Apéro express

Recette exprès pour article express. Hé oui, 7 heures de voiture pour revenir de Rennes, ça calme un peu la Ciloubidouille dans ses velléités de posts plus grandioses :). On fera mieux une prochaine fois. Voici donc comment faire une petite présentation sympatoche de restes du frigo. Vous avez bien un petit morceau de pâte brisée dont vous ne savez pas quoi faire ? De la crème fraîche et des petites poudres de perlinpinpin qui trainent ? Alors cette recette est faite pour vous !

Enjoy…

Vous sortez donc votre résidus de pâte maison et vous l’étalez plutôt finement. Ca ne change pas le goût, mais ça fait plus de parts 🙂 !

Vous pouvez opter pour une découpe au couteau, à l’emporte-pièce ou comme moi décider d’étrenner ces mignons petits moules trop choupi !

Matfer, y a pas à dire, c’est un peu cher à l’achat mais la qualité des produits est extraordinaire ! Dès que je peux, j’achète mon matos chez eux.

NON ce n’est pas un appel du pied pour qu’ils m’inondent de produits à tester… :D. Mais quand même…

Je fonce mes moules avec la pâte brisée pour obtenir ces jolies petites fleurs.

D’ailleurs, j’ai une question. Quand on veut être au plus prêt des bords du moule, on fait comment ? Moi j’ai utilisé la méthode du “je retourne, j’appuie et je tasse au fond” mais je suppose qu’il y en a des  bien meilleures. Vous faites comment vous pour être affleurant ? Vous coupez plus large ? Mais alors, quid des la forme en collerette ?

J’enfourne mes mini tartelettes pour une dizaine de minutes à 200°C. Et pendant ce temps-là je prépare la chantilly maison. Je mets la crème fraiche liquide dans le bol de mon robot, je rajoute un peu de goût : épices que vous aimez bien, moutarde, pistou, concentré de ce que vous voulez… C’est selon vos envies et le contenu de votre frigo. Les miens étaient à la moutarde et au parmesan.
Vous battez l’ensemble jusqu’au ce que ça tienne bien sous le doigt (mais pas trop, pour éviter le stade du beurre). Enfin, vous remplissez une poche à douille de votre crème et vous garnissez les tartelettes. Et hop, voilà le résultat !

C’est frais, c’est onctueux et c’est craquant ! Un peu comme si on avait coincé la porte du paradis avec notre pied de VRP gastronomique… Miam… yumm…

Pour la dernière suggestion de variation, on peut aussi saupoudrer ces petits fours de trucs, comme ici des amandes, ou comme un morceau de fromage, une demi tomate cerise, un bout d’olive, une noisette, de la confiture d’oignons… il y a plein d’associations délicieuses qui pourront éclore dans vos petites têtes, j’en suis sûre :).

 

Voilà pour ce soir. Des petits bisous sur vos fronts. Je file admirer les derniers éclairs qui strillent le ciel de ma nuit directement de mon lit douillet :).

Je suis Cécile, slasheuse créative. J’alimente gracieusement ce blog depuis 2006. Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram, Youtube ou Pinterest.

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