Plum-cake au Nutella

Les 10 ans de mon fils ainĂ© sont passĂ©s. J’ai plein de choses Ă  vous montrer concernant son anniversaire, la carte d’invitation, la fĂȘte avec les copains… Mais je commence par le gĂąteau fait pour la fĂȘte en famille (ben vi, chez nous aussi on n’en finit plus de souffler les bougies selon l’importance de l’anniversaire, mais ce n’est pas ErwanouGentilLoup qui s’en plaindra). Je suis partie sur une base de Plum-cake au Nutella. Le reste est largement improvisĂ©, comme d’hab !

Je suis certaine que vous allez adorer cette recette, presque autant que celle aux Carambar… Enfin, j’espĂšre ! Ici, elle remporte un vif succĂšs !


Pour vous faire sourire, je vous explique un peu l’historique de ce dessert. Au dĂ©part, dans ma bibliothĂšque culinaire, j’avais ce livre lĂ .  Sympa, rigolo, instructif, pas cher… Bref, je le consultais de temps Ă  autre avec plaisir.

Pis un jour, je me suis achetĂ©e ce livre : Passion Nutella, de Clara Vada Padovani. J’ai hĂ©sitĂ©, ne voulant pas ĂȘtre redondante avec mon premier ouvrage, parce que mine de rien, je ne sais plus oĂč les mettre mes livres tant j’en ai. (Mais je nierai avoir Ă©crit ça, hein zhom…). En vĂ©ritĂ©, je n’ai aucun regret !

Dans « Passion Nutella », l’aliment phare, la cĂ©lĂšbre pĂąte Ă  tartiner donc, y est traitĂ©e comme une reine par les plus grands chefs, pĂątissiers et maitres glaciers. Oki, ces gĂ©nies de la cuisine proposent parfois des recettes improbables, genre des « gaufrette de foie gras de canard et Nutella, accompagnĂ©e de son petit verre de Kir royal » ou des « toasts Nutella tomate« … (mais mĂȘme ça, ça m’amuse). Sauf que l’immense majoritĂ© des autres recettes vous donne envie de lĂ©cher les pages du livre. Parole d’indien, dĂšs que je re peux en boulotter, je me fais un clafoutis poires Nutella ou un mille-feuille Nutella noisette, Ă  moins que je ne cĂšde aux sirĂšnes du Ciabatta au Nutella avec banane caramĂ©lisĂ©e… Encore que le cheesacake au Nutnut… Bref. Vous voyez ce que je veux dire, ce livre est aussi plein de promesses qu’allĂ©chant. Et c’est dedans que j’ai trouvĂ© cette recette aguicheuse : le Plum-cake Ă  l’orange. Je ne connaissais pas ce style de gĂąteau et je ne raffole pas de l’orange en pĂątisserie. Pourtant, Ă  mes oreilles, le mot Plum a Ă©voquĂ© de la lĂ©gĂšretĂ© et j’ai imaginĂ© un dessert tout lĂ©ger, mousseux… Sauf qu’en fait, »plum » en anglais, ça ne veut pas dire « plume »… mais « prune ». Et forcĂ©ment… c’est pas pareil 😀 ! Grand classique de la pĂątisserie traditionnelle anglaise, il s’agit en fait d’un gĂąteau Ă  base de diffĂ©rentes sortes de raisins et de rhum. Nous, on aurait dit que ça s’appelait un cake aux raisins quoi, sans chichi 😀 !

Vous devez dĂ©jĂ  rigoler en imaginant du coup que j’ai confectionnĂ© un gĂąteau un peu pouf pouf… Ben non, mon Plum-cake a tenu toutes ses promesses faussement idiomatiques. Il Ă©tait lĂ©ger, lĂ©ger, lĂ©ger… comme une plume ! Mais faut dire que dĂšs sa confection, on le sent bien que ça va ĂȘtre aĂ©rien notre histoire. Et mĂȘme le Nutella ne pourra pas plomber toute cette mousse.

