Apéro express

Recette exprÚs pour article express. Hé oui, 7 heures de voiture pour revenir de Rennes, ça calme un peu la Ciloubidouille dans ses velléités de posts plus grandioses :). On fera mieux une prochaine fois. Voici donc comment faire une petite présentation sympatoche de restes du frigo. Vous avez bien un petit morceau de pùte brisée dont vous ne savez pas quoi faire ? De la crÚme fraßche et des petites poudres de perlinpinpin qui trainent ? Alors cette recette est faite pour vous !

Enjoy…

Vous sortez donc votre rĂ©sidus de pĂąte maison et vous l’Ă©talez plutĂŽt finement. Ca ne change pas le goĂ»t, mais ça fait plus de parts 🙂 !

Vous pouvez opter pour une dĂ©coupe au couteau, Ă  l’emporte-piĂšce ou comme moi dĂ©cider d’Ă©trenner ces mignons petits moules trop choupi !

Matfer, y a pas Ă  dire, c’est un peu cher Ă  l’achat mais la qualitĂ© des produits est extraordinaire ! DĂšs que je peux, j’achĂšte mon matos chez eux.

NON ce n’est pas un appel du pied pour qu’ils m’inondent de produits Ă  tester… :D. Mais quand mĂȘme…

Je fonce mes moules avec la pùte brisée pour obtenir ces jolies petites fleurs.

D’ailleurs, j’ai une question. Quand on veut ĂȘtre au plus prĂȘt des bords du moule, on fait comment ? Moi j’ai utilisĂ© la mĂ©thode du « je retourne, j’appuie et je tasse au fond » mais je suppose qu’il y en a des  bien meilleures. Vous faites comment vous pour ĂȘtre affleurant ? Vous coupez plus large ? Mais alors, quid des la forme en collerette ?

J’enfourne mes mini tartelettes pour une dizaine de minutes Ă  200°C. Et pendant ce temps-lĂ  je prĂ©pare la chantilly maison. Je mets la crĂšme fraiche liquide dans le bol de mon robot, je rajoute un peu de goĂ»t : Ă©pices que vous aimez bien, moutarde, pistou, concentrĂ© de ce que vous voulez… C’est selon vos envies et le contenu de votre frigo. Les miens Ă©taient Ă  la moutarde et au parmesan.
Vous battez l’ensemble jusqu’au ce que ça tienne bien sous le doigt (mais pas trop, pour Ă©viter le stade du beurre). Enfin, vous remplissez une poche Ă  douille de votre crĂšme et vous garnissez les tartelettes. Et hop, voilĂ  le rĂ©sultat !

C’est frais, c’est onctueux et c’est craquant ! Un peu comme si on avait coincĂ© la porte du paradis avec notre pied de VRP gastronomique… Miam… yumm…

Pour la derniĂšre suggestion de variation, on peut aussi saupoudrer ces petits fours de trucs, comme ici des amandes, ou comme un morceau de fromage, une demi tomate cerise, un bout d’olive, une noisette, de la confiture d’oignons… il y a plein d’associations dĂ©licieuses qui pourront Ă©clore dans vos petites tĂȘtes, j’en suis sĂ»re :).

 

VoilĂ  pour ce soir. Des petits bisous sur vos fronts. Je file admirer les derniers Ă©clairs qui strillent le ciel de ma nuit directement de mon lit douillet :).

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A propos de l'auteur /


24 commentaires

  1. séverine

    tres tres appetissant!!! et tres simple, du ciloubidouille quoi, génial, et merci!

  2. séverine

    ohhhhhh on dirait que je suis la premiere!!! c’est la premiere fois que ca m’arrive!! quel exploit!!

  3. zoma

    Ah Ah AH 😛 😛 Les grands WE!! Le retour est difficile! J’espĂšre que toute la jolie web famille va bien et a fait le plein d’Ă©nergie pour reprendre une semaine « complĂšte ».

    Quelle bonne idée pour un petit apéro!! Les jolis moules!!

    Merci pour toutes tes astuces! Mon petit tour quotidien est fait, je peux aller me coucher! Merci 💡

  4. apres21h

    Miam, Slurp!…

    Pardon, je mangeais virtuellement (et bruyamment) les tartelettes!….. :mrgreen:

    Bonne idĂ©e, mĂȘme si quand je fais ce genre de truc ça manque toujours d’un petit quelque chose (sel, poivre, Ă©pices…) j’arrive jamais Ă  doser correctement avec la chantilly! Tu fais comment toi?

