Tomates séchées maison

Dans les blogs de cuisine, en général, on vous explique avec raison que pour magnifier les recettes, il faut utiliser des produits de très haute qualité. Plus c’est bio/frais/plein de saveurs, meilleur sera notre petit plat. Logique ! Sauf que dans ma vie à moi, je ne passe pas mon temps à courir derrière le haricot craquant. Si je le trouve, fine. Mais sinon, tant pis, je fais avec la promo du jour. Pire, parfois mes produits vieillissent, se fripent, se périment plus vite que je ne le souhaiterais ! Et là, c’est l’horreur. Qui a envie de croquer dans les tomates nécrosées que vous voyez ci-dessous ? La solution dans ce cas, c’est de faire une petite sauce et hop, ni vu, ni connu, je t’embrouille, la tomate fripée parfume agréablement un gratin de pâtes. Mais la semaine dernière, j’ai trouvé une autre astuce sur le Net et depuis, elle fait fureur ! Je vais donc la partager avec vous et vous expliquer comment à partir de ces tomates cerises ramollo, on obtient des tomates séchées de la mort qui tue !

Parole de Mickael Jackson !

La préparation est enfantine et nécessite trois fois rien de temps et de matos ! La follaille quoi ! Vous coupez vos tomates cerise en deux. Si vos petites vieilles toute fripées sont des tomates normales, taillez-les en quartier, voire en 8ème. Ensuite, aspergez d’huile d’olive. La mienne est aromatisée au basilic, mais là c’est vous qui voyez (on doit aussi pouvoir le faire à l’ail, à l’échalote, etc).

Vous saupoudrez de petites herbes de Provence (celles qui se mangent hein…), de sel et de poivre (à votre goût itou).

Et hop, vous les installez têtes en l’air sur une plaque.

J’imagine qu’ici deux options sont envisageables. Si vous habitez dans une région très ensoleillée, il doit y avoir moyen de faire sécher ses tomates au soleil. N’étant pas vraiment inondée de soleil, je ne me suis pas penchée sur la question mais si ça vous intéresse, vous trouverez forcément des pistes à suivre sur le oueb. Moi j’ai choisi l’option four. J’ai placé mes tomates à 100°C pendant deux heures.

Au terme de ce délai, on obtient ce résultat là. Déjà, ça sent bon dans la maison.

Pourtant, ce n’est pas encore fini. Il faut les retourner une par une et les renfourner toujours à 100°C pour trois heures de cuisson. Autant vous dire que le mieux est de programmer son four et d’aller se pieuter ! Moi, c’est ce que j’ai fait.

Le lendemain matin, en ouvrant la porte de mon four, j’ai trouvé ces charmantes petites tomates. Elles étaient encore plus fripées qu’au départ, mais quelle odeur, quel goût ! Je les ai rassemblées dans un petit bocal et je les ai recouvertes d’huile d’olive. Au cours de mes cyber lectures, j’ai cru noter qu’elles se conservaient ainsi pendant deux semaines environ à condition que l’huile soit bien au dessus des tomates et qu’elles se congelaient très bien. Je n’ai testé ni l’un ni l’autre. Zhom en a mangé la moitié le soir même et le lendemain, c’est mon papa qui leur a fait subir un mauvais sort 🙂 ! Elles ne sont pas vues mourir.

Faut dire que ça et du pain frais (ou bien grillé), ça suffit à rendre un homme heureux non ? Pis ensuite, l’air des vacances gonfle encore plus fort nos poumons.

Je suis Cécile, slasheuse créative. J’alimente gracieusement ce blog depuis 2006. Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram, Youtube ou Pinterest.

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