C’est parti pour la recette. On commence par travailler 70 gr de beurre mou (Ă  tempĂ©rature ambiante) Ă  l’aide d’un fouet afin de le rendre mousseux. On rajoute 50 gr de sucre et on continue de fouetter pour que ce dernier s’amalgame bien. Puis on incorpore 3 oeufs, mais un par un. Enfin, on incorpore 130 gr de farine, un sachet de levure et un de vanille. Normalement, on obtient un appareil qui ressemble Ă  ça.

Normalement, y a plein d’autres ingrĂ©dients Ă  mĂ©langer, mais comme je n’aime pas les raisins, les Ă©corces d’orange, je m’en suis passĂ©e. Ouaip, chuis une punk moi avec les recettes…

Dans un autre rĂ©cipient, c’est le moment de monter 60ml de crĂšme fraiche en chantilly (en gros faut que la crĂšme double de volume, via un batteur Ă©lectrique ou Ă  la main si vous avez besoin de muscler votre poitrine tombante :D), puis on rajoute 60gr de Nutella. Ça fait de jolies arabesques.

Une fois vos deux mousses rĂ©alisĂ©es, c’est l’instant cĂąlin… va falloir les mĂ©langer intimement en remuant dĂ©licatement de haut en bas afin d’Ă©viter que tout retombe. Une technique qui me rappelle un truc, mais quoi ?… :p

Z’avez vu l’extase… Rien qu’avec cette vision sous le nez, tu te dis que ton gĂąteau, ça va ĂȘtre une tuerie. Il faut donc beurrer un moule, y verser la pĂąte, puis enfourner Ă  182°c pendant 45 mn. Attention, ça gonfle beaucoup et si on ouvre trop vite aprĂšs le bip, ça redescend d’autant. Ne pas hĂ©siter Ă  laisser le gĂąteau sĂ©cher un peu dans le four avant de le sortir.

La recette pourrait s’arrĂȘter Ă  ce stade, c’est d’ailleurs ce que je fais d’habitude, on dĂ©guste ce gĂąteau avec une bonne tasse de thĂ©.

Sauf que lĂ , j’avais envie/besoin d’un gĂąteau plus Ă©toffĂ© pour nourrir la 15aine de personnes invitĂ©es.

J’ai donc improvisĂ© une petite mousse au nutella. J’ai fouettĂ© de la crĂšme fraiche Ă  laquelle j’ai rajoutĂ© le Nutella, comme au dessus. Mais j’ai Ă©galement mis trois feuilles de gĂ©latine, afin que ma mousse ait un peu de consistance et de savoir vivre tenue.

En parallĂšle, j’ai Ă©crabouillĂ© des gaufrettes, des Gavottes bretonnes pour ne pas les citer, qui viennent directement de Dinan.

LĂ  encore, je manque de photos pour les Ă©tapes, rapport que je suis toujours un peu pressĂ©e quand je cuisine pour une fĂȘte. Mais je vous explique. J’ai fendu mon Plum-cake qui avait eu le temps de refroidir pour former deux galettes. J’ai mis une premiĂšre galette sur un plat, je l’ai encadrĂ©e par un cercle afin que ce dernier soit bien ajustĂ© Ă  sa taille. J’ai rajoutĂ© une bande de rodhoĂŻde entre le cercle et le gĂąteau. C’est pas indispensable, mais ça Ă©vite quand mĂȘme quelques catastrophes Ă©ventuelles lors du dĂ©moulage… J’ai versĂ© la moitiĂ© de ma mousse Nutella/gĂ©latine. Zhou, la deuxiĂšme galette. Et enfin, j’ai rajoutĂ© les miettes de Gavottes dans la deuxiĂšme moitiĂ© de mousse et j’ai bien mĂ©langĂ©. Ensuite j’ai tout versĂ© sur le gĂąteau. J’ai ensuite rajoutĂ© des Ă©lĂ©ments de dĂ©co que j’avais sous le coude, et en l’occurrence, je n’avais pas grand chose…


Mon gĂąteau est allĂ©e prendre le frais deux heures dans le frigo. Je me marre avec la dĂ©co, parce qu’en fait, j’aurais du faire ce genre de dessin pour mon petit frĂšre qui est daltonien 😀 ! Aurait-il vu l’Ăąge qu’il avait ? Pas sĂ»r…

Enfin, j’ai dĂ©moulĂ© le gĂąteau en dĂ©gageant le cercle et le rodhoĂŻde.

