Ciloubidouille
23 janvier 2011 Faire des meringues rayées

Faire des meringues rayées

Aujourd’hui on a fêté les 5 ans d’ElouanPrinceCharmant avec d’autres joyeux 5 ans. Les préparatifs de la fête, la somme de travail au boulot, les préparatifs d’une autre fête la semaine prochaine, font que j’ai beaucoup couru ces derniers temps. Là, je devrais être en train de jouer à « un, deux, trois sommeil ». Même que je gagnerais dans les premières secondes. Sauf que si je ne prends pas quelques dizaines de minutes pour écrire un petit article, z’êtes pas prêts de me lire 😀 ! Alors je me bouscule un peu et je dormirai une autre vie. Bref, et si je vous parlais plutôt de meringue ? Pas au niveau de la recette, ça j’y ai déjà consacré un post. Non, juste pour vous présenter une façon de les décorer.

Technique simple, effet maximum. Vous allez adorer ! Enfin, moi et mon oreiller, on espère 🙂 !

Depuis que j’ai mon beau robot, je fais mes meringues avec. Mais étrangement, je les rate une fois sur deux = comprendre que parfois, elles n’arrivent pas à sécher complètement malgré une bonne nuit au four. Je ne sais pas du tout pourquoi, mais mon intuition me dit que c’est parce que je travaille trop les blancs. Quelqu’un peut confirmer ?

Quoi qu’il en soit, ce n’est toujours pas le propos de cet article. Imaginons que j’ai préparé la meilleure recette de meringue du monde. Imaginons qu’elle soit parfaitement réussie. Imaginons enfin que je veuille lui apporter une petite touche de couleur sans pour autant tomber dans le total look… Et bien dans ce cas là, je sors ma poche à douille

[Note pour moi-même, je n’ai plus de poche à douille, il faut que je retourne chez Mora].
[Note pour moi-même : quelle sacrée menteuse je fais quand je dis que la précédente note n’est que pour moi-même :D] …

Je prélève un peu de la pâte à meringue (max une cuillère à café) et je lui rajoute du colorant, ici du rouge. Avec cette minuscule quantité de meringue colorée, je dessine deux traits sur les parois de ma poche. L’un en face de l’autre. Et je remplis la poche de la meringue.

En pressant sur ma poche, j’obtiens ce magnifique effet « dentifrice » 😀 !

Si je m’applique à ne pas enrouler la meringue qui sort, mais juste à la laisser grossir sur elle-même (sur le petit tas qu’elle forme), j’obtiens cet effet là. Pas mal aussi.


Ensuite, ben c’est le délire de l’artiste ;).


Ça fonctionne aussi avec le bleu 😀 !


Après une nuit au four, voici ce qu’on peut déguster…

Les grands se sont amusés à dessiner leur âge.

C’est joli ce petit effet non ?

J’aime bien également le côté glace à l’italienne :).

Ohhhh la belle bleue 😀 !

Alors tenté par ces petites meringues bigarrées ? Sachant que la principe est déclinable à l’infini. Vous pouvez faire des traits des différentes couleurs dans la même douille ! Une jolie idée pour des meringues arc en ciel ?




Dans la série, j’exploite les meringues (c’est mon côté patron :D), voici une recette simpliste : la pavlova.

Une meringue au fond, de la chantilly maison à la vanille, des fraises pas de saison mais je m’en fous, re de la meringue, re de la crême chantilly, re des fraises et re une meringue. On termine par un filet de coulis de fraises…
Comment dire… c’est suuuuuper bon !

Voilà pour ce soir ! Bonne nuit les zamiches :).

39 réactions au sujet de « Faire des meringues rayées »

  1. Waouh jolies meringues !! ça m’a aussi tout de suite fait pensé à une glace italienne ! Slurp en plus j’ adooooore les meringues !
    Je file aussi au lit.
    P.S :bon anniversaire Elouan !!

