Recette des Cookies de Laura Todd
Laura Todd, personnellement, ça ne me disait rien jusqu’à ce que mon ami Pingoo ouvre des grands yeux à cette annonce ! Quoiiiiiii je ne connaissais pas les cookies de Laura Todd ?? Ni une, ni deux, on avait été en acheter aux Galeries Lafayettes Gourmet (oui, on est trop des punks, on goûte aux Galaries, on a beaucoup souffert dans nos vies 
). Ca remonte maintenant à plusieurs années mais je me souviens encore de ma surprise face à leur texture. Au lieu des cookies auxquels j’étais habituée (comprendre ceux du supermarché, plutôt sécos #revenonsà laréalité), je me suis retrouvée avec une grande « galette » moelleuse remplie de pépites de chocolat fondantes. Ah ouais, ça pouvait être ça des cookies ??? Mais pourquoi personne ne m’avait prévenu ?? Du coup, quand j’ai vu que la Laura Todd en question avait sorti son livre il y a quelques mois, je l’ai glissé négligemment dans mon caddie…
Depuis, j’en suis à ma 10ème fournée. TOUT LE MONDE me demande la recette. Alors forcément, je vous la file aussi 
. Vos hanches ne me remercieront pas mais on s’en fout hein !
Je vous le dis tout de suite, l’ingrédient secret des cookies de Laura, c’est le beurre. Il y a beaucoup de beurre. Ah, et l’arme numéro 2 c’est le sucre. Entre vous et moi, la numéro trois, c’est le chocolat. Pis bien sûr la farine. Tsssss… n’insistez pas, j’ai dit que je ne prendrais aucune réclamation sur la soi-disant bombe calorique que sont ces cookies !
Vous mélangez 250 gr de beurre mou (oui la plaquette entière…) avec 350 gr de sucre de canne (ou blond).
Vous rajoutez un œuf entier et du sucre vanillé/de la vanille en poudre/des grains de vanille fraiche.
Ensuite, vous intégrez 375 de farine + un demi sachet de levure + un peu de sel si vous n’avez pas utilisé de beurre salé. Vous lancez le batteur jusqu’à intégration complète de la farine mais vous n’insistez pas plus. Il ne faut pas trop remuer.
A ce stade, vous avez plein de choix qui s’offrent à vous. Soit vous rajoutez les 350 gr de pépites de chocolat noir/au lait/blanc, soit vous partez sur des pistaches, des noisettes, de la noix de coco, des raisins secs (erk), des abricots secs… C’est comme vous le voulez. Faut juste pas hésiter à en mettre la dose.
Pas besoin de passage au froid selon la recette, mais les miens y vont toujours un peu. Après, c’est l’activité pâte à modeler. On fait des grosses boules si on veut des cookies bien larges, sinon, on réduit les proportions.
A ce stade, on a du mal à ne pas manger la pâte toute crue… Sinon, vous aurez compris mon choix : chocolat au lait. Mais j’ai déjà varié pas mal les tournées et les autres versions sont délicieuses.
Arrive l’étape IMPORTANTE de la cuisson. Pour moi, c’est ce qui fait la différence avec les autres cookies. Ceux-ci sont à peine cuits. Dans le livre, ils disent : four à 140° et cuisson de 15/20 minutes pour des gros cookies (sinon seulement8/14 mn). Moi j’opte à chaque fois pour la fourchette basse. Quand j’ouvre le four, mes cookies ont VRAIMENT l’air pas cuits, mais je sors la plaque quand même. J’attends quelques minutes que ça refroidisse. Je fais reculer à coup de massue les enfants et Zhom qui sont prêts à sauter dessus. Et enfin, je les déguste…
Ils sentent le beurre, le sucre, le chocolat, ils sont moelleux, ils sont mous, fondants, ils sentent super bon… On a les doigts qui brillent tellement c’est gras mais on ne prend pas le temps de les essuyer parce qu’on est déjà en train d’en manger un autre.
Ce sont les gâteaux préférés d’ErwanouGentilLoup, et j’approuve son choix. Les cookies de Laura Todd ne sont que des tueries !!
J’ai faiiiiiiim du coup ! Et si j’en faisais ce soir (il est une heure du matin) pour le petit dej de demain… ? Mmmmm ??
Pour ceux que ça intéresse, voilà le fameux livre :
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Hum … ça donne envie d’en faire … je crois que je m’y mettrais ce week-end à en faire pour ma famille : )
Sinon si je peux me permettre de te demander, je participe actuellement à un concours sur Dawanda pour la fête des mamans.