Il ne me restait plus qu’Ă  coller des Ă©clats de Gavotte sur la tranche pour finir la dĂ©co. Avec la mousse, ça tient tout seul.


On a pu déguster le dessert sous un chouette soleil automnal.

Et le principal intĂ©ressĂ© Ă©tait ravi. Il a mĂȘme trouvĂ© son gĂąteau trop bon (petit message Ă  toutes les mamans qui cuisinent, OUI, au bout de quelques annĂ©es, ils finissent pas apprĂ©cier voire rĂ©clamer les gĂąteaux maison ! Gardez espoir :D) !


SiloĂ«JolieFĂ©e avait un peu les boules de ne pas avoir le droit Ă  un petit bout… Mais elle a gardĂ© dignement le sourire :).


Un, deux, trois… on souffle !

Quatre, cinq, six… on se rĂ©gale ! C’est moelleux, croustillant, et mĂȘme croquant avec la dĂ©co ! Ça fait gĂąteau un peu plus Ă©laborĂ© que d’habitude :).

La prochaine fois, je ferai une couche de mousse au pralinĂ© ! A moins que je tente une version au caramel…

Bref, il y a de belles perspectives pour ce Plum-Cake. A refaire…

Et pour complĂ©ter ma collection de livres sur le Nutella, je viens de dĂ©couvrir qu’il existait celui-ci… Quelqu’un le connait ? Il a l’air miam miam aussi… Je vais le rajouter Ă  ma liste cadeau d’Amazon 😀 !

Pour celles qui prĂ©fĂšrent lire l’anglais ou qui souhaiteraient faire un cadeau, Passion Nutella existe aussi en version Shakespeare :

Enjoy…

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50 commentaires

  1. tremiaa

    fĂ©licitations pour ce super blog. j’attends toujours avec impatience les nouveaux articles!

  2. Ari

    MIIIIIAAAAAMMMMMMMMM!!!!

  3. anne

    dis tu l’as goutĂ© au moins …

  4. Bao

    Ouhouh! ça donne envie! 🙂

  5. Les irlandais en belgique

    Dur a croire mais visiblement ce gateau pourrai rivaliser avec le chef d’oeuvre gateau aux carambars ?!!
    Chez nous, on est accro au gateau aux carambars dont on ne se lasse pas (surtout les enfants qui le reclament pour chaque occasion alors on (je) vais relever le defi!! Je te dirais le resultat!
    Par contre je suis pas sure de trouver des gavottes a bruxelles, on improvisera…
    Merci pour ton blog, une vraie source d’ondes positives et de joie de vivre.

  6. anna

    ca c’est la classe internationaleeeeeee!!!!!!!!!!!!!!

  7. MHF

    Perso, je n’aime pas ça !
    Je tenterai peut ĂȘtre la mousse pour les enfants…
    Tu résistes ?

  8. Histoire d’A…

    La question redondante, est ce que tu résistes à ce genre de tueries ??
    Il y a beaucoup d’Ă©tapes dans ce gĂąteau mais le rĂ©sultat est Ă  la hauteur de la tache… ca me donne trop envie
    ca me fait penser Ă  un gĂąteau pour pĂąques avec tous ces petits oeufs, Ă  retenir pour l’occas !
    @ pluche, plum plum !!!

  9. Ginger

    ça me donne fain dis donc 😉
    J’ai hĂąte de dĂ©couvrir le reste!

  10. Stéphanie

    Belle rĂ©ussite! J’ai surtout hĂąte de voir la suite, mon grand aura 10 ans en mars et je suis sĂ»re de trouver un secours inspirĂ© sur ce blog pour certaines Ă©tapes…
    (la guitare coussin a été offerte à ma soeur qui a adoré, merci beaucoup!)