  2. 🙄 ca le fais bien la couleur dans les meringues
    bon juste que ma poche à douille, c’est un espèce de truc en plastique dur, acheté à la foire de Paris (encore un marchand qui a su me convaincre 😳 )
    mais j’essaierai quand même
    Allez moi aussi je file au dodo………..
    Laurence

  3. bon annif a ton petit dernier (note bien que je parle au masculin!! 😉
    J’ai le même problème pour la cuisson certaines fois elle ne cuit pas entierement, mais L’Homme trouve rigolo que ça colle au dents!! 🙄
    Je garde ton idée au chaud car c’est trés joli!!
    Fais de beaux rêves!!

  4. Trooop fort, moi qui fait énormément de meringues, ca me plait beaucoup!
    Par contre, moi aussi j’ai une sorte de pomme (dans la forme) et accordéon, mais dans le fond d’un tiroir, j’ai toujours ma vieille!
    Par contre, les miennes elles sont TOUJOURS réussies, et d’autant plus que j’ai un robot du même style.
    Je n’ai pas regardé ton lien pour la recette
    J’y retourne et si ce n’est pas comme je fais, je reviens!

  5. Oulaaaa me revoilà au pas de course!
    On ne fait pas du tout pareil!!!!
    Tout d’abord, moi je ne prends que 2blancs d’oeufs (et ca me remplit toute la grille de mon four (un 90!!!) et pas de soucis pour les monter avec mon batteur (même style que le tien)
    Et mes oeufs sortent directement du frigo!!!
    3ème chose, Je mets direct puissance maximum, ca mets très peu de temps à monter
    4) à la toute fin (qd ils sont fiinis de monter) je mets le sucre en une fois (2oeufs/120g sucre = il n’y a que là où nous sommes d’accord)
    et je laisse encore faire 2 ou 3 tours
    5) la cuisson : 1h à 110°C
    [Si je suis occupée, j’ouvre un peu le four et j’éteins le gaz
    (1/4h 20mn)]
    6) je l’ai sors du four, et là on entend ce peti bruit que j’adore (crépitement) qui me dit qu’elles sont en train de durcir
    Et on peut les manger 5mn après!!

    Voilà ma recette que je ne rate jamais (la meilleure recette du monde?) 🙂
    J’espère n’avoir pas trop polluer tes comm!
    Bonne continuation!

  6. ben avec tous ca j’ai oublié de dire bon anniversaire à ton fils!!!!

    Et le colorant c’est toujours tes poudres ou gel… moi je n’ai que du liquide, mais à la cuisson ca disparait…c’est trop dilué à la base….

  7. oh lalalalala, comme c’est trop beau !!
    effectivement, ils sont comment, tes colorants ?
    vraiment chouette !
    des bises et merci d’avoir pris sur ton temps de sommeil pour partager tout ca !
    Sylvie et iris

  8. Ceux-là sont en gel :).
    En fait, j’utilise très très très rarement les colorants liquides. Je prends soit du gel soit de la poudre. Ca vaut plus cher à l’achat mais c’est archi rentable sur le long terme.

  9. Bon anniversaire à ElouanPrinceCharmant ! Déjà 5 ans, pfiou ! 😛

    Très jolies meringues ! Ca me tente tiens. Mais pas tout de suite, pas le temps. Tu sais ce que c’est ;).

    Gros bisous 😉

  10. Elles sont belles ces meringues, j’ai bien le côté dentifrice!! Alors je vais peut-être tenter le coup, moi aussi j’ai eu des problèmes de cuisson, mais bon, ça me fait trop envie ces meringues rigolotes!
    Bon courage et merci de prendre le temps de poster malgré ta fatigue. Bises

  11. Bon anniversaire à ElouanPrinceCharmant, c’est un grand dis donc !
    J’adore tes petites meringues colorées ! je retiens ton idées, j’imagine que ça doit bien fonctionner aussi pour les déco de cupcakes ^^
    Je préfère quand même les roses, mon coté fille qui ressort ?!

  12. Qu’elles soient bien sèches ou qu’elles collent, tout disparait ici car nous avons des gouts différents. Mais j’adore le côté glace italienne.
    J’ai hate de voir la fete de ton fils (déjà 5 ans!) bon anniversaire

  13. Très très sympa !
    [Note pour moi-même : investir aussi dans une poche à douille ; non, investir dans une après-midi shopping chez Mora]

    Merci pour ces idées toujours fraîches !

