contrairement Ă  certain je peux manger du camembert panĂ© mĂȘme Ă  23 h.

  28. mamou

    et moi mĂȘme le matin…….!

  29. thiban

    miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!!!

  30. maxmat90

    Je confirme trop trop bon !

    ici je le fais souvent en fromage avec salade verte et gelée de groseille ! je recommande +++

  31. Cacaille

    Ahhhhhhhhh ça me donne envie… Je suis une adepte du fromage sous toutes ses formes… d’ailleurs on a dĂ©jĂ  fait une tartiflette Ă  la maison…

  32. laetitia

    ca me donne trop faim, moi qui aie un frigo totalement vide !! J’adore le fromage !!! d’ailleurs, j’ai fait une raclette cet Ă©tĂ©, avec la clim Ă  cĂŽtĂ© ^^ c’Ă©tait top !!

  33. lili

    si tu aimes les recettes de camembert cuit, j’en ai une rigolote : tu achĂštes un coulommiers, tu le congĂšles, tu dĂ©roules une pĂąte feuilletĂ©e dans un plat Ă  tarte, tu mets une lichette de crĂšme fraĂźche au milieu du cercle, tu mets le fromage congelĂ© dessus, de nouveau une lichette de crĂšme fraiche dessus, tu remontes les bords de la pĂąte, tu replies le tout de façon Ă  enrober le fromage et refermes la pĂąte sauf un petit trou pour la vapeur et hop au four 20-30 min (selon si tu as un four Ă  chaleur tournante ou normal) Ă  210°C, la pĂąte cuit, le fromage dĂ©congĂšle, devient chaud un tout petit peu coulant mais garde de la tenue (d’oĂč l’intĂ©rĂȘt de la congĂ©lation) c’est super bon!!

  34. Patricia

    Miam… Je viens de rajouter « camembert » sur ma liste de courses !

  35. Les Paillasses

    Aujourd’hui, j’ai « testé » les pommes « carambar », bientĂŽt, je testerai cette recette : nous sommes trĂšs « fromage » chez nous !!!!!
    Merci encore !!
    @ bientĂŽt
    Nelly

  36. k

    Il est 22h53, j’ai mangĂ© comme une gorette et je salive… C’est normal? DĂšs demain j’oublie mes bonnes rĂ©solutions (euh un truc style: sport et moins de fromage) et je fonce acheter un camembert…. Ca doit ĂȘtre bon…. Hum! Miam; gulrp….. Ah bravo maintenant j’ai faim!!!!!

  37. fred

    Oh mais je dĂ©barque aprĂšs la bataille moi ! Merci de ton petit message Manu, et merci aussi Cilou ! Yuna va ĂȘtre toute heureuse demain 😀
    Ca fait envie ce camembert… Serons-nous assez dĂ©raisonnables pour tester ?…

  38. Ciloubidouille

    Lili : super tentant ton truc !!

    Merci pour vos commentaires, j’aime bien quand vous aimez bien 😀 !

  39. santalili

    cilou > ça combine les deux qualitĂ©s essentielles pour moi : ultra rapide et facile Ă  prĂ©parer et super bon …
    ça fait longtemps que j’en avais pas fait mais je vais essayer ta recette de panure aussi!

  40. thielle

    Fait avec du maroille…..une tuerie!!!!
    (mais je les avais fait cuire dans la friteuse,obligation de changer d’huile aprĂšs….)

  41. gabanie

    et bien mon repas de ce soir etait extraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

    Merci, merci, et encore merci.

    On va tenter cela en plat principal avec differentes sortes de fromages (camembert, chevre et maroilles) sur une salade avec qques noix. Faut jusque savoir si les invités aiment le fromage.

    j’en salive encore hihihi

  42. Gaelle

    Chez nous en tout cas, c’est testĂ© et approuvĂ©!
    Merci Cilou!

  43. willow

    j’ai l’habitude de mettre les restes de fromages ou du chĂȘvre, mais pas de camemberg , dans les moules chausson comme ceux-lĂ  :
    http://www.amazon.fr/b?ie=UTF8&node=58567031
    avec pĂąte feuilletĂ©e mais je vais essayer cette recette en bravant zhom qui est adepte de camembert et n’en laisse jamais un morceau ……

  44. Nathalie « Mauve »

    Hummmmmmmmmm, ça a l’air super bon ! Et pis ça se mange avec de la salade verte, alors ça peut pas faire de mal, non ?
    A bientĂŽt.