  11. sippette

    Pour ma part, le nutella c’est uniquement sur une petite cuillĂšre mais lĂ  je pourrai faire une entorse!
    Bon, ben , je vais me faire une cuillĂšre maintenant, c’est malin!!!

  12. MALICEDLE

    ça m’a l’air bien bon, ça a l’air tellement facile quand on te lis……

  13. IrĂšne

    Quelque chose me dit que cette recette sera tentĂ©e sous peu ici… On sent vraiment la saveur du Nutella dans le GĂąteau? je veux dire, si on ne sait pas Ă  quoi il est, on le devine?
    Merci en tous cas!

  14. Ciloubidouille

    Je l’ai goĂ»tĂ©, parce que le rĂ©gime n’Ă©tait pas encore entamĂ©, pis aussi parce que ce n’est pas la premiĂšre fois que je cuisine un Plum-cake :). Mais sinon, oui, j’aurais rĂ©sistĂ©.

    Les irlandais : rivaliser avec le gĂąteau au Carambar reste une vraie gagueur mais je crois quand mĂȘme que c’est un gĂąteau Ă  tester.

    Nutella : le goĂ»t du Nutella se deviene mais n’est pas aussi fort que si on mangeait du Nut nut brut hein ;). Ce qui donne le goĂ»t lĂ , c’est plus la mousse Ă  cĂŽtĂ© vu que rien n’a Ă©tĂ© cuit :).

  15. anne

    5 heures du mat c’est l’heure de la tetee-PC DE siloe sans doute

  16. Armellou

    Tu aurais du mentionner : article interdit au moins de 18 ans… J’ai bien ri… J’aime autant ce que tu crĂ©es que la maniĂšre dont tu le racontes…

  17. lolo

    rhĂŽ lala, la tuerie ce gateau. Rien que la photo fait envie… Je vais copier la recette dans un coin histoire de la refaire dare dare !

  18. Isikitten

    D’accord avec Lolo, ça sent la tuerie ce truc….!!
    C’est un peu long Ă  faire mais ça donne envie…
    Je vais Ă©tudier la question de prĂšs pour l’anniv. de ma soeur qui est une fondue de nut-nut. Je lui ai d’ailleurs dĂ©jĂ  offert un des livres dont tu parles… et maintenant que je vois qu’il y en a d’autres.
    Je ne suis pas sĂ»re qu’il supplentera le gĂąteau aux carambars, d’autant que ma fille commence tout juste Ă  s’y mettre.
    Mais ta remarque sur les enfants qui finissent par apprĂ©cier et mĂȘme rĂ©clamer les gĂąteaux de leur mamounette m’encourage Ă  m’accrocher (c’est vrai que je dĂ©tecte des signes prĂ©curseurs chez le grand ! ; ).
    En tout cas, merci de tester pour nous … et de partager ; – p

  19. Jenny

    Miammmm … Allo, Dr Dukan ? ? ?
    Et juste parce que j’ai bien ri mais mon programmateur de four ne me permet pas de faire chauffer mon four Ă  « 182° » 😉 hihihi non je ne me moque pas !
    Vite je change de page car je bave sur le clavier et ça va faire court circuit !

  20. willow

    la tranche de rĂŽti de porc que je suis en train d’avaler durant ma pause est bien fadasse ! lĂ  pour le coup c’est de ta faute !

  21. Nine

    Il m’a carrĂ©ment sympa ce gĂąteau… Et il me semble que je vais bientĂŽt aller faire des courses outre Rhin oĂč le nut est carrĂ©ment moins cher… je crois que ça va ĂȘtre une tuerie. Merci Cilou.

    Sinon dans un autre registre, grĂące Ă  toi et au swap de rentrĂ©e… j’ai juste explosĂ© mon compteur de visites… Trop bien, comme dirait Agathe. Merci doublemnt Cilou.

  22. VAL ELLE RIT

    Avec des mots comme « croustillant, moelleux, croquant », et puis « mousse et Nutella », comment veux tu qu’on rĂ©siste ????!!!