Nous sommes étudiants et moi et mon copain, nous nous sommes lancés dans le fait-main. Pourrais-tu juste y faire un tour pour voir notre participation : http://fr.dawanda.com/product/30818237-bonnefetemaman-une-table-basse-avec-un-gros-coeur
Sinon, je me suis inspiré du tableau fait avec des crayons de cire, je t’enverrais bientôt ma contribution fan-art ^^
Aliriv : c’est magnifique ! J’aime bien l’association jeu/amour (même si ma mère à moi, elle n’y pigerait rien !). Ca donne des idées pour… la St Valentin
!!
Alors, cookies au four!!!!!!!!!!!!! verdict dans 5 petites minutes!!!! mais, déjà la pâte était super bonne
Résultat : une tuerie!!!!!!!!!!!!!!!!! les enfants ont adoré et on a du mal à arrêter d’en manger ^^
Alors petite question bête… Tu n’écrases pas les boules de pate avant d’enfourner ?
C’est sûr: en cuisine, tu es du côté obscur de la force
. C’est une tuerie !
merci, merci!!!
déjà 3 fournées ce WE et c’est toujours aussi délicieux, fondant, moelleux, mmmh
Tiens, J’vais p’tet aller encore en faire
Mais pourquoi suis passée ici
)
Voilà , obligée de tester rapidement cette succulente recette (j’en ai déjà l’eau à la bouche
C’est sûr les hanches vont adorer
Et hop, un autre blog à visiter régulièrement
En tous cas, merci pour la recette
J’ai tenté la recette et ce fut tout comme tu l’as dit : gras, sucré mais délicieux ! les quantités étaient conséquentes, mais tout a disparu comme par enchantement ! Il va falloir que j’en refasse ce we, tout le monde en redemande ! J’ai fait choc blanc et au lait mélangés mais la prochaine fois je réduis un peu la quantité de sucre. Avec du fromage blanc, c’est divin ! Merci pour la recette !
Recette testée et plus qu’approuvée par tout le monde. Ces cookies sont vraiment extra !!!
Un conseil : préparer tout de suite plusieurs exemplaires de la recette pour pouvoir en donner à tous ceux qui vous la demanderont (= tous ceux qui goûteront les cookies !)…
2ème fournée en une semaine…. Avec des smarties, copeau de chocolat et pastille de chocolat au lait au caramel…. Les 3 ont eu un succès fou!!!! Un délice! Merci pour cette fabuleuse recette et pour ton blog. Pour ma part j’ai utilise l’appareil électrique pour les blancs en neige avec les tiges en spirale pour mélanger le tout.
J’ai voulu prendre une photo des cookies pour le fan art… mais ils ont disparu.
Testés cet aprèm …
Trooooop bons !
Ca fait trop peur quand on les fait (tout ce sucre, tout ce gras ! ^^), mais quand on les mange on oublie tout et on savoure !! Miam !
Merci plein beaucoup pour ce partage de recette !
Je les ai faits avec les restes de chocolats de Pâques, une bonne façon de recycler ces tonnes de chocolats pas forcément super bons achetés par kilos avant le passage des cloches !
Merci pour la recette déjà faite deux fois (avec 50g de sucre en moins, car je veux être belle en maillot!),mmmmmm trop bon.
Je confirme qu’il faut être balaise pour réussir à repousser mari et enfants dès la sortie des cookies du four.
Je confirme aussi qu’il vaut mieux les manger le jour J, ce qui n’est pas trop difficile, car le lendemain, ils ont le goût de beurre rance (pour l’option de cuisson ‘pas cuit’).
Une autre, une autre !
Tu n’en as pas vu quand tu es allée à N-Y? J’ai un souvenir de boutiques dédiées à ces grands cookies aux multiples variétés et ultra moelleux, lors de mon séjour là -bas, il y a ouuuuuuuh, 20 ans!
On m’avait dit qu’ils étaient cuits et vendus le jour même et ceux qui n’étaient pas vendus étaient donnés aux associations qui donnaient à manger aux pov’ gens (un peu de douceur dans ce monde de brutes?). Quand j’y suis retourné, il y a 6-7 ans, je ne les ai pas retrouvés… Mode passée (comme les macarons en France un jour?) 