  14. Super les meringues même si je suis dégouter car je venais juste d’en faire quand j’ai vu l’article –‘. Sinon je les fait avec des cannelés dont je récupère les blancs d’œufs non utilisés ! Trop bien faites tes meringues moi se sont des pâtés car je n’ai pas de poche à douille, d’ailleurs il faut que j’investisse. Il faut quand même que tu prenne le temps de dormir donc bonne nuit !

  15. T’es la reine de la meringue ! J’en désespère…. les miennes ont toujours un petit côté « galette » ou « oeuf sur le plat ».
    J’ai tendance à penser que l’on aura tout le temps de dormir quand on sera mort mais qu’en même, tu sais c’qu’on dit : « qui veut aller loin, ménage sa monture »

  16. J’étais déjà fan de tes super meringues, dont j’avais testé la recette. Même si niveau séchage c’est jamais pareil, elles sont trop bonnes.
    Et en couleurs .. je crois que j’apprécierai encore plus !
    Merci du partage, et bon anniv’ à ton fiston !!

    Bisous

  17. carrément génial, les meringues sans trait vont paraître toutes fadouilles maintenant !

    euh … pour le dentifrice, je me suis souvent posée la question, ça doit être le même principe pour les traits ? tu sais ?

    merci

  18. bonjour
    tes meringues sont magnifique moi j en fais mais je les colore toute et a force c est pas geniale sont toujours toute pareil
    quand tu dis que tu colore une cuillere de meringue tu mets combien de colorant gel et apres avoir fait tes traits sur la poche tu remplie de meringues blanche ou faut coloré l integralite de la preparation
    merci d avance

  19. c’est trop beau!moi je les ratent tout le temps au grand désespoir de mes loulous!
    alors bravo et bon courage! en te lisant j’avait l’impression de t’entendre essoufflé!!

    merci pour le temps que tu nous accordes……

  20. Bon anniversaire à ce petit monsieur de déjà 5 ans!!
    Pour les meringues, j’ai le même robot et c’est vrai que des fois je mets le sucre trop tôt et les meringues montent moins bien.
    Pour les cadeaux gourmands de noël j’ai fait coulé dans les poches à douille des cuillères de purées de fruits légèrement chauffées pour qu’elles épaississent (genre pour devenir une confiture liquide) et ça fait des meringues à la framboise, à la griotte, …
    Les purées de fruits viennent de chez Gdetou c’est pas loin :mrgreen:

  21. Bravo!
    J’adooooooooooooooooooore les meringues mais je n’ai jamais réussi à les faire sans qu’elles soient cramées… J’ai un four à gaz. Je ne sais pas si c’est l’idéal…?!

  22. moi qui ne suis pas très colorant alimentaire, je trouve ça trop joli… J’ai du tenter une fois de faire des meringues et ça avait plutot bien marché, la chance du débutant, surement ! 😀

  23. Bon, je crois que j’ai des blancs d’oeufs 😀 qui attendent depuis dimanche, le super robot comme toi (bon, il a 12 ans et il est blanc…) 😛 et et … un mini four qui marchouille… noooooooooooooooooooooooooooooon mais moi je voulais tester des meringues comme les tiennes… elles ont l’air trop bonnes en plus… pfff, trop dur la vie… 😥 😛 😛 😛 merci pour l’idée du colorant en attendant, je trouve ça très original… et dors un peu, tu vas finir sur les rotules… @ bientôt

  24. Miam, miam, miam ! 😀
    J’ai plusieurs fois fait tes meringues, même en rose 😀 Mais là avec le trait, j’adoooore !
    [note pour moi-même : acheter une poche à douille : 😀 ]

  25. J’ai le même robot, en rouge aussi, (un très beau cadeau d’une grand-mère adorable), c’est mon nouveau meilleur ami!!
    Mais je n’ai pas encore essayé les meringues. Je m’amuse plus sur les macarons en ce moment, et je trouve le robot très pratique pour battre les oeufs en neige très ferme.

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