  23. katilin

    Trop appĂ©tissant … et moi qui dois stabiliser mes 10 kgs perdus aprĂšs 18 mois d’efforts!
    Je ne vais pas tester ta recette tout de suite
    Et pourtant c’est mon anniversaire dans dix jours ;o(((

  24. fred

    oh mon dieu… c’est terrrrrrrible de venir te lire, je crois que je vais arrĂȘter…

  25. caroline

    Et moi qui suis passĂ© Ă  cĂŽtĂ© d’un gros pot de nutella ( 1kg ) en promo ce matin et qui est dis non, non, non je ne cĂ©derai pas !!! et bin c’est malin maintenant suis pleine de regrets. Il Ă  l’air Ă  tomber ce gĂąteau !!!

  26. Nakin’

    je n’achĂšte jamais de nut-nut, sinon je finis le pot dans la soirĂ©e… mais lĂ  ce gateau… hummmmmm j’en salive devant l’Ă©cran… faut que je retourne faire des courses, et que je tente cette recette… Comme ça mes collĂšgues pourront me dire lequel ils prĂ©fĂšrent, Carambar ou Nutella ??? et si on faisait un marbrĂ© en mĂ©langeant les deux… nooon c’est pas du tout raisonnable ! 😉

  27. greenturtle8

    ahahahahah je vais dĂ©faillir !!!!!!!!!! je lis ça le ventre vide aussi c’est dangereux !!!
    Dans la série les desserts qui tuent au Nutel, mon beau-frÚre fait une chantilly au Nutella au siphon : un vrai délice !
    J’ai le premier livre mais je ne connaissais pas le second, mmm je vais le mettre sur ma liste au PĂšre-NoĂ«l !
    Tu m’Ă©pates en tout cas de continuer Ă  faire tous ces gĂąteaux et tous les articles qui s’y rapportent tout en mangeant des surimis ;o)

  28. Nutella

    Top ton gateau ! un peu trop Ă©laborĂ© pour moi mais bon… Et perso je ne connaissais que le premier livre… 🙂

  29. maui

    MDR pour le passage calin…
    Ca fait bien envie ! le gateau … puiffff !
    Moi dans mon dĂ©lire nut nut, on le fait maison mais comme j’ai ajoutĂ© des oranges confites dans ma derniĂšre version, pas sĂ»re que tu rĂ©clames un pot. Je t’avais envoyer le fichier de recttes avec nut par mail ? Bisous et Bonne Nuit !

  30. cecile

    La classe!
    perso je ne crois pas que je le ferai, trop Ă©laborĂ©, mais par contre je retiens l’idĂ©e de la dĂ©co ! c’est bientĂŽt l’anniversaire de mon fils, et j’ai un stock de smarties Ă  liquider 😀
    J’adore : tu dis que tu n’as pas grand chose sous la main au niveau dĂ©co, puis tu nous trouves encore une idĂ©e gĂ©niale! c’est le talent, ça!

  31. NĂ©nuphar

    Tu lĂšches les pages du livre de recette, et nous on lĂšche l’Ă©cran de notre ordi… VoilĂ  !
    Jamais osĂ© tenter un gĂąteau au Nut, par crainte de ne pas assez retrouver LE goĂ»t dans le gĂąteau…

