Idées pour buffets
La suite, la suite ! J’ai reçu plein de mails me réclamant la suite des recettes concoctées pour la fête des Marie 
. Alors forcément, j’obtempère (pfff, il est dur ce mot pour la dyslexique qui ne sommeille jamais en moi). Donc sous vos yeux esbaudis, vos coeurs émus et vos mains battantes, je m’en vais vous exposer deux idées simples et rapides à faire. Et bien sûr, un maximum d’effets avec trois fois rien de matos ! Genre ce que je raconte dans toutes mes intros 
!
Alors bon que demande le peuple ?
Des écrans plasma. Ah. Ben ça, je n’ai pas en stock, faudra vous contenter de sucettes de pop corn aux chamalow et de croissants au basilic. Attention, derrière ces deux annonces, se cachent une recette sucrée et une recette salée, serez-vous reconnaître dans quelle catégorie elles se rangent :p ?
L’étape numéro un pour les sucettes de pop corn, ben ce sont les pop corn. Forcément, si vous n’en avez pas, c’est moins pratique. Mais ça doit pouvoir se remplacer allègrement par des céréales du petits dej, genre au riz soufflé nature. En revanche, ne vous trompez pas, si vous achetez comme moi du pop corn qui cuit dans le micro-onde, ne choisissez pas la version salée. Ce serait ballot pour le goût hein, c’est meilleur avec du sucré ou du neutre.
Pendant que vos pop corn explosent, versez un paquet de chamalow dans une casserole. Attention, les Chamalow Haribo hein. Notez que je ne tiens pas particulièrement à leur faire de la pub hein, mais faut reconnaître que niveau goût, on fait difficilement meilleur. Les autres ont toujours un goût chimique que ceux-là n’ont pas. Je suis fan !
 Pour faire fondre des chamalows, on rajoute un morceau de beurre genre 50 gr. On met sur feu très doux. Et surtout on n’arrête pas de touiller. Sinon ça crâme en moins de deux, sans même avoir recourt au mec du recencement ! Heureusement, les miens n’ont pas connu le cancer du sucre. We are safe !
 Quand c’est bien liquide et que ça boue mollement, je rajoute une pincée de colorant artisanal bio artificiel et alimentaire rose, le même qu’utilisé pour mes sucres colorés. Et là , autant vous dire que la poudre ne s’est pas fait prier pour rosir. J’étais Barbie Girl in a Barbie world, Barbie Plastic, it’s fantastic.
 Ah, vous voyez que je ne vous mens pas, c’est rose. D’ailleurs je ne mens jamais. Sauf quand je ne dis pas toute la vérité ou que je raconte des bobards. Rien que de très normal.
Donc, pour ceux du fond qui n’auraient pas deviné l’étape suivante, j’ai versé mon chamalow fondu sur les pop corn et j’ai touillé, touillé, touillé…Â
Ah, on arrive à une étape un peu sanguinolante. Telle que tu me vois équipée, ami lecteur, tu pourrais croire que je m’en vais vider un poulet par le croupion.Â
Point du tout. En fait, je sers d’assistante à Dexter ! Regardez, il reste des morceaux de dents…
 Voyons les gens, on n’est pas dans le père Noël est une ordure ici. Je ne roule pas mes boulettes sous les aisselles. Je le fais avec mes petites manos. Du coup, je les protège, rapport au respect du vernis et de toutes les crèmes que je ne mets pas.
Pour la photo suivante, je vous confirme que je ne cuisine pas sur la Lune, nous sommes en présence d’un cas concrêt (et peut-être contagieux) de flemmardise aigüe . Ca me saouel d’uploader de nouveau la photo dans le bon sens. Pis c’est marrant aussi de pencher à gauche. Ca change de la politique actuelle :p…
 Et voilà la sucette. C’est choux non ?
Mon conseil : ne faites pas les boules trop grosses (gourmandes).