?
et la recette de martha stewart ??? alors ??
l’outrageous cookie, si tu le goutes, tu n’en reviendras pas !!
partout sur le net…
bises appéritives
voila la recette américaine en français,
et la photo est très représentative de ces biscuits,
pardon si vous connaissez déjà , mais oui, suis-je bête !!
http://annabel.canalblog.com/archives/cakes__gateaux_et_compagnie/index.html
Hummmmm recette testée hier. Elle est nickel ! Merci beaucoup
[...] Recette des Cookies de Laura Todd [...]
mon fils de 8 ans a eu une envie à 11h30 de faire une recette, il voulait des cookies, hop, l’ipad, suis la recette, et basta…
il a tout fait seul, me suis occupée de la cuisson, mais vraiment, je n’ai pas osé au bout de seulement 15mn de cuisson les sortir, c’était vraiment trop mou, ils ne se défaisaient pas de la plaque, du coup, j’ai remis, mais je confirme, même s’ils sont très bons, finalement, moins cuits, ça sera encore meilleur (là ils sont bien croquants, mais qd mm encore un peu mou à l’intérieur)
merci
Allez, je vais opter pour cette recette demain, jour de confection des goodies pour la semaine.
Merci pour cette trouvaille.
MMMMMMMMMM trop trop bon !
J’ai trouvé le livre à la F… avant-hier. (j’adore les livres de pâtisserie, j’en ai une vraie collection
) On a vraiment envie de tester toutes ces recettes. Je crois que je vais essayer en version salé pour accompagner une salade.
Merci de nous avoir communiqué cette recette qui fait tellement envie.
je viens de voir la vidéo de la recette sur yahoo.. http://fr.pourelles.yahoo.com/cookies-au-chocolat-noir-laura-todd-124219643.html
et ce n’est pas exactement la même! en tout cas, toujours aussi caloriques! mais ils ont l’air toujours aussi bon! je crois que je vais me lancer!! en ajoutant un peu de noix de coco peut être?
ah oui : super le truc de la cuiller à glace pour doser ses cookies bien ronds!
MERCI! MERCI grand succès des cookies à « mon diner presque parfait » (entre amis, pas celui de la télé!) même mon mari qui déteste les desserts les a dévorés ce matin au petit déj!!!!
J’ai essayé la recette hier avec du sucre complet : un peu trop sucré, trop de chocolaté même en réduisant la quantité de pépites (provenance biocoop, trop bonne qualité je crois !) et je les ai trop cuits ! Ca a donné un petit côté caramélisé assez sympa quand même.
Je vais re-tenter avec du sucre blond et du chocolat au lait.
Bon dimanche tout le monde!
Je confirme!! c’es une tuerie!!
On a tous adoré… j’en prépare avec les enfants aujourd’hui, ce sera leurs cadeaux aux maîtresses.. Merci Cilou
Coucou
Un bon moment que suis ton blog, et je te laisse un com pour la 1 ère fois.
Ils sortent du four, juste trop bon, merci beaucoup.
Les kilos en plus dus à ces cookies, on en fait quoi après???
Super recette, faite deux fois en une semaine c’est presque trop!!!
[...] le lait, vous oubliez, on est d’accord…). Moi j’ai suivi ma recette fétiche de cookies moelleux de Laura Todd [...]
Je me suis décidée à faire ta recette cette après-midi,en faisant les fonds de tiroirs, j’ai rajouté des raisins un reste de poudre de noisettes, enlevé un peu de sucre et de pépites de chocolats et c’était, comme dirait ma fille, merveilleux!!!
Merci pour le temps et les idées que tu nous consacres.
Depuis le temps que j’ai goûté ces cookies et voilà que je tombe par Hasard sur la recette de votre blog… La deuxième fournée est dans le four, la première refroidit en attendant d’être mangé!
et plaque en silicone, plastique qui chauffe 
)… Qu’utiliser vous? Et où puis-je me le procurer?
Une petite question, vous n’avez pas l’air d’avoir de papier sulfurisé ni de plaque en silicone. Nous sommes assez soucieux de l’environnement et nous sommes donc interressé de savoir ce que vous utilisez (papier sulfurisé jetable
Merci pour cette recette et votre réponse !
J’utilise une plaque en silicone la plupart du temps mais en vrai, une plaque beurrée devrait parfaitement faire l’affaire
.
Enfin réalisé ! !
Ma fille Emma me demande des cookies depuis les vacances et je n’avais pas pris le temps d’en faire !
Oui nos vacances à nous sont finies, nous avons repris le chemin de l’école, mais aujourd’hui étant un jour férié et vu le temps …. c’était le bon moment.
Un plaisir à réaliser, car super simple. Quelques minutes au frigo, plusieurs plaques pour le four et hop une fournée aux pépites de chocolat et l’autre pépites et bâtonnets d’amandes…. ça fait bcp de cookies mais je pense qu’ils ne vont pas se voir mourir !
MERCI beaucoup pour cette recette