  5. Lilypumpkin

    Oh, des fleurs d’apĂ©ritif ! 😛
    Bon, on te fait confiance pour l’apprĂ©ciation gastronomique, mais en tous cas question dĂ©co c’est plutĂŽt rĂ©ussi !
    Pour ĂȘtre au plus prĂȘt des bords du moule, je pense qu’il faut tasser la pĂąte au fond avant de dĂ©couper les bords, mais ça implique de les remplir par le dessus, et j’ai bien peur qu’avec des moules aussi petits (et mignons) que les tiens on sorte du domaine de l’apĂ©ro « express ». 😉

  6. BĂ©atrice

    Ohhhhh les jolies petites fleurs !
    J’en salive dĂ©jĂ  … et cela me donne des idĂ©es :mrgreen:
    (Avec ma pùte brisée au pesto : chantilly parmesan-tomate cerise)
    Bref, un grand bravo !

    Pour mes moules moyens, j’Ă©tale la pĂąte en couche fine et souple, et je recouvre avec elle tous mes moules posĂ©s Ă  l’endroit en laissant du mou.
    Puis, je tasse la pĂąte au fond et ensuite, je passe un coup de rouleau Ă  pĂątisserie pour couper les bords. C’est ce que j’ai trouvĂ© de plus rapide.
    Maintenant, sur des moules aussi petits, il faudrait tester …

  7. kkhuete94

    Coucou

    super idée pour des invités surprise un petit apéro rapide!
    alors j’utilise un emporte piĂšce rond un peu plus grand que le moule et je passe rouleau a pĂątisserie ou un couteau au bord ca fait nickel.
    biz

  8. VAL ELLE RIT

    Pas de recette miracle pour mettre la pñte dans les moules, je suis plutît du genre à tout faire rapidos et donc pas toujours dans la dentelle 🙂

    Ce que j’aime chez toi, c’est que tu nous donnes des idĂ©es de recettes qui nous permettent d’ĂȘtre declinĂ©es en fonction de ce que l’on a dans nos placards et selon nos gouts. Ce qui fait qu’au final, on a l’impression d’avoir fait notre propre recette, alors que c’est toi qui nous a fortement inspirĂ©e. Alors merci Cilou pour tout ça.

  9. annie

    Moi, j’aurais une petite question Cilou: pourquoi n’as tu pas utilisĂ© ton super siphon ce coup lĂ  ?(plutĂŽt que le robot Ă  nettoyer ensuite + poche).
    Trop mignonnes les photos du we, et Siloé a de belles petites quenottes!

  10. MHF

    C’est simple et ça a l’air bon 😉 Merci…

  11. Isikitten

    Super mignons ces petits moules…
    IdĂ©e trĂšs sympa, comme d’hab. Et dĂ©clinable Ă  l’infini.
    J’aime bien quand tu vide ton frigo 😉

  12. missbrownie

    Jolie idĂ©e 🙂
    Un jour il faudra que j’achĂšte une poche Ă  douille et que je me mette Ă  la cuisine 😉

  13. Greenturtle8

    Moi je laisse ma pùte déborder un peu et je passe le rouleau à pùtisserie dessus et clac ça coupe net au raz du moule !

  14. vany

    Pour tasser ta pate, tu fais comme pour une tarte. Il faut que ta pĂąte soit un peu plus fine (parce que lĂ , franchement, tu pouvais pas faire plus prĂšs du coup lol)
    Tu la met au dessus de ton moule, tu appuie bien sur le fond en soulevant légÚrement les bords, pour que tout appuie bien (je suis pas trÚs clair là, hein?)
    Ensuite, normalement, ta pùte déborde du moule, il te reste à passer le rouleau à pùtisserie sur ton moule, ça coupera ta pùte

    Tiens, c’est bien expliquĂ© ici : http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_foncer-un-moule-a-tarte.aspx

    • Ciloubidouille

      Je vois bien pour vos explications et je fais comme ça pour mes grosses tartes mais là, c super petit comme moule. Si je fais ça un par un, comme dirait Lilypumpking, je perds du temps :).

  15. lolo

    Je crois bien que je vais zapper l’Ă©tape du fouet Ă  main, et passer direct au siphon pour avoir une mousse parfaite sans effort ;D

  16. Sippette

    je suis d »accord avec Lolo 😆 en tout cas, c’est trĂšs zoli!

  17. creadidi

    Superbe, j’adore aussi cette marque, spĂ©cialiste boulange et patisse …c’est sur !!
    En tout cas çà donne envie !

  18. brindenana

    J’adore ces p’tits moules 🙄 , vieux souvenir des moules Ă  gĂąteaux de ma grand-mĂšre, en « plus grand » et moi j’avais des petits pas aussi petits mais le souvenir reste intact. Merci, et ce final, avec un rien bravo ! 😆

  19. Slobidouille

    Juste trop mignon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    😉

    🙄

  20. machinchoz

    comme quoi il n’est pas nĂ©cessaire de faire compliquĂ© pour rĂ©galer les papilles. Merci

  21. Lily’s Treasures

    J’aimerais bien m’inscrire mais je ne vois nulle part de petit truc invitant Ă  suivre ta newsletter. Help !

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