Mon conseil bis : perso, avec ce rouge si vif, je s’attendrais presque à un goût de pomme d’amour. Parce que le chamalow, ça n’apporte pas une saveur très prononcée. Du coup, je me dis que quelques gouttes de sirop de pomme d’amour dans la fondue, ça aurait rajouté un je ne sais quoi de fort sympatique. Néanmoins, c’était pas mal du tout quand même.
Mon conseil ter : pour plus de fun-ittude, vous pouvez saupoudrer de billes multicolores, ou d’éclats de chocolat, etc… Ca doit être trop beau !
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Passons maintenant au salé.
Bon les croissants en apéritifs, je pense que tout le monde connait. On les a vu expliqué dans de nombreux blogs. Le principe est simple : on déroule un rond de pâte feuilletée. On découpe un maximum de parts triangulaires.
 On dépose une couche de ce qu’on veut. Ici, j’ai mis du boursin aux piments d’espelette de mémoire; Et enfin, on roule les parts une par une, en commençant par la partie large vers la pointe;
 Et hop, un mini croissant se façonne sous vos yeux bleux (ou marrons, verts, violets…).
 Là où je vous apporte une idée nouvelle qu’elle est à moi, c’est avec le basilic. Chez nous, on raffole de ces larges feuilles dodues qui dégagent une odeur à mourir de plaisir culinaire. Le souci c’est qu’elles se fanent très vite. Avant je les congelais mais ensuite, à l’utilisation, on perdait les trois quart de la puissance d’arôme. En lisant mon Larousse Gastronomique, j’ai appris que ça se conservait très bien dans l’huile. Désormais, c’est ce que je fais. Je bourre à fond un bocal en verre et je remplis le vide restant par de l’huile d’olive. Je referme et zhou au frigo. C’est méga efficace. On conserve tout l’arôme et la fraicheur des feuilles du basilic.
Pour revenir aux croissants, j’ai utilisé une feuille ou deux par part de tarte. J’ai saupoudré légèrement de sel et de poivre. Et zhou, rebelotte à tournicotter de l’extérieur vers l’intérieur.
 Sur la plaque du four, j’ai mis des graines de sésame pour mes croissants au basilic et du jaune d’oeuf pour les autres.
 J’ai veillé à bien cuire ces derniers.
Alors que j’ai apporté une cuisson moins longue aux croissants au basilic, histoire que ma feuille ne crame pas. Ben mission accomplie, c’était juste une tuerie !!
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Depuis la fête, j’ai déjà refait plusieurs fois des croissants au basilic, et c’est à chaque fois un succès total. Je vous les recommande donc !!
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Alors, il y a un truc qui vous tente vous ?
Bonsoiiiir Paaariiiiiis!
Vous alleeeeeeez biennnnnnnn? Faiiites du bruiiiiiiiiiit!
On n’est pas au Zenith? Ah pardon…
J’utilise aussi l’huile comme conservation du basilic. Ensuite j’utilise l’huile pour parfumer toutes sortes de plats, sauces, etc…
Voilaaaa, c’etait le truc secret que tout le monde connait deja. Merci pour ce commentaire fort utile…!
Miam Cilou, çà donne faim tout çà le matin !!! Le midi aussi !! Et pourquoi pas le soir !!! Ben toute la journée même !!! Encore !!!!
moi qui me suis cassée la tête à faire de pauvres croissants au fromage l’autre jour
ils étaient tout moches (mais bons quand même)
maintenant que j’ai compris la technique… ils vont être bons et beaux…
et en plus avec le basilic, en effet, ça doit être une tuerie (et je note aussi la façon de le conserver)
encore une mine d’idée…
et maintenant j’ai les crocs… au secours !
Rolala, c’est l’heure de l’apéro, et je n’ai ni pâte feuilletée, ni basilic…
Bon au moins j’ai compris que je vais pouvoir en semer en grande quantité dans mon jardin et sur mon balcon et le conserver tout l’hiver.
Ca marche aussi pour d’autres herbes aromatiques la conservation dans l’huile ? Aneth, ciboulette, estragon, persil ?