  45. AgnĂšs

    Mmmmh ! ça a l’air plus que dĂ©licieux, cette recette va se faire dĂšs ce WE, c’est sĂ»r ! Je pense mĂȘme que je vais mettre un lien vers ton blog car y’a beaucoup d’amateurs de fromage dans ma family. Nous, on le fait dans sa boite, fendu par un couteau et recouvert de vinaigre balsamique et au four ! Puis chacun trempe son pain, un rĂ©gal !!

  46. lolotte

    Waouuuuhhhh! moi qui suis plus que fan de « calendos », triple zut j’habite en Allemagne; c’est trop tard pour aller m’en acheter un et demain tout est fermĂ© , c’est fĂ©riĂ© (jour de la rĂ©unification des 2 Allemagnes!! ben , vivement lundi.
    Et mille millions de Merci

  47. Ciloubidouille

    En lisant vos commentaires, je me rends compte que dĂšs qu’on franchit la frontiĂšre, ça devient compliquĂ© de consommer du fromage !

  48. fanfan

    Je l’ai fait Ă  midi pom pom
    avec salade verte et tomates cerises (slurp)
    tout le monde s’est rĂ©galĂ©… ils en redemandent 🙂

    Merci pour cette astuce qui me permet de les Ă©pater encore de temps en temps sans me prendre de temps:))

  49. lilou

    Miam ca m’as l’air delicieux … je croit que demain je vais allez m’acheter un camembert 🙂
    Sinon moi je le fait aussi a la moutarde, tu enduit le camembert de moutarde tu l’emballe dans du papier alu et hop au barbec ou au feu de cheminer hummmm un vrai regale!

  50. Tooth Fairy

    Miam ! Heureusement que je suis dĂ©jĂ  entrain de manger. J’en ai mangĂ© une fois dans un resto italien et je m’Ă©tais rĂ©galĂ©e (sauf que c’Ă©tait carrĂ©ment un petit camembert entier qui Ă©tait panĂ©)

  51. DaniĂšle

    J’ai testĂ© hier soir, c’Ă©tait super bon.

  52. ti mounette

    hier soir repas fromage et salade , j’airajoutĂ© des p’tites graines dans la panure : genre sĂ©same, pavaot, graine de courge etc , excellent !!!! que des compliments!merci

  53. krune

    Mmmmmmmmmmm comme toutes tes recettes que j’essaie ( Ă  part les sucettes au pop corn ), un seul mot LICIEUX !

    J’ai fait avec du chĂšvre. J’ai coupĂ© 2 tranches de chĂšvre que j’ai rĂ©unies et j’ai mis au milieu du miel et du basilic. Ensuite un tour de panure, trop trop bon ! Vin diou, c’est qu’Ă  ton contact je deviendrais en plus un brin aventuriĂšre en cuisine.

    Merkiiiiiii

  54. Sophie

    ooooooh miaaaaaaaaaaaaaaam !
    Ă  tester rapidement !
    merci !

  55. claire

    Quelle torture de ne pas pouvoir manger de produits laitiers quand on voit ça!! Avant je faisais ça avec du comtĂ© roulĂ© dans les Ă©pices avant la panure. Ouh, souvenir douloureux, c’est dur.
    Hasta luego! Ciao

  56. barbamaman

    TestĂ© trĂšs bon, mais la prochaine fois j’ajouterai des graines dans la panure, du cumin par exemple, et peut-ĂȘtre du sĂ©same.
    Je te remercie, j’ai eu des compliments quand Ă  l’originalitĂ©, et c’est hypra facile Ă  faire.

  57. lilou9241

    Mmmmm j’ai en ai l’eau Ă  la bouche..
    J’ai en dĂ©jĂ  mangĂ© dans un resto sur paris prĂšs de la gare de lyon, ils l’avaient entiĂšrement panĂ© avec des graines de sĂ©same et servi avec du miel.

  58. sam85520

    Ca l’aire dĂ©licieux. Merci pour la recette !!! Connais tu le camenbert au barbecue. Il faut un camembert au lait cru (pas de pasteurisĂ©) avec un emballage bois (on le retire bien sure l’emballage plastique qui n’est pas compatible avec la chaleur). On le mets la boite dans les braises et au bout de quelques minutes on ressort le tout et on dĂ©coupe soigneusement la croute du dessus et on trempe du pain comme une fondu.

  59. Jujulie

    Je me souviens d’une recette ou la chapelure se fait avec du pain d’Ă©pice et des noisettes (je crois qu’il ya autre chose aussi…mais le trou) En tous cas c’est excellent avec une salade. Si ça vous tente, dĂ©s que je remet la main dessus je vous donne les ingrĂ©dients

  60. Nataly

    Miam miam miam…
    Et pour la chapelure, on peut aussi utiliser des curlies (les trucs apéros à la cacahouÚte, réduits en poudre !), ça rend bien !

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