  32. supercatwoman

    hummmmm !
    j’adhĂšre 🙂 et je garde en mĂ©moire ..;
    Biz
    Cathy

  33. Les irlandais en belgique

    Comme je me l’étais promis, j’ai fait le test pour voir si ce gĂąteau pourrait dĂ©trĂŽner le gateau aux carambars comme roi des gĂąteaux d’occasion (et surtout comme gĂąteau que mes enfants mangent (6, 4 et 2 ans). J’annonce tout de suite que j’ai fait la version de base, sans frou-frou, ni dĂ©co. En relisant la recette je me suis aperçu que j’ai Ă©tĂ© un peu ‘punk’ moi aussi sur les proportions, 60ml de crĂšme fraiche, ca me paraissait pas beaucoup alors j’ai mis tout le pot (200ml) et 60g de Nutella ca faisait misĂšre donc j’ai aussi augmentĂ© (probablement 100g). Pas de problĂšme de cuisson, dĂ©moulage impeccable, et le rĂ©sultat dĂ©gustation
..Seulement mon ainĂ© a fini le gĂąteau :-(( ! Ma fille, qui a fait le gateau avec moi et lĂ©chĂ© toutes les cuillĂšres et plats, mais le gĂąteau lui, ne lui a pas sĂ©duit les papilles. Les adultes prĂ©sents ont aimĂ© mais sans plus. Donc le gĂąteau aux carambars garde son titre haut la main ! C’est les 70 ans de ma mĂšre Dimanche, et j’ai plus de stock de carambars… (Que je ne trouve pas Ă  Bruxelles !!) donc c’est un peu panique pour savoir quoi faire (je suis pas gĂąteau du tout), je vais tente le ChĂ©fesse cake cuit (de New York) faut que je vĂ©rifie si tu en donnes la recette sur ce blog. Allez trĂȘves de bavardages, je te laisse tranquille et merci encore pour ton blog !

  34. soory

    je vous suis depuis longtemps avec mon tĂ©l; Bravo vous ĂȘtes une super maman avec d idĂ©es gĂ©niales merci de prendre le temps de les partager ;o) soyons je vous jalouse mais sans mĂ©chancetĂ© aucune alors bon vent merci de continuer Ă  nous faire voyager au grĂ© de vos aventures avec ce brin amicalement soory

  35. Annie

    Oh purée la tuerie!! Je dois ABSOLUMENT essayer cette recette!!!!!!!!

  36. tagali

    bonjour aux irlandais de Belgique!
    il n’y a pas de carambars Ă  Bruxelles????!!!!!
    laissez-moi votre adresse mail, je peux vous en envoyer, ainsi que des gavottes ou autres spécialités!!!
    (j’habite en Bourgogne, ici il y a de dĂ©licieux fromages trĂšs typĂ©s et trĂšs odorants, mais par respect pour les employĂ©s de la Poste, je ne pourrai pas vous en envoyer!)

  37. trifaze

    PFFFFFFFFFFFF…Et moi qui essaye de m’en tenir aux carottes vapeur…
    Trop dur, lĂ !!

  38. Adnem

    Mince, j’avais ratĂ© cet article !

    Et hop, 2 kg dans les fesses, rien qu’Ă  te lire 😀
    Et surtout Ă  prĂ©parer de miam-miam cookies aux Daims dont la recette de dĂ©part vient d’ici (paske moi, suivre une recette Ă  la lettre, c’est im-pos-sible !) ;).

    Bises Ă  toute la famille,
    Adnem.

  39. Les irlandais en belgique

    Message pour Tagali (je n’ai pas trouve votre/ton adresse email)
    Merci infiniment pour votre trÚs sympathique proposition, mais ne vous inquiétez pas, je fais réguliÚrement des petites virées en France pour me réapprovisionner!!
    Cilou t’as vraiment un super blog avec des super lecteurs/ suiveurs!
    Annabel

  40. tagali

    et bien si un jour vous avez besoin de quelque chose, lancez un appel via le blog de Cilou!!!
    Ă  bientĂŽt peut-ĂȘtre!!!

  41. cardamome

    je ne mĂ©langerais intiment plus aucun blancs en neige ou crĂšme fouettĂ©e avec autre chose sans penser Ă  toi 😼 …

  42. Ciloubidouille

    Chuis d’acc que j’ai des lecteurs super chouettes 🙂 !

    Carda : mdr…

    Les irlandais : essaye le gùteau à la carotte, il est aussi trÚs apprécié par ici. Tu trouveras une recette sur le blog :).

  43. Ptitange30

    Superbe ce gĂąteau, en plus il a l’air vraiment trĂšs appĂ©tissant !!

  44. sippette

    J’ai testĂ© en suivant Ă  la lettre la recette, je pense que je serai plus punk la prochaine fois en mettant un peu plus de nutella.
    Le gĂąteau a bien plu et seul sans la chantilly avec le thĂ© il doit ĂȘtre parfait aussi!
    Bref, je le referai!

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