Parce que je ne suis pas fan du congelé ni du sec, mais que j’aime bien acheter de saison (pas relou la fille non ?)
Et sinon, je confirme que les sucettes au chocolat blanc, j’ai aussi eu qqs soucis, il devait être trop chaud, et mon sac congélation qui faisait office de poche à douille a fondu, résultat je me suis brûlée avec le chocolat blanc…
mais au deuxième essai ça a marché un peu mieux …
Depuis j’ai investi dans une poche à douilles à 3 euros, pas eu l’occasion de la tester encore, mais je te tiendrai au courant !
Merci pour ces bons tuyaux en tout cas !
Ouh, bah plutôt les croissants, à choisir. Facile, efficace, et on s’en met pas plein les doigts en les faisant : juste ce qu’il me faut ! Merci pour l’idée (va falloir que je trouve du basilic pour commencer…).
Bonjour,
J’ai trouvé l’adresse de ton site dans modes & travaux, et je te trouve géniale !!!
J’ai déjà envoyé ton adresse à ma cousine qui est directrice de crèche et qui est comme toi toujours en train de bricoler, pour le marché de Noël ou autre.
Bravo bravo !!! et puis tes commentaires sont plein de pêche et de gaieté !!cela fait du bien au moral !!
Je continuerai à te lire et à te partager !!
Patricia
J’arrive un peu après la bataille … mais j’étais occupée à faire des chouquettes ; ) Tu sais, les supers chouquettes que tu as si bien expliqué il y a déjà quelques temps … hé, hé, trop bon
C’est pourquoi je testerai tout ça aussi un jour ou l’autre.
les sucettes parce que j’aime bien tenter des trucs de ouf…
et les croissants parce qu’ils ont l’air bien meilleurs que ceux que je fais : ( : ils sont très beaux mais … la garniture ne me convient finalement pas, alors que là , le basilic, ça donne trop envie.
Il fait parti de mes herbes préférées avec la coriandre.
Et d’ailleurs, je retiens le procédé de conservation.
Sinon, je vois que le compteur des coms explose .. ; – )
Eh ben, c’est très bien parce que mérité !
roohhhh lalalala, la tuerie que ca doit etre, tout ca !!
tes sucettes, je te pique l’idee pour un mega pic nic que j’organiserai un jour pour le bapteme de ma fille : pic nic geant, et tout le monde apporte un truc rose a manger ou a boire ! je collecte donc des recettes roses (et si tu en as d’autres comme ton popcorn rose sous le coude, je prends itou !)
et l’idée des petits croissants, tout bonnement geniale ! je ne connaissais pas, mais ca me parait super chouette comme idee !!
merci pour tout ca, comme d’hab !!
Sylvie, maman d’Iris
C’est la première fois que je laisse un commentaire, histoire de prouver que les fréquenteurs assidus ne sont pas toujours avares de compliments !
Je teste les croissants dès ce soir, les courses sont faites ! Merci beaucoup pour toutes ces chouettes idées que je reprends quelquefois avec plus ou moins de bonheur, et qui à chaque fois me font soupirer “ah ! et si j’avais plus de temps !”
Longue vie à ton site, à tes bidouilles, et à tout ce que tu fais !
Toutes ces idées sont tout simplement géniales!!! On sait faire la fête par ici!!!
Merci pour cette idée pour le basilic. Je n’avaispas encore trouvé de moyen de le conserver !
By the why, un petit tag pour toi : que ferais tu de 500 euros et 500 secondes ? C’est ici : http://requia.canalblog.com/archives/2009/02/12/12498209.html
Bises.
je prends le train en marche et les idées qui marchent, notamment pour les croissants….. ça je vais essayer et pas plus tard que ce week-end…
tu savais que l’usine Haribo n’est pas si loin de chez moi ??????? Bisque-bisque….Bon…je vois que tu vas le prendre mal …. là aussi faut deviner à travers le gant combien tu as de bagues à tes doigts ????
ah mais là je sens que je vais me transformer en ” la meilleure des mamans du monde !!” j’imagine mes tifoufous , les yeux écarquillés devant ces sucettes !! et mon loulou , tiens lui ferait bien les petits croissants pour demain, ba oui c’est la st valentin !!! encore merçi pour ces superbes idées !!!!!!
mhhhhhhhhhh!
ravissantes ces sucettes! et alléchants ces croissants!
je ne connaissais pas le truc de conserver les feuilles de basilic dans de l’huile! je suis ravie, tout ça va être testé (et sans aucun doute approuvé prochainement!)
la suite la suite!
Ayé j’ai fait mes premiers croissants hier soir, quand on aime…, mais comme j’avais pas de feuilles de basilic, j’en ai fait au boursin-sarriette, d’autres à la tomate-origan, d’autres crème-herbes de Provence …tous saupoudrés un tantinet de gruyère sur le jaune d’oeuf et de graines de sésame…. avec la salade, on s’est régalé …les miens étaient un peu moins jolis dans leur forme, j’ai fait des portions un peu trop petites mais ça le faisait quand même …merci Cilou
Alors toi, comme ça, tu nous balance qu’on doit toutes (et tous ?) connaître la recette des mini-croissants, vu que plusieurs blogs en ont parlé… Mais tu te rends pas compte qu’on est plein de monoblogomaniaques ciloubidouillés (dont je suis !), et qu’on ne connaissait même pas ! Bande d’ignares que nous sommes ! En tous cas, c’est sûr, ça fera vite partie de mes classiques.
Heu, pour les chamallows sanglants, par contre, très peu pour moi…
Hum ça donne envie !!!
Juste une petite astuce pour la conservation des herbes aromatiques en tout genre : le bocal d’huile d’olive, en effet, c’est ce qui dure le plus longtemps, et en plus ça te fait une huile parfumée après qui déchire ! Mais, des fois on a envie de conserver ses herbes sans huile, genre parce qu’on fait un régime débile…
Donc ce que je conseille de faire dans ces cas là , c’est tout juste rentrée du marché, tu nettoies ton bouquet, tu le sèches bien, et tu places tes feuilles bien à plat dans un tupperware, avec 2 bonnes feuilles de sopalin en dessous, et 2 au dessus. Au frigo, tu les gardes environ 10 jours comme si elles étaient juste cueillies !
Génial, l’idée des mini croissants. Comme tout dimanche soir qui se respecte, j’avais pas d’idée de repas et zou pst le bain des enfants, j’ai fait une fournée de croissants pesto-epinards-mini lardons-fromage et boursin épinard jambon, un délice… tout le monde a adoré, j’en ferais 2 fois plus la prochaine fois. Mais en tout cas, rapide, simple, efficace, nickel pour un apéro improvisé!!!
En plus j’aime bien les recettes ouvertes à l’imagination et aux fonds de frigo!
croissants au Basilic testés et approuvés ce soir!!!
Merci pour tes astuces toujours drôles et ingénieuses!
Merci pour la conservation des feuilles de basilic ! je vais garder ça dans un coin libre de ma tête pour les réserves de cet été. Je me réjouis d’ailleurs de goûter les croissants au basilic.
bravo t re7 sont super bonne et les enfants adorent, mais jadore ta facon de les raconter;alors bravo pour les 2. biz et a bientot pour de nouvelles “aventures” culinaires.
Comme grâce à toi j’ai pû tester (et approuver) les croissants au Basilic, j’en profite pour te dire que je suis ton blog avec beaucoup d’intêret et d’amusement! Les expériences sont toujours sympas et très réussies! Merci de les partager avec nous! (PS: j’adore ta tour Eiffel clignotante!)
hello, ça fait longtemps que j’ai pas eu le temps de bloguer mais me revoilà , comment vas? au fait, tu me sauverais la vie et mon futur mariage si tu me disais où tu trouves ton boursin au piment d’espelette, j’ai cherché dans pleins de monoprix, aux galeries, à la grande épicerie partout! je te crées un parfum de macarons si tu me dis : p
[...] voilà pour ma première fournée, qui est partie directe nourrir les danseurs pour la soirée des Marie d’il y a quelques semaines maintenant ! C’était marrant à faire, mais un [...]
Bonjour,
Réalisation des croissants ce WE, je confirme un succès fou et d’une rapidité.
Merci pour cette recette que je pense décliner en d’autres versions.
Bonne continuation et c’est toujours un plaisir de regarder ton blog.
Madiana
[...] ne change pas une équipe qui gagne, alors j’ai refait des sucettes au popcorn/chamalow, colorées en orange pour aller avec la couverture de monsieur [...]
On vient de tester les croissants… Ils ont disparus avant même d’avoir eu le temps de déposer l’assiette. TERRIBLE!!!
Mon mari m’a demandé 2 fois si je les avais faits moi-même tant ils étaient beaux! (sympa les mecs;)
Les chamalow sont sur la liste des courses!
Merci!!!
Tssss, ces mecs !! Enfin, au moins ça veut dire que tu as assuré comme une bête ! Bravoo !
Bonjour,
Hier pour les 1 an de ma poupette j’ai testé tes croissants apéritifs, tout le monde a adoré !!! J’ai découvert ton blog il y a peu et j’adore ! Merci pour toutes tes recettes et ta bonne humeur.
cet été, j’ai voulu essayer ta recette pour conserver le basilic. je pensais avoir tout fait comme il faut. j’ai conservé le bocal au frigo et pourtant une couche de moississure s’est développée sur le dessus. Aurais-tu une idée de ce que je n’ai pas bien fait ?
Merci pour ton blog qui est un bonheur à visiter …
Effectivement, au bout d’un moment, ça peut moisir. Trois solutions :
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!
- bien recouvrir d’huile d’olive et nettoyer les rebords de tout résidus de basilic.
- Mettre un rond de papier sulfurisé par dessus, recouvert d’huile d’olive lui aussi
- Manger rapidement le basilic
[...] Fête de janvier 2009 bis (idées de buffet). [...]
Super les ptits croissants Cilou… pas de basilic sous la main donc: crème de roquefort + jambon serano en fines lamelles ==> en plat du soir avec de la salade…. miam!
Je trouve super l’idée des croissants salés, je vais bientôt la tenter je pense… Mais j’ai une question, concernant le basilic à l’huile d’olive : tu le conserves combien de temps ? Dans le frigo ou non ?
Merciiii !!!
Je le conserve 15 jours, pas tellement plus, et au frigo. C’est toujours ça de pris sur les bouquets coupés qui dépérissent en quelques jours.
Merci pour ta réponse ! Je vais donc tenter le coup.
Merci Sandrine d’avoir commenté cet article, je ne me souvenais plus de cette recette, que je tenterai dès demain avec les feuilles de mon basilic géant qui a merveilleusement poussé dans mon jardin (on dirait un arbre !).
Par contre, je pensais qu’on pouvait conserver les feuilles plus de 15 jours dans l’huile, je me voyais déjà faire des pots pour l’hiver… et et plus, tu dis que le congél, c’est pas super – je vais aller chercher des recettes avec basilic !
Le mien aussi, on dirait un arbre ! J’ai rarement vu ça d’ailleurs…
salut !!!
je tenais à te remercier pour tes idées surtout les mini-croissants qui ont eu un succes fou (ps : j’ai éssayé avec du saumon et fomage et des fine tranche de salami avec boursin TOP DE CHEZ TOP)
et aussi l idee de la fontaine à chocolat (le chocolat un peu pateux au debut mais mon mari à rajouté du lait en cours de marche et vraiment c’etait le top!! une vraie fontaine à chocolat liquide comme on les aime!!! )
un grand merci à toi!!! l aniversaire de mon bebe etait une vraie reussite!!!
Ben ça me fait